禽流感陰霾未散，市民吃雞的信心仍未恢復(fù)。近日，全國人大代表賀優(yōu)琳在兩會(huì)提出《關(guān)于提倡食用冰鮮肉類品有效抵制禽流感等傳染疾病暴發(fā)的建議》，提倡以“冰鮮禽”的交易方式代替“活禽”交易方式。對于這個(gè)建議，活禽檔口的許多商戶并不反對改賣集中屠宰的冰鮮雞，“關(guān)鍵是老百姓接不接受”。而某超市銷售冰鮮雞的工作人員介紹，活禽市場休市的這兩周，冰鮮雞的銷售量也大大降低。
活禽轉(zhuǎn)為冰鮮雞，商戶并不反感
3月4日，全國人大代表、中山紀(jì)念中學(xué)校長賀優(yōu)琳在兩會(huì)提出了《關(guān)于提倡食用冰鮮肉類品有效抵制禽流感等傳染疾病暴發(fā)的建議》，提倡以“冰鮮禽”的交易方式代替“活禽”交易的方式，抵制禽流感等疾病暴發(fā)。這一建議出臺(tái)之后，引起社會(huì)各界的熱烈討論，浙江省規(guī)定，政府機(jī)關(guān)食堂要帶頭采購冰鮮雞。
但在素來“無雞不成宴”且注重新鮮的中山，這項(xiàng)提議接受程度如何呢？在采訪中記者了解到，活禽檔口的許多商戶并不反對改賣集中屠宰的冰鮮雞。“賣冰鮮雞可能投入要大一點(diǎn)，但是禽流感減少了，我們的損失也可以控制，關(guān)鍵是老百姓接不接受”，曾先生說。
“廣東人就是圖個(gè)新鮮，冰鮮雞我們叫‘光雞’，一般只有外來人口才會(huì)買”，小欖三鳥綜合交易中心負(fù)責(zé)人表示，“推廣冰鮮雞在其他省份可能會(huì)簡單點(diǎn)，但跟我們的飲食習(xí)慣很難協(xié)調(diào)。另外，消費(fèi)者也沒辦法分別雞的品種。我覺得關(guān)鍵是養(yǎng)殖公司要在養(yǎng)雞場階段就解決好標(biāo)準(zhǔn)化的問題”。
冰鮮雞未漲價(jià)，銷售量還大大降低
活禽交易受冷，相對安全的冰鮮雞銷售是否會(huì)火熱一點(diǎn)？小欖大福源附近的大潤發(fā)、壹加壹大型超市雞鴨等冰鮮專柜，冰鮮雞鴨肉的價(jià)格相對于往常來說并沒有明顯變化。其中，大潤發(fā)新鮮老母雞價(jià)格為9.89元一斤，壹加壹包裝好的新鮮三黃雞為10 .8元一斤。
“禽流感出現(xiàn)后，現(xiàn)在很少人來買雞肉。冰鮮、冷凍的雞鴨肉都沒有漲價(jià)，隨著市場變動(dòng)而變動(dòng)。”壹加壹超市一位工作人員說。據(jù)負(fù)責(zé)大潤發(fā)銷售冰鮮雞的工作人員介紹，活禽市場休市的這兩周，冰鮮雞的銷售量也大大降低。禽流感之前一天能賣七八十只雞，現(xiàn)在來買的也少了。禽流感對群眾還是有點(diǎn)“心理作用”。
在超市購買冰凍雞翅的楊先生就表示，這段時(shí)間他們主要吃魚、吃豬肉，“兒子想吃就來買雞翅，現(xiàn)在雞還是不敢吃，還是等風(fēng)頭過了再買吧。”當(dāng)記者問如何看待鼓勵(lì)吃冰凍雞時(shí)，超市的店員回道，“買活禽是整個(gè)珠三角的習(xí)俗，如果要改變十幾年的飲食習(xí)慣也是要一個(gè)過程。”
禽流感改變港人飲食習(xí)慣冰鮮雞供港10年激增4倍
1997年禽流感后，內(nèi)地冰鮮雞供港明顯增加。從2002年起，從過去不足2萬只增至逾10萬只，10年間激增4倍。香港餐務(wù)管理協(xié)會(huì)主席楊位醒接受媒體記者采訪時(shí)曾表示，冰鮮雞成為港家禽銷售主導(dǎo)，遍及街市、酒樓，越來越多市民接受冰鮮雞，禽流感改變了港人飲食習(xí)慣。
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活禽銷售檔主日子不好過
曾先生是小欖三鳥綜合交易中心一個(gè)較有實(shí)力的檔主，一家就租賃了3個(gè)卡位。由于主要賣價(jià)格較貴的清遠(yuǎn)雞，禽流感疫情暴發(fā)前每天可批發(fā)400多只活雞，營業(yè)額接近兩萬元。但由于最近的生意不景氣，曾先生的臉上堆滿了苦笑。
“昨天一整天才賣了2000多塊，你說這生意怎么做？”曾先生給算了一筆賬，“我們做批發(fā)的關(guān)鍵是周轉(zhuǎn)要快，一車貨1500只雞平時(shí)兩三天就可以賣完，超過3天絕對是虧本。”曾先生稱，如今他進(jìn)貨的一車雞要一個(gè)星期才能賣完，一周13包飼料加上運(yùn)費(fèi)，每賣掉一車要虧損上千塊。
作為中山市第三家規(guī)模較大的活禽批發(fā)市場，小欖三鳥交易中心共有130多個(gè)卡位，最高峰時(shí)期商鋪出租率超過九成，共有近70家商戶。歲末年初這波H 7N 9疫情暴發(fā)之前，該市場平均每天可銷售兩萬多只活禽，日均銷售額可達(dá)40萬元。今年1月中旬疫情暴發(fā)之后，活禽交易量開始直線下滑。加上外地人員紛紛回家過年，整個(gè)市場活禽日均銷量下降到1萬以下。該市場負(fù)責(zé)人介紹，目前該市場出租率僅有七成，商戶減少到50多個(gè)。這名負(fù)責(zé)人介紹，去年以來，已有七八家商戶因?yàn)闊o力承擔(dān)虧損而倒閉。
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