來(lái)7年家禽業(yè)將會(huì)怎樣？

　　在2014美國(guó)亞特蘭大國(guó)際畜牧展上，奧特奇首席執(zhí)行官Pearse Lyons博士拋出了這一問(wèn)題，啟發(fā)大家暢想2020年的家禽業(yè)情景。“如果一枚雞蛋就能提供我們每天所需的DHA（一種對(duì)人體非常重要的不飽和脂肪酸），將會(huì)給行業(yè)帶來(lái)什么影響？如果我們?nèi)刻峁?00%無(wú)抗生素的雞肉產(chǎn)品呢？或者那時(shí)我們的雞都沒(méi)有任何腿方面的疾病了？”

　　兩姐妹食品集團(tuán)（2 Sisters Food Group）執(zhí)行官Philip J. Wilkinso基于英國(guó)禽業(yè)的現(xiàn)狀指出了禽業(yè)的重要性。他說(shuō)，在英國(guó)，49%的動(dòng)物蛋白消費(fèi)來(lái)自禽肉。他也挑戰(zhàn)聽(tīng)眾的想象力說(shuō)：未來(lái)我們是否可以在100周內(nèi)以1:1的飼料轉(zhuǎn)化率生產(chǎn)550枚雞蛋？或者在19天內(nèi)也以1:1的飼料轉(zhuǎn)化率生產(chǎn)出2公斤的雞肉？

　　這些問(wèn)題的基本答案來(lái)自營(yíng)養(yǎng)學(xué)和營(yíng)養(yǎng)基因組學(xué)?，F(xiàn)在英國(guó)和全球禽業(yè)都在致力于降低飼料成本和諸如霉菌毒素這樣的飼料風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)提升家禽的生產(chǎn)性能、利潤(rùn)率、營(yíng)養(yǎng)利用率和健康水平。

　　DHA已被公認(rèn)為一種非常重要的ω-3脂肪酸。于是，Wilkinso提問(wèn)說(shuō)，我們是否可以將雞蛋領(lǐng)域的DHA生產(chǎn)方式復(fù)制到雞肉領(lǐng)域？好消息是這項(xiàng)研究已經(jīng)在進(jìn)行中。

　　家禽業(yè)必須努力確保食品安全和可追溯，并一直致力于此?，F(xiàn)在，對(duì)于一條雞大腿，兩姐妹食品集團(tuán)可在短短的2小時(shí)內(nèi)將其全程追溯到父母代養(yǎng)殖場(chǎng)。不過(guò)，家禽業(yè)必須將這些價(jià)值傳達(dá)給消費(fèi)者。Wilkinso說(shuō)，食品現(xiàn)在是個(gè)熱點(diǎn)話題。英國(guó)馬肉丑聞事件的出現(xiàn)，可能會(huì)沖擊消費(fèi)者原來(lái)的肉類消費(fèi)觀念，并改變他們的購(gòu)買行為。

　　Wilkinso還進(jìn)一步探討了未來(lái)農(nóng)業(yè)的可能性，包括：機(jī)器人技術(shù)的廣泛使用、食品供應(yīng)鏈的全程透明度、廉價(jià)食品的終結(jié)、耕種與養(yǎng)殖的精準(zhǔn)化、土地成本的高昂化，以及每個(gè)農(nóng)場(chǎng)都是一座小型能量站的事實(shí)。