4月20日，由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部市場預(yù)警專家委員會(huì)指導(dǎo)，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所主辦的2025農(nóng)業(yè)展望大會(huì)在京召開。會(huì)上，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部市場預(yù)警專家委員會(huì)發(fā)布了《中國農(nóng)業(yè)展望報(bào)告（2025—2034）》。
報(bào)告顯示，我國糧食等重要農(nóng)產(chǎn)品供給保障能力將全方位提升，農(nóng)業(yè)綜合效益和競爭力將顯著增強(qiáng)，農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)持續(xù)升級(jí)，農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化。大會(huì)還圍繞糧食安全與消費(fèi)結(jié)構(gòu)變化、智慧農(nóng)業(yè)發(fā)展、農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易與生產(chǎn)協(xié)調(diào)機(jī)制、農(nóng)產(chǎn)品市場預(yù)期管理等熱點(diǎn)問題開展專題研討。
2024：肉類生產(chǎn)總體穩(wěn)定，動(dòng)物性產(chǎn)品消費(fèi)增長趨緩
2024年，肉類生產(chǎn)總體穩(wěn)定，全年肉類產(chǎn)量9770萬噸，比上年增長0.2%；其中，豬肉產(chǎn)量5706萬噸，減少1.5%；禽肉產(chǎn)量2660萬噸，增長3.8%；牛肉產(chǎn)量779萬噸，增長3.5%；羊肉產(chǎn)量518萬噸，減少2.5%。禽蛋、水產(chǎn)品產(chǎn)量保持增長，分別為3588萬噸和7366萬噸，分別比上年增長0.7%、3.5%。
農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)總體呈現(xiàn)降級(jí)，動(dòng)物性產(chǎn)品消費(fèi)增長趨緩。2024年，豬肉、羊肉消費(fèi)量有所下降，分別比上年減少2.3%、3.3%；禽肉、牛肉、禽蛋、水產(chǎn)品消費(fèi)量保持增長，分別比上年增長2.9%、3.8%、0.4%、3.0%。
2025：農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)更趨多元，牛羊肉價(jià)格有望止跌回穩(wěn)
受能繁母豬存欄量回升與生豬養(yǎng)殖效率提高等影響，豬肉產(chǎn)量小幅增長，預(yù)計(jì)2025年達(dá)5750萬噸，比上年增長0.8%；受養(yǎng)殖效益下降影響，牛肉、羊肉和奶業(yè)生產(chǎn)進(jìn)入優(yōu)化調(diào)整期，預(yù)計(jì)產(chǎn)量分別減少3.7%、1.5%和1.5%；漁業(yè)高質(zhì)量發(fā)展持續(xù)推進(jìn)，預(yù)計(jì)水產(chǎn)品產(chǎn)量達(dá)7442萬噸，比上年增長1.0%。
農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)緩慢增長，健康化、多元化消費(fèi)趨勢更加明顯。禽肉、水產(chǎn)品消費(fèi)增速有所放緩，牛羊肉、奶類消費(fèi)需求有所減弱。預(yù)計(jì)2025年禽肉、禽蛋、水產(chǎn)品消費(fèi)量分別增長2.3%、1.4%、1.4%，牛肉、羊肉、奶類消費(fèi)量分別減少13.7%、2.7%、3.3%；豬肉消費(fèi)量略有增加，比上年增長0.3%。
農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格總體穩(wěn)定運(yùn)行，供需調(diào)整與季節(jié)性影響因素交織。受國內(nèi)供需形勢相對(duì)寬松及提振消費(fèi)多措并舉影響，預(yù)計(jì)豬肉價(jià)格在26~27元/千克區(qū)間，牛羊肉價(jià)格因存欄減少產(chǎn)能下降有望止跌回穩(wěn)。
肉類：產(chǎn)量穩(wěn)中有增，消費(fèi)和進(jìn)口先減后增
展望期內(nèi)，隨著畜禽優(yōu)良品種的加快培育以及養(yǎng)殖技術(shù)水平的穩(wěn)步提高，肉類產(chǎn)品穩(wěn)定安全供給能力增強(qiáng)，肉類產(chǎn)量穩(wěn)中有增，預(yù)計(jì)2034年肉類產(chǎn)量9954萬噸，年均增長0.3%。展望初期，牛羊肉消費(fèi)量均減少，豬肉消費(fèi)量穩(wěn)中略增，禽肉消費(fèi)量增速放緩，預(yù)計(jì)2025年肉類消費(fèi)量10111萬噸，比上年下降0.9%;展望中后期，隨著居民收入水平的提高，肉類消費(fèi)需求平穩(wěn)增長，消費(fèi)量呈穩(wěn)步恢復(fù)態(tài)勢，但展望期內(nèi)人口負(fù)增長以及老齡化社會(huì)程度加深，肉類消費(fèi)量增速趨緩，預(yù)計(jì)2034年肉類消費(fèi)量10238萬噸，年均增長0.1%。
肉類產(chǎn)品消費(fèi)量在未來十年總體保持穩(wěn)定，進(jìn)口肉類產(chǎn)品將在總量減少后緩增，但進(jìn)口渠道將更加多元。此外，未來我國肉類產(chǎn)品出口渠道和國際市場空間持續(xù)拓展，出口量保持增長，預(yù)計(jì)2034年肉類出口130萬噸，年均增長4.0%。
豬肉：產(chǎn)量和消費(fèi)量均呈現(xiàn)穩(wěn)中有降趨勢
展望期內(nèi)，生豬養(yǎng)殖規(guī)?；?、信息化、智能化水平逐步提升，生豬生產(chǎn)提質(zhì)增效，基礎(chǔ)產(chǎn)能動(dòng)態(tài)調(diào)整豬肉產(chǎn)量趨于下降。預(yù)計(jì)2034年豬肉產(chǎn)量5452萬噸，比基期減少4.0%，年均下降0.4%。
受社會(huì)老齡化程度加劇、人口總量持續(xù)穩(wěn)中有降、居民膳食結(jié)構(gòu)多樣化等因素綜合影響，豬肉消費(fèi)量持續(xù)小幅下降。預(yù)計(jì)2034年豬肉消費(fèi)量5492萬噸，比基期減少5.5%，年均下降0.6%。國內(nèi)對(duì)進(jìn)口豬肉的需求下降，居民對(duì)帶骨豬肉仍存在剛性需求，預(yù)計(jì)豬肉進(jìn)口量先下降后趨于穩(wěn)定，豬肉副產(chǎn)品將保持未來豬肉產(chǎn)品進(jìn)口的主力身份。
禽肉：生產(chǎn)和消費(fèi)增速放緩，貿(mào)易實(shí)現(xiàn)順差
未來10年，禽肉產(chǎn)量和消費(fèi)量持續(xù)增加，增速總體放緩，進(jìn)口量趨于下降，出口量穩(wěn)步增加。預(yù)計(jì)2034年產(chǎn)量將達(dá)到2984萬噸，年均增長1.6%。隨著居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)和消費(fèi)觀念的變化，禽肉消費(fèi)便捷化、產(chǎn)品多元化和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化趨勢加快，禽肉消費(fèi)有望持續(xù)擴(kuò)大。預(yù)計(jì)2034年消費(fèi)量為2954萬噸，年均增長1.3%。禽肉國內(nèi)供給相對(duì)充足，禽肉產(chǎn)品進(jìn)口也將以副產(chǎn)品為主，進(jìn)口雞爪等將成為國內(nèi)鹵制品等重要原料來源。此外，肉禽產(chǎn)品國際競爭力不斷增強(qiáng)，出口較快增長，預(yù)計(jì)2034年出口量為120萬噸，年均增長5.0%。
牛羊肉：生產(chǎn)和消費(fèi)先降后增，進(jìn)口走勢呈現(xiàn)差異
未來10年，隨著品種改良、技術(shù)進(jìn)步以及專業(yè)化、規(guī)模化養(yǎng)殖比例提高，牛羊生產(chǎn)能力穩(wěn)步增強(qiáng)，但受短期養(yǎng)殖效益影響，產(chǎn)量先降后增。預(yù)計(jì)2034年，牛肉、羊肉產(chǎn)量分別為820萬噸564萬噸，年均分別增長0.9%和1.0%。
綜合考慮居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)、人口總量下降和需求增速放緩等多重因素影響，牛羊肉消費(fèi)需求先弱后強(qiáng)，增速明顯放緩。預(yù)計(jì)2034年，牛肉、羊肉消費(fèi)量分別為1048萬噸、610萬噸，年均分別增長0.2%、0.8%。由于國內(nèi)資源約束加大、生產(chǎn)成本較高，牛羊肉貿(mào)易將持續(xù)保持凈進(jìn)口格局。
水產(chǎn)品：產(chǎn)量與消費(fèi)量保持小幅增長，進(jìn)口穩(wěn)中有增
未來10年，隨著漁業(yè)高質(zhì)量發(fā)展持續(xù)推進(jìn)，水產(chǎn)品產(chǎn)量將保持小幅增長，預(yù)計(jì)2034年達(dá)7874萬噸，比基期增長10.7%，年均增長1.0%。其中，養(yǎng)殖產(chǎn)量將達(dá)6561萬噸，比基期增長12.9%，年均增長1.2%，占總產(chǎn)量比例將提升至83.3%;捕撈產(chǎn)量大體穩(wěn)定在1300萬噸左右。水產(chǎn)品消費(fèi)仍有較大增長空間，2034年總消費(fèi)量達(dá)8306萬噸，比基期增長12.3%，年均增長1.2%。
消費(fèi)將進(jìn)一步向多樣化、品牌化、便利化轉(zhuǎn)變，加工消費(fèi)增長較快，2034年增至3619萬噸，比基期增長18.8%，年均增長1.7%。水產(chǎn)品直接食用消費(fèi)增速低于加工消費(fèi)增速，2034年增至3534萬噸，比基期增長12.3%，水產(chǎn)品進(jìn)口將呈現(xiàn)穩(wěn)中有增的態(tài)勢，預(yù)計(jì)2034年進(jìn)口量將達(dá)807萬噸，比基期增長20.1%。出口將逐漸趨于穩(wěn)定，預(yù)計(jì)2034年為375萬噸，比基期減少4.7%。展望期內(nèi)，水產(chǎn)品供需基本平衡，消費(fèi)增長略快于產(chǎn)量增加，價(jià)格將呈現(xiàn)穩(wěn)中有漲的趨勢。
報(bào)告還顯示，2025年我國農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)預(yù)計(jì)保持緩慢增長，健康化、多元化消費(fèi)趨勢更加明顯。糧食消費(fèi)小幅增長，禽肉、水產(chǎn)品消費(fèi)增速有所放緩，牛羊肉、奶類消費(fèi)需求有所減弱。同時(shí)，隨著農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易與生產(chǎn)協(xié)同性不斷增強(qiáng)，在國內(nèi)產(chǎn)量增加、消費(fèi)增速放緩等條件下，大宗農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)口量呈減少趨勢。
此外，未來10年，隨著我國經(jīng)濟(jì)穩(wěn)健發(fā)展以及居民生活水平進(jìn)一步提升，蔬菜、水果、肉類、奶類以及水產(chǎn)品等農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)持續(xù)升級(jí)，高品質(zhì)與特色化需求將持續(xù)攀升，農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易結(jié)構(gòu)持續(xù)優(yōu)化，進(jìn)口來源更趨多元化。
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