湖南地方畜禽品種退化 產(chǎn)量不高需求高

　　最近，“一道菜證明你是哪里人”成為網(wǎng)上熱門話題，眾多“吃貨”們紛紛列舉家鄉(xiāng)獨特美食，比如東北的豬肉燉粉條、新疆的大盤雞、湖南的辣椒炒肉。以豬肉為例，原產(chǎn)英國的大約克夏豬、原產(chǎn)美國的杜洛克豬等瘦肉型品種被大規(guī)模引入我國，地方豬種的生存空間不斷萎縮。據(jù)湖南省畜牧水產(chǎn)局調(diào)查，地方豬種部分類群已經(jīng)難尋蹤跡，牛種、家禽普遍出現(xiàn)明顯退化現(xiàn)象，部分品種種群數(shù)量嚴重偏少。湖南省地方豬保護場種公豬血統(tǒng)最多的有16個，少的僅8個，在地方政府劃定的保護區(qū)內(nèi)基本找不到新的公豬血統(tǒng)，有些豬種類群已十分難尋。

　　湖南省畜牧水產(chǎn)局畜牧處處長何興春說，以前養(yǎng)殖的都是地方土豬，后來由于追求產(chǎn)量高、生產(chǎn)速度快、瘦肉型的品種，市場上基本只剩下外來品種。近些年來，地方品種日益受到消費者歡迎，但總體占的比重還是非常小。

　　何興春認為，地方畜禽品種的種質資源往往集中在個體養(yǎng)殖戶手上，有關部門在“保種”上缺乏投入，企業(yè)追求利益也不可能投入很多資金。由于種源數(shù)量不夠，隨著消費需求的增加，將面臨“想生產(chǎn)卻生產(chǎn)不出來”的潛在危機。

　　在位于湖南寧鄉(xiāng)大成橋鎮(zhèn)的一家生豬養(yǎng)殖場，記者看到豬舍修建得如同黃墻黑瓦的傳統(tǒng)院落，里面“住”著100多頭寧鄉(xiāng)花豬。養(yǎng)殖場負責人介紹說，他們的豬肉專供北京多家中高端湘菜餐館，五花肉每斤30多元，有的部位賣到每斤68元，而餐館里做成四兩至半斤的豬肉菜品，一道菜的售價達198元。

　　有業(yè)內(nèi)人士表示，現(xiàn)在很多所謂的“土產(chǎn)品”難以保證是地方原種和傳統(tǒng)生態(tài)的飼養(yǎng)方式，有的企業(yè)或餐館甚至以“洋豬肉”冒充土豬肉，欺騙消費者。地方品種還需要形成保種、擴繁、飼養(yǎng)、銷售、品牌的產(chǎn)業(yè)鏈良性發(fā)展。