1、養(yǎng)殖成本因素的分析
（1）飼料費(fèi)用分析
在生產(chǎn)成本費(fèi)構(gòu)成中，主要的是飼料費(fèi)支出，占總支出的60%～70%，第二項是雛雞費(fèi)，占15%～20%。其次是疾病防制費(fèi)等。雞蛋作為一種禽產(chǎn)品，實質(zhì)上是飼料的轉(zhuǎn)化物，對養(yǎng)雞戶的影響最大。其中，玉米和豆粕是雞飼料中能量和蛋白質(zhì)營養(yǎng)的主要構(gòu)成原料，分別占全價料（蛋雞料）的60%～65%和20%～25%。玉米價格和豆粕價格的變化將直接影響飼料成本的變化，進(jìn)而影響雞蛋價格的波動。而國家農(nóng)業(yè)政策的改變、農(nóng)業(yè)收成情況，飼料行業(yè)狀況等因素的變化又將直接影響到飼料價格的變動趨勢。因此，飼料成本是影響雞蛋價格的主要成本。從近三年飼料價格來看，可謂是節(jié)節(jié)攀升。
（2）市場需求因素分析
蛋雞養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益受市場供求關(guān)系的制約，供過于求時，蛋價下跌，相反會提高。市場經(jīng)濟(jì)條件下，一切生產(chǎn)活動均以市場為中心，以社會消費(fèi)需求為導(dǎo)向。雞蛋目標(biāo)市場的消費(fèi)結(jié)構(gòu)和消費(fèi)水平的變動情況，決定了目標(biāo)市場對雞蛋的社會需求量和市場購買力的大小，從而決定了養(yǎng)殖戶生產(chǎn)規(guī)模的制定。通過消費(fèi)者的需求影響，直接影響到價格變化，這就如以上幾個圖表所示，每年的4、5月份，8、9月份，幾乎都會出現(xiàn)兩個很明顯的高起波段，其原因就是因為節(jié)前消費(fèi)者（主要是大買家用戶）對雞蛋的需求量增加，所以帶動價格上漲。
2、供需關(guān)系分析
（1）生產(chǎn)規(guī)模分析
我國蛋雞養(yǎng)殖業(yè)之所以會出現(xiàn)大起大落的行情狀況，很重要的一個原因就是農(nóng)戶在蛋雞養(yǎng)殖規(guī)模上的盲目性。因為我國目前的養(yǎng)殖狀況主要是以散戶養(yǎng)殖為主，所以在統(tǒng)籌規(guī)劃方面欠缺。很多養(yǎng)殖戶看到別人養(yǎng)雞賺了錢，不管自己條件是否允許，也不管全國整體養(yǎng)殖情況如何，也盲目擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)?；虺霈F(xiàn)蜂擁養(yǎng)殖，這樣就大大超過了自身的承受能力及市場的承受能力，造成養(yǎng)殖戶經(jīng)濟(jì)效益下降，同時致使市場蛋品供過與求，相互惡性競爭，雞蛋價格下跌。
（2）市場需求因素分析
蛋雞養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益受市場供求關(guān)系的制約，供過于求時，蛋價下跌，相反會提高。市場經(jīng)濟(jì)條件下，一切生產(chǎn)活動均以市場為中心，以社會消費(fèi)需求為導(dǎo)向。雞蛋目標(biāo)市場的消費(fèi)結(jié)構(gòu)和消費(fèi)水平的變動情況，決定了目標(biāo)市場對雞蛋的社會需求量和市場購買力的大小，從而決定了養(yǎng)殖戶生產(chǎn)規(guī)模的制定。通過消費(fèi)者的需求影響，直接影響到價格變化，這就如以上幾個圖表所示，每年的4、5月份，8、9月份，幾乎都會出現(xiàn)兩個很明顯的高起波段，其原因就是因為節(jié)前消費(fèi)者（主要是大買家用戶）對雞蛋的需求量增加，所以帶動價格上漲。
3、出口情況影響
上世紀(jì)70年代，我國是蛋品出口大國，出口的品種中有鮮蛋、再制蛋和蛋制品，最高時期出口折鮮蛋量曾達(dá)到10萬噸以上，80年代也還保持在８萬噸左右。但是進(jìn)入90年代后，我國鮮蛋產(chǎn)量雖然逐年飛速發(fā)展，出口量卻一直下滑， 2001年出口量僅為5.8萬噸。雞蛋市場長期存在“三多三少”問題：即普通蛋多品牌蛋少；帶殼蛋上市多深加工蛋少；雞蛋直接食用多開發(fā)利用少。雖然近幾年，我國蛋品生產(chǎn)企業(yè)注重加強(qiáng)品牌意識，不斷提升蛋品質(zhì)量，利爭搶占國際市場份額，但是必竟出口數(shù)量有限，對國內(nèi)雞蛋價格并未帶來很大影響。
4、其他影響因素分析
（1）替代產(chǎn)品的價格影響
盡管雞蛋是人們的生活必需品，但也有一定的需求彈性。如肉雞、豬、牛、羊肉、牛奶、蔬菜等其他替代品的價格變動也會影響消費(fèi)者對雞蛋的需求。秋菜價格低下，人們就會大量購入蔬菜，減少對雞蛋的購買量，雞蛋價格就會下跌。反之，進(jìn)入冬季，天氣寒冷，棚菜價格高漲，也會帶動雞蛋價格上漲。
（2）消費(fèi)習(xí)慣變化的影響
主要受地區(qū)與消費(fèi)季節(jié)的影響。如季節(jié)因素的影響：夏季人們飲食習(xí)慣喜歡偏清淡食物，對豬牛羊肉等替代品的消費(fèi)會減少，對雞蛋的需求增多，雞蛋價格就會升高；反之，冬季則消費(fèi)量相對會減少，蛋價降低。消費(fèi)旺季的影響：每年的春節(jié)、中秋、國慶節(jié)、端午節(jié)等傳統(tǒng)節(jié)日，無論是鮮蛋的直接消費(fèi)，還是加工需求都顯著上升，需求旺盛，使蛋品市場需求進(jìn)入一個高峰期，雞蛋價格升高。
（3）天氣因素及運(yùn)輸成本的影響
天氣變化會影響到雞蛋儲運(yùn)情況，直接關(guān)系到雞蛋價格的變化。如：每年的夏季，天氣炎熱，蛋品儲存難度增大，同時如遇多雨天氣，對交流運(yùn)輸也帶來諸多不便；冬季，風(fēng)雪天氣也會影響交通運(yùn)輸。同時，隨著國際原油漲價，運(yùn)輸成本也進(jìn)一步增加，進(jìn)一步對雞蛋價格及養(yǎng)殖戶收益情況帶來影響。
（4）疫病的影響
目前，我國蛋雞飼養(yǎng)場（舍）的布局弊端頗多，使用年代越長的雞場（舍），環(huán)境污染越嚴(yán)重，尤其是一些養(yǎng)殖大村、大戶。用于雞病防制和治療的各種疫苗、檢疫、消毒、藥品等費(fèi)用。隨著蛋雞業(yè)生產(chǎn)的快速發(fā)展，飼養(yǎng)環(huán)境的逐步惡化，舍內(nèi)有害氣體濃度超標(biāo)，種種因素誘發(fā)了一些非條件性疾病和非典型性傳染性疾病的發(fā)生，使得產(chǎn)蛋雞死亡率上升、產(chǎn)蛋率降低、蛋品質(zhì)下降，疾病發(fā)生的種類與頻率都呈明顯上升的趨勢，導(dǎo)致疾病防制費(fèi)占飼養(yǎng)總成本的構(gòu)成比例出現(xiàn)了明顯提高，養(yǎng)雞戶感嘆雞病太多藥費(fèi)支出大。
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