2013年全國出欄肉鴨35億只

　　【中國肉鴨養(yǎng)殖量大,但有關(guān)肉鴨營養(yǎng)需求方面的基礎(chǔ)研究卻遠(yuǎn)不及肉雞和蛋雞。對(duì)于動(dòng)物的營養(yǎng)需要來說,能量、蛋白（氨基酸）、維生素、礦物質(zhì)缺一不可，在實(shí)際應(yīng)用過程中，滿足動(dòng)物營養(yǎng)需要量的同時(shí)，不同營養(yǎng)素之間的相互作用也需要評(píng)估?！?/p>

　　中國水禽產(chǎn)業(yè)體系首席科學(xué)家、中國農(nóng)科院畜牧所研究員侯水生，在2014泛亞太大型飼料企業(yè)管理與技術(shù)發(fā)展國際研討會(huì)上介紹了其研究團(tuán)隊(duì)

　　對(duì)北京鴨飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和營養(yǎng)需要量的研究，特別提出北京鴨對(duì)氨基酸和維生素需求的注意事項(xiàng)，值得業(yè)內(nèi)思考。以下內(nèi)容為博亞和訊網(wǎng)根據(jù)侯水生研究員現(xiàn)場發(fā)言整理，未經(jīng)本人確認(rèn)。

　　侯水生教授首先介紹了2013年全國鴨子生產(chǎn)情況，據(jù)對(duì)21個(gè)省的調(diào)查，估計(jì)全國出欄肉鴨35億只，其中山東10億只，全國蛋鴨存欄3.5億，全國肉鴨和蛋鴨消耗飼料3500萬噸左右，如果行業(yè)可以投入更多的時(shí)間和資金投入研發(fā)，每年可以節(jié)省35萬噸飼料，但遺憾的是，國內(nèi)從事鴨營養(yǎng)研究的團(tuán)隊(duì)少。

　　肉鴨生長速度比肉雞要快，營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)適用范圍和主要營養(yǎng)需要量指標(biāo)包括能量、蛋白質(zhì)（粗蛋白和氨基酸，包括蛋賴蘇色精五種氨基酸）、礦物元素、維生素四大類營養(yǎng)素。

　　鈣磷要匹配 注意植酸酶的酶活

　　侯老師通過實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，高鈣低磷日糧（鈣含量為0.8、1.0和1.2%，磷含量0.2%）肉鴨發(fā)生佝僂病，死亡率分別為17.3%、20.0％和36.7%；高磷低鈣日糧組肉鴨未發(fā)生鈣磷代謝??；0～2周齡北京鴨Ca、P的需要量為0.84%、0.40%；3～6周齡北京鴨Ca、P的需要量為0.75%、0.36%。在使用植酸酶時(shí)應(yīng)特別注意酶的活性，以免造成磷的攝入量不足。

　　肉鴨氨基酸需要量的確定要注意4大問題

　　賴氨酸需要量隨日糧能量蛋白水平的升高而升高。在侯老師的實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，賴氨酸需要量要考慮日糧中能量和蛋白的水平，并不是說在任何情況下蛋氨酸是第一限制性氨基酸，比如在低能低蛋白的情況下，鴨子的第一限制性氨基酸就是賴氨酸。

　　過高水平的蛋氨酸和胱氨酸對(duì)北京鴨生長發(fā)育產(chǎn)生顯著抑制作用。蛋氨酸與胱氨酸存在互作關(guān)系。當(dāng)日糧ME為12.3MJ／kg（2944kcal/kg）時(shí)，0～3周齡北京鴨需要量為蛋氨酸0.48％，總含硫氨基酸0.81％，胱氨酸不高于0.33％。以可消化氨基酸為基礎(chǔ)，0～3周齡北京鴨的需要量為蛋氨酸0.46％，總含硫氨基酸0.76％，胱氨酸不高于0.28％。

　　日糧高蛋氨酸影響動(dòng)物生長發(fā)育。飼料中添加適宜水平蛋氨酸可顯著提高生長后期北京鴨體增重和胸肉率，顯著降低北京鴨腹脂率；以日增重為評(píng)價(jià)指標(biāo)，3～7周齡北京鴨蛋氨酸需要量為0.377％(日糧Cys:0.31%)；以胸肉率為評(píng)價(jià)指標(biāo)，3～7周齡北京鴨蛋氨酸需要量為0.379％。

　　蛋氨酸（MET）對(duì)生長抑制程度高于蛋氨酸羥基類似物游離酸（MET-FA）和蛋氨酸羥基類似物鈣鹽（MET-Ca）。以降低日增重為指標(biāo)，MHA-FA和MHA-Ca相對(duì)DLM的毒性分別為58%和65%。以降低采食量為指標(biāo)，MHA-FA和MHA-Ca相對(duì)DLM的毒性分別為60%和67%。

　　色氨酸能轉(zhuǎn)化為煙酸

　　0～21日齡肉鴨煙酸和色氨酸需要量分別為66mg/kg和0.225%。在低煙酸日糧中提高色氨酸水平可緩解北京鴨生產(chǎn)性能下降，說明色氨酸能轉(zhuǎn)化為煙酸。在低色氨酸日糧中添加煙酸不能緩解北京鴨的生產(chǎn)性能下降，說明煙酸不能轉(zhuǎn)化為色氨酸。

　　肉鴨日糧中要注意維生素A和D3的使用

　　通常認(rèn)為維生素A加2000IU/kg就足夠了，但在日糧加工、儲(chǔ)存過程中，會(huì)有損失。日糧VA缺乏將導(dǎo)致北京鴨發(fā)病和死亡率顯著提高。并且，缺乏癥隨日糧VA缺乏時(shí)間的延長而加重。日糧VA添加量達(dá)到10000IU/kg時(shí)，北京鴨的生產(chǎn)性能達(dá)到較高水平。而且，腸道粘膜細(xì)胞完整性與健康水平顯著提高，血漿VA含量達(dá)到相對(duì)穩(wěn)定狀態(tài)。

　　北京鴨維生素D的需要量隨鈣磷含量不同而不同，以日增重為衡量指標(biāo)，北京鴨獲得最佳生產(chǎn)性能時(shí)，高鈣磷0.8/0.4日糧維生素D的需要量1000IU/kg；低鈣磷0.4/0.2日糧維生素D的需要量2000IU/kg。維生素D可顯著提高低鈣磷日糧下北京鴨的采食量和日增重。