應(yīng)對(duì)行業(yè)危機(jī)要下狠勁“擠膿包”

　　一　對(duì)行業(yè)危機(jī)的思考

　　任何企業(yè)和行業(yè)在自身發(fā)展中都會(huì)遇到問題，如果業(yè)內(nèi)人不瞪起眼來糾錯(cuò)，時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)長(zhǎng)成毒瘤，蔓延成不可控制的行業(yè)危機(jī)。國(guó)外有很多企業(yè)的經(jīng)驗(yàn)值得學(xué)習(xí)，出現(xiàn)問題馬上出面整治，而不是刻意掩蓋。禽流感僅是食品安全問題的一個(gè)動(dòng)因，從全國(guó)來看，無(wú)論哪里曝出一例食品安全事件，都會(huì)拖累整個(gè)行業(yè)“背黑鍋”。雖然目前大多數(shù)企業(yè)都是越來越注重食品安全，硬件投入很多，軟件投入也在增加，但一個(gè)現(xiàn)實(shí)問題是，食品行業(yè)的進(jìn)入門檻相對(duì)較低。門檻低，誰(shuí)都能干，再加政府監(jiān)管跟不上等，自然問題頻發(fā)。結(jié)果是一粒老鼠屎壞了一鍋湯，行業(yè)付出沉重的代價(jià)!如果不能讓不法者受到嚴(yán)懲，消費(fèi)者很難建立信任感。

　　當(dāng)前，消費(fèi)者一談起雞肉、豬肉，馬上會(huì)聯(lián)想起“藥殘”和瘦肉精，養(yǎng)殖過程中過度用“藥”和濫用藥正成為食品安全問題上一個(gè)更大的膿包。有賣藥的就有用藥的，現(xiàn)在最根本的是要下狠勁掐斷生產(chǎn)及售賣禁藥和假藥者的門路。作為外貿(mào)出口企業(yè)，在嚴(yán)格的國(guó)際檢測(cè)面前，諸城外貿(mào)公司嘗試過多種辦法，例如，搞標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、加強(qiáng)原料和投入品檢控、聯(lián)合相關(guān)部門組建誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)獸藥平臺(tái)等。隨著市場(chǎng)的發(fā)展，建立這樣公開的平臺(tái)更有助于保障食品安全。

　　二  對(duì)食品安全標(biāo)準(zhǔn)的思考

　　當(dāng)下有不少消費(fèi)者迷信進(jìn)口食品，認(rèn)為進(jìn)口食品比國(guó)內(nèi)食品標(biāo)準(zhǔn)高，而我們用于出口與內(nèi)銷的食品標(biāo)準(zhǔn)不一樣，好產(chǎn)品都送給老外了，其實(shí)這種說法并不合理，內(nèi)銷和外銷，進(jìn)口和出口都是同樣的標(biāo)準(zhǔn)。為什么標(biāo)準(zhǔn)都一樣中國(guó)消費(fèi)者卻“迷信”進(jìn)口食品?最大的問題不是在標(biāo)準(zhǔn)上崇洋媚外，而在于國(guó)外監(jiān)管得嚴(yán)，國(guó)內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行不夠嚴(yán)。專業(yè)機(jī)構(gòu)出具的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)證明．進(jìn)口食品不合格檢出批次比例遠(yuǎn)高于我們國(guó)產(chǎn)出口食品，這說明我們完全有能力生產(chǎn)出高質(zhì)量的畜產(chǎn)品。當(dāng)前我國(guó)食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不算少，但在配套方面許多細(xì)節(jié)未有觸及。只有用標(biāo)準(zhǔn)堵塞漏洞，企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)以及地方標(biāo)準(zhǔn)，這種標(biāo)準(zhǔn)約束下的產(chǎn)品才有競(jìng)爭(zhēng)力，這種標(biāo)準(zhǔn)裝備下的企業(yè)才有戰(zhàn)斗力。

　　對(duì)于當(dāng)前國(guó)人的消費(fèi)恐慌，最根本的是相關(guān)法律法規(guī)不健全，執(zhí)法監(jiān)管不到位。只有建立了完善配套的法律法規(guī)體系，才能有一個(gè)可行的標(biāo)準(zhǔn)，來保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全和產(chǎn)品出口競(jìng)爭(zhēng)力。

　　目前中國(guó)食品存在的一些問題國(guó)外同樣存在，只不過我們出口時(shí)對(duì)方標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格，我們進(jìn)口時(shí)，沒有更多嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)去約束對(duì)方。例如，前些年，美國(guó)向中國(guó)出口雞肉量大增，后來我們建議在進(jìn)口標(biāo)準(zhǔn)上加上兩條簡(jiǎn)單要求，一下子就剎住了他們對(duì)中國(guó)的出口風(fēng)。國(guó)外對(duì)于標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行和監(jiān)管值得大家學(xué)習(xí)，我們公司的產(chǎn)品出口到日本，要進(jìn)行明令檢查、批批檢驗(yàn)，一點(diǎn)兒也不敢馬虎，只要一馬虎，就會(huì)檢出來，企業(yè)就會(huì)受損，從而沒有聲譽(yù)了。

　　三  對(duì)危機(jī)處理機(jī)制的思考

　　這個(gè)行業(yè)以后不可能不再有這種風(fēng)險(xiǎn)，今天可能是H7N9，明天可能是別的。最起碼遇到事情有對(duì)策。有一個(gè)預(yù)警機(jī)制，再有應(yīng)對(duì)機(jī)制，做到有章可循，事發(fā)的時(shí)候相關(guān)部門、銀行、企業(yè)都能更加冷靜。”

　　在這次禽流感疫情沖擊下，一些企業(yè)囤雞期待行情暴漲，這是正常的市場(chǎng)調(diào)劑行為，只要是好雞肉，資本和企業(yè)的這些做法都無(wú)可厚非。但是，如果任由資本炒進(jìn)炒出，將容易形成大的物價(jià)波動(dòng)，畢竟雞肉產(chǎn)量占全國(guó)肉類產(chǎn)量40％以上，是基礎(chǔ)消費(fèi)食品。

　　2004年家禽業(yè)經(jīng)歷過禽流感考驗(yàn)，雞肉價(jià)格最低跌到8 000元／噸，但轉(zhuǎn)過年來就漲到17 600元／噸，價(jià)格翻了一番，最終為這場(chǎng)沖擊買單的還是消費(fèi)者。如果能像收儲(chǔ)豬肉一樣，把雞肉納入國(guó)家儲(chǔ)備，叫商業(yè)儲(chǔ)備也好，叫戰(zhàn)略儲(chǔ)備也好，都有利于穩(wěn)定雞肉價(jià)格。由國(guó)家及時(shí)出手收儲(chǔ)凍雞肉，這樣可以在市場(chǎng)低價(jià)時(shí)保護(hù)行業(yè)，在市場(chǎng)高價(jià)時(shí)平抑物價(jià)。

　　收儲(chǔ)雞肉，辦法同樣可以參照豬肉收儲(chǔ)搞公開招標(biāo)，利于公開監(jiān)管。以雞肉價(jià)格低位7 800元／噸計(jì)算，假如政府以1萬(wàn)元／噸儲(chǔ)備，半年后市場(chǎng)復(fù)蘇開始放儲(chǔ)，價(jià)位高時(shí)可達(dá)17 600元／噸，如果按15 000元／噸來計(jì)算，這中間就有5000元差價(jià)。就能為生產(chǎn)者解決資金周轉(zhuǎn)問題，儲(chǔ)備100萬(wàn)噸就是100億元，生產(chǎn)企業(yè)有100億元周轉(zhuǎn)資金，資金鏈條不至于出問題，還利于平抑物價(jià)。