杭州：保證冷鮮雞安全被重點關(guān)注

　　2月18日，浙江省政府新聞辦召開浙江省食品安全百日嚴打?qū)ｍ椥袆拥陌l(fā)布會，殺白雞和食品安全的長效機制等問題，成為重點關(guān)注的內(nèi)容。浙江省食安辦、省農(nóng)業(yè)廳、省海洋與漁業(yè)局及省公安廳相關(guān)負責人，一一給出了解答。

　　殺白上市的雞全程冷鏈運送銷售

　　過去一年里，H7N9禽流感病毒時不時出現(xiàn)在大家的視野里，活禽交易因此改變。從今年7月1日起，浙江省將全面禁止活禽交易，出現(xiàn)在大家餐桌上的，將是統(tǒng)一殺白的冷鮮雞。這樣的雞安全嗎？營養(yǎng)上能保證嗎？對于這些問題，在發(fā)布會上，浙江省農(nóng)業(yè)廳副廳長劉嬪珺給出了答復。

　　從源頭上確保安全。浙江省農(nóng)業(yè)部門從養(yǎng)殖場環(huán)節(jié)就確保禽類安全，推廣標準化健康養(yǎng)殖方式，增強禽類自身抵抗力，減少感染病毒的可能性。

　　落實各地定點屠宰場的殺白上市制度。目前各地正積極選取定點禽類屠宰場的地點，做好硬件上的配備工作。將推廣機械化、規(guī)?；臍咨鲜袡C制，動物衛(wèi)生檢驗機構(gòu)將派出工作人員進入定點屠宰場，對進場屠宰的家禽做好宰殺前和宰殺后的檢驗工作，如果發(fā)現(xiàn)患病的禽類，將統(tǒng)一做無害化處理，杜絕病禽流進市場。

　　運送和銷售環(huán)節(jié)上做好營養(yǎng)安全保障工作。所有在定點屠宰場宰殺的禽類，將在宰殺后1小時內(nèi)，立即用冰水冷卻到0至4攝氏度。運輸過程中，要求0至4攝氏度的冷鏈保鮮。銷售時，務必保障殺白雞處于這個溫度下，杜絕微生物繁殖，保障殺白雞的營養(yǎng)和安全。

　　浙江省農(nóng)業(yè)部門正積極制定一套冷鮮家禽產(chǎn)品的標識體系，在定點屠宰場將掛牌標識，以后大家買到的冷鮮雞，都可通過標識追蹤到源頭。

　　“還將在省、市、縣、鄉(xiāng)鎮(zhèn)各級都開放快速檢測室，檢測室都將免費開放。”劉嬪珺說，省級將主要注重風險監(jiān)測，市縣將開展日常的抽查監(jiān)督，鄉(xiāng)鎮(zhèn)的檢測室將推出快速監(jiān)測，解答市民對問題食品的疑問。

　　一旦查到有毒有害食品一律移送警方

　　對于食品安全問題，浙江省食安辦專職副主任、省食藥局副局長盧永福說：“食品安全誠信體系從來不會自動生成，我們將推行嚴懲重處的方式，倒逼食品生成企業(yè)保證食品安全。”

　　這個倒逼，包括日常的抽查暗訪活動，也包括集中嚴打行動。3月1日到6月10日，將在全省開展食品安全百日嚴打?qū)ｍ椥袆印?/p>

　　重點打擊七類行為：在使用農(nóng)產(chǎn)品種植、養(yǎng)殖、收購、貯存、運輸?shù)冗^程中，使用禁限用農(nóng)藥、獸藥及濫用添加劑、著色劑等物質(zhì)；私屠濫宰生豬、屠宰病死動物、注水及非法添加有毒有害物質(zhì)；濫用食品添加劑；用非食用物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)處理食品；用非食品原料生產(chǎn)加工食品；以回收食品為原料生產(chǎn)食品；生產(chǎn)經(jīng)營有毒有害肉及肉制品、水產(chǎn)品及其制品等食品安全違法犯罪行為。

　　盧永福表示，只要查到有毒有害食品，即使沒有造成社會危害，也將一律移送給公安機關(guān)，追究刑責。“通過嚴打以及黑名單制度，讓食品生產(chǎn)企業(yè)以及經(jīng)營單位意識到，生產(chǎn)和銷售有毒有害食品是嚴重的違法行為。”

　　百日整治行動中，歡迎大家撥“96317”食品安全舉報投訴電話，涉嫌犯罪的可撥當?shù)?ldquo;110”，重大線索可向省公安廳治安總隊直接舉報，電話：0571—87286196（工作日），0571—87286212（晚間及節(jié)假日）。舉報線索經(jīng)核查屬實后，將按我省規(guī)定給予獎勵。