辛辛苦苦幾十年，一下回到解放前”，很多家禽行業(yè)人士喜歡用這句話來形容剛剛過去的2013年。這一年，中國(guó)家禽企業(yè)遭遇了國(guó)內(nèi)輿情的猛烈沖擊；這一年，意圖擠占市場(chǎng)的外國(guó)勢(shì)力依然來勢(shì)洶洶；這一年，眾多禽企在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)夾擊中紛紛倒閉；這一年，還有更多的家禽企業(yè)正在霧霾中摸索前進(jìn)的道路……
H7N9
2013年3月31日，國(guó)家衛(wèi)生與計(jì)劃生育委員會(huì)通報(bào)首例人感染H7N9禽流感病例。截至2013年12月31日，上海、安徽、江蘇、浙江、北京、河南、山東、江西、湖南、福建、河北、廣東、香港和臺(tái)灣共報(bào)告確診病例148例，其中死亡46例。此外，國(guó)內(nèi)還相繼出現(xiàn)人感染禽流感病毒H10N8（江西），H9N2（香港）和H6N1（臺(tái)灣）病例各一例。
此次禽流感疫情引起的社會(huì)恐慌致使全國(guó)家禽業(yè)遭受沉重打擊。活禽市場(chǎng)一度被強(qiáng)制關(guān)閉，禽企持續(xù)大幅虧損，眾多家禽企面臨破產(chǎn)。截至2013年7月，全國(guó)家禽企損失超過600億。
為應(yīng)對(duì)此次疫情給家禽企業(yè)造成的持續(xù)性影響，多地出臺(tái)補(bǔ)貼政策助力家禽企業(yè)步入正軌。其中，中央和廣東省共投入財(cái)政資金1.7987億元對(duì)廣東省家禽生產(chǎn)給予補(bǔ)助。與此同時(shí)，家禽企業(yè)大幅減產(chǎn)以緩解家禽業(yè)產(chǎn)能過剩的現(xiàn)狀。據(jù)業(yè)內(nèi)人士分析，截至2013年年底，全國(guó)肉雞存欄量約為2012年同比的60%-70%。
休市
2013年6月19，作為最先出現(xiàn)H7N9疫情的地區(qū)，上海市商務(wù)委和上海市農(nóng)委發(fā)布公告稱，從2014年起施行季節(jié)性休市。每年農(nóng)歷正月初一至公歷四月三十日全市暫?；钋萁灰?。
2013年12月，廣東、香港兩地連續(xù)出現(xiàn)多例H7N9病例。為加強(qiáng)禽流感防控工作，廣東省工商局在12月19日發(fā)文，決定在全省各類活禽市場(chǎng)集中進(jìn)行三次休市清洗消毒。每次休市各1天，時(shí)間分別為12月23日、12月30日和2014年1月23日。休市當(dāng)天，廣東省內(nèi)超過3000家活禽交易檔口被強(qiáng)制關(guān)閉，進(jìn)行消毒清理。
受12月H7N9疫情和休市影響，供粵家禽出欄價(jià)在12月持續(xù)下跌，出欄量大幅縮水，禽企再次出現(xiàn)虧損。而活禽零售市場(chǎng)方面，禽肉價(jià)格未出現(xiàn)大幅波動(dòng)。由于零售商在休市之前減少了活禽進(jìn)貨量，零售市場(chǎng)的活禽供銷也未受到明顯不利影響。
活禽交易
2013年，受H7N9事件影響，活禽交易一再遭到眾多專家、學(xué)者所詬病。加上檢驗(yàn)部門曾相繼在多地活禽市場(chǎng)中檢測(cè)到H7N9陽性樣本，取締活禽交易的呼聲日漸高漲。
4月11日，香港大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授管軼在接受南方周末記者采訪時(shí)表示，應(yīng)該馬上封閉活禽市場(chǎng)。12月22日，廣東省防控人感染H7N9禽流感臨床專家組組長(zhǎng)鐘南山也公開發(fā)表言論，稱現(xiàn)階段防范H7N9最關(guān)鍵的是少或不接觸活禽。
然而，廣州市的一項(xiàng)調(diào)查結(jié)果顯示，89.7%的市民贊成活禽市場(chǎng)實(shí)行每月定期休市制度，而涉禽從業(yè)人員的贊成率不到49.0%；對(duì)于關(guān)閉活禽市場(chǎng)，市民和涉禽從業(yè)人員的支持率都不高，分別為21.1%的和29.4%。
冰鮮雞
2013年H7N9事件讓國(guó)內(nèi)多地活禽市場(chǎng)一度關(guān)停，這讓家禽企業(yè)逐漸將視線轉(zhuǎn)移至冰鮮雞市場(chǎng)。這一年，某些以冰鮮雞為主要銷售形式的家禽企業(yè)不僅避免了H7N9帶來的沖擊，反而盈利頗豐。然而，更多禽企遇到的問題是，冰鮮雞市場(chǎng)的回報(bào)與前期投入不成正比，利潤(rùn)遠(yuǎn)不如預(yù)想中那般豐厚。
我國(guó)黃羽肉雞多以活雞形式消費(fèi)，據(jù)統(tǒng)計(jì)僅有15%左右的黃羽肉雞被屠宰加工，以冰鮮雞的和凍雞形式消費(fèi)。雖然冰鮮雞在國(guó)內(nèi)處于發(fā)展初期，市場(chǎng)潛力巨大，但由于南方地區(qū)，尤其是兩廣地區(qū)飲食習(xí)慣的影響，冰鮮雞在短期內(nèi)難以迅速擴(kuò)張市場(chǎng)。另外，大部分禽企冰鮮雞品牌建立尚不完善，在產(chǎn)品推廣方面仍顯得助力不足。業(yè)內(nèi)人士預(yù)計(jì)，短期內(nèi)冰鮮雞還難以取代活禽交易的市場(chǎng)地位。
“雙反”裁決
2013年8月2日，世貿(mào)組織向各成員散發(fā)美訴中國(guó)白羽肉雞反傾銷反補(bǔ)貼措施爭(zhēng)端案的專家組報(bào)告。專家組裁定，中國(guó)的白羽肉雞“雙反”措施在傾銷進(jìn)口產(chǎn)品的成本分?jǐn)?、產(chǎn)業(yè)損害的價(jià)格影響分析、調(diào)查程序的透明度等方面違反了世貿(mào)規(guī)則。此前中國(guó)對(duì)原產(chǎn)美國(guó)的白羽肉雞征收的反傾銷稅和反補(bǔ)貼稅可能最終面臨取消。
商務(wù)部12月25日發(fā)布公告，決定自即日起，依照世貿(mào)組織有關(guān)報(bào)告的裁決和建議，對(duì)原產(chǎn)于美國(guó)的進(jìn)口白羽肉雞產(chǎn)品“雙反”案進(jìn)行再調(diào)查。
業(yè)內(nèi)人士分析，如果最終裁決為美國(guó)勝訴，對(duì)我國(guó)的白羽肉雞產(chǎn)業(yè)造成的沖擊不會(huì)太大。但由此導(dǎo)致國(guó)產(chǎn)白羽肉雞市場(chǎng)被進(jìn)口產(chǎn)品侵占，國(guó)內(nèi)肉雞價(jià)格被拉低是很有可能的。另外，由于國(guó)際貿(mào)易具有互惠性，如果我國(guó)最終取消了針對(duì)美國(guó)白羽肉雞征收的反傾銷稅和反補(bǔ)貼稅，可能會(huì)利于我國(guó)其他出口美國(guó)的產(chǎn)品獲得類似的貿(mào)易優(yōu)惠，降低美國(guó)針對(duì)“中國(guó)進(jìn)口”的反傾銷力度。
家禽險(xiǎn)
2013年8月27日，廣東省委農(nóng)村工作辦公室聯(lián)合有關(guān)部門召開座談會(huì)，討論政策性家禽養(yǎng)殖保險(xiǎn)試點(diǎn)方案。草案中指出，2014年在遇到政策性捕殺和重大疫情引發(fā)市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)時(shí)，江門、惠州、茂名、清遠(yuǎn)、潮州和云浮六市的參保養(yǎng)禽企業(yè)將有望獲得賠償。
其中，對(duì)于政策性捕殺的肉禽、蛋禽和種禽（僅針對(duì)雞、鴨、鵝）實(shí)行15-180元/只不等的定額保險(xiǎn)，保險(xiǎn)費(fèi)率僅為0.5%。對(duì)于重大疫情引發(fā)的市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)，保險(xiǎn)費(fèi)為0.5元/只，施行不定額保險(xiǎn)。保險(xiǎn)金額為市場(chǎng)價(jià)與成本價(jià)差價(jià)的70%，10元/只封頂。試點(diǎn)期間，家禽養(yǎng)殖保險(xiǎn)保費(fèi)由省、市、縣級(jí)財(cái)政補(bǔ)貼70%，養(yǎng)殖戶和養(yǎng)殖企業(yè)僅需負(fù)擔(dān)30%的保費(fèi)。
然而時(shí)隔多日，最終的試行方案并未出臺(tái)，廣東地區(qū)也沒有保險(xiǎn)公司聲稱開通此項(xiàng)保險(xiǎn)業(yè)務(wù)。業(yè)內(nèi)人士分析，農(nóng)業(yè)地市的財(cái)政實(shí)力是制約家禽養(yǎng)殖保險(xiǎn)開展的一大因素。另外，較高的道德風(fēng)險(xiǎn)、不具備較強(qiáng)的可操作性也可能使得該項(xiàng)目遭遇難產(chǎn)。
條例
2013年10月8日，國(guó)務(wù)院第26次常務(wù)會(huì)議通過《畜禽規(guī)模養(yǎng)殖污染防治條例》，該條例自2014年1月1日起施行。
該《條例》以“以獎(jiǎng)促治”為主導(dǎo)方向，內(nèi)容減少了“禁止”等強(qiáng)制性字眼，轉(zhuǎn)而以“政府鼓勵(lì)和支持”為導(dǎo)向?！稐l例》指出，國(guó)家鼓勵(lì)和支持沼氣制取、有機(jī)肥生產(chǎn)等廢棄物綜合利用以及沼渣沼液輸送和施用、沼氣發(fā)電等相關(guān)配套設(shè)施建設(shè)。此外，《條例》細(xì)化并明確了違反《條例》規(guī)定相應(yīng)承當(dāng)?shù)姆韶?zé)任。
專家們普遍認(rèn)為，《條例》的頒布將推動(dòng)畜禽養(yǎng)殖業(yè)加強(qiáng)科學(xué)規(guī)劃布局和環(huán)保設(shè)施建設(shè)，從而實(shí)現(xiàn)以環(huán)境保護(hù)促進(jìn)產(chǎn)業(yè)優(yōu)化和升級(jí)，有利于從根本上突破農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展面臨的資源和環(huán)境瓶頸。然而對(duì)于傳統(tǒng)中小型養(yǎng)殖戶來說，由于受到規(guī)模的限制，在愈發(fā)嚴(yán)格的政策下可能會(huì)受到一定的影響，甚至出現(xiàn)關(guān)停的局面。
雞蛋期貨
2013年11月8日，國(guó)內(nèi)首個(gè)畜牧期貨品種——雞蛋期貨在大連商品交易所正式掛牌交易。
該雞蛋期貨交割方式為實(shí)物交割，交易品種為鮮雞蛋，交易單位為5噸/手，報(bào)價(jià)單位為元/500千克，最小變動(dòng)價(jià)位為1元/500千克，漲跌停板幅度為上一交易日結(jié)算價(jià)的4%，上市首日漲跌停板幅度為掛盤基準(zhǔn)價(jià)的8%，交易手續(xù)費(fèi)為成交合約金額的萬分之一點(diǎn)五。交易所最低保證金比例8%、期貨公司高于10%計(jì)算，每手交易最低需要資金4000元。為盡量減少高溫對(duì)雞蛋品質(zhì)的影響，在全年最熱的7月和8月不進(jìn)行實(shí)物交割。
上市后一個(gè)月內(nèi)的21個(gè)交易日里，雞蛋期貨各月合約累計(jì)成交129.99萬手(單邊，下同)，總成交金額為533.65億元，日均交易量6.19萬手，日均成交金額25.41億元，日均持倉(cāng)4萬手。其價(jià)格發(fā)現(xiàn)和避險(xiǎn)功能初步顯現(xiàn)。
人造雞蛋
2013年11月，美國(guó)漢普頓•克里克公司研發(fā)的一種人造雞蛋在全美國(guó)各大超市出售。
這種名為“超越雞蛋”的安全食材主要由從包括黃豆在內(nèi)的豆類植物中提取的蛋白質(zhì)構(gòu)成，可替代真雞蛋廣泛使用在面包、蛋糕等食品的制造過程中。該公司聲稱，人造蛋口感與傳統(tǒng)雞蛋并無太大差別，其制造成本不僅比真雞蛋低超過40%，植物蛋白質(zhì)為主的原料液更加環(huán)保。據(jù)說這項(xiàng)發(fā)明還獲得了包括微軟創(chuàng)辦人比爾•蓋茨等投資者的青睞，估計(jì)最早將于2014年進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)。
一時(shí)間，美國(guó)人造雞蛋在各大網(wǎng)站和論壇引起了熱烈討論，許多網(wǎng)友對(duì)此表示非常期待。
毒皮蛋
2013年6月14日，央視曝光江西南昌部分企業(yè)用工業(yè)硫酸銅腌制“毒皮蛋”。當(dāng)天傍晚，南昌縣委宣傳部關(guān)停30家有生產(chǎn)許可證的皮蛋加工企業(yè)，并逐一排查無證企業(yè)。食品安全問題再度一石激起千層浪。
受此影響，6月19日廣東鮮鴨蛋價(jià)格下降0.3元/斤，但肉鴨價(jià)格并未受到影響。雖然這種影響很快過去，但事關(guān)食品安全，仍引起了輿論高度關(guān)注。
結(jié)語：2013年是中國(guó)家禽業(yè)異常艱難的一年。然而向來只有倒下的企業(yè)，沒有垮掉的行業(yè)，每一次混沌的低谷都是尋求突破的機(jī)遇。2014年已悄然而至，家禽業(yè)云開月明的日子也許就在不遠(yuǎn)的明天。
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