廣州規(guī)定禽鳥批發(fā)市場(chǎng)每月2次定期休市

廣州規(guī)定禽鳥批發(fā)市場(chǎng)每月2次定期休市

　　廣州市發(fā)布《關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范禽鳥日常管理加強(qiáng)H7N9禽流感防控的通告》?！锻ǜ妗芬?guī)定，3月1日起至8月31日止，禽鳥批發(fā)市場(chǎng)每月2次定期休市，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、肉菜市場(chǎng)禽鳥售賣區(qū)“一天一清洗消毒、一周一大掃除、一月一休市”，每月第二個(gè)星期二晚收市“零存欄”。

　　1日公布的這份《通告》稱，廣州將逐步推行“過夜禽鳥不存欄，全部宰殺”制度，并大力推進(jìn)家禽“集中屠宰、冷鏈配送、冰鮮上市”。

　　《通告》指出，廣州將加強(qiáng)禽鳥飼養(yǎng)場(chǎng)動(dòng)物防疫管理，嚴(yán)防H7N9禽流感病原感染。禽鳥調(diào)出飼養(yǎng)場(chǎng)，應(yīng)向當(dāng)?shù)貏?dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)申報(bào)檢疫。同時(shí)，街道建制行政區(qū)域內(nèi)，不得飼養(yǎng)禽鳥，教學(xué)、科研、比賽、觀察除外。在禽鳥經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)和屠宰場(chǎng)點(diǎn)以外區(qū)域不得經(jīng)營(yíng)、宰殺禽鳥。農(nóng)村地區(qū)家庭飼養(yǎng)禽鳥應(yīng)當(dāng)圈養(yǎng)。

　　市場(chǎng)準(zhǔn)入方面，所有禽鳥經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格核驗(yàn)進(jìn)場(chǎng)禽鳥的《動(dòng)物檢疫合格證明》。其中，禽鳥批發(fā)市場(chǎng)應(yīng)要求來(lái)自市外的禽鳥附具有資質(zhì)實(shí)驗(yàn)室出具的H7N9禽流感陰性報(bào)告；對(duì)場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)的禽鳥抽樣檢測(cè)，檢測(cè)為陰性的方可銷售，檢測(cè)為陽(yáng)性的應(yīng)立即停止銷售和運(yùn)輸，并向?qū)俚貏?dòng)物疫病預(yù)防控制中心報(bào)告。

　　《通告》還規(guī)定，嚴(yán)禁餐飲服務(wù)單位在其加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)圈養(yǎng)、宰殺禽鳥。“農(nóng)家樂”形式的餐飲服務(wù)單位設(shè)立的禽鳥臨時(shí)圈養(yǎng)、宰殺場(chǎng)所，應(yīng)距其餐飲經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所25米以上。

　　此前的2月15日至2月28日，廣州市禽類批發(fā)市場(chǎng)和農(nóng)貿(mào)（肉類）市場(chǎng)禽類交易區(qū)休市2周，3月1日復(fù)市。休市期間，該市沒有新發(fā)人感染H7N9禽流感病例。

廣州活禽批發(fā)價(jià)漲兩成 市民：你敢賣我敢吃

　　經(jīng)過兩個(gè)星期的活禽市場(chǎng)休市后，1日，廣州禽類批發(fā)市場(chǎng)、肉菜市場(chǎng)開始銷售雞、鴨等禽類產(chǎn)品。新快報(bào)記者走訪市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，活禽市場(chǎng)復(fù)市首日，不少市民一早便來(lái)買雞，雞肉價(jià)格與休市前基本持平。而批發(fā)市場(chǎng)，雞價(jià)較休市前上漲了兩成左右。

　　進(jìn)出貨消毒檢查更加嚴(yán)格

　　1日，廣州市白云區(qū)江村禽類批發(fā)市場(chǎng)一百余家禽鳥檔口齊齊開檔，迎接半月休市“長(zhǎng)假”后的首個(gè)開市日。

　　過了半月無(wú)活雞賣的安靜，禽鳥批發(fā)市場(chǎng)出現(xiàn)久違的熱鬧。該批發(fā)市場(chǎng)工作人員告訴記者，由于是活雞恢復(fù)交易的第一天，批發(fā)市場(chǎng)方面要求加強(qiáng)對(duì)運(yùn)載活雞的車輛進(jìn)行消毒。“放多些消毒藥水，消毒檢疫的工作人員一起跟進(jìn)的。”

　　王老板是天河區(qū)員村市場(chǎng)的一名活禽檔主，清晨5時(shí)許他就開著面包車來(lái)進(jìn)貨了。“進(jìn)貨排了好久的隊(duì)，等了差不多4個(gè)小時(shí)才搞掂。”他告訴記者，這次進(jìn)出批發(fā)市場(chǎng)檢查更嚴(yán)格，進(jìn)場(chǎng)、出場(chǎng)都要查檢疫合格證明，出場(chǎng)時(shí)還要填去向、來(lái)源的單據(jù)。

　　批發(fā)生意慘淡，價(jià)格漲兩成

　　休市究竟對(duì)活禽市場(chǎng)有何影響，記者走訪發(fā)現(xiàn)，答案是有喜有憂。

　　在江村家禽批發(fā)市場(chǎng)，從凌晨2時(shí)開始活禽就已經(jīng)陸續(xù)入市，不過，截至到中午，交易量用老板們的話來(lái)說，“還是很一般。”“復(fù)市第一天不知道市場(chǎng)反應(yīng)如何，很多檔不敢進(jìn)太多貨。”一位檔主說，他進(jìn)了900多只雞，但是只賣了200多只，總共10來(lái)個(gè)客戶。

　　記者了解到，批發(fā)市場(chǎng)清遠(yuǎn)雞平時(shí)拿貨價(jià)大概每斤七元多，現(xiàn)在漲到九元多，而價(jià)格比較低的溫氏雞，也漲到每斤5元多，活雞批發(fā)價(jià)漲了差不多兩成。

　　菜場(chǎng)檔主為留客不敢漲價(jià)

　　記者走訪越秀區(qū)東川路新街市、海珠區(qū)桂苑肉菜市場(chǎng)、天河區(qū)員村市場(chǎng)、番禺區(qū)東城市場(chǎng)等市區(qū)內(nèi)各大肉菜市場(chǎng)看到，活禽檔口基本全部開檔迎客。記者了解到，上述幾家肉菜市場(chǎng)宰好的雞價(jià)格從13元一斤到25元一斤不等，與休市前的價(jià)格基本持平。

　　9時(shí)許，海珠區(qū)桂苑肉菜市場(chǎng)，6家禽鳥檔口全部開門營(yíng)業(yè)。在記者逗留的20分鐘內(nèi)，基本每家雞檔前都有兩三位顧客光顧。該市場(chǎng)內(nèi)一位劉姓檔主向記者表示，開市首日生意雖比不過從前，但總算比休市前的低谷期好了不少，“休市前基本沒人來(lái)，今天一個(gè)上午就賣了十二三只雞。感覺像重新開始了一樣。”

　　“但是我們賣時(shí)還是維持原價(jià)不漲，怕漲價(jià)嚇走顧客。”海珠區(qū)桂苑肉菜市場(chǎng)李老板直言。

　　市民聲音 “你敢賣我就敢吃”

　　“你終于開門了!”1日，在海珠區(qū)桂苑肉菜市場(chǎng)，常來(lái)買雞的曾先生見到雞檔開門，熱情地與熟識(shí)的老板打招呼。

　　休市期間，對(duì)于曾先生是一個(gè)煎熬，因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間沒有活雞賣，只能去市場(chǎng)買燒雞、鹽焗雞等熟食。這次聽說復(fù)市，他一大早就趕來(lái)買雞了，“好久沒見雞檔開門了，平時(shí)挺愛吃雞，買不到活雞還是挺不方便的。你問我怕不怕禽流感?你敢賣我就敢吃。”

　　在萬(wàn)松園市場(chǎng)，正在挑選活雞的宋女士告訴記者:“一聽說雞檔開門就趕來(lái)買雞了，并不是一定要買雞，因?yàn)閾?dān)心15天的休市導(dǎo)致活雞價(jià)格大漲，才過來(lái)看看，太貴就沒必要買了。”

　　對(duì)于目前的禽流感疫情，她并不是太擔(dān)心，“因?yàn)楝F(xiàn)在檢疫加強(qiáng)了，在正規(guī)肉菜市場(chǎng)買的雞肉應(yīng)該可以放心。”

雞：冰的不愿買 活的不敢買

　　禽類產(chǎn)品分活禽、冰鮮禽、凍禽品三類:

　　冰鮮禽，主要是指保存期較短(一般僅有幾天或15天左右)的禽副產(chǎn)品，包括冰起來(lái)的雞鴨等；

　　凍禽品，指在大約零下30℃，保存期較長(zhǎng)(一般保存期達(dá)一年左右)的禽類產(chǎn)品，包括三黃雞、老母雞、雞鴨分割品等冷凍禽類產(chǎn)品。

　　活禽復(fù)市兩天銷量未恢復(fù)正常

　　活禽復(fù)市第二天，記者走訪各大活禽市場(chǎng)及超市發(fā)現(xiàn)，受禽流感的影響，檔口“大膽”買活雞的市民少了，檔口老板紛紛表示，銷售量減少了約一半；更讓人放心的“冰鮮雞”卻沒有成為受市民熱捧的替代品，不少超市的銷量依舊漲不上去；相比之下，其他肉類、魚類產(chǎn)品的銷量，卻有所上升。

　　廣州冰鮮雞年產(chǎn)可達(dá)7000萬(wàn)只

　　今年5月份，廣州就將開始試點(diǎn)家禽集中屠宰、冰鮮上市。記者了解到，目前廣州的冰鮮雞生產(chǎn)能力充足，每年產(chǎn)能足可以達(dá)到市民需求量的70%。

　　廣州市農(nóng)業(yè)局局長(zhǎng)湯錦華說，廣州目前擁有7條冰鮮雞生產(chǎn)線，在每天只開一班的情況下，年生產(chǎn)能力達(dá)到了4000萬(wàn)只以上，如果開到兩班，每年產(chǎn)能可以達(dá)到7000萬(wàn)只，“廣州每年肉雞消費(fèi)量大約是1億只，僅看現(xiàn)在的生產(chǎn)能力已經(jīng)很充足了。”目前香港市場(chǎng)90%為冰鮮雞，只有10%左右為活禽，據(jù)了解，將來(lái)廣州也不一定100%都是冰鮮雞，推行冰鮮雞的區(qū)域主要是市區(qū)，遠(yuǎn)郊還是可能有活禽交易。

　　這邊廂：

　　光雞檔銷量減半 文昌雞13元一只

　　周六起，洛溪新城市場(chǎng)5家光雞檔全部已復(fù)市，記者看見，光雞檔門前顧客寥寥，相反，那些豬、牛肉、水產(chǎn)的檔口明顯人多一點(diǎn)。在一家活禽檔口，檔主正推銷光雞，休市前15元左右的整只文昌光雞如今只需要13元。檔主陳女士表示，從早上開市到中午11時(shí)，檔口已經(jīng)賣出了三四十只雞，預(yù)計(jì)當(dāng)天能賣出100只左右。不過，陳女士表示，一天100只的銷量只有禽流感休市前銷量的一半。

　　在海珠區(qū)海暉市場(chǎng)，3個(gè)活禽宰殺檔口已經(jīng)開檔。一位檔口老板坦言，周末本該是銷售高峰，但是截至昨日11時(shí)左右，只賣了十幾只雞，不到平時(shí)銷量一半。

　　市民冷淡的購(gòu)買心態(tài)，根本原因在于擔(dān)心安全問題。對(duì)此，江村家禽批發(fā)市場(chǎng)負(fù)責(zé)人江偉烽表示，活禽在產(chǎn)地裝車前，當(dāng)?shù)氐膭?dòng)物防疫監(jiān)督所要進(jìn)行檢疫，開具“檢疫證明”才能裝車；運(yùn)到批發(fā)市場(chǎng)，則由本地駐點(diǎn)的動(dòng)檢所現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)證并檢查；當(dāng)活禽運(yùn)出市場(chǎng)時(shí)，駐點(diǎn)動(dòng)檢所則會(huì)開具新的“檢疫合格證明”才能放行到市民身邊的肉菜市場(chǎng)。

　　這邊廂，活禽復(fù)市進(jìn)入第二天，業(yè)內(nèi)稱銷量未復(fù)正常；那邊廂，超市里面冰鮮雞，依然叫好不叫座，客人寥寥……業(yè)內(nèi)表示，冰鮮雞上市暫時(shí)叫好不叫座在預(yù)料之中，畢竟買活禽是老廣州根深蒂固的消費(fèi)習(xí)慣，同為廣府飲食文化下的香港也得通過十多年才出現(xiàn)“冰鮮雞成主角”的轉(zhuǎn)變。而省農(nóng)業(yè)廳已經(jīng)下發(fā)了文件，有關(guān)部門正準(zhǔn)備在全省推行活禽集中屠宰，以冰鮮雞來(lái)取代市場(chǎng)上的活禽。

　　廣州市農(nóng)業(yè)局局長(zhǎng)湯錦華則向記者透露，廣州每年肉雞消費(fèi)量大約是1億只，廣州目前擁有7條冰鮮雞生產(chǎn)線，年產(chǎn)能可達(dá)到7000萬(wàn)只，生產(chǎn)能力充足。

　　那邊廂：

　　超市冰鮮雞 銷量持續(xù)慘淡

　　而相對(duì)安全的冰鮮雞則陷入叫好不叫座的情況。昨日，在中環(huán)廣場(chǎng)附近的百佳超市冰鮮區(qū)，雞鴨等冰鮮、冷凍肉食專柜前的生意并不火爆?；葜莓a(chǎn)的本地冰鮮雞肉價(jià)格為12.9元一斤，湛江產(chǎn)的冰鮮雞肉為12.8元一斤，而清遠(yuǎn)周邊產(chǎn)的三黃雞價(jià)格也維持在13元一斤左右。“冰鮮、冷凍的雞鴨肉都沒有漲價(jià)。”一位工作人員說。

　　而在越秀區(qū)豪賢路菜市場(chǎng)，由于剛剛復(fù)市的原因，不少原本販賣活雞的檔口內(nèi)仍有些許冷凍雞在出售。一位攤主正在熱情地招攬著生意。“這種冷凍雞是山東產(chǎn)的，清真食品，13元一只。”冷凍雞生意如何？面對(duì)提問，這位攤主直搖頭，“一上午也就賣出去不到十只，廣州人還是喜歡吃現(xiàn)殺的活雞，總感覺冰鮮冷凍后的雞肉口感不好、不新鮮。”

　　在中山六路的樂購(gòu)超市，記者了解到，冰鮮雞鴨肉的價(jià)格相對(duì)于往常來(lái)說并沒有明顯變化。其中，惠州、湛江、清遠(yuǎn)等省內(nèi)產(chǎn)的冰鮮雞肉，價(jià)格多在十二三元之間徘徊；已經(jīng)由生產(chǎn)廠家包裝好的冷凍鴨肉也只賣到6.98元一斤。

　　市場(chǎng)摸查：

　　活禽休市期間 塘魚銷量增1成

　　記者從某超市負(fù)責(zé)人了解到，活禽休市半個(gè)月，冰鮮雞并未受熱捧，在近兩個(gè)星期銷量反而下跌了5%至6%，而豬肉的銷量在近兩周卻急增15%左右。“希望冰鮮雞能夠在口感上面有所提高。”

　　據(jù)悉，對(duì)活禽持觀望態(tài)度的街坊不在少數(shù)，市物價(jià)局開展價(jià)格巡查也發(fā)現(xiàn)，活禽交易休市期間，廣州市場(chǎng)總體秩序穩(wěn)定，豬肉、牛肉、羊肉、水產(chǎn)品、蛋品、蔬菜價(jià)格都保持基本平穩(wěn)，與休市前比較變化不大，個(gè)別超市的豬肉零售價(jià)格還略有下降。肉類食品供應(yīng)總體變化不大，部分水產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)者反映塘魚銷量較休市前增加一成左右。此外，雖然活禽交易休市，但冰凍禽肉以及以禽肉為原料的熟食價(jià)格和銷量并無(wú)明顯波動(dòng)。

　　“香港約摸10年前開始集中屠宰，到現(xiàn)在大約九成消費(fèi)為冰鮮雞，我們也可以大膽猜測(cè)，內(nèi)地會(huì)照這個(gè)方向走。”溫氏集團(tuán)的負(fù)責(zé)人凌衛(wèi)國(guó)表示，希望政府有明確的指引并且建設(shè)屠宰場(chǎng)，用十年時(shí)間把廣東人愛吃活雞的習(xí)慣改變。

活禽檔基本零存貨 冰鮮雞市民感興趣

　　活禽復(fù)市兩天，銷量持續(xù)低迷。昨日和前天，記者走訪了廣州各大市場(chǎng)、家禽企業(yè)和市場(chǎng)監(jiān)管部門，發(fā)現(xiàn)廣州活禽復(fù)市頭兩天銷量銳減，只有正常情況下的一半。為了攬客，甚至有不少雞檔老板不惜降價(jià)百分之十以上。但在老廣集中的區(qū)域，前來(lái)購(gòu)買活禽的市民依然為數(shù)不少。連續(xù)兩天，活禽檔主進(jìn)貨量相對(duì)保守，基本“零存貨”。

　　據(jù)了解，經(jīng)歷這次風(fēng)波后，不少家禽企業(yè)都在考慮加大冰鮮雞生產(chǎn)力度，各大超市順勢(shì)推出冰鮮家禽，而集中飼養(yǎng)、統(tǒng)一屠宰是未來(lái)趨勢(shì)。

　　市場(chǎng)

　　活禽檔口顧客寥寥

　　位于白云區(qū)的江村家禽批發(fā)市場(chǎng)在以前每天交易活禽數(shù)量達(dá)15萬(wàn)只，占據(jù)市區(qū)肉菜市場(chǎng)禽類供應(yīng)的25%—30%。負(fù)責(zé)人江永泉卻告訴記者，開市前兩天市場(chǎng)貨量預(yù)計(jì)與過年前后持平，也就每天七八萬(wàn)只，只有正常時(shí)的一半左右。

　　在越秀區(qū)共和西農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，清早7時(shí)許，7個(gè)活禽檔口已早早開始營(yíng)業(yè)，每家店都有七八籠家禽擺放在地上，有市民正在選購(gòu)活雞。重新開張的活禽檔口顯得頗為潔凈。檔主溫老板告訴記者，他的店位置相對(duì)偏僻，復(fù)市第一天生意并不好，大概只賣出了30多只，很多人只是過來(lái)看看，買的人很少。另一檔主王老板則告訴記者，當(dāng)天的銷量與休市前差不多，賣了100來(lái)只。記者在攤位前看到，差不多十分鐘就有6名左右的顧客過來(lái)購(gòu)買活雞，其中有兩三個(gè)是老主顧。

　　在洛溪新城市場(chǎng)，記者看到5家光雞檔全部復(fù)市，但檔口前顧客寥寥，光雞、光鴨等掛滿了柜臺(tái)。在其中一家柜臺(tái)，檔主正向顧客推銷光雞，休市前15元左右的整只文昌光雞如今只要13元。復(fù)市第一天，檔主陳女士也表示為確保銷售量便宜一兩塊錢也在所不惜，畢竟能做生意才最重要。鄭三妹在東園肉菜市場(chǎng)賣了26年的雞了，對(duì)于復(fù)市顯得特別高興，她每天能賣掉150只，但都降價(jià)攬客。

　　而五羊新城附近菜市場(chǎng)購(gòu)買活禽的人不多，遠(yuǎn)不及去鮮肉攤位的人數(shù)。而雞肉價(jià)格從13至18元不等。“我的鋪?zhàn)由衔缍紱]有開，下午才去番禺那邊進(jìn)了50多只雞來(lái)試著賣賣。”一位姓黎的女檔主對(duì)解禁第一天到底能賣出多少只雞心里沒底，她告訴記者，目前他們已經(jīng)賣出了20多只，“買的人不多，希望能盡快賣完”。

　　超市

　　冰鮮家禽保鮮還便宜

　　在中山大道某著名超市，記者發(fā)現(xiàn)這里出售的家禽主要是鮮雞和冰凍品。比如清遠(yuǎn)雞場(chǎng)出產(chǎn)的走地雞，早已完成了宰殺，裝在泡沫盒子里，裹上保鮮膜，在超市的冷藏柜中出售。記者隨意拿起一包，保質(zhì)期只有幾天。售貨員表示，這些鮮雞上市都通過了嚴(yán)格質(zhì)檢，最近在包裝上都配上了單獨(dú)的質(zhì)檢合格證，為的就是讓顧客放心選購(gòu)。

　　記者走訪其它各大超市，發(fā)現(xiàn)跟這家超市的情況差不多，大多銷售解凍后的冷凍家禽，同時(shí)都引進(jìn)了冰鮮家禽，冷凍家禽價(jià)格遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于宰殺的活禽。這種冰鮮家禽買回去可以放冰箱的冷藏柜，保質(zhì)期七天。放冷凍柜的話，可以存放一年。

　　據(jù)悉，這種冷鮮家禽跟一般的冰凍家禽不一樣，全程冷鏈配送，不需要解凍，可以直接烹飪食用，保證新鮮。而且這種冷鮮雞肉的口感鮮潔，接近現(xiàn)場(chǎng)宰殺的活禽。這種冰鮮家禽品種也涉及翅根、翅中等多個(gè)品種。據(jù)悉，以往這種冰鮮家禽顧客感興趣的不多，但是最近詢問的顧客明顯多了起來(lái)。

　　餐館

　　部分酒樓停賣雞肉菜品

　　南方日?qǐng)?bào)記者走訪廣州部分餐館發(fā)現(xiàn)，部分餐館已開始啟用新鮮雞肉，但部分餐館仍停賣雞肉菜品。而市民對(duì)雞肉菜品的態(tài)度，雖不及以前，但仍抱有一定的熱情。

　　廣州酒家負(fù)責(zé)人吳凱麗告訴記者，廣州“無(wú)雞不成席”，雞肉是廣州人家庭聚會(huì)必點(diǎn)菜品之一。雖然最近H7N9禽流感鬧得厲害，但還是有很多顧客來(lái)點(diǎn)例如白切雞這樣的菜品。

　　昨日，記者致電客家王東圃分店，其負(fù)責(zé)人告訴記者，雞肉菜品他們已停賣多日，昨日起才重新開始賣，“今天采購(gòu)的新鮮雞肉不多，只有20只左右，怕賣不出去”。截至昨日下午7點(diǎn)，客家王東圃分店還剩3只新鮮雞。而紅館私房菜已停賣雞肉菜品多日。其負(fù)責(zé)人區(qū)女士稱，顧客中吃雞的人不多加之市場(chǎng)也沒得賣，他們就停止了雞肉菜品供應(yīng)。何時(shí)恢復(fù)雞肉菜品供應(yīng)？區(qū)女士回應(yīng)，目前暫時(shí)沒有打算。

　　說法

　　顧客 :“覺得比較放心才買”

　　復(fù)市頭兩天，雖然不少人依然“聞雞色變”，但還是有相當(dāng)一部分市民前來(lái)市場(chǎng)購(gòu)買活禽。

　　何老太在共和西農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的雞檔前徘徊了很久，挑了很多雞看，最后選中了一只中意的才買下來(lái)，她說：“今天復(fù)市了嘛，我也是跑了兩個(gè)市場(chǎng)，最后在這里看到，覺得比較放心才買的，你看這只雞的腳上面都有檢疫合格的腳環(huán)，這個(gè)我還是很相信的。”

　　長(zhǎng)湴綜合市場(chǎng)的市民楊小姐則說：“我一直在他家買活雞的，從來(lái)沒吃出什么問題，也很放心。”對(duì)于是否擔(dān)心禽流感病毒的問題，她只是笑笑，“我知道是在這個(gè)市場(chǎng)檢測(cè)出疑似病毒的，但休市消殺了兩周，政府都允許恢復(fù)營(yíng)業(yè)了，那應(yīng)該沒什么問題了吧。”

　　雖然市民消費(fèi)活禽的信心有提升，但是復(fù)市頭兩日的銷售與以往相比生意差了不少，而且商家們對(duì)于市場(chǎng)前景仍然保持觀望態(tài)度，不敢輕易進(jìn)貨。

　　政協(xié)委員呼吁借鑒香港牌照制度

　　兩周的短期休市，市場(chǎng)反應(yīng)總體較為平靜，市民普遍對(duì)休市表示理解和支持。雖然活禽交易休市兩周，但此前廣州冰凍禽肉以及以禽肉為原料的熟食價(jià)格和銷量并無(wú)明顯波動(dòng)。對(duì)雞檔老板和批發(fā)商來(lái)說，休市兩周的損失“十分慘重”。記者了解到，休市兩周，長(zhǎng)湴綜合市場(chǎng)給予了經(jīng)營(yíng)商戶半個(gè)月的免租優(yōu)惠。半個(gè)月的停業(yè)與消殺工作，8家檔口的總體損失約有三萬(wàn)元。

　　復(fù)市之后，廣州活禽市場(chǎng)將嚴(yán)格實(shí)施“一天一清洗消毒、一周一大掃除、一月一休市”與“過夜禽鳥零存欄，全部宰殺”制度。同時(shí)，廣州今后將對(duì)進(jìn)入的禽類加強(qiáng)檢疫，從流入來(lái)源到終端市場(chǎng)一路嚴(yán)格把關(guān)，杜絕感染禽類進(jìn)入市場(chǎng)。

　　對(duì)于政府休市、消毒、檢測(cè)的措施，廣州市政協(xié)委員、番禺洋毅畜牧有限公司總經(jīng)理徐九洋表示支持。他還特別建議，政府應(yīng)當(dāng)借鑒香港活禽市場(chǎng)的牌照制度，實(shí)行規(guī)范化管理，“這樣面對(duì)家禽市場(chǎng)的"災(zāi)情"，政府也可以根據(jù)牌照來(lái)給予補(bǔ)貼。”在徐九洋看來(lái)，“政府應(yīng)該慎重采取強(qiáng)制關(guān)停農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的措施，這樣"一刀切"的影響面太大了。建議對(duì)上市家禽加強(qiáng)檢疫，增加前線防疫人員，同時(shí)要建立養(yǎng)殖場(chǎng)的注冊(cè)登記制度，每年年檢。這些工作，需要政府從建立試點(diǎn)開始，逐步引導(dǎo)。”

　　專家集中飼養(yǎng)統(tǒng)一屠宰是未來(lái)趨勢(shì)

　　如何幫助養(yǎng)禽業(yè)加速轉(zhuǎn)型，走出寒冬，成為擺在整個(gè)行業(yè)面前的難題。中國(guó)疾病控制中心病毒病預(yù)防控制所副所長(zhǎng)、國(guó)家流感中心主任舒躍龍認(rèn)為，減少養(yǎng)禽業(yè)損失最重要的舉措之一，就是改變目前的散養(yǎng)模式，形成規(guī)?；酿B(yǎng)殖體系。“H7N9禽流感病毒在所有規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)沒有監(jiān)測(cè)到漏洞。”舒躍龍說。

　　當(dāng)被問及農(nóng)村散養(yǎng)雞是個(gè)人行為，政府如何干涉時(shí)，舒躍龍回答說：“養(yǎng)殖業(yè)實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級(jí)，由散養(yǎng)模式轉(zhuǎn)型到現(xiàn)代化規(guī)模養(yǎng)殖模式，這就好像農(nóng)村逐漸城鎮(zhèn)化一樣，是一個(gè)趨勢(shì)，但是實(shí)現(xiàn)需要時(shí)間。”他同時(shí)強(qiáng)調(diào)，農(nóng)業(yè)部也是鼓勵(lì)養(yǎng)殖業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的。

　　肉業(yè)分析師何中華認(rèn)為，對(duì)禽類的屠宰進(jìn)行規(guī)范化管理，也是減少相關(guān)疫情發(fā)生和蔓延的手段。事實(shí)上，在近十年間，業(yè)內(nèi)一直呼吁我國(guó)能盡快出臺(tái)畜牧屠宰條例。“未來(lái)關(guān)閉所有活禽交易市場(chǎng)，全部采用定點(diǎn)屠宰，統(tǒng)一檢驗(yàn)檢疫，將禽類實(shí)現(xiàn)規(guī)范化的分割是大勢(shì)所趨。

　　在如何防控H7N9禽流感疫情的探討中，“集中飼養(yǎng)、集中宰殺、冰鮮上市”的未來(lái)模式已被基本認(rèn)同。這就更需要家禽養(yǎng)殖業(yè)提檔升級(jí)，向規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化發(fā)展，更加注重科學(xué)養(yǎng)殖、規(guī)范防疫和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，從源頭上遏制H7N9及其他疫情發(fā)生的可能。

　　記者從廣州市農(nóng)業(yè)局了解到，日前省農(nóng)業(yè)廳已經(jīng)下發(fā)了文件，準(zhǔn)備在全省推行活禽集中屠宰，首批試點(diǎn)城市為廣州、深圳和佛山，5月啟動(dòng)，10月推開。

　　據(jù)了解，廣州實(shí)行集中屠宰不是在全市全面鋪開，而是選擇一些區(qū)域先試點(diǎn)，尤其是中心城區(qū)。

雞販銷量大跌一半 雞檔降價(jià)攬客

　　活禽復(fù)市首日，銷量有點(diǎn)低迷！1日，廣州歷來(lái)時(shí)間最長(zhǎng)的活禽休市結(jié)束，批發(fā)市場(chǎng)凌晨時(shí)分開始忙碌起來(lái)，肉菜市場(chǎng)休息半月有余的雞販重新上崗。不過受訪商家均表示，活禽復(fù)市首日成交量有點(diǎn)少，有雞販表示，1日銷量?jī)H為正常情況下的五成左右，嚴(yán)重的則稱少了2/3。上午11點(diǎn)未到，雞檔降價(jià)潮已經(jīng)出現(xiàn)，比正常情況下便宜1~2元。受訪市民多持觀望態(tài)度，水產(chǎn)品和豬牛羊肉依然較受熱捧，比正常時(shí)好賣不少。

　　市場(chǎng) 開市首日貨量七八萬(wàn)只

　　春節(jié)黃金周過后，廣州不少雞農(nóng)隨即面臨一個(gè)長(zhǎng)達(dá)兩周的“假期”。如今假已放完，家禽業(yè)普遍對(duì)開市表示歡迎。

　　經(jīng)歷這次風(fēng)波，不少家禽企業(yè)都在考慮加大冰鮮雞生產(chǎn)力度。廣東天農(nóng)食品有限公司總裁助理韋壯立說，最近一段時(shí)間，該公司就一直在開會(huì)研究從屠宰能力、銷售布點(diǎn)能力和冷鏈配送能力等方面適應(yīng)將來(lái)市場(chǎng)轉(zhuǎn)型，并且著手研究冰鮮雞的標(biāo)識(shí)問題。

　　位于白云區(qū)的廣州市江村家禽批發(fā)市場(chǎng)在禽流感暴發(fā)前每天交易活禽數(shù)量達(dá)15萬(wàn)只，占據(jù)廣州市區(qū)肉菜市場(chǎng)禽類供應(yīng)的25%~30%?；钋菔袌?chǎng)1日開市，負(fù)責(zé)人江永泉告訴記者，預(yù)計(jì)開市首日市場(chǎng)貨量與過年前后持平，也就七八萬(wàn)只，只有正常時(shí)的一半左右。

　　雞檔 顧客寥寥不惜降價(jià)攬客

　　在番禺的洛溪新城市場(chǎng)和彩虹市場(chǎng)，昨日兩個(gè)市場(chǎng)內(nèi)的所有檔口全部都開門營(yíng)業(yè)，各種生鮮活禽擺滿了案臺(tái)。復(fù)市生意不錯(cuò)，檔主江先生臉上也堆著笑容，他告訴記者：“從早上開市一直忙到現(xiàn)在已經(jīng)賣了六七十只雞了，銷量比預(yù)計(jì)的好一些。”為防止復(fù)市首日銷售不好，江先生檔口的進(jìn)貨量?jī)H有春節(jié)前的六七成。

　　而在洛溪新城市場(chǎng)，記者看到5家光雞檔也全部復(fù)市，同彩虹市場(chǎng)顧客火爆相比，這里的光雞檔口前顧客寥寥，光雞、光鴨等掛滿了柜臺(tái)。在其中一家柜臺(tái)，檔主正想向來(lái)的顧客推銷光雞，休市前15元左右的整只文昌光雞如今只要13元。復(fù)市第一天，檔主陳女士也表示為確保銷售量便宜一兩塊錢也在所不惜，畢竟能做生意才最重要。

　　酒樓 私房菜館重啟雞類菜式

　　1日活禽交易復(fù)巿，記者午市時(shí)段走訪廣州酒家、炳勝等市內(nèi)酒樓，發(fā)現(xiàn)蒸雞、醬油雞的點(diǎn)菜率依然不高。據(jù)悉，市內(nèi)九成以上大中型酒樓禽類食材為集中釆購(gòu)，活禽交易復(fù)市與否對(duì)其影響不大。但在許多小食肆和私房菜館，由于雞類食材多為市場(chǎng)散購(gòu)，復(fù)市也令其停止供應(yīng)的雞類菜式當(dāng)日終于重新“啟動(dòng)”。

　　此外，受到消費(fèi)者心理因素和休市影響的雞類專門店昨日生意也開始有了起色。在粵墾路一家湛江雞飯店，中午12時(shí)上座率達(dá)到七成。“白切雞、雞湯火鍋都有，隨時(shí)都可以訂位。”

　　“我們?nèi)∠酥暗陌浊须u，現(xiàn)在復(fù)市，除了推出辣子雞，還推出客家娘酒雞，比較穩(wěn)妥吧。”員村一家私房菜負(fù)責(zé)人黃生告訴記者。

　　市民 不急著吃 可以再等等

　　家禽市場(chǎng)復(fù)市，不少愛吃雞、習(xí)慣吃雞的“老廣”開心不已。在海珠區(qū)工作的何先生就表示，兩個(gè)星期都沒有活雞買，今天終于可以買雞吃了，畢竟生鮮的味道才香。復(fù)市首日他就買了兩只活雞，準(zhǔn)備晚上做白切雞。

　　不過，也有市民表示出于安全考慮，不會(huì)主動(dòng)購(gòu)買活禽。在天河區(qū)一家公司工作的白領(lǐng)劉女士表示，現(xiàn)在還有被感染禽流感的可能性，能不吃雞還是不要吃，可以買點(diǎn)豬肉、魚肉等別的肉吃，沒必要冒著被感染的風(fēng)險(xiǎn)在這個(gè)時(shí)候買雞吃。若真要吃的話，也要等到禽流感風(fēng)波平靜以后，或是買點(diǎn)冰鮮雞吃。在海暉市場(chǎng)，咨詢一番后，記者看見有街坊對(duì)清遠(yuǎn)雞頗為猶豫，最終轉(zhuǎn)而選購(gòu)一旁的雞蛋，“還是買點(diǎn)放心的吧，過幾天再說。”