湖北神丹劉華橋：在雞蛋里面挑“骨頭”

　　我國是雞蛋生產(chǎn)大國和銷售大國，幾乎每戶家庭的餐桌上每天都能見到雞蛋的身影。國民習慣通過雞蛋來補充身體營養(yǎng)以及增強體質，探訪病人和老人時也習慣用雞蛋做禮品，雞蛋在我國可謂是最為源生態(tài)和土特產(chǎn)的“保健品”，稱“神丹”也不為過。

　　我國雞蛋質量安全問題

　　隨著我國國民生活水平的提高和膳食類營養(yǎng)知識的普及，廣大消費者開始日益崇尚無公害食品和綠色食品，對雞蛋的質量、營養(yǎng)、健康有了更多的要求，開始青睞“無鉛蛋”，“土雞蛋”等等。雖然我國是世界第一養(yǎng)禽大國，年產(chǎn)雞蛋接近3000萬噸，但我國雞蛋質量并不如人意，給餐桌安全帶來了很多隱患。

　　湖北神丹健康食品有限公司的經(jīng)理劉華橋先生指出，由于我國目前在雞蛋行業(yè)中尚沒有正式的生產(chǎn)標準，養(yǎng)雞行業(yè)“門檻”不高，所以市場上80%以上的雞蛋都是由農(nóng)戶和小企業(yè)生產(chǎn)的。由于資金、技術、管理等多方面的限制和市場競爭，一些生產(chǎn)者為追求利潤，大量使用廉價的劣質飼料；為降低疾病風險，濫用抗生素；為追求外觀，吸引消費者，非法使用化學染料等等，這些因素不僅造成了我國雞蛋品質的整體下降、營養(yǎng)失衡，而且使藥殘超標，并影響了雞蛋內(nèi)在的質量。

　　從源頭保證雞蛋質量

　　正是由于認識到了我國雞蛋行業(yè)中這種問題的存在，湖北神丹在劉華橋先生的堅持下，率先在中國引入了發(fā)達國家的“健康蛋”概念，并予以全面實施，制定了神丹健康蛋五大標準：家禽生長環(huán)境無污染、綠色飼料喂養(yǎng)、無鉛工藝制作、蛋品安全可追溯、含更多生物營養(yǎng)素。

　　為了使雞蛋產(chǎn)品的質量在源頭上得到保證，劉華橋發(fā)揮了自己“雞蛋里面挑骨頭”的精神，選擇在江漢平原和洞庭湖區(qū)建立了包括500多萬只蛋鴨養(yǎng)殖基地，500多萬只蛋雞養(yǎng)殖基地和100萬只蛋鵪鶉養(yǎng)殖基地在內(nèi)的神丹生態(tài)養(yǎng)殖園，并專門配套建立了農(nóng)騰飼料生產(chǎn)基地，獲得了良好農(nóng)業(yè)示范GAP一級認證。使神丹蛋品安全真正的從源頭上得到保證。

　　劉華橋：在雞蛋里面挑骨頭

　　國外將未經(jīng)過清洗處理的蛋稱為“臟蛋”，美國早在四十年前就立法規(guī)定，嚴禁銷售臟蛋，只有保潔蛋才能上市。日本、澳大利亞等發(fā)達國家銷售的也大多是保潔蛋。

　　劉華橋領導的湖北神丹在源頭保證雞蛋質量的同時，發(fā)揮他們的“雞蛋里面挑骨頭”的精神，進一步牽頭制定了中國保潔蛋行業(yè)標準，并率先引進了世界最先進的鮮雞蛋生產(chǎn)線，經(jīng)八道工序對鮮雞蛋進行處理，讓湖北神丹在生產(chǎn)線上的每顆雞蛋都要做測試、清洗、涂油。每個雞蛋都要通過一系列檢測，有裂縫都要被挑出來，模樣不周正的也會被淘汰，甚至個頭太大或者太小都不行。例如，通過光照檢驗，散黃蛋會被毫不留情地剔除。而上述這些都已經(jīng)被嚴格規(guī)范化，并且一一記錄在案，成為保潔蛋標準的一部分。此外，對一級蛋品而言，蛋黃比例應該占整個雞蛋的多少，蛋白的高度應該是多高，保潔蛋的生產(chǎn)加工要經(jīng)過哪些工序，這些在湖北神丹也有硬性標準。

　　此外，劉華橋還堅持在湖北神丹引進了奧運全程在線監(jiān)控系統(tǒng)，通過數(shù)百個攝像頭能監(jiān)測到生產(chǎn)車間、配料車間的每一個犄角旮旯，做到360度不留死角每時每刻的保證雞蛋的質量，率先在我國推出了“保潔蛋”的概念，將中國蛋品安全及衛(wèi)生標準提升到發(fā)達國家水平，保證了我國雞蛋的安全質量。