2月15日是廣州活禽市場休市首日，記者走訪了越秀、海珠、番禺等區(qū)的大型肉菜市場和一些城中村的小型市場，發(fā)現(xiàn)正規(guī)肉菜市場活禽銷售區(qū)域均已休市，光雞檔、毛雞檔空無一人，活雞都已清空。不過，城中村仍有些路邊的小市場就在現(xiàn)場宰殺活禽。 文/記者李大林 除署名外
記者跑街 大菜市活禽檔空無一雞
檔主：銷量降 裁人工
地點：番禺區(qū)
洛溪新城市場、彩虹市場
2月14日，番禺78歲的H7N9感染者李某因搶救無效死亡。昨日，記者來到位于番禺區(qū)的洛溪新城市場、彩虹市場，見到兩個市場的光雞檔口、毛雞檔口等禽肉檔口全部關(guān)門休市，檔口內(nèi)沒有一只活雞。
上午10時，記者來到彩虹市場，見到位于市場一側(cè)禽肉區(qū)的三家檔口全部關(guān)門休市。
在一家禽肉檔口前，記者見到了檔主江先生，由于檔口休市消毒，他正在水產(chǎn)檔口幫忙賣魚。江先生說，收到休市通知，過完春節(jié)他的檔口就一直沒開門。從去年開始禽類檔口生意大幅下降，江先生告訴記者，“平時每天都能賣到幾百只雞，但禽流感一來生意影響特別大。元旦、春節(jié)那段時間雖然生意有所回升，但跟往年相比銷量還是下降了七八成。”生意下滑導致他的檔口也在削減人工，江先生告訴記者去年檔口請了七八個人，現(xiàn)在工人都減少了一半。
隨后，記者又來到了洛溪新城市場，見到該市場5個光雞檔和6個毛雞檔也都清理干凈關(guān)門休市，檔口沒有生鮮雞和活雞存留，檔口同樣貼著休市通知。該市場的管理處負責人告訴記者，休市期間，工商部門、街道以及市場管理處每天上午9時和下午4時都對活禽檔口進行檢查，除了檔主對檔口進行消毒外，市場管理處也每天一次噴灑“碘力殺”等消毒水進行消毒，配合好全市的休市工作。
檔主：沒雞賣 打瞌睡
地點：海珠區(qū)、越秀區(qū)
鷺江新街市、東川新街市
記者走訪海珠、越秀幾處肉菜市場發(fā)現(xiàn)，較大的市場都嚴格執(zhí)行了休市規(guī)定，光雞和毛雞檔口都空無一人，沒有活雞存留。在東川新街市一家清空的毛雞檔口，檔主在一旁賣起了雞蛋，由于無人光顧，檔主也在柜臺上打瞌睡。
昨日上午，記者在海珠區(qū)下渡路鷺江新街市肉菜市場看到，市場內(nèi)的5個活禽檔口均已停止營業(yè)，也沒有活雞儲存，每一個檔口都張貼了休市告示，其中告示在2月11日和13日都有張貼。記者守候十余分鐘，只發(fā)現(xiàn)有一名市民前來活禽檔口查看。
城中村市場鐵門后殺雞
地點：海珠區(qū)下渡大街、越秀區(qū)木排頭
市區(qū)正規(guī)的肉菜市場都按照休市通知要求，從昨日起停止了活禽交易，但隱藏在城中村街道內(nèi)部小巷子里自發(fā)形成的小型肉菜市場情況則不容樂觀。
在海珠區(qū)下渡大街一個自發(fā)形成的小市場內(nèi)，記者發(fā)現(xiàn)一處活禽檔口，門前雖沒活雞存放，但案板上仍有半只宰好待售的鮮雞，檔主表示，這是早上剛殺的。當記者詢問可否買現(xiàn)殺的鮮雞時，檔主低聲表示：“如果買可以現(xiàn)在殺，不過要買一整只雞。”他解釋稱，由于下發(fā)休市通知，他們?yōu)榉辣徊椋櫩拖戎v好購買要求，由他們在檔口后面的隱蔽處把雞殺好，顧客過一會兒來檔口取貨。
而在這個市場內(nèi)的另一處活禽檔口，記者發(fā)現(xiàn)在墻邊一道鐵拉門后仍存有不少活雞。檔主見巡邏的城管走來，馬上把鐵門拉好遮擋。記者看到，燒水的大鍋擺放在室內(nèi)，但仍在街道一兩米范圍內(nèi)，宰殺就在現(xiàn)場進行。
在越秀區(qū)海珠廣場附近的木排頭街內(nèi)的一處小肉菜市場內(nèi)，同樣有活禽和生鮮雞出售，活禽檔口案板上有兩只宰好的光雞。檔主表示，案板上的鮮雞是早上剛殺好的，是前一天賣剩的三四只，因為休市，“賣完今天就不再賣了”。
批發(fā)市場雞販子回老家
地點：太和田心禽畜批發(fā)市場
記者昨日走訪市內(nèi)主要批發(fā)市場，發(fā)現(xiàn)三鳥檔口均按照要求進行消毒和休市，商家稱賣不完的家禽則發(fā)往周邊城市繼續(xù)銷售；面對賣不賣都虧本的境遇，部分檔主干脆回家度假。
去年底，百興三鳥批發(fā)市場關(guān)閉，太和田心禽畜批發(fā)市場新建了超過30個檔口，承接了一部分雞販子，承擔起廣州菜籃子供應的重任。昨日10時許，記者來到該市場，看見場內(nèi)超過100個檔口中，現(xiàn)場已經(jīng)沒有一只活雞銷售，多數(shù)雞檔主正一手拿自來水管，一手拿掃帚給自家檔口清洗，門口也沒有停留任何載三鳥車輛。
謝廠長是太和田心禽畜批發(fā)市場負責人，他告訴記者，從前日就開始陸續(xù)消毒了。市場消毒后將禁止雞販再停留在市場。“比之前的那個市場嚴格。” 之前百興那里消毒后人是可以滯留在檔口的，但是太和這里卻不行。果然，臨近12時，就有管理人員催促記者跟商家離場。
李先生說，“昨日上午消毒完畢之后就準備回家了。元宵當日賣了不足400只雞，前幾日僅僅賣了不到200只，這比往年正常情況少了2/3。現(xiàn)在做不做都虧本，不如等挽回各界信心后再好好做生意。”
賣不完的雞去哪了呢？李先生說，這次珠三角只有廣州休市，這讓他老家養(yǎng)殖的雞可以發(fā)到深圳等城市。前天開始，市場已經(jīng)讓沒有賣完的雞轉(zhuǎn)移到珠三角城市銷售，但是賣不起價，跌了一兩成。 (劉幸)
鐘南山：
關(guān)鍵在市場 交叉感染多
本報訊 (記者羅樺琳)廣州呼吸疾病國家重點實驗室主任鐘南山在接受記者采訪時表示，防治禽流感的關(guān)鍵之一是檢測技術(shù)上的突破。
鐘南山表示，目前使用的膠體金檢測方法，陽性率(成功率)有時不高。一些病例初檢是陰性，但醫(yī)務人員判斷與禽流感的癥狀吻合，又做了幾次測試，才確診為禽流感。而準確率較高的PCR檢測法需要在條件很好的實驗室進行，基層醫(yī)院要使用較困難。
“所以我們正在尋找一些簡單又快速的、能夠檢測禽流感的方法。技術(shù)要簡單，讓基層醫(yī)院也可以使用。”
鐘南山認為，禽流感目前仍是散發(fā)，未牽涉到人傳人。廣東和浙江報道出來的案例多，與兩省的檢測系統(tǒng)嚴謹細致有關(guān)，不代表防治工作做得不好。
他還表示，目前的主要傳染源是禽類市場，采取“休市”措施也正是這個原因。“集體飼養(yǎng)的農(nóng)場，大部分檢測結(jié)果是陰性，反而是市場，可能存在交互感染，多有問題。目前還不清楚(感染)機制，但可以確定關(guān)鍵就是在市場。”
廣州又2人感染禽流感
省衛(wèi)計委2月15日通報，廣州新增2例人感染H7N9禽流感確診病例，1例女童患者病情平穩(wěn)，另1例老年男性患者病情危重。另，肇慶市2月8日確診的病例梁某治愈出院。
病例： 周某，女，4歲
現(xiàn)住白云區(qū)
確診： 2月14日
病情：目前患者病情平穩(wěn)，在廣州的定點收治醫(yī)院住院。
病例： 衛(wèi)某，男，79歲，農(nóng)民
現(xiàn)住番禺區(qū)
確診： 2月14日
病情：目前患者病情危重，在廣州的定點收治醫(yī)院住院。
自2013年8月惠州報告首例病例以來，截至2014年2月15日，全省共報告68例病例，已治愈27例，死亡14例(居住地分別為東莞、陽江、廣州、江門、梅州、佛山、深圳、惠州)，仍有27例患者在定點收治醫(yī)院住院。
4次休市
包括本次休市在內(nèi)，去年底至今，廣州已經(jīng)經(jīng)歷了4次活禽市場休市。
為防控疫情，省政府在2013年12月22日宣布對廣東各類活禽市場分別在23日、元旦前和除夕前集中休市清洗消毒一天。并且要求活禽市場落實“一日一清洗，一周一大掃除、一月一休市”的措施。由于后兩次全省休市消毒時間將根據(jù)各地實際情況制定，全省將不進行統(tǒng)一休市，廣州活禽市場休市時間定為2013年的12月30日和2014年1月23日。
2013.12.23
12月23日，廣州3329家活禽交易檔口休市一天開始首輪消毒。記者走訪廣州幾大家禽批發(fā)市場、肉菜市場和部分超市，發(fā)現(xiàn)仍有部分市場、超市在出售活雞和生鮮禽類，并進行現(xiàn)場宰殺。
2013.12.30
12月30日，廣州展開第二次休市，記者走訪發(fā)現(xiàn)，廣州市活禽批發(fā)市場、市區(qū)肉菜市場大部分都按照省工商局要求進行了休市消毒，不過有部分小型肉菜市場當天仍在售賣活雞。
2014.01.23
今年1月23日，廣州全城停售活禽，休市消毒，有媒體在多個農(nóng)貿(mào)市場的活禽檔口看到，有的鎖上了鐵柵欄，有的商販正對檔口進行徹底消毒，活禽全無蹤影。
2014.02.15~02.28
昨日至2月28日，全市禽類批發(fā)市場和農(nóng)貿(mào)(肉菜)市場活禽交易區(qū)再次休市。
之前三次休市，時間均為一天，此次休市長達兩周。
(葉卡斯)
業(yè)界調(diào)查
賣一只虧一只 “受不起這驚嚇”
本報訊 (記者葉卡斯)休市兩周，廣州家禽業(yè)開始了H7N9疫情暴發(fā)以來最長的一段“寒冬”，有雞農(nóng)表示今年考慮不再養(yǎng)雞，而較有規(guī)模的家禽企業(yè)也打算大幅調(diào)低產(chǎn)能以作應對。
面對休市，業(yè)界頗感無奈。廣州市江豐實業(yè)股份有限公司家禽公司總經(jīng)理江偉烽告訴記者，休市兩周對業(yè)界造成了巨大壓力。以該公司為例，休市前產(chǎn)量就已經(jīng)下降了兩三成，市場需求萎縮一半，已經(jīng)出現(xiàn)嚴重的供過于求。價格方面，“賣一只虧一只。比如，土雞每只的成本是8到9元，現(xiàn)在只賣4元多一點，一般黃雞每只成本6元，現(xiàn)在只能賣2到3元。”
根據(jù)市農(nóng)業(yè)局的統(tǒng)計，快大黃雞價格已從5.6元/斤跌至最低時2元/斤，低于成本價，最低時每出欄1只肉雞虧損10元以上，近段時間平均每出欄1只肉雞約虧損8元。肉鴨價格從4.5元/斤跌至3元/斤，最低時只有2.3元/斤，平均每出欄1只肉鴨約虧損10元。商品雞苗(公母混合苗)從1.5元/羽跌至0.2元/羽；雞蛋價格從5.5元/斤降至3.8元/斤，每銷售1斤雞蛋約虧損1～1.1元。
產(chǎn)能起碼降低四成
在市場交易方面，據(jù)統(tǒng)計正常時間廣州每天活禽交易約有60萬~70萬只，在此前市況低迷時也有30萬~40萬只，但現(xiàn)在全面休市，雞農(nóng)手里積壓的雞還不知道往哪里走。
同時負責江村家禽批發(fā)市場的江偉烽透露，以公司情況看，今年產(chǎn)能“起碼要減少四成，有可能達到五成”。而長期在廣州市郊散養(yǎng)家禽的段佳業(yè)坦言，去年底，他就已經(jīng)將養(yǎng)的雞全部賣光，今年不打算再養(yǎng)雞了，“受不起這驚嚇了，干點別的生意。”他說，像他這樣的不在少數(shù)。
江偉烽呼吁，休市后，政府應該對養(yǎng)殖者和經(jīng)營者作出補償。他分析，H7N9風波持續(xù)近一年，之前不少雞農(nóng)之所以能夠勉強渡過難關(guān)，是因為部分龍頭企業(yè)收購了他們手中積壓的雞，如今龍頭企業(yè)都快撐不住了，會有更多后續(xù)問題。
冰鮮凍雞
價格漲不上去 銷量也未增加
本報訊 (記者杜萌)昨日，記者走訪各大超市的冰鮮、冷凍專柜發(fā)現(xiàn)，冰鮮、冷凍家禽的價格并未出現(xiàn)顯著升高，從12元/斤到30元/斤都有，已經(jīng)由生產(chǎn)廠家包裝好的冷凍鴨肉也只賣到6.98元/斤。由于廣州人愛吃生鮮，所以上述家禽肉類的銷量并不高。
在中環(huán)廣場附近的百佳超市，記者看到，雞鴨等冰鮮、冷凍肉食專柜前的生意并不火爆?；葜莓a(chǎn)的本地冰鮮雞肉價格為12.9元/斤，湛江產(chǎn)的冰鮮雞肉為12.8元/斤，而清遠周邊產(chǎn)的三黃雞價格也維持在13元/斤左右。“冰鮮、冷凍的雞鴨肉都沒有漲價。”工作人員表示。
在越秀區(qū)豪賢路菜市場，記者看到，由于休市，不少原本販賣活雞的檔口改賣冷凍雞。“這種冷凍雞是山東產(chǎn)的，13元一只。”一位攤主正在熱情地招攬著生意。冷凍雞肉生意如何？面對記者的提問，攤主直搖頭，“一上午也就賣出去不到十只，廣州人還是喜歡吃現(xiàn)殺的雞，總是感覺凍雞口感不好、不新鮮。”
在樂購超市，記者看到，這里的冰鮮、冷凍雞鴨肉生意也很清淡，一排排冰鮮的雞鴨肉擺在鋪滿冰碴的專柜上。在記者徘徊的二十分鐘內(nèi)，僅有一位阿婆購買了一只惠州產(chǎn)的冰鮮雞。“其實更想買現(xiàn)宰的活雞”，這位阿婆告訴記者，家里周六晚上想打邊爐熬雞湯做底料，可是買不到現(xiàn)宰的雞，只好用冷凍雞代替了。
“無雞不成宴！現(xiàn)宰的新鮮，冰凍的就不好吃了。”在百佳超市選購肉類的張先生告訴記者，雖然家里喜歡買雞煲湯，但是他并不打算買冰鮮雞。
在越秀區(qū)豪賢路菜市場，記者看到，由于休市，不少原本販賣活雞的檔口改賣冷凍雞。“這種冷凍雞是山東產(chǎn)的，13元一只。”一位攤主正在熱情地招攬著生意。冷凍雞肉生意如何？面對記者的提問，攤主直搖頭，“一上午也就賣出去不到十只，廣州人還是喜歡吃現(xiàn)殺的雞，總是感覺凍雞口感不好、不新鮮。”
在樂購超市，記者看到，這里的冰鮮、冷凍雞鴨肉生意也很清淡，一排排冰鮮的雞鴨肉擺在鋪滿冰碴的專柜上。在記者徘徊的二十分鐘內(nèi)，僅有一位阿婆購買了一只惠州產(chǎn)的冰鮮雞。“其實更想買現(xiàn)宰的活雞”，這位阿婆告訴記者，家里周六晚上想打邊爐熬雞湯做底料，可是買不到現(xiàn)宰的雞，只好用冷凍雞代替了。
“無雞不成宴！現(xiàn)宰的新鮮，冰凍的就不好吃了。”在百佳超市選購肉類的張先生告訴記者，雖然家里喜歡買雞煲湯，但是他并不打算買冰鮮雞。
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