河北蛋雞產(chǎn)業(yè)尋求“轉(zhuǎn)型”良策

　　11月8日，國(guó)家蛋雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系石家莊綜合試驗(yàn)站組織召開(kāi)的河北蛋品質(zhì)提升研討會(huì)在石家莊市召開(kāi)，來(lái)自中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料所、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所、河北農(nóng)業(yè)大學(xué)等院校和研究所的專家和省市畜牧行業(yè)主管領(lǐng)導(dǎo)、省市科技部門有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)齊聚一堂，全面會(huì)診我省蛋雞體系建設(shè)，探討如何提升雞蛋品質(zhì)，開(kāi)出轉(zhuǎn)型“良方”。即在確保蛋品安全、養(yǎng)殖過(guò)程可控的前提下，滿足大眾消費(fèi)需求，規(guī)范品牌建設(shè)，打造可信賴的本地品牌。

　　A 蛋雞產(chǎn)業(yè)面臨升級(jí)

　　河北省是畜牧養(yǎng)殖大省，養(yǎng)殖規(guī)模在國(guó)內(nèi)曾名列前茅，因相關(guān)產(chǎn)業(yè)起步較早所以形成的生產(chǎn)方式相對(duì)落后，從業(yè)人員素質(zhì)較低，產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊。近年來(lái)，河北 省蛋雞產(chǎn)業(yè)進(jìn)入轉(zhuǎn)型升級(jí)期，壓縮蛋雞養(yǎng)殖數(shù)量，改變?cè)瓉?lái)“小群體大規(guī)模、低投入、低產(chǎn)出、低成本、低價(jià)格”的思路，從提升雞蛋質(zhì)量入手，改變蛋雞產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)模式。

　　面對(duì)當(dāng)前的蛋雞產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，養(yǎng)殖企業(yè)積極尋求轉(zhuǎn)型良策，石家莊市蛋雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的龍頭企業(yè)——石家莊華牧牧業(yè)有限責(zé)任公司依據(jù)市場(chǎng)需求，將企業(yè)經(jīng)營(yíng)重心從種雞繁育過(guò)渡到蛋雞養(yǎng)殖。通過(guò)龍頭企業(yè)帶動(dòng)作用，實(shí)現(xiàn)整個(gè)蛋雞產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)。在會(huì)上，華牧公司提出打造河北蛋品工程技術(shù)中心的計(jì)劃，就該項(xiàng)目的建設(shè)可行性及雞蛋品質(zhì)的提升改善等與專家進(jìn)行了研討論證，河北農(nóng)業(yè)大學(xué)黃仁錄教授等專家一致認(rèn)為蛋品工程技術(shù)中心的建設(shè)，是非常必要的，同時(shí)表示將作為項(xiàng)目建設(shè)堅(jiān)強(qiáng)的技術(shù)后盾。省市科技部門領(lǐng)導(dǎo)表示從政策上全力支持工程中心的建設(shè)。

　　B 蛋品安全是第一位

　　蛋雞產(chǎn)業(yè)如何能夠健康持續(xù)發(fā)展，雞蛋品質(zhì)如何提質(zhì)升級(jí)？業(yè)內(nèi)專家給出了以下建議。在研討過(guò)程中，大家一致認(rèn)為，提高雞蛋品質(zhì)，最重要的就是實(shí)現(xiàn)喂養(yǎng)過(guò)程的可控性，提高雞蛋的質(zhì)量安全。

　　中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)徐桂云教授稱，現(xiàn)在，土雞蛋很時(shí)髦，老百姓也很認(rèn)可，有些消費(fèi)者認(rèn)為：“土雞蛋才是雞蛋品質(zhì)提升的代表產(chǎn)品”。其實(shí)不然。土雞蛋的生產(chǎn)需要先放養(yǎng)雞，要保證雞蛋安全性，就需要對(duì)蛋雞所處環(huán)境中的土壤、水源、植物等進(jìn)行安全指標(biāo)的監(jiān)控，而且“放養(yǎng)模式”受季節(jié)等影響很大、生產(chǎn)效率低下、防疫風(fēng)險(xiǎn)加大，不能成為行業(yè)主導(dǎo)生產(chǎn)模式和產(chǎn)品，市場(chǎng)上真正的土雞蛋數(shù)量很少。要做到蛋品行業(yè)質(zhì)量升級(jí)，必須依靠大型企業(yè)。在籠養(yǎng)條件下通過(guò)現(xiàn)代化科學(xué)技術(shù)控制飼料質(zhì)量、飲水和環(huán)境條件，生產(chǎn)出在安全、營(yíng)養(yǎng)和感官等指標(biāo)方面符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或消費(fèi)者喜愛(ài)的優(yōu)質(zhì)雞蛋。她介紹說(shuō)，目前國(guó)家加大了畜產(chǎn)品的安全檢測(cè)，特別是雞蛋的抗生素殘留、重金屬含量以及違禁獸藥添加等，這釋放出一個(gè)信號(hào)，蛋品提質(zhì)首先就是保證其安全性。

　　“現(xiàn)在的蛋雞養(yǎng)殖應(yīng)該是‘高投入、高產(chǎn)出’，在建設(shè)現(xiàn)代化廠房提升硬件的基礎(chǔ)上，還應(yīng)該從軟件入手，提高綜合能力，其中飼料喂養(yǎng)就是關(guān)鍵因素。”中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所所長(zhǎng)齊廣海也認(rèn)為，蛋品安全必須保證進(jìn)食飼料是優(yōu)質(zhì)安全的。

　　C 打造可信賴品牌

　　目前，市場(chǎng)上的雞蛋品牌魚(yú)目混珠，拉桿子扯大旗現(xiàn)象嚴(yán)重，缺少規(guī)范化管理，一些普通雞蛋隨便貼上“土雞蛋”的標(biāo)簽，身價(jià)就開(kāi)始翻番。各種鋪天蓋地的“牌子”，讓消費(fèi)者漸欲迷人眼。

　　中國(guó)農(nóng)科院畜牧研究所佟建明研究員建議在確保蛋品安全、養(yǎng)殖過(guò)程可控的前提下，通過(guò)飼料的合理搭配，使用優(yōu)質(zhì)飼料原料，改善雞蛋風(fēng)味滿足消費(fèi)需求，開(kāi)發(fā)功能蛋，以滿足不同層次人群的需求，拓寬產(chǎn)品種類等為華牧公司提出了很好的建議和實(shí)施方案。

　　省畜牧獸醫(yī)研究所研究員鄭長(zhǎng)山表示，現(xiàn)在，國(guó)內(nèi)知名雞蛋品牌少，一些還是區(qū)域品牌。在當(dāng)前這種情況下，打造可信賴的品牌是大勢(shì)所趨。品牌要規(guī)范，就需要有標(biāo)準(zhǔn)。然而，這方面還缺乏行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。打造讓消費(fèi)者信賴的品牌，需要科技來(lái)支撐，才能贏得市場(chǎng)。

　　相信不久的將來(lái)，我省蛋雞產(chǎn)業(yè)將迎來(lái)嶄新的發(fā)展空間。