2013年12月31日全國(guó)外三元價(jià)格排行榜
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2013年12月31日全國(guó)內(nèi)三元價(jià)格排行榜
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2013年12月31日全國(guó)土雜豬價(jià)格排行榜
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2013年12月31日豬評(píng)：臘肉腌制現(xiàn)象近尾聲
據(jù)銳奇數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)的當(dāng)?shù)厣i報(bào)價(jià)信息統(tǒng)計(jì)，2013年12月31日全國(guó)各省生豬平均價(jià)格為15.09元/千克，較昨日豬價(jià)下跌0.03元/公斤，跌幅為0.20%；較上周同期豬價(jià)（12月24日）下跌0.36元/公斤，跌幅為2.33%（見(jiàn)圖1）。今日豬糧比為6.54：1，較昨日豬糧比下跌0.02，跌幅為0.40%；較上周同期豬糧比（12月24日）下跌0.14，跌幅為2.11%。
12月31日生豬市場(chǎng)行情與昨日震蕩下跌，全國(guó)生豬價(jià)格最高地區(qū)為重慶市，生豬平均價(jià)為15.83元/千克，最低地區(qū)為黑龍江省，生豬平均價(jià)為14.07元/千克，兩地區(qū)差異非常明顯，全國(guó)大部分地區(qū)生豬行情震蕩調(diào)整。
目前大部分地區(qū)生豬地區(qū)價(jià)格已經(jīng)跌破16元/公斤，除個(gè)別西南地區(qū)瘦肉型生豬價(jià)格仍維持在16元/公斤以上，但具有很強(qiáng)的下跌風(fēng)險(xiǎn)。東北地區(qū)豬價(jià)繼續(xù)在全國(guó)地區(qū)處于低價(jià)水平，據(jù)養(yǎng)殖戶信息反饋說(shuō)，東北農(nóng)村殺年豬現(xiàn)象已經(jīng)開(kāi)啟，但豬價(jià)能否因此得到提振不得而知。而反觀南方地區(qū)制作臘肉高峰期已經(jīng)逐步接近尾聲，今年高價(jià)延續(xù)了很久的西南地區(qū)也由于消費(fèi)量有所下滑和外省生豬大量沖擊出現(xiàn)下跌，整體豬肉需求出現(xiàn)高位下滑的態(tài)勢(shì)。望養(yǎng)殖戶繼續(xù)做好飼養(yǎng)管理，關(guān)注疫病發(fā)展形勢(shì)防止飼料霉變，及時(shí)調(diào)整存欄結(jié)構(gòu)，適時(shí)出欄。
養(yǎng)豬路漫漫 洞悉行業(yè)正在發(fā)生的新變化
我國(guó)的養(yǎng)豬業(yè)是一個(gè)慢慢前行的過(guò)程，從小散家養(yǎng)到逐步擴(kuò)大化的規(guī)模養(yǎng)殖，從臟亂差的養(yǎng)殖環(huán)境到逐步受到重視并致力于整改的相關(guān)措施的頒布和落實(shí)，養(yǎng)豬業(yè)都在艱巨的前進(jìn)之路上努力著，并且每一個(gè)階段都在發(fā)生新的變化。
現(xiàn)階段我國(guó)養(yǎng)殖業(yè)中，違規(guī)使用違禁藥物事件時(shí)有發(fā)生、藥物殘留超標(biāo)、環(huán)境污染日趨嚴(yán)重，重大傳染病嚴(yán)重威脅養(yǎng)豬業(yè)，豬肉產(chǎn)品的安全和環(huán)境衛(wèi)生已成為社會(huì)關(guān)注的熱點(diǎn)。在這種社會(huì)背景下，我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)正在由數(shù)量型向質(zhì)量效益型轉(zhuǎn)變，由分散飼養(yǎng)向集約化規(guī)模經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)變，由粗放型飼養(yǎng)向精細(xì)養(yǎng)殖轉(zhuǎn)變，由快速發(fā)展向可持續(xù)健康發(fā)展轉(zhuǎn)變成為時(shí)代的主題和今后長(zhǎng)期要走的路線。
安全、優(yōu)質(zhì)、高效、無(wú)公害為主要內(nèi)容的生豬健康養(yǎng)殖已成為我國(guó)養(yǎng)豬界、畜牧主管部門(mén)的共識(shí)。利用我國(guó)優(yōu)良地方豬種培育抗病性強(qiáng)的優(yōu)良健康豬種、新型添加劑的研制，規(guī)范化與標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)管理技術(shù)的制定、重大疫病綜合防治技術(shù)、處理環(huán)境污染的技術(shù)等各個(gè)方面亟需加強(qiáng)研究。提升我國(guó)生豬健康養(yǎng)殖水平，優(yōu)化調(diào)整行業(yè)結(jié)構(gòu)勢(shì)在必行。
現(xiàn)階段小散仍然占有相當(dāng)?shù)氖袌?chǎng)份額，在接下來(lái)的幾年的發(fā)展里，這一部分的市場(chǎng)份額將將繼續(xù)縮小，取而代之的是逐漸擴(kuò)大的規(guī)模化豬場(chǎng)的市場(chǎng)份額。在由分散飼養(yǎng)向集約化規(guī)模經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)變，由粗放型飼養(yǎng)向精細(xì)養(yǎng)殖轉(zhuǎn)變的過(guò)程中實(shí)際上是資源的整合和共享。不僅僅有大型養(yǎng)豬集團(tuán)的基因技術(shù)，飼料技術(shù)，進(jìn)出口兩種市場(chǎng)資源的互動(dòng)，上中下游產(chǎn)業(yè)鏈集團(tuán)作戰(zhàn)。
如果你是一個(gè)優(yōu)秀的，有抱負(fù)的養(yǎng)豬人，現(xiàn)在的小散狀態(tài)不要緊，把握住未來(lái)畜牧業(yè)發(fā)展的主流趨勢(shì)和方向，適度的擴(kuò)張規(guī)模，擴(kuò)建豬舍，相信未來(lái)以這樣一批養(yǎng)豬人代表的一大批優(yōu)秀的養(yǎng)豬人會(huì)走的更遠(yuǎn)……而這批人因?yàn)橛性鷮?shí)的行業(yè)知識(shí)，能創(chuàng)新，所以，這批人懂市場(chǎng)，會(huì)經(jīng)營(yíng)，他們成長(zhǎng)起來(lái)成為市場(chǎng)主流后，他們捕捉市場(chǎng)信息的洞察力和把握市場(chǎng)方向的操控能力都將會(huì)帶著這個(gè)行業(yè)向正確的方向前行!等到這個(gè)時(shí)候業(yè)就是中國(guó)養(yǎng)豬規(guī)?；s化占領(lǐng)大部分市場(chǎng)份額提高的時(shí)候。
養(yǎng)豬路漫漫其修遠(yuǎn)兮，養(yǎng)豬人需上下而求索。行內(nèi)門(mén)道多兮，不可一日琢磨。整體外部環(huán)境和養(yǎng)豬生產(chǎn)內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)都悄悄的發(fā)生了改變，只有洞悉行業(yè)正在發(fā)生的新變化，才能跟得上行業(yè)發(fā)展的步伐。
青海省：百余頭土豬沒(méi)銷(xiāo)路 農(nóng)牧局來(lái)幫忙
12月26日，家住青海湟中縣田家寨鎮(zhèn)永豐村的孫先生給西海都市報(bào)96369新聞熱線打來(lái)電話稱(chēng)，養(yǎng)殖場(chǎng)中的一百多頭土豬到現(xiàn)在都沒(méi)有買(mǎi)家，他不知道該怎么辦。
孫先生說(shuō)，他擁有十幾年養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，每年他養(yǎng)的土豬都能賣(mài)個(gè)好價(jià)錢(qián)，唯獨(dú)今年，他遇上了滯銷(xiāo)的狀況。根據(jù)往年的經(jīng)驗(yàn)看，孫先生認(rèn)為，滯銷(xiāo)的原因是周邊農(nóng)戶都趁著價(jià)格低的時(shí)候收了不少豬崽，所以，到現(xiàn)在都沒(méi)有來(lái)自己的養(yǎng)殖場(chǎng)問(wèn)詢(xún)。在周邊找不到出路，孫先生便把目光放到了城市，可是，想在城里找買(mǎi)家的他沒(méi)什么渠道。
12月26日，記者聯(lián)系了西寧市農(nóng)牧局畜牧獸醫(yī)草原處的趙處長(zhǎng)，了解到孫先生的情況后，趙處長(zhǎng)說(shuō)：“如今肉類(lèi)銷(xiāo)售市場(chǎng)的情況是供不應(yīng)求，孫先生養(yǎng)的豬只要找到銷(xiāo)路就不愁賣(mài)。如果經(jīng)過(guò)核實(shí)，情況屬實(shí)，我們會(huì)盡快聯(lián)系當(dāng)?shù)剞r(nóng)牧部門(mén)幫他找銷(xiāo)路。”此外，趙處長(zhǎng)還表示，如果農(nóng)戶再遇到農(nóng)產(chǎn)品滯銷(xiāo)的問(wèn)題，可以主動(dòng)聯(lián)系當(dāng)?shù)剞r(nóng)牧、商務(wù)管理部門(mén)，盡快獲取銷(xiāo)售信息。
有機(jī)豬肉登陸廣西南寧 邕城市民有口福
12月28日上午，由廣西綠母山農(nóng)牧科技有限公司投資興建的廣西首家一站式供應(yīng)生態(tài)有機(jī)豬肉、有機(jī)蔬菜、糧油的示范站綠母山農(nóng)牧淡村旗艦店開(kāi)業(yè)。
該旗艦店位于廣西大型蔬菜批發(fā)零售市場(chǎng)南寧淡村商貿(mào)城內(nèi)，按照食品安全最高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)國(guó)內(nèi)首創(chuàng)恒溫?zé)o塵（12攝氏度）生鮮營(yíng)業(yè)區(qū)、0—4攝氏度真空玻璃透明冷庫(kù)，零下18攝氏度預(yù)冷庫(kù)，首次實(shí)現(xiàn)生鮮食品預(yù)冷、排酸、銷(xiāo)售三溫區(qū)。
廣西綠母山集團(tuán)董事長(zhǎng)陸志華介紹說(shuō)，綠母山豬肉是含有陸川豬，香豬及隆林豬部分血統(tǒng)的內(nèi)三元豬種，全部按照有機(jī)肉品的要求飼養(yǎng)。綠母山豬肉具有以下特點(diǎn)：一是蛋白質(zhì)、氨基酸和微量元素含量都遠(yuǎn)高于市場(chǎng)上的普通豬肉。二是內(nèi)色鮮紅，大理石花紋明顯且分布均勻，肌內(nèi)脂肪含量8%左右。三是肌纖維細(xì)、系水力高，肉嫩，吃起來(lái)香醇可口，口味遠(yuǎn)好于市場(chǎng)上的普通豬肉。豬肉從屠宰、儲(chǔ)藏、運(yùn)輸、銷(xiāo)售，均在0—4攝氏度的冷鏈中完成，確保產(chǎn)品的原風(fēng)味。對(duì)銷(xiāo)售超過(guò)時(shí)限的產(chǎn)品，公司將進(jìn)行及時(shí)的回收處理，讓消費(fèi)者買(mǎi)到最放心的高品質(zhì)豬肉產(chǎn)品。
廣西綠母山企業(yè)集團(tuán)成立于2007年5月，經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域涵蓋礦泉水、冷鮮肉、農(nóng)牧業(yè)、快餐業(yè)等。集團(tuán)旗下廣西綠母山農(nóng)牧科技有限公司以“發(fā)展生態(tài)農(nóng)牧事業(yè)、解決食品安全問(wèn)題”為立足點(diǎn)，通過(guò)廣西綠母山養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)合作社大力發(fā)展生態(tài)有機(jī)養(yǎng)殖和種植基地，目前已建立黑豬養(yǎng)殖里建基地、綠母山豬三塘基地、野豬放養(yǎng)邕寧基地和梧州蔬菜基地。
湖北省荊門(mén)京山生豬良補(bǔ)助推豬業(yè)快速發(fā)展
湖北荊門(mén)京山是全省生豬養(yǎng)殖大縣和國(guó)家生豬調(diào)出大縣，養(yǎng)豬業(yè)是京山農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)，今年全縣生豬出欄突破115萬(wàn)頭。今年京山生豬良補(bǔ)資金136萬(wàn)元，累計(jì)獲得國(guó)家生豬良種補(bǔ)貼資金已達(dá)803萬(wàn)元，有力的推進(jìn)了京山養(yǎng)豬業(yè)的快速發(fā)展。京山連續(xù)七年在生豬良種補(bǔ)貼項(xiàng)目上代表湖北省迎接農(nóng)業(yè)部精液質(zhì)量監(jiān)測(cè)、驗(yàn)收，并得到了各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的肯定。
據(jù)悉，京山為實(shí)現(xiàn)由“畜牧大縣”到“畜牧強(qiáng)縣”的歷史性跨越，近幾年京山縣緊緊圍繞國(guó)家生豬良種補(bǔ)貼、生豬調(diào)出大縣獎(jiǎng)勵(lì)和“畜牧強(qiáng)縣”建設(shè)等政策機(jī)遇，不斷構(gòu)建“縣、鎮(zhèn)、村”三級(jí)生豬人工繁育推廣體系，人工授精面以村為單位達(dá)到100%，受配率達(dá)到94%，平均受胎率96%，生豬良種化養(yǎng)殖水平和經(jīng)濟(jì)效益顯著提高。推進(jìn)全縣生豬品種改良進(jìn)程，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
湘潭開(kāi)展植物調(diào)理劑飼喂湘沙配套系豬試驗(yàn)
為了研究植物調(diào)理劑對(duì)湘沙配套系最佳雜交組合杜巴沙生產(chǎn)性能、胴體性狀和肉質(zhì)特性的影響，湘潭市畜牧獸醫(yī)水產(chǎn)局局科技人員于8月9日在沙子嶺豬資源場(chǎng)選擇60頭平均體重在15公斤左右的杜巴沙三元雜交豬，隨機(jī)分成三組，每組20頭。對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)日糧，試驗(yàn)一組飼喂基礎(chǔ)日糧+1%的三利黃金草料添加劑，試驗(yàn)二組飼喂基礎(chǔ)日糧+1%的自配調(diào)理劑。經(jīng)過(guò)136天的飼養(yǎng)試驗(yàn)，12月25日，課題組邀請(qǐng)湖南農(nóng)大和省畜牧獸醫(yī)研究所的有關(guān)專(zhuān)家在偉鴻食品公司對(duì)12頭試驗(yàn)豬（每組選擇4頭）進(jìn)行了屠宰測(cè)定，主要測(cè)定其胴體性狀（屠宰率、眼肌面積、皮厚、脂厚、瘦肉率、后腿比等）、肉質(zhì)特性（大理石紋、PH值、熟肉率、系水率等）和肌肉化學(xué)成分（氨基酸、脂肪酸、微量元素、重金屬等）。通過(guò)飼養(yǎng)試驗(yàn)和屠宰測(cè)定，篩選出一種既能提高湘沙豬生產(chǎn)性能，又能顯著改善肉質(zhì)的綠色植物調(diào)理劑，為大面積推廣應(yīng)用提供科學(xué)依據(jù)。
市政府副秘書(shū)長(zhǎng)譚毓平，市科技局黨委書(shū)記、局長(zhǎng)劉光明，市畜牧獸醫(yī)水產(chǎn)局黨委書(shū)記、局長(zhǎng)肖太湘，市科技局黨組成員、副局長(zhǎng)周德光等領(lǐng)導(dǎo)出席屠宰測(cè)評(píng)會(huì)，并就加快湘沙豬配套系育種進(jìn)程、開(kāi)發(fā)安全優(yōu)質(zhì)飼料及推進(jìn)生豬產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新工作等方面提出了具體要求，寄予厚望。
江西省渝水區(qū)推廣“豬-沼-果”養(yǎng)殖模式
為響應(yīng)國(guó)家節(jié)能減排號(hào)召，保護(hù)新余美麗的生態(tài)環(huán)境，新余市渝水區(qū)積極推廣“豬-沼-果（蔬）”生態(tài)養(yǎng)殖模式。全區(qū)規(guī)模畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)戶70%以上建了大小不一的沼氣工程，普遍了推廣“生豬標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、雨污分流、干清糞、污水進(jìn)沼氣池厭氧發(fā)酵、沼氣用于照明發(fā)電仔豬供暖、沼渣沼液用作果樹(shù)（蔬菜）肥料”生態(tài)養(yǎng)殖工藝技術(shù)。如該區(qū)“渝州生態(tài)農(nóng)業(yè)有限責(zé)任公司”等13家大中型養(yǎng)豬場(chǎng)，近年陸續(xù)興建沼氣池11950立方米，建有消納畜禽糞污的果園（蔬菜地）8410畝，形成年出欄生豬5.6萬(wàn)頭養(yǎng)殖規(guī)模。
探索亞洲養(yǎng)豬業(yè)未來(lái)十年面臨的各方面挑戰(zhàn)
在亞洲，自古養(yǎng)豬就是家庭作坊式，這種方式至今仍占有半壁江山。當(dāng)然，隨著機(jī)械化進(jìn)程的加快，隨著環(huán)保養(yǎng)殖的理念深入人心，規(guī)?；B(yǎng)殖也是大勢(shì)所趨。然而規(guī)?；B(yǎng)殖業(yè)面臨著很多挑戰(zhàn)，例如動(dòng)物福利、食品安全與可追溯性、新飼料原料的開(kāi)發(fā)、豬病的控制、新技術(shù)的應(yīng)用等等，亞洲養(yǎng)豬業(yè)，在未來(lái)的十年里仍有很大的提升空間。
動(dòng)物福利與市場(chǎng)的開(kāi)拓
動(dòng)物福利在十九世紀(jì)就已經(jīng)開(kāi)始受到人們的重視，現(xiàn)在全球范圍內(nèi)很多國(guó)家制定了動(dòng)物福利相關(guān)法案。人們普遍認(rèn)為，生前受到良好的福利待遇的動(dòng)物，所生產(chǎn)的出的肉品質(zhì)也更好，同時(shí)也能讓享用的人更加的心安。
母豬的限位欄飼養(yǎng)是當(dāng)今養(yǎng)豬業(yè)最大的動(dòng)物福利難題。限位飼養(yǎng)可以定量喂食，減少豬群內(nèi)部的打斗，生產(chǎn)者易于進(jìn)行管理。然而消費(fèi)者認(rèn)為這種飼養(yǎng)條件過(guò)于殘酷，完全違背動(dòng)物福利。但是這個(gè)情況仍然廣泛存在于世界各地的養(yǎng)殖生產(chǎn)中。
怎么做既保障動(dòng)物福利又能利于養(yǎng)殖戶進(jìn)行管理?
專(zhuān)家建議，使用大欄飼養(yǎng)來(lái)替代限位欄飼養(yǎng)。配種后的母豬，在限位欄飼養(yǎng)的時(shí)間不超過(guò)五天。大欄飼養(yǎng)后的母豬生活條件舒適，擁有相對(duì)大的活動(dòng)空間，母豬也擁有更好的體質(zhì)，而且不會(huì)像限位欄飼養(yǎng)那樣容易出現(xiàn)腳部的扭傷。同時(shí)，大欄飼養(yǎng)也對(duì)管理者存在著挑戰(zhàn)，最大挑戰(zhàn)就是怎樣做到減少母豬體況的變化，一個(gè)是妊娠期母豬的限制飼喂。另一個(gè)就是哺乳期要給予足夠的飼料，保證這期間母豬體重不會(huì)減輕，有實(shí)驗(yàn)顯示，哺乳期的母豬體重每減少一公斤，下一胎的產(chǎn)仔數(shù)減少0.4頭。其實(shí)解決了飼喂的問(wèn)題，也就從根本上減少了豬群內(nèi)的打斗問(wèn)題。
然而大欄飼養(yǎng)由于相對(duì)不容易把控，需要耗費(fèi)更多的人力，但在亞洲勞動(dòng)力比較充足的地區(qū)，大欄飼養(yǎng)極具可行性。雖然動(dòng)物福利在亞洲是個(gè)新鮮詞匯，但其發(fā)展迅速已經(jīng)越來(lái)越為人們所重視，發(fā)展動(dòng)物福利，對(duì)于未來(lái)市場(chǎng)的維持與拓寬都有極其重大的意義。
食品安全與可追溯性
在超市買(mǎi)一塊豬肉，想要知道它是來(lái)自哪頭豬、哪個(gè)豬場(chǎng)、哪一家屠宰場(chǎng)等信息，目前要大范圍地做到這些還是十分困難。然而隨著人們對(duì)食品安全的關(guān)注加大，豬肉的可追溯性也正在被提上日程。
澳大利亞在食品可追溯性方面有一個(gè)比較獨(dú)特的進(jìn)展，使用礦物元素作為豬的“指紋”。因?yàn)閾?jù)研究顯示，不同地區(qū)水土中礦物元素的含量不同，并且具有惟一性，也就造就了不同地區(qū)的豬體內(nèi)有不同含量礦物元素。如果我們建立一個(gè)礦物元素的數(shù)據(jù)庫(kù)，那么只需測(cè)定出豬肉的礦物元素含量即可知道它的來(lái)源地，甚至能知道它是什么時(shí)候生產(chǎn)出來(lái)的。這個(gè)測(cè)定的程序十分簡(jiǎn)易而且花費(fèi)低廉，當(dāng)然前期數(shù)據(jù)庫(kù)的建立需要一定的成本。
減少對(duì)玉米的依賴(lài)，尋找無(wú)機(jī)磷的替代物
玉米被用來(lái)做飼料已經(jīng)上千年的歷史，家畜很喜歡吃，而且玉米的種植面積也非常廣泛，人們并沒(méi)有覺(jué)得用玉米作為飼料主要成分有何不妥，然而使用玉米作為飼料并不合算。玉米不僅僅是家畜飼糧的主要支撐，對(duì)于人類(lèi)同樣有著非常重要的意義，所以我們應(yīng)逐步減少玉米作為飼料原料，以減少動(dòng)物與人類(lèi)的原料競(jìng)爭(zhēng)。例如一些農(nóng)作物加工產(chǎn)生的副產(chǎn)品，或者直接開(kāi)發(fā)新原料代替玉米。首先這種新原料能在高寒、干旱的地方生長(zhǎng)，減少與人類(lèi)食用作物的競(jìng)爭(zhēng);其次它是專(zhuān)門(mén)飼喂動(dòng)物，人類(lèi)不需要的原料。
磷是人和動(dòng)物都必不可少的物質(zhì)之一，作為構(gòu)成生物體的重要元素，磷與鈣一起是構(gòu)成骨骼的主要元素，缺乏可引起骨質(zhì)疏松佝僂病等;磷又是構(gòu)成細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)單元的磷脂的重要成分，更是人類(lèi)遺傳物質(zhì)DNA的組成元素之一。然而磷在實(shí)際的使用中，從采礦到最后在動(dòng)物體內(nèi)的利用率只有20%，大量的磷被浪費(fèi)，尋找高效吸收的磷的替代物已經(jīng)勢(shì)在必行。
疾病的防治
在亞洲市場(chǎng)，疾病對(duì)養(yǎng)豬業(yè)的影響非常之大，直接影響生產(chǎn)成本和在全球市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力，所以食品健康和豬病直接對(duì)人也有影響。
豬如果生病了，也就談不上動(dòng)物福利。當(dāng)然如何讓豬健康的生活，也面臨著很多難題，首先是抗生素耐藥性的問(wèn)題，這就要求我們盡量不使用抗生素作為促生長(zhǎng)劑。其次，豬舍衛(wèi)生也是一個(gè)非常重要的因素，這與疾病的發(fā)生有著非常直接的聯(lián)系。還有，豬在轉(zhuǎn)移運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程中也會(huì)發(fā)生疾病的傳播，另外這些年還時(shí)有新的疾病爆發(fā)……
想要減少疾病的發(fā)生，這些問(wèn)題都有待克服和研究。有些國(guó)家設(shè)想從基因?qū)用嫔险归_(kāi)，培育出具有抗病基因的豬。
新技術(shù)的應(yīng)用
新技術(shù)的應(yīng)用，更多的時(shí)候是生產(chǎn)者的濫用讓很多消費(fèi)者心有余悸，比如肉雞很短的時(shí)間就出欄，這讓消費(fèi)者對(duì)雞肉品質(zhì)不禁產(chǎn)生疑慮;還有2008年的三聚氰胺毒奶粉事件，讓消費(fèi)者對(duì)新技術(shù)更是避之不及。農(nóng)業(yè)一向是消費(fèi)者更傾向于保守技術(shù)的行業(yè)，新技術(shù)本質(zhì)是好的，但是由于一些生產(chǎn)者居心不良在使用中造成一些后果，比如瘦肉精，在很多國(guó)家是允許添加的，但是由于在中國(guó)瘦肉精使用過(guò)量的事情屢見(jiàn)不鮮，政府也只好明令禁止。時(shí)下熱議的轉(zhuǎn)基因食品問(wèn)題，轉(zhuǎn)基因也是新技術(shù)，到底是好還是不好，具體的情況還需要多方面的試驗(yàn)分析才能確定?？傊?，新技術(shù)不代表是負(fù)面的，對(duì)農(nóng)業(yè)發(fā)展有利的技術(shù)要支持使用，規(guī)范新技術(shù)的使用更是重中之重。
其實(shí)在養(yǎng)豬行業(yè)所有國(guó)家都有很大的提升空間，亞洲的生產(chǎn)能力偏低，而前文中提到的那些問(wèn)題不僅僅是亞洲需要面對(duì)的，隨著發(fā)展的腳步，世界越來(lái)越小，將來(lái)大家都會(huì)面臨不同的新挑戰(zhàn)，要及時(shí)作出調(diào)整去面對(duì)這些挑戰(zhàn)。
臘味制作高峰褪去 生豬出欄價(jià)持續(xù)下滑
上階段全國(guó)多個(gè)區(qū)域持續(xù)出現(xiàn)小規(guī)模散發(fā)的生豬疫情，導(dǎo)致生豬出欄積極性較高，階段性生豬供給大于需求，全國(guó)范圍內(nèi)肉豬價(jià)格走勢(shì)呈現(xiàn)持續(xù)震蕩下滑的局面。
對(duì)于西南區(qū)域而言，由于區(qū)域內(nèi)疫情散發(fā)和肉豬價(jià)格的持續(xù)下滑，本地豬源出欄積極性明顯提高；冬至已過(guò)，臘味制作的高峰逐漸褪去，豬肉需求呈現(xiàn)高位下滑的局面；西南區(qū)域豬價(jià)與華中、華南區(qū)域相比存在較大的區(qū)域價(jià)差，由此省外豬源大量沖擊西南市場(chǎng)。2013年第52周（12月22日—12月28日）西南區(qū)域多數(shù)屠宰場(chǎng)的肉豬入場(chǎng)量大于屠宰量，豬價(jià)走勢(shì)也呈現(xiàn)小幅下滑的局面，下滑的幅度為0.24元/斤。上周西南區(qū)域外三元生豬出欄均價(jià)為8.03元/斤，肉豬養(yǎng)殖可以取得較好的養(yǎng)殖利潤(rùn)，單頭肉豬利潤(rùn)約為200-240元/頭。
當(dāng)前河南區(qū)域外三元生豬出欄價(jià)格為7.30-7.45元/斤，重慶豬價(jià)7.85-8.00元/斤，廣東豬價(jià)7.50-7.65元/斤，江蘇7.70-7.80元/斤。由于西南區(qū)域的生豬價(jià)格優(yōu)勢(shì)較為明顯，出現(xiàn)多個(gè)省份（河南、湖北、廣西、陜西）豬源調(diào)入西南的局面。
西南區(qū)域生豬出欄價(jià)格而言：成都外三元豬價(jià)8.00-8.20元/斤（280斤），7.80-8.00元/斤（240斤），綿陽(yáng)外三元豬價(jià)7.80-7.95元/斤，西溫氏豬價(jià)7.95元/斤，巨星豬價(jià)8.00元/斤。肉聯(lián)廠方面：遂寧高金屠宰后結(jié)算價(jià)格8.05-8.20元/斤，日均屠宰1200-1500頭；綿陽(yáng)雙匯屠宰后結(jié)算價(jià)格約為8.15元/斤，日均屠宰3600頭。外地豬源送到成都生豬市場(chǎng)的價(jià)格以8.15-8.25元/斤為主，環(huán)比前一周小幅下調(diào)0.25元/斤。
淘汰母豬方面，由于市場(chǎng)對(duì)淘汰母豬的需求仍然較為低迷，由于商品肉豬的價(jià)格出現(xiàn)下滑，上周淘汰母豬的價(jià)格出現(xiàn)同步下滑，主流淘汰母豬出欄價(jià)格為4.6-4.9元/斤，價(jià)格環(huán)比前一周下滑0.2元/斤。
新牧網(wǎng)指數(shù)分析：本周（12月29日-1月4日）仍然處于季節(jié)性豬肉消費(fèi)旺季，臘肉、香腸的制作仍在持續(xù)。但持續(xù)散發(fā)的疫情促使大量豬源集中出欄，省外豬源的大量沖擊嚴(yán)重影響了川渝區(qū)域的生豬市場(chǎng)。在此基礎(chǔ)上，預(yù)期本周西南區(qū)域豬價(jià)走勢(shì)仍有小幅下滑空間。
全國(guó)范圍內(nèi)散發(fā)的疫情嚴(yán)重影響了生豬出欄節(jié)奏和豬價(jià)走勢(shì)，由于臘肉制作高峰已過(guò)，建議廣大生豬養(yǎng)殖戶加強(qiáng)生豬飼養(yǎng)管理，積極出欄，避免出現(xiàn)因后期生豬價(jià)格下滑所帶來(lái)的收益減少。
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