屠宰之困：虧損漩渦中的掙扎
在2025年白羽肉雞市場復(fù)雜多變的動態(tài)中，屠宰環(huán)節(jié)的態(tài)勢猶如一艘在狂風(fēng)巨浪中飄搖的孤舟，面臨著前所未有的挑戰(zhàn)。從年初至3月上半月，屠宰企業(yè)處于盈利空間相對較大的階段，然而，好景不長，3月下半月開始直至4月20日，形勢發(fā)生急劇轉(zhuǎn)變，虧損局面迅速形成，平均虧損達到0.45元/只，這一數(shù)據(jù)對整個行業(yè)產(chǎn)生了重大沖擊。
根據(jù)Mysteel農(nóng)產(chǎn)品統(tǒng)計，4月1日至20日，全國白羽肉雞均價為3.64元/斤，在現(xiàn)殺現(xiàn)賣的現(xiàn)實困境下，屠宰企業(yè)平均虧損高達0.40元/只。前期，毛雞和產(chǎn)品價格雖均有上漲，但毛雞漲幅顯著高于產(chǎn)品漲幅，導(dǎo)致屠企虧損程度不斷加深。當(dāng)前，分割品議價困難，甚至出現(xiàn)價格下跌的不利局面，屠企虧損狀況進一步惡化。
深入分析，屠企當(dāng)前面臨的問題具有復(fù)雜性。庫存處于相對高位是首要問題，終端消費持續(xù)疲軟，產(chǎn)品銷售壓力巨大。在消費主導(dǎo)市場的時代，消費者對雞肉產(chǎn)品的需求不溫不火，使得屠宰企業(yè)倉庫貨物積壓，資金周轉(zhuǎn)陷入困境。市場競爭激烈，整個市場產(chǎn)能龐大，但市場雞源卻異常緊缺，合同雞源雖相對穩(wěn)定，卻加劇了行業(yè)競爭的激烈程度。各屠宰企業(yè)為爭奪有限的雞源和市場份額，紛紛展開價格競爭，進一步壓縮了利潤空間。成本高位更是雪上加霜，雞苗成本和飼料成本的高位運行，使得養(yǎng)殖成本居高不下，這一壓力間接傳導(dǎo)至屠宰端。整個產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)相互關(guān)聯(lián)，任何一個環(huán)節(jié)的成本增加，最終都由屠宰企業(yè)承擔(dān)，利潤被不斷擠壓。
養(yǎng)殖之變：盈利背后的隱憂
在白羽肉雞產(chǎn)業(yè)鏈中，養(yǎng)殖環(huán)節(jié)與屠宰環(huán)節(jié)呈現(xiàn)出截然不同的盈虧曲線，具有兩面性。2025年元旦至3月上半月，當(dāng)屠宰企業(yè)處于盈利階段時，養(yǎng)殖端卻深陷虧損困境。然而，3月下半月至4月20日，情況發(fā)生轉(zhuǎn)變，養(yǎng)殖端迎來盈利契機，平均養(yǎng)殖盈利達到0.65元/只。
按照Mysteel農(nóng)產(chǎn)品統(tǒng)計，以白羽肉雞出欄均重5.50斤，山東料比1.41，東北料比1.45計算，4月1日至20日，全國白羽肉雞養(yǎng)殖盈利為0.51元/只。當(dāng)前毛雞價格處于高位，盡管飼料成本也在上漲，但整體養(yǎng)殖端仍具備一定的盈利空間，表面上呈現(xiàn)出繁榮景象。
但實際上，繁榮背后存在諸多問題。季節(jié)性雞病頻發(fā)是首要困擾，在冬春交替之際，氣溫變化無常，細菌、病毒等病原體活躍，大腸桿菌病、雞毒支原體病、傳染性生長障礙綜合癥等疾病多發(fā)。這些疾病不僅導(dǎo)致部分批次毛雞出欄體重下降，原本可長到5.5斤的毛雞，患病后可能僅能長到4斤左右，直接影響銷售價格；還使得成活率降低，一些雞舍的成活率甚至不足80%，嚴(yán)重影響理論盈利空間。
雞苗成本相對高位也給養(yǎng)殖戶帶來擔(dān)憂。尤其是品質(zhì)有保障的雞苗，價格居高不下。養(yǎng)殖戶在補欄時，需綜合考慮當(dāng)前補欄成本及毛雞出欄時的價格。一旦毛雞價格有下滑趨勢，虧損風(fēng)險便會大幅增加，養(yǎng)殖戶只能設(shè)法控制成本。部分養(yǎng)殖戶為節(jié)省成本選擇購買低價雞苗，但此類雞苗質(zhì)量參差不齊，易生病，反而造成損失。
飼料成本同樣是養(yǎng)殖戶面臨的重大壓力。受飼料原料成本影響，飼料價格持續(xù)高位運行。玉米、豆粕等主要原料價格上漲，使得飼料價格不斷攀升。飼料價格每上漲一次，養(yǎng)殖端的盈利空間就被壓縮一分。原本每只雞的飼料成本可能是15元，現(xiàn)在可能已漲到18元，導(dǎo)致養(yǎng)殖戶利潤大幅減少。
規(guī)模化養(yǎng)殖的持續(xù)擴張，給中小散養(yǎng)殖帶來巨大生存壓力。大型養(yǎng)殖企業(yè)憑借資金、技術(shù)、管理等優(yōu)勢，不斷擴大養(yǎng)殖規(guī)模，搶占市場份額。中小散養(yǎng)殖戶在競爭中逐漸處于劣勢，生存空間不斷被壓縮。一些中小散養(yǎng)殖戶因無法承受高昂成本和激烈競爭，不得不退出行業(yè)。
市場雞與合同雞的模式變化，也可能對散戶不利。當(dāng)前合同雞占比增加，市場雞占比縮減。合同雞雖銷售渠道相對穩(wěn)定，但養(yǎng)殖戶需按合同要求養(yǎng)殖，在價格、產(chǎn)量等方面受到一定限制。而市場雞雖價格相對靈活，但銷售渠道不穩(wěn)定，養(yǎng)殖戶需自行尋找買家，增加了銷售難度和風(fēng)險。
種禽之局：夾縫中的生存與競爭
在白羽肉雞產(chǎn)業(yè)鏈的上游，種禽企業(yè)處于一種艱難的生存狀態(tài)，雖有盈利，但盈利空間極為有限，且面臨諸多復(fù)雜棘手的問題。
據(jù)Mysteel農(nóng)產(chǎn)品數(shù)據(jù)統(tǒng)計，4月份父母代種禽企業(yè)平均孵化盈虧為-0.12元/羽，盈利的種禽企業(yè)盈利也僅在0.10-0.50元/羽。當(dāng)前雞苗市場呈現(xiàn)出明顯的兩極分化態(tài)勢。預(yù)排計劃良好且品質(zhì)優(yōu)的企業(yè)，處于盈利狀態(tài)；而存在臨時計劃或小廠雞苗的企業(yè)，則處于虧損困境。
從種禽企業(yè)自身角度來看，企業(yè)規(guī)模及品種質(zhì)量成為關(guān)鍵影響因素。隨著養(yǎng)殖端需求日益多樣化和專業(yè)化，種禽端面臨艱難抉擇。大型種禽企業(yè)憑借雄厚資金實力和先進技術(shù)研發(fā)能力，不斷優(yōu)化品種質(zhì)量，以滿足養(yǎng)殖端對高品質(zhì)雞苗的需求。它們投入大量資金進行育種研究，引進先進育種技術(shù)和設(shè)備，培育出具有生長速度快、抗病能力強、飼料轉(zhuǎn)化率高等優(yōu)良特性的雞苗品種。而一些中小種禽企業(yè)由于資金和技術(shù)限制，在品種質(zhì)量上難以與大型企業(yè)競爭，逐漸被市場邊緣化。
在經(jīng)營模式方面，70%-80%的企業(yè)以預(yù)排計劃為主，這使得臨時計劃及小孵化企業(yè)的生存愈發(fā)艱難。以預(yù)排計劃為主的企業(yè)，能夠提前與養(yǎng)殖端達成合作協(xié)議，根據(jù)市場需求合理安排生產(chǎn)，降低市場風(fēng)險。而臨時計劃的企業(yè)，由于缺乏穩(wěn)定銷售渠道和市場預(yù)期，在市場波動中往往處于被動地位。小孵化企業(yè)更是如此，它們規(guī)模小、資金少，面對市場變化時，應(yīng)對能力不足。一旦市場需求出現(xiàn)波動，或者雞苗價格下跌，這些企業(yè)就可能面臨資金鏈斷裂的風(fēng)險。
成本壓力也是種禽企業(yè)不可回避的難題。進口種源成本相對偏高，但市場認可度卻很高。歐美等少數(shù)國家掌握著全球97%以上的白羽雞種源，憑借技術(shù)和品牌優(yōu)勢，在種源市場占據(jù)主導(dǎo)地位。中國種禽企業(yè)若要引進優(yōu)質(zhì)進口種源，需支付高昂費用。雖然國產(chǎn)種源推廣已取得一定成效，如益生909已獲得國家畜禽新品種認定，圣農(nóng)發(fā)展的圣澤901也收獲大量好評，但在市場認可度方面，與進口品種相比仍存在較大差距。消費者和養(yǎng)殖端在選擇雞苗時，往往更傾向于進口種源，這使得國產(chǎn)種源在市場推廣過程中面臨諸多困難。
種禽企業(yè)之間的競爭日益激烈，大型種禽企業(yè)仍處于擴產(chǎn)趨勢，這給中小種禽企業(yè)帶來巨大壓力。以圣農(nóng)發(fā)展為例，早在2020年年報中就提出將肉雞出欄量從5億羽提升到10億羽，通過一系列收購和擴張，自有白羽雞養(yǎng)殖產(chǎn)能超7億羽，在白羽肉雞全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)排名中名列亞洲第一、世界第五。這種大規(guī)模擴張，不僅搶占了更多市場份額，還對市場價格和競爭格局產(chǎn)生了深遠影響。中小種禽企業(yè)在大型企業(yè)的擠壓下，市場空間不斷縮小，生存壓力不斷增大。
行業(yè)展望：破局之路在何方
回顧2025年白羽肉雞產(chǎn)業(yè)鏈，各環(huán)節(jié)的盈虧狀況呈現(xiàn)出復(fù)雜多變的態(tài)勢。屠宰環(huán)節(jié)在盈利與虧損之間劇烈波動，養(yǎng)殖環(huán)節(jié)雖有盈利但暗藏隱患，種禽企業(yè)則在有限盈利空間中艱難生存。這些復(fù)雜局面的背后，是供需失衡、成本高企、市場競爭等多種因素相互交織作用的結(jié)果。
從長遠視角分析，隨著人們健康飲食觀念的不斷深化，雞肉因其“一高三低”(高蛋白、低脂肪、低膽固醇、低熱量)的營養(yǎng)特點，契合健康飲食理念，市場需求有望持續(xù)增長。外賣產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展和預(yù)制菜品的興起，為白羽肉雞行業(yè)帶來新的發(fā)展機遇?？觳偷昙皾h堡企業(yè)的擴張，使得雞肉的消費場景不斷拓展；寵物食品市場前景廣闊，作為生產(chǎn)寵物食品重要原材料的白羽雞，其需求也將隨之增加。
然而，行業(yè)也面臨諸多挑戰(zhàn)。產(chǎn)能過剩問題依然突出，市場競爭愈發(fā)激烈，企業(yè)利潤空間不斷被壓縮。成本壓力將持續(xù)存在，飼料原料價格的波動、進口種源成本的居高不下，都將對行業(yè)盈利狀況產(chǎn)生影響。在這樣的背景下，行業(yè)整合與升級或許是未來的發(fā)展方向。大型企業(yè)憑借資金、技術(shù)和規(guī)模優(yōu)勢，將在市場競爭中占據(jù)更有利地位，而中小規(guī)模企業(yè)則需通過創(chuàng)新和差異化競爭，尋求生存與發(fā)展空間。
白羽肉雞行業(yè)的未來充滿不確定性，但也蘊含著無限潛力。無論是屠宰企業(yè)、養(yǎng)殖戶還是種禽企業(yè)，都需在變化的市場環(huán)境中，不斷調(diào)整策略，提升自身競爭力，才能在這場行業(yè)變革的浪潮中，探尋到屬于自己的破局路徑，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。
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