錢江晚報：浙東白鵝一祖代種鵝場瀕臨倒閉

　　“鵝、鵝、鵝，曲項向天歌。白毛浮綠水，紅掌撥清波。”這是初唐詩人駱賓王8歲時對鵝寫下的詩句。很多人或許不知道，這首詩中描繪的鵝就是浙東白鵝。

　　浙東白鵝是中國肉鵝的著名地方良種，早在晉朝，祖先就開始飼養(yǎng)它。它肉質(zhì)鮮嫩，適合白切，一直是中國最好吃的白鵝?？墒牵驗橛N少，這種鵝在市場上非常少見。根據(jù)浙江省畜牧獸醫(yī)局統(tǒng)計，目前，浙東白鵝在全國僅四家祖代種鵝場，分別在象山（2家）、舟山（1家）和蕭山（1家），這四家鵝倌承擔(dān)著保護(hù)物種、繁衍后代的使命，每年為浙江乃至全國完成1000萬只商品鵝的育種量。但最近，記者從蕭山區(qū)畜牧獸醫(yī)局獲悉，杭州地區(qū)唯一的祖代種鵝場遇到困境，瀕臨倒閉。

　　杭州唯一種鵝場

　　鵝沒糧食吃，一直不下蛋

　　9斤多重的大鵝瘦成了5斤，潔白的羽毛也暗淡失色，7000多只種鵝眼下僅存不到2000只。在杭州唯一的浙東白鵝祖代種鵝場里，記者不敢相信眼前看到的景象。

　　鵝場老板叫錢匯源，他2006年開始在蕭山所前信誼村養(yǎng)鵝，這里也是浙東白鵝的原產(chǎn)地之一。老錢在杭州有一個繁殖基地和三個商品鵝基地，杭州養(yǎng)鵝的農(nóng)戶全部是從他那里進(jìn)的鵝苗。鼎盛時期，鵝場年供應(yīng)市場41萬只鵝苗，這些鵝養(yǎng)大了基本都在杭州市場銷售。

　　鵝是很愛干凈的水禽，可是去年，地勢低洼的鵝場遭到菲特臺風(fēng)入侵，洪水中超標(biāo)的大腸桿菌讓鵝得了腸道炎，死了近3000只，老錢覺得天一下子塌了。種鵝生病乃至死亡，意味著大量減少產(chǎn)蛋，就沒有鵝苗，也沒了收入。接下來的惡性循環(huán)就是沒了收入，種鵝吃不上糧食，更產(chǎn)不了蛋。

　　老錢那個急啊。180多斤重的人，瘦得只剩下120多斤，熬白了頭發(fā)。為了讓鵝場重整旗鼓，老錢跟銀行貸了款，換回喂鵝吃的五谷雜糧，錢不夠用，他又賣掉汽車和房產(chǎn)，把錢換成糧，艱難地維持鵝場生計。

　　在老錢的鵝場，記者看到種鵝群已經(jīng)啃光了地上的草皮，吃不到糧食的母鵝早已不產(chǎn)蛋，這個季節(jié)原本正是產(chǎn)蛋的時節(jié)。杭州唯一的育種場不出鵝苗，想養(yǎng)鵝的農(nóng)戶只能干著急，有的甚至轉(zhuǎn)了行。也就是說，目前杭州市場上，已經(jīng)買不到浙東白鵝了。“浙東白鵝這么好的品牌，杭州僅有的祖代種鵝場，不該毀在我的手里啊。”老錢說。

　　浙東白鵝是全國最好吃的鵝

　　鵝場有望成為省級保種場

　　“種鵝育苗不是易事，一只公鵝配五只母鵝，夫妻關(guān)系是終身制的，浙東白鵝是非常講究家族血統(tǒng)的。”關(guān)于浙東白鵝的情況，記者請教了浙江省農(nóng)科院畜牧所研究員盧立志。“浙東白鵝是進(jìn)入《國家畜禽遺產(chǎn)資源志》的地方良種，能進(jìn)入這個志的，全國只有30個品種，其中浙江占了3個，另外兩個是太湖鵝和永康灰鵝。另外，浙東白鵝今年還列入了國家畜禽遺傳資源保護(hù)名錄。”盧立志說，肉鵝不產(chǎn)蛋，75天左右可以上市；種鵝繁衍后代，需要180~200天才能產(chǎn)蛋。鵝的產(chǎn)蛋量很低，一只浙東白鵝一年只產(chǎn)30多枚蛋，孵化率不到80%，而雞鴨一年要產(chǎn)300多枚蛋，這就是我們吃雞鴨多，吃鵝肉少的主要原因。

　　“油脂多的廣東鵝適合做燒鵝，浙東白鵝皮薄脂少、肉質(zhì)鮮嫩，適合做白切肉。全國白鵝肉質(zhì)評比中，浙東白鵝是全國最好吃的。”盧立志說。

　　“杭州人有個誤區(qū)，覺得鴨肉是良性的，鵝肉是發(fā)的，其實不然。”浙江省畜牧獸醫(yī)局畜牧處金良說，“鵝肉性平，鵝吃草和五谷雜糧，它是比牛羊肉更安全的高品質(zhì)肉類。去年，全省浙東白鵝出欄約1000萬只，這個銷量比10年前的500萬只翻了一番。”

　　“去年，我省開展了家禽省級保種場的認(rèn)定工作，像錢匯源這樣的祖代鵝場是基本符合認(rèn)定條件的，如果得到審批，企業(yè)就可以獲得每年20~30萬元的政府補貼，以解燃眉之急了。”金良表示。