活雞退市，沒那么容易！

廣東佛山順德區(qū)啟動“生鮮雞”管理已有一個多星期，對于對食材新鮮度特別挑剔的順德人來說，很多市民還是對生鮮雞的口感有疑慮。9日記者從順德區(qū)食品安全委員會獲悉，目前已確定在4月15日啟動生鮮雞免費試吃體驗活動，東城酒樓、龍的飯店、皇帝酒店、朗晴居海鮮酒家（福盈酒店）等4家餐飲單位成為活動體驗點。（4月10日《南方日報·佛山觀察》）

也許，從根本上切斷禽流感疫情的擴散，限制活禽交易要形成整體，搞親疏有別容易留下“缺口”。生鮮雞可能改變市民的飲食習慣，對“代宰出場”如何管控，價格怎樣才算合理，有關部門不妨聽聽經(jīng)營戶和市民的意見，督促方案越加成熟的同時，不妨推出公眾開放日等平臺，讓市民參與生鮮雞運輸、屠宰、冷凍等全過程，親眼所見確保信心的重新凝聚。

但生鮮雞的推出，最大的對手還是活禽銷售，如果有市民購買，難免會出現(xiàn)“走鬼”沖擊，將壓縮生鮮雞經(jīng)營的空間和商機，影響推行的效果。但禁止活禽銷售，事關檔口的生計，有關部門應給攤位合理的退市補貼。然而從某些城市補貼份額較低，甚至數(shù)月未能兌現(xiàn)的情況來看，揮霍了信譽，也阻礙了生鮮雞推廣的進度。事實上，檔主心甘情愿不再售賣，找到合適的生存道路非常重要。有關部門應有配套措施跟進，看看檔主存在哪些困難，可以針對性地提供低息和免息貸款，也可以列入技能培訓，在就業(yè)時牽線搭橋，或幫助尋找創(chuàng)業(yè)項目、拓展市場，缺什么補什么。當經(jīng)營戶有了陽光出路，不必為生計犯愁，想必也不會冒風險“搶食”了。

生鮮雞要來了，有關部門深入社區(qū)、街道宣傳，讓市民正確區(qū)分生鮮雞與冰凍雞，消除心理障礙，還應從代宰監(jiān)管等方面，確保生鮮雞的品質(zhì)。如何針對性地鼓勵活禽銷售退市，搬開生鮮雞推廣的“絆腳石”，佛山更要拿出有效的解決辦法。要是活禽仍然堂而皇之銷售，生鮮雞遇冷不足為怪。

（原標題：活禽銷售退出要有針對性幫扶）