近來，廣東省個別地區(qū)出現(xiàn)人感染H7N9病例，省委、省政府高度重視，相關(guān)主要領(lǐng)導(dǎo)和分管領(lǐng)導(dǎo)多次作出指示和批示。廣東省農(nóng)牧系統(tǒng)切實落實各項防控措施，強化禽類疫情排查和監(jiān)測，加強檢疫監(jiān)管，落實病死動物無害化處理。目前，全省未發(fā)現(xiàn)養(yǎng)殖場家禽感染H7N9病毒的案例。業(yè)內(nèi)各大家禽企業(yè)紛紛表示，將繼續(xù)推行高生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，保障上市禽只的健康與安全。而有關(guān)專家也表示，禽類煮熟后可安全食用，希望廣大消費者不要過度緊張。
近日，農(nóng)業(yè)部副部長、國家首席獸醫(yī)師于康震在廣東督查禽類H7N9禽流感防控等工作，充分肯定了廣東省禽流感防控和病死動物無害化處理工作取得的成效，尤其是對廣東省強化監(jiān)測、狠抓檢疫監(jiān)管和養(yǎng)殖場綜合管理、消毒等工作給予高度評價。同時強調(diào)下階段禽類H7N9禽流感防控要著力抓好監(jiān)測防控、扶持生產(chǎn)和輿論引導(dǎo)三方面工作。
強化疫情監(jiān)測和排查全省未發(fā)生禽類禽流感疫情
在人感染H7N9禽流感病例發(fā)生后，廣東省農(nóng)業(yè)廳黨組高度重視，省農(nóng)業(yè)廳廳長、省委農(nóng)辦主任鄭偉儀親自組織落實省委、省政府和農(nóng)業(yè)部的決策部署，按照省領(lǐng)導(dǎo)指示批示精神，切實加強防控工作。省農(nóng)業(yè)廳緊急制定了動物H7N9禽流感監(jiān)測方案，并在全省啟動監(jiān)測陽性快報、排查日報、監(jiān)測周報制度，要求各地農(nóng)牧部門加強疫情排查和檢測，對家禽批發(fā)市場、家禽養(yǎng)殖場、水網(wǎng)密集區(qū)、重點省境地區(qū)等重點區(qū)域全面開展監(jiān)測。2013年下半年以來，全省累計監(jiān)測H7N9流感樣品117398份，其中血清學(xué)樣品45715份，病原學(xué)樣品71683份，未發(fā)現(xiàn)養(yǎng)殖場家禽攜帶H7N9病毒，也沒有發(fā)生家禽禽流感疫情。
各地農(nóng)牧部門加大對禽類交易市場、養(yǎng)殖場等重點場所的巡查，督促其嚴(yán)格按要求進行檢疫。公路動物衛(wèi)生監(jiān)督檢查站加強對省外動物、動物產(chǎn)品及運輸車輛的監(jiān)督檢查，嚴(yán)防外疫傳入。2013年，全省各檢查站共檢查車輛7.56多萬輛，檢查牲畜301.1多萬頭，家禽近3053.46萬只。
在各地農(nóng)牧部門的指導(dǎo)下，全省養(yǎng)殖場所進一步加強日常飼養(yǎng)管理，強化消毒滅原，做好活禽出場前的檢驗檢疫，對進出養(yǎng)殖場運輸工具一律嚴(yán)格消毒。農(nóng)牧部門積極配合相關(guān)部門督促活禽市場切實落實“一日一清洗，一周一大掃除、一月一休市”的防控措施。目前，我省暫未發(fā)現(xiàn)禽類異常。
省農(nóng)業(yè)廳及時組織召開專家會議，研判禽類H7N9禽流感發(fā)生形勢，積極探索構(gòu)建禽類H7N9防控長效機制，研究制定養(yǎng)殖場生物安全政策，要求規(guī)模養(yǎng)禽場對每批出欄家禽進行H7N9抗體檢測，合格后才能發(fā)給動物檢疫合格證。
除此之外，各地還嚴(yán)格落實病死畜禽的管理要求，病死畜禽不準(zhǔn)宰殺、不準(zhǔn)食用、不準(zhǔn)出售、不準(zhǔn)轉(zhuǎn)運，必須進行無害化處理，防止動物疫病傳播。去年5月，省財政下?lián)芰?700萬元禽流感等重大動物疫病防控經(jīng)費，有效加強了消毒藥、防護服等應(yīng)急防護物資的儲備。省農(nóng)業(yè)廳向全省各地下?lián)芰讼舅?60噸，全面加強重點場所的消毒滅原工作，并要求各地強化應(yīng)急處置，嚴(yán)格執(zhí)行24小時值班和領(lǐng)導(dǎo)帶班制度，發(fā)現(xiàn)異常及時處置。
禽類生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化程度高有產(chǎn)地檢疫證明方可上市
而省內(nèi)家禽企業(yè)也紛紛表示，H7N9疫情對行業(yè)產(chǎn)生了不小影響，但我省家禽行業(yè)一向秉承高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求的生產(chǎn)原則，確保每一只上市的禽只都健康、安全。
據(jù)介紹，目前廣東省規(guī)?；B(yǎng)殖場都做到了禽只的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。生產(chǎn)出的禽只必須經(jīng)過檢驗檢疫，證明健康安全后才能上市。廣東省禽只的生產(chǎn)安全管控體系主要體現(xiàn)在優(yōu)良種苗選育、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和嚴(yán)格檢驗檢疫等方面。
廣東省家禽地方品種資源豐富，如清遠(yuǎn)麻雞、三黃胡須雞、中山麻鴨、獅頭鵝、馬崗鵝等，歷史悠久、肉質(zhì)鮮美。同時我省利用地方品種資源自主選育出多個優(yōu)質(zhì)肉禽品種，如嶺南黃雞、粵禽黃雞等，深受消費者青睞。各大種禽場建立了疾病防控體系，以預(yù)防為主、防治結(jié)合的疾病防控方式保證種禽健康。同時，種禽場通過嚴(yán)格的種蛋指標(biāo)控制，保證生產(chǎn)出的雞苗健康優(yōu)質(zhì)，達到優(yōu)生目標(biāo)。
廣東省規(guī)模養(yǎng)殖公司都制定了禽類生產(chǎn)養(yǎng)殖規(guī)范，嚴(yán)格執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。養(yǎng)殖場的畜禽欄舍和廠房設(shè)計合理，具備良好的通風(fēng)、溫度和適度調(diào)節(jié)的能力，可使畜禽減少環(huán)境應(yīng)急引發(fā)的不適，為畜禽健康生長打下基礎(chǔ)。
廣東省大力加強禽類生產(chǎn)投入品監(jiān)管。各級農(nóng)牧部門將飼料、獸藥的管理作為重點農(nóng)資監(jiān)管對象，每年都對飼料、獸藥產(chǎn)品質(zhì)量進行抽檢并通報。各獸藥、飼料企業(yè)實行嚴(yán)格的質(zhì)量管控體系，獸藥生產(chǎn)企業(yè)實施嚴(yán)格的GMP管理，獸藥經(jīng)營企業(yè)實行嚴(yán)格的GSP管理。大型養(yǎng)殖企業(yè)還專門建立機構(gòu)對獸藥、飼料實施抽檢，如溫氏集團設(shè)立了獸藥、飼料質(zhì)量質(zhì)檢中心機構(gòu)，實現(xiàn)原料質(zhì)檢信息化管理，有力保障了原料質(zhì)量安全。
在此基礎(chǔ)上，各大養(yǎng)殖企業(yè)還建立了嚴(yán)格的養(yǎng)殖溯源監(jiān)控，對每群畜禽養(yǎng)殖建立專用飼養(yǎng)手冊記錄。部分養(yǎng)殖企業(yè)還對養(yǎng)殖過程進行電子記錄，確保上市后每群畜禽養(yǎng)殖信息可追溯。
廣東省實施嚴(yán)格的檢疫制度。禽只在上市前，由養(yǎng)殖企業(yè)申報產(chǎn)地檢疫，農(nóng)牧部門到現(xiàn)場檢查雞群質(zhì)量、健康狀況等，合格后開出產(chǎn)地檢疫合格證明，方可上市。
對話
禽類煮熟后可安全食用
注重個人衛(wèi)生非常重要
就市民關(guān)注的關(guān)于H7N9禽流感的一些熱點問題，筆者專門采訪了全國著名禽流感專家、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授畢英佐。
問：消費者在食用禽類產(chǎn)品時如何確保安全？
畢英佐：消費者在購買禽類產(chǎn)品時，要從正規(guī)的市場和超市購買，加工和保存時注意生熟分開，在接觸禽類和禽類產(chǎn)品后要洗手，不吃病死的家禽。
H7N9病毒對熱敏感，在溫度60℃中10分鐘或100℃中2分鐘以上均可以被滅活，因此，雞肉煮熟后食用是安全的；另外，常規(guī)的消毒劑和紫外線均可以迅速使其滅活。
問：請問養(yǎng)殖場有檢出H7N9禽流感病毒嗎？
畢英佐：全國百萬份的養(yǎng)殖場檢測結(jié)果表明，養(yǎng)殖場沒有家禽感染H7N9病毒，僅有環(huán)境復(fù)雜的交易市場有檢出，到目前為止，全國7000多萬家禽養(yǎng)殖者沒有人感染H7N9。有研究表明，用禽源的病毒感染小鼠和雪貂這樣的哺乳動物不表現(xiàn)任何臨床癥狀和死亡。
問：什么樣的人比較易染流感？
畢英佐：流感病毒喜冷怕熱，對冷的抵抗力很強，在冬春季易于發(fā)病。一般有三種人易感：一是接觸了大量病毒的人。例如，印度尼西亞H5N1感染人數(shù)最多，那里天氣潮濕適合病毒滋生，當(dāng)?shù)厝撕贸陨u鴨血，且家禽飼養(yǎng)以放養(yǎng)為主，人接觸大量流感病毒，易感染。二是H7N9易感人群具有某些遺傳特質(zhì)，這是由基因決定。三是免疫力低下、年長且患有基礎(chǔ)病的人群更易感染。
問：公眾應(yīng)該如何做好個人的防護工作？
畢英佐：盡管H7N9傳播途徑還有待深入研究，但注意個人衛(wèi)生是非常重要的。公眾應(yīng)保持勤洗手、室內(nèi)勤通風(fēng)換氣、注意營養(yǎng)，保證充足的睡眠和休息，加強體育鍛煉。生熟食物要分開處理，當(dāng)手部有破損，處理生雞肉時，建議戴手套；不喝生水、不吃不熟的肉類及蛋類食品。
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