廣州市發(fā)布《關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范禽鳥日常管理加強(qiáng)H7N9禽流感防控的通告》（下稱“《通告》”）?！锻ǜ妗芬?guī)定，3月1日起至8月31日止，禽鳥批發(fā)市場每月2次定期休市，農(nóng)貿(mào)市場、肉菜市場禽鳥售賣區(qū)“一天一清洗消毒、一周一大掃除、一月一休市”，每月第二個(gè)星期二晚收市“零存欄”。前日公布的這份《通告》稱，廣州將逐步推行“過夜禽鳥不存欄，全部宰殺”制度，并大力推進(jìn)家禽“集中屠宰、冷鏈配送、冰鮮上市”。
此前的2月15日至2月28日，廣州市禽類批發(fā)市場和農(nóng)貿(mào)（肉類）市場禽類交易區(qū)休市2周，3月1日復(fù)市。休市期間，該市沒有新發(fā)人感染H7N9禽流感病例。
這份《通告》傳遞出一個(gè)強(qiáng)烈的信號：廣州將會像香港一樣，逐步推廣“冰鮮上市”，吃活雞活禽將會只是極少部分，而且會成為一種被認(rèn)為是不文明的行為。今天的香港，活禽活雞的消費(fèi)量只有10％，而這僅僅是推廣“冰鮮上市”幾年后的效果。
廣州人愛吃、講究吃，歷來有“食在廣州”之稱。更加是自稱“民以食為天，食以鮮為先”，而且還“無雞不成宴”，對雞的鮮滑是極其講究的。歷來都話“凍雞無味”，冰鮮雞不爽不滑。其著名菜肴—白切雞，更是要斬出來的雞骨還血淋淋。但這種吃雞的習(xí)慣，就會讓肉菜市場總有一個(gè)又臟又亂、污水橫流、極易傳染上禽流感的角落。
廣東今年各地確診的H7N9禽流感患者都幾乎有過與這個(gè)角落接觸的經(jīng)歷。而關(guān)閉活禽交易的近半個(gè)月卻沒有新增病例，不管有多少認(rèn)為“禽流感”與活雞沒關(guān)系的意見，這個(gè)事實(shí)說明：關(guān)閉活雞活禽交易區(qū)是完全必要的！
在美國的生活經(jīng)歷告訴我，那里是沒有活雞活禽交易的，根本就找不到在市場殺活雞的！你只能夠買到“冰鮮的雞塊”，但他們并不覺得有什么“味道差遠(yuǎn)了”的感覺。因?yàn)椋麄冇羞^軍團(tuán)病、霍亂、鼠疫、流感病等流行病造成大量人員死亡、造成“千村霹靂人遺矢，萬戶蕭疏鬼唱歌”的歷史教訓(xùn)。他們深深知道：味道要緊，但健康更要緊！
所以，立法建制推進(jìn)家禽“集中屠宰、冷鏈配送、冰鮮上市”是有理有據(jù)的，我們每個(gè)人都應(yīng)該積極支持，認(rèn)真履行自己作為公民的一份責(zé)任，像當(dāng)年抗擊SARS而放棄吃果子貍一樣，改變自己要“當(dāng)面宰殺活禽”的習(xí)俗，為防止禽流感流行作出自己的貢獻(xiàn)。
作為文明的廣東人，我們一定要通過我們文明的飲食習(xí)慣改變“廣東人除了天上飛的飛機(jī)、地下四條腿的板凳，什么都吃”的野蠻人形象，在講究“食以鮮為先”的追求下，堅(jiān)持“味道要緊，健康更要緊”，不斷推進(jìn)家禽“集中屠宰、冷鏈配送、冰鮮上市”。
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