山東省2025年家禽市場一季度預(yù)期：肉雞承壓走低、肉鴨微利、蛋雞小漲

　　一、肉雞：雞肉承壓走低，雛雞價格沖高回落

　　1、成本核算

　　白羽肉雞，以飼養(yǎng)40-42天出欄為例，按照四季度生產(chǎn)資料價格計算，雞苗4.3元/只，出欄毛雞平均2.75公斤，飼料3.4元/公斤，綜合費用（包含免疫費+藥費+人工費+抓雞費+水電費+取暖費+土地承包費+生活費+折舊費+維修費等）成本合計約20元，合毛雞7.3元/公斤。

　　2、盈虧情況

　　2024年全年來看，肉雞價格比較穩(wěn)定，在7-7.6元/公斤區(qū)間內(nèi)波動，綜合成本在7-7.4元/公斤，養(yǎng)殖場戶處于微虧或微利狀態(tài)。

　　四季度毛雞價格弱勢震蕩，平均毛雞7.44元/公斤（棚前價格）。

　　10月份養(yǎng)殖端平均盈利0.4元/只，11月份養(yǎng)殖端平均盈利0.6元/只，12月份養(yǎng)殖端疫情加重，若無疫情情況平均盈利0.4元/只。

　　四季度平均盈利約0.4元/只，較去年波動幅度減小。

　　執(zhí)行合同養(yǎng)殖的場戶，受保護價影響，只均獲利0.8-1元左右。

　　3、行情走勢

　　從供需上看，四季度以來市場需求面預(yù)期偏弱，市場走貨量以家庭消費及學(xué)校等常態(tài)化需求為主，作為快餐類主打產(chǎn)品，受戶外消費走弱影響，終端產(chǎn)品走貨較慢，經(jīng)銷商拿貨積極性較低，雞肉整體需求面缺少明顯提振，白羽肉雞分割品價格底部震蕩，消費承壓走低，雞肉價格弱勢下行，持續(xù)探底。

　　四季度山東省雞肉均價為18.32元/公斤，同比回落0.43%，環(huán)比降低2.08%；雞肉價格由本季度初的18.74元/公斤，降至季度末的17.87元/公斤，季度降幅4.64%。

　　4、從產(chǎn)能上看，四季度肉雛雞價格沖高回落

　　從養(yǎng)殖周期推算，10月份處于“春節(jié)”前出欄兩批雞的補欄節(jié)點，養(yǎng)殖戶存在一定補欄需求，尤其是規(guī)?；u場補欄階段性集中。同時，前期引種短缺已逐步傳導(dǎo)至商品代階段，帶動肉雛雞價格上行。

　　10月份肉雛雞均價達到3.66元/羽，同比升高60.53%，環(huán)比升高14.38%。

　　11月，肉雛雞價格保持強勢，高位向上，月度均價達到3.87元/羽，同比升高75.91%，環(huán)比升高5.74%；11月末達到季度峰值，為3.96元/羽，同比升高73.68%。

　　12月份，隨著年前最后一批雞的補欄高峰結(jié)束（當(dāng)前補欄雛雞出欄對應(yīng)出欄時間為2025年1月上中旬），整體需求趨弱，尤其是中小散戶補欄熱情明顯衰退，種雞企業(yè)排苗計劃緊張程度將有所緩解；12月13日肉雛雞已全面進入停孵期，停孵期12-15天，中小孵化場多已開啟停苗供應(yīng)模式，陸續(xù)停止報價，肉雛雞價格回落。

　　12月肉雛雞均價達到3.16元/羽，同比升高58%，環(huán)比降低18.35%。

　　5、后市預(yù)判

　　隨著氣溫下降或?qū)尤忸愊M需求提升，加之隨著多項政策出臺釋放消費潛力，居民需求逐步回暖，2025年整體消費抬升向好，雞肉需求端有望提振。近期受春節(jié)備貨帶動，短時肉雞行情或偏強震蕩。

　　長期看，白羽肉雞需求端以團膳為主，餐飲消費回暖帶動禽類產(chǎn)品消費提升和高端產(chǎn)品占比提高，雞肉產(chǎn)品或保持小幅震蕩上行態(tài)勢。同時，玉米、豆粕等飼料原材料成本持續(xù)下降，企業(yè)效率持續(xù)提升，帶動肉雞出欄成本回落，有望共同驅(qū)動肉雞的養(yǎng)殖、屠宰及肉制品加工業(yè)務(wù)的盈利改善，行情向好。

　　此外，海外禽流感疫情擾動引種預(yù)期，或影響后續(xù)國內(nèi)父母代雞苗環(huán)節(jié)供應(yīng)，供給側(cè)有望收緊，催化肉雞行情，帶來景氣度提升。

　　年前，美國俄克拉荷馬州、新西蘭商業(yè)養(yǎng)殖場相繼發(fā)生禽流感疫情，我國白羽肉雞海外引種受限加劇。

　　自2023年起，美國俄克拉荷馬州、新西蘭為我國白雞海外重要引種來源。

　　由于引種長期受限，進口品種父母代雞苗供給緊缺，體現(xiàn)在2024年父母代雞苗價格呈現(xiàn)上漲趨勢，截至2024年末，行業(yè)父母代雞苗均價61元/套，較年初39元/套上漲56%。

　　此次海外引種受限加劇，進口優(yōu)質(zhì)父母代雞苗供給或直接受影響，白羽肉雞上游景氣周期有望延長。

　　二、肉鴨：四季度價格先穩(wěn)后落，保持微利

　　1、成本核算

　　根據(jù)四季度生產(chǎn)資料價格計算：大鴨，以飼養(yǎng)36-38天，出欄毛鴨3公斤為例，只鴨成本約21.0元/只，合毛鴨7.0元/公斤，其中飼料14.7元，苗3.5元，藥費0.8元，人工1元，其他1元。

　　小鴨，以飼養(yǎng)25-28天，出欄1.8公斤為例，只鴨成本約13.3元/只，合毛鴨7.4元/公斤，其中飼料7.6元，苗3.3元，藥費0.7元，人工0.8元，其他0.9元。

　　2、盈虧情況

　　2024年四季度肉鴨價格受產(chǎn)品形勢影響，先穩(wěn)后落，10月份8.02元/公斤，11月7.72元/公斤，12月份7.06元/公斤。

　　2024年四季度白羽肉鴨養(yǎng)殖收益情況相對穩(wěn)定，整體偏低，約1.4-1.8元/只，較去年同期下降明顯。

　　合同養(yǎng)殖受保值合同影響，利潤相對穩(wěn)定，約1.6元/只左右，與市場養(yǎng)殖利潤比較互有高低。

　　小鴨養(yǎng)殖收益偏低，四季度整體處于微利狀態(tài)，約0.4-0.8元/只。

　　3、后市預(yù)判

　　一季度肉鴨生產(chǎn)基本面仍是供強需弱，總體行情企穩(wěn)向好。

　　1月春節(jié)假期對產(chǎn)品市場需求有提振作用，疊加替代品生豬市場或維持高位，需求面預(yù)期增幅空間較小，一季度肉鴨價格或存上漲預(yù)期，但考慮行業(yè)養(yǎng)殖成本走低、毛鴨宰殺成本不斷走高和局部龍頭企業(yè)環(huán)比減量等因素，價格環(huán)比漲幅空間仍舊有限。

　　1月受春節(jié)備貨需求帶動，肉鴨價格上漲概率較大；2月受春節(jié)放假影響，屠宰企業(yè)開工率下滑，加之肉鴨供應(yīng)量或相對充足，市場供大于求，毛鴨價格或呈下滑走勢；進入3月供應(yīng)量再度縮緊，毛鴨價格有上漲可能。

　　三、蛋雞：蛋價震蕩走低，整體處于盈利區(qū)間

　　1、行情回顧

　　2024年雞蛋價格處于2021年以來的偏低水平，但得益于飼料成本持續(xù)走低，養(yǎng)殖端全年仍維持較好養(yǎng)殖利潤。

　　從全年價格表現(xiàn)看，全年依舊表現(xiàn)出較為明顯的季節(jié)性波動特征。

　?。?）一季度蛋雞養(yǎng)殖相對穩(wěn)定，雞蛋價格沖高回落

　　2024年伊始，雞蛋價格回升向上，由1月初的9.35元/公斤，震蕩回升至2月上旬的9.45元/公斤。隨后迅速回落，3月份雞蛋均價為7.66元/公斤，同比降低24.90%，環(huán)比降低13.05%。

　　雞蛋價格承壓下行，主要是在產(chǎn)蛋雞存欄增加，疊加季節(jié)性產(chǎn)蛋率提高，導(dǎo)致供應(yīng)逐步增加，雞蛋供應(yīng)整體適度寬松。

　　從生產(chǎn)端來看，3月新開產(chǎn)蛋雞仍多于淘汰雞，隨著大量新上籠蛋雞陸續(xù)進入豐產(chǎn)期，在產(chǎn)蛋雞存欄略增，供應(yīng)端逐步遞增，雞蛋供應(yīng)保持寬松。

　　據(jù)省畜牧總站對山東省297家規(guī)模蛋雞場監(jiān)測，3月份山東省在產(chǎn)蛋雞存欄環(huán)比增加0.38%，后備蛋雞存欄環(huán)比增加5.40%。

　　淘雞方面，因雞肉市場表現(xiàn)整體不佳，加之淘雞價格偏高，屠宰企業(yè)采購積極性較弱，淘汰蛋雞數(shù)量整體有限，據(jù)監(jiān)測，規(guī)模場蛋雞淘汰量環(huán)比減少39%，短期虧損暫不能驅(qū)動行業(yè)集中、大量去產(chǎn)。

　?。?）二季度蛋價震蕩回升，6月份承壓再度下行

　　4月份山東省雞蛋銷售均價為7.47元/公斤，為上半年最低價，雞蛋價格承壓下行，原因同樣是在產(chǎn)蛋雞存欄增加，疊加季節(jié)性產(chǎn)蛋率提高，導(dǎo)致供應(yīng)逐步增加，雞蛋供應(yīng)整體適度寬松。

　　5月份，雞蛋價格持續(xù)回升，截至5月末達到8.91元/公斤，為二季度最高價。5月雞蛋價格回升，主要是階段性供需趨緊造成的反彈。

　　6月份，雞蛋價格震蕩弱勢走低，主要是端午節(jié)前備貨結(jié)束，需求走弱，疊加南方梅雨季節(jié)持續(xù)影響，補貨量有限，雞蛋消費整體較淡，蛋價趨勢性走弱。

　?。?）三季度蛋雞逐月走高，創(chuàng)年內(nèi)高點

　　7月份雞蛋價格大幅向上，月度均價9.49元/公斤，創(chuàng)年內(nèi)新高；

　　8月份高位向上，月度均價達到10.12元/公斤，再創(chuàng)新高；

　　9月份，山東省蛋價創(chuàng)年度最高，月度均價達到10.76元/公斤，其中9月中旬達到年度最高價為11.38元/公斤，隨后蛋價震蕩回落。

　?。?）四季度雞蛋價格呈現(xiàn)“V”型走勢，先回落探底，隨后反彈走高，季度均價仍處于9.8元/公斤的高位，蛋雞養(yǎng)殖持續(xù)位于盈利區(qū)間

　　10月份，受國慶節(jié)后消費走低影響，蛋價回落，月度均價為9.75元/公斤，環(huán)比降低9.39%；

　　11月份，雞蛋價格繼續(xù)下跌，達到本季度低位，為9.68元/公斤，環(huán)比降低0.72%；

　　12月份，雞蛋價格先穩(wěn)后漲，月度均價9.94元/公斤，環(huán)比升高2.69%。

　　綜合2024年全年蛋價運行來看，蛋價本身具備的季節(jié)性波動節(jié)律仍是年度漲跌節(jié)奏的主導(dǎo)。

　　每年的1-2月份受春節(jié)需求拉動影響，價格處于上半年高點；3-5月份受供應(yīng)增加影響，雞蛋供需面較為疲弱，蛋價以震蕩下跌為主，價格處于年內(nèi)低點區(qū)域，3-4月份貼近雞蛋的成本價位，蛋雞養(yǎng)殖在盈虧平衡線上下震蕩，部分養(yǎng)殖場戶處于虧損狀態(tài)；5月份后蛋價穩(wěn)步回升，價格持續(xù)在8元/公斤之上波動，而每年的9月份是國慶中秋雙節(jié)和學(xué)校開學(xué)的季節(jié)，雞蛋下游需求有節(jié)日備貨優(yōu)勢，價格達到年內(nèi)最高點，之后蛋價出現(xiàn)震蕩回落。

　　因此，蛋價的季節(jié)性規(guī)律逐漸凸顯為年內(nèi)的大規(guī)律，尤其是年內(nèi)的高值預(yù)期偏差不大（基本出現(xiàn)在9月中下旬時間），這一特點體現(xiàn)了雞蛋剛性消費的年度周期變化。

　　2、成本核算

　　以規(guī)?；s養(yǎng)殖模式為例，飼養(yǎng)500天淘汰，可產(chǎn)蛋16-20公斤，雞苗4-4.5元/只，四季度飼料原料成本，以配成全價料核算約2500元/噸-2700元/噸，全程飼料成本約160元/只，加防疫、人工、水電、固定資產(chǎn)折舊等，合計投入約170元/只，若單算雞蛋收入，折合8.4-9.6元/公斤，由于淘汰雞可售16-20元/只，若扣除淘汰雞收入抵消部分成本，約150元/只，折合雞蛋成本7.2-7.8元/公斤。對于中小戶，養(yǎng)殖成本略低，約6.8-7.4元/公斤。

　　3、盈虧情況

　　四季度山東省雞蛋出場價格整體維持在8.4-9.4元/公斤，平均價格8.8元/公斤，在生產(chǎn)管理正常情況下（近年來禽病影響較大），現(xiàn)代規(guī)?；u場每公斤雞蛋可盈利1.2-1.6元；中小養(yǎng)殖戶每公斤雞蛋可盈利1.6-2.0元。

　　4、后市預(yù)判

　　1月份蛋價旺季下行，供需矛盾已經(jīng)逐漸顯現(xiàn)，受春節(jié)前內(nèi)銷需求支撐，蛋價或跌后震蕩小漲，但隨著需求減弱，供需關(guān)系趨于寬松，蛋價或弱勢走低。

　　供給端，年關(guān)臨近，老母雞淘汰進入季節(jié)性旺季，養(yǎng)殖戶淘汰意愿有所增強，蛋雞在產(chǎn)存欄或呈階段性小幅下滑，同時隨著天氣轉(zhuǎn)冷后部分產(chǎn)蛋雞因疾病多發(fā)而導(dǎo)致產(chǎn)蛋率下降。

　　需求端，臨近春節(jié)備貨期，市場有望逐步回暖，食品加工企業(yè)采購量較前期略有增加，部分鮮雞蛋銷量增多，疊加社會庫存偏低，二、三級經(jīng)銷商適時補貨的影響，雞蛋供需關(guān)系有望趨緊，終端市場走貨好轉(zhuǎn)。

　　預(yù)計2025年1月中旬雞蛋供應(yīng)或略有收緊，受春節(jié)前市場需求先增后降影響，月內(nèi)雞蛋價格或先漲后跌。春節(jié)后，市場需求處于淡季，加之雞蛋供應(yīng)相對充足，蛋價或處于低位。2月份隨著企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)、學(xué)校陸續(xù)開學(xué)，市場需求開始逐漸恢復(fù)，蛋價或有小漲可能。