正大集團(tuán)揚(yáng)綱：雞蛋行業(yè)越來越卷，功能性雞蛋、殼蛋深加工化一定是未來趨勢(shì)

　　11月26日，第二屆中國國際供應(yīng)鏈促進(jìn)博覽會(huì)(下稱“鏈博會(huì)”)在北京開幕。本屆鏈博會(huì)以“鏈接世界共創(chuàng)未來”為主題，致力于推動(dòng)全球產(chǎn)業(yè)鏈、供應(yīng)鏈的合作與發(fā)展。

 

　　參展期間，正大集團(tuán)對(duì)外展示了其在全產(chǎn)業(yè)鏈模式、農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新和零售銷售布局等方面的成果。

 

　　鏈博會(huì)期間，正大集團(tuán)中國區(qū)市場(chǎng)中心及電子商務(wù)部總裁揚(yáng)綱接受了藍(lán)鯨新聞的記者專訪，介紹了正大集團(tuán)全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢(shì)及其產(chǎn)生的附加價(jià)值，并對(duì)中國雞蛋市場(chǎng)進(jìn)行了分析及后市預(yù)測(cè)。

 

　　農(nóng)牧食品是正大集團(tuán)的核心業(yè)務(wù)，產(chǎn)品包括生鮮類、加工類、熟食類等。據(jù)悉，目前正大集團(tuán)是全球最大蝦產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、亞洲最大蛋雞養(yǎng)殖企業(yè)和禽肉生產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)。

 

　　揚(yáng)綱提到，集農(nóng)牧養(yǎng)殖、食品加工和零售于一體的全產(chǎn)業(yè)鏈模式是正大集團(tuán)保持韌性的關(guān)鍵。

 

　　目前，正大蛋業(yè)平谷蛋業(yè)年產(chǎn)能5.2萬噸。揚(yáng)綱以正大蛋業(yè)為例，他透露，正大集團(tuán)采用集約化養(yǎng)殖，通過對(duì)所有養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的優(yōu)化提高產(chǎn)品質(zhì)量。再通過AI智能分揀、自動(dòng)清洗、吹干、殺菌、loT生產(chǎn)設(shè)備等，將分級(jí)包裝鏈路壓縮到最短。在銷售端，正大積極探索新零售模式，實(shí)現(xiàn)線上線下融合，精準(zhǔn)營銷。

 

　　除了蛋雞廠外，雞肉、豬肉等其他動(dòng)物蛋白食品同樣實(shí)現(xiàn)了全產(chǎn)業(yè)鏈布局。

 

　　在揚(yáng)綱看來，全產(chǎn)業(yè)鏈的布局具有兩大突出優(yōu)勢(shì)，即質(zhì)量有保證、定價(jià)更優(yōu)惠。“相較于生產(chǎn)單一品類的企業(yè)，全產(chǎn)業(yè)鏈模式能夠有效減少產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)間的外部交易成本，在銷售端達(dá)到物美價(jià)廉的效果。同時(shí)，全產(chǎn)業(yè)鏈模式可以層層把關(guān)品控體系，確保產(chǎn)品質(zhì)量。”

 

　　食品的生產(chǎn)加工過程離不開科技的精準(zhǔn)檢測(cè)，也需要找到合適的商業(yè)模式進(jìn)行落實(shí)。

 

　　揚(yáng)綱介紹，正大集團(tuán)首創(chuàng)“政府+企業(yè)+銀行+農(nóng)民合作組織”的新型農(nóng)業(yè)發(fā)展模式。整合了政府的行政資源，銀行的金融資源、企業(yè)的技術(shù)和整理運(yùn)營能力以及農(nóng)村的土地和勞動(dòng)力資源。

 

　　正大集團(tuán)通過租用農(nóng)民的土地建立起現(xiàn)代化蛋雞工廠，日產(chǎn)雞蛋達(dá)300萬枚。正大集團(tuán)作為實(shí)際管理者，負(fù)責(zé)整個(gè)品牌的生產(chǎn)經(jīng)營，將產(chǎn)品銷售到市場(chǎng)中。在合同期限內(nèi)，企業(yè)將農(nóng)民招進(jìn)工廠，使其從農(nóng)民經(jīng)培訓(xùn)成為技術(shù)工人。在20年的合同到期后，正大集團(tuán)把工廠歸還給農(nóng)民，工廠所有權(quán)將歸農(nóng)民合作組織所有。同時(shí)，由于項(xiàng)目周期長(zhǎng)達(dá)幾十年，銀行更容易評(píng)估項(xiàng)目的商業(yè)回報(bào)，愿意參與進(jìn)來。

 

　　“光靠一個(gè)企業(yè)其實(shí)是推不動(dòng)整個(gè)行業(yè)的，一定要設(shè)計(jì)一個(gè)模型，既激勵(lì)了當(dāng)?shù)卣治算y行投資，同時(shí)還能夠動(dòng)員農(nóng)民。所以我們通過這種模式來推動(dòng)整個(gè)行業(yè)向前發(fā)展。”

 

　　而在渠道方面，正大也正在“接受變革”。此前，正大集團(tuán)的產(chǎn)品更多供給連鎖餐廳等B端，不被廣大消費(fèi)者所熟知。但近年來，正大集團(tuán)試圖通過建立品牌并拓展多渠道銷售，重點(diǎn)發(fā)展零售業(yè)務(wù)。在鏈博會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，正大集團(tuán)攜手京東開啟了“正大雞蛋爭(zhēng)鮮戰(zhàn)略”合作，推出“三日鮮”正大雞蛋新品。

 

　　揚(yáng)綱認(rèn)為，此次與京東的合作，是把正大的高品質(zhì)供應(yīng)鏈和京東的高效履約打通結(jié)合在一起，從而更好地服務(wù)消費(fèi)者。“其實(shí)這樣一個(gè)我們所謂的目標(biāo)，也是對(duì)行業(yè)和消費(fèi)者更好的教育。可以發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在部分農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)或生鮮店的雞蛋，上面還沒有打日期，很難判斷是否新鮮。”

 

　　同時(shí)，揚(yáng)綱也談到中國雞蛋產(chǎn)業(yè)未來的市場(chǎng)格局和發(fā)展趨勢(shì)。

 

　　“整個(gè)雞蛋行業(yè)會(huì)越來越卷。”揚(yáng)綱認(rèn)為主要體現(xiàn)以下幾個(gè)層面：第一，拼品質(zhì)；第二，拼履約的效率；第三，拼價(jià)格；最后是拼功能。“例如富硒、葉黃素、可生食的，接下來我們會(huì)出OMEGA-3的等等。確保大家在吃雞蛋的時(shí)候可以補(bǔ)充各種微量元素。”

 

　　除了功能化，揚(yáng)綱認(rèn)為：“雞蛋從現(xiàn)在的殼蛋變成食品化、深加工化一定會(huì)是個(gè)趨勢(shì)。其實(shí)現(xiàn)在我們也生產(chǎn)了這樣的產(chǎn)品，例如做好的溏心蛋，冷藏保存。在享用前，可以將溏心蛋放入開水溫?zé)釒追昼娂纯墒秤茫o消費(fèi)者提供了極大的便利。”

 

　　“(伴隨著消費(fèi)者更加多元化的要求)，整個(gè)雞蛋行業(yè)也會(huì)面臨重構(gòu)，不具備規(guī)模優(yōu)勢(shì)、成本優(yōu)勢(shì)和品質(zhì)優(yōu)勢(shì)的部分企業(yè)將會(huì)被淘汰。”揚(yáng)綱稱。