韓國雞蛋價格現(xiàn)狀：創(chuàng)四年新高
近日，韓國雞蛋市場價格呈現(xiàn)顯著上漲態(tài)勢。韓國農(nóng)村經(jīng)濟(jì)研究院8日發(fā)布的報告顯示，該國雞蛋價格于5月達(dá)到四年來最高水平，引發(fā)廣泛關(guān)注。
具體數(shù)據(jù)表明，5月韓國30枚裝大號雞蛋平均零售價格達(dá)7026韓元(1000韓元約合5.3元人民幣)，自2021年7月以來首次突破7000韓元大關(guān)。價格上漲對韓國民眾日常生活產(chǎn)生直接影響，雞蛋價格攀升使民眾采購時更為謹(jǐn)慎。首爾一家大型超市內(nèi)，市民樸女士表示：“以往購買雞蛋時較少考慮價格因素，如今面對當(dāng)前價格，需考慮選擇其他蛋類替代。”
價格持續(xù)上漲的原因剖析
韓國雞蛋價格持續(xù)上漲并達(dá)到四年最高水平，背后存在多方面復(fù)雜因素。
(一)蛋雞老齡化
韓國蛋雞養(yǎng)殖領(lǐng)域存在蛋雞老齡化問題。近年來，韓國蛋雞平均年齡呈上升趨勢，許多蛋雞養(yǎng)殖周期延長，老齡蛋雞占比增加。隨著蛋雞年齡增長，身體機(jī)能逐漸衰退，對營養(yǎng)物質(zhì)尤其是與蛋殼形成密切相關(guān)的鈣、磷等元素吸收能力下降，導(dǎo)致產(chǎn)蛋率顯著降低，雞蛋品質(zhì)下滑，薄殼蛋、沙皮蛋增多。部分韓國養(yǎng)殖場主稱，以往一批蛋雞在適宜飼養(yǎng)條件下，產(chǎn)蛋高峰期維持時間較長，如今老齡蛋雞增多，產(chǎn)蛋高峰期縮短，整體產(chǎn)蛋量減少。產(chǎn)蛋率下降直接影響雞蛋供應(yīng)，在需求相對穩(wěn)定情況下，供應(yīng)減少推動價格上漲。
(二)禽類疫病暴發(fā)
每年秋冬至次年春季是韓國禽流感流行季，對韓國蛋雞養(yǎng)殖業(yè)造成嚴(yán)重影響。禽流感病毒傳播速度快、危害大，一旦在養(yǎng)殖場暴發(fā)，大量蛋雞會感染生病甚至死亡。為防止疫情擴(kuò)散，相關(guān)部門通常采取撲殺涉疫雞群措施。例如，去年禽流感流行季，江原道一家養(yǎng)殖場率先報告疫情后迅速蔓延，截至某階段累計報告多起疫情，約135萬只禽類被撲殺，其中包含大量蛋雞，致使市場上雞蛋供應(yīng)量驟減。此外，雞霍亂等疫病也在局部地區(qū)擴(kuò)散，不僅威脅蛋雞生命健康，還影響其產(chǎn)蛋能力，即使部分蛋雞未因疫病死亡，患病期間產(chǎn)蛋量也會大幅下降。多種禽類疫病共同沖擊，使韓國雞蛋市場供應(yīng)緊張，推動價格不斷攀升。
(三)其他因素
除上述主要原因外，還有一些因素助推韓國雞蛋價格上漲。從消費(fèi)需求角度看，隨著民眾生活水平提高和健康意識增強(qiáng)，雞蛋作為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源，受到更多家庭青睞，家庭對雞蛋需求有所增加，尤其在注重飲食營養(yǎng)搭配的家庭中，雞蛋采購量明顯上升。從成本方面考慮，飼料價格上漲是重要因素。飼料成本在蛋雞養(yǎng)殖成本中占比較大，國際糧食價格波動直接影響飼料價格。以玉米為例，其作為家畜飼料重要組成部分，在國際市場價格上漲趨勢明顯。韓國許多蛋雞養(yǎng)殖場飼料中玉米占比較高，玉米價格上漲導(dǎo)致飼料成本大幅增加，養(yǎng)殖場為維持利潤提高雞蛋出場價格，成本增加最終傳導(dǎo)至零售市場，促使雞蛋價格上漲。
未來價格趨勢預(yù)測
韓國農(nóng)村經(jīng)濟(jì)研究院對未來幾個月雞蛋價格走勢作出詳細(xì)預(yù)測。6月，10枚裝大號雞蛋農(nóng)場交貨價格預(yù)計與一年前相比漲幅將達(dá)12.4%-18.5%，較2020-2024年平均價格上漲9.9%-15.8%。這意味著6月即便消費(fèi)者選擇購買農(nóng)場交貨的雞蛋，仍需承受價格上漲帶來的成本增加。
7月過后，通常雞蛋消費(fèi)進(jìn)入淡季，價格較前一月會有所回落。然而，韓國雞蛋市場情況特殊，預(yù)計與去年8月相比，價格仍會上漲8.2%-14.4%。這表明，即便在消費(fèi)淡季，韓國雞蛋價格仍將維持在相對較高水平，消費(fèi)者采購雞蛋時仍需承擔(dān)較高價格。
從上述數(shù)據(jù)可知，韓國雞蛋價格在未來一段時間內(nèi)雖可能存在季節(jié)性價格波動，但整體上漲趨勢明顯，這將對韓國消費(fèi)者、蛋雞養(yǎng)殖行業(yè)以及相關(guān)餐飲等行業(yè)產(chǎn)生持續(xù)影響。
蛋價上漲帶來的影響
(一)對民眾生活的影響
雞蛋價格持續(xù)上漲對韓國民眾生活產(chǎn)生多方面影響。日常生活中，雞蛋是韓國人餐桌上常見食材，制作紫菜包飯、雞蛋羹以及烘焙糕點(diǎn)等均不可或缺。如今雞蛋價格飆升，許多家庭重新規(guī)劃飲食。韓國一些社區(qū)市場中，常能聽到家庭主婦抱怨。金女士稱：“以往每周會購買幾盒雞蛋，如今只能減少購買量，家中孩子喜愛的蛋糕、蛋撻也無法像以前一樣經(jīng)常制作。”除減少購買量外，不少民眾開始尋找雞蛋替代品。鴨蛋、鵝蛋等蛋類產(chǎn)品銷量有所上升，部分豆制品也成為一些家庭蛋白質(zhì)的替代來源。首爾一家大型超市內(nèi)，鴨蛋和鵝蛋貨架前顧客明顯增多。市民樸先生表示：“雖然鴨蛋和鵝蛋口感與雞蛋存在差異，但價格相對較低，目前只能用它們替代雞蛋。”
(二)對相關(guān)產(chǎn)業(yè)的影響
蛋價上漲對韓國禽類養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)上下游產(chǎn)生明顯連鎖反應(yīng)。在飼料業(yè)方面，由于蛋雞養(yǎng)殖規(guī)模在一定程度上受價格波動影響，蛋價上漲時，養(yǎng)殖場雖雞蛋銷售收入增加，但因擔(dān)心疫病風(fēng)險和成本上升，可能不會立即擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，導(dǎo)致飼料需求增長相對緩慢，部分小型飼料企業(yè)甚至面臨訂單減少困境。飼料企業(yè)生產(chǎn)計劃與養(yǎng)殖規(guī)模緊密相關(guān)，養(yǎng)殖規(guī)模不擴(kuò)大，飼料采購量難以提升。
對于雞肉加工業(yè)而言，蛋價上漲帶來一系列挑戰(zhàn)。一方面，蛋雞養(yǎng)殖與肉雞養(yǎng)殖存在一定資源競爭關(guān)系，蛋價上漲時，養(yǎng)殖戶可能更傾向于養(yǎng)殖蛋雞，減少肉雞養(yǎng)殖數(shù)量，致使雞肉加工企業(yè)原料供應(yīng)減少。另一方面，雞蛋價格上漲引發(fā)的成本上升會傳導(dǎo)至雞肉加工業(yè)。例如，雞肉加工過程中可能使用雞蛋作為配料，雞蛋價格上漲直接增加加工成本。此外，運(yùn)輸成本上升也使雞肉加工企業(yè)運(yùn)營成本進(jìn)一步增加，無論是運(yùn)輸飼料還是雞肉產(chǎn)品都離不開燃油，能源價格波動直接影響運(yùn)輸成本。在此情況下，部分雞肉加工企業(yè)不得不提高產(chǎn)品價格以維持利潤，這可能導(dǎo)致市場需求下降，影響企業(yè)銷售業(yè)績。
總結(jié)與思考
韓國雞蛋價格上漲看似是簡單的市場價格波動事件，實(shí)則反映出農(nóng)業(yè)領(lǐng)域諸多深層次問題。從蛋雞老齡化到禽類疫病暴發(fā)，再到飼料價格上漲等因素，各環(huán)節(jié)緊密相連，共同影響雞蛋供應(yīng)和價格。這提醒各國及地區(qū)，面對農(nóng)產(chǎn)品價格波動時需多方面入手。
對于養(yǎng)殖業(yè)，加強(qiáng)疫病防控至關(guān)重要。政府和相關(guān)部門應(yīng)加大對禽類疫病防控投入，建立完善的疫病監(jiān)測和預(yù)警系統(tǒng)，及時發(fā)現(xiàn)并控制疫病傳播。養(yǎng)殖場需加強(qiáng)自身防疫措施，提高養(yǎng)殖環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，降低疫病發(fā)生風(fēng)險。優(yōu)化養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)同樣不容忽視，合理控制蛋雞養(yǎng)殖年齡，及時淘汰老齡蛋雞，補(bǔ)充年輕、產(chǎn)蛋率高的蛋雞，確保雞蛋穩(wěn)定供應(yīng)。同時，鼓勵發(fā)展多元化養(yǎng)殖模式，降低單一養(yǎng)殖品種帶來的風(fēng)險。
從市場角度看，加強(qiáng)市場信息監(jiān)測和發(fā)布十分關(guān)鍵。政府和行業(yè)協(xié)會應(yīng)及時掌握雞蛋市場供需情況和價格走勢，為養(yǎng)殖戶和消費(fèi)者提供準(zhǔn)確市場信息，引導(dǎo)市場合理預(yù)期，避免價格過度波動。此外，建立農(nóng)產(chǎn)品儲備制度是穩(wěn)定市場價格的有效手段，雞蛋供應(yīng)過剩時適當(dāng)儲備，供應(yīng)短缺時投放儲備雞蛋平抑市場價格。
韓國雞蛋價格上漲事件為我們敲響警鐘，只有不斷加強(qiáng)農(nóng)業(yè)風(fēng)險管理，提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)穩(wěn)定性和抗風(fēng)險能力，才能更好地應(yīng)對農(nóng)產(chǎn)品價格波動，保障民眾生活需求和相關(guān)產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定發(fā)展。
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