再過(guò)40多天,浙江省設(shè)區(qū)市主城區(qū)將永久性關(guān)閉活禽交易市場(chǎng)。隨著“大限”臨近,被業(yè)內(nèi)公認(rèn)為“錢(qián)途無(wú)量”的冷鮮禽市場(chǎng),不僅引來(lái)線(xiàn)下的眾多市場(chǎng),而且也引來(lái)一些電商“掘金”。
有人甚至預(yù)計(jì),“未來(lái)有一天,網(wǎng)售冷鮮雞的風(fēng)頭可能會(huì)蓋過(guò)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和超市。”
對(duì)此,一些受訪(fǎng)的杭城農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者卻并不以為然。
“從我家附近超市里買(mǎi)來(lái)的雞,咬起來(lái)像棉花一樣,很難吃!我打算到網(wǎng)上去購(gòu)買(mǎi)冷鮮雞……”家住在下沙的龔小姐,聽(tīng)說(shuō)一位同事網(wǎng)購(gòu)了質(zhì)量還不錯(cuò)的冷鮮雞后,也躍躍欲試。
時(shí)下,一些杭城人開(kāi)始轉(zhuǎn)而嘗試上網(wǎng)購(gòu)買(mǎi)“冷鮮雞”等殺白禽。金先生就是其中一位。
前些天,金先生第一次嘗試著網(wǎng)上購(gòu)買(mǎi)冷鮮雞。下單、付完錢(qián)后,才隔了一天,冷鮮雞就從湖州送抵杭州,到達(dá)他所住的小區(qū)。那時(shí)正巧他在上班,就請(qǐng)小區(qū)物業(yè)代為簽收了。
跟小區(qū)物業(yè)交接完畢后,送貨人還在電話(huà)中一再?lài)诟澜鹣壬哼@雞不能久放,請(qǐng)盡快食用。
當(dāng)天晚上,金先生趕回家,打開(kāi)快遞包一看,殺好的雞周邊放著幾個(gè)冰袋,看著樣子蠻新鮮。
之前,金先生曾在一家大型超市購(gòu)買(mǎi)過(guò)冷鮮雞,口感讓他很失望,于是轉(zhuǎn)而投向網(wǎng)購(gòu)市場(chǎng),試圖尋找美味的冷鮮雞。
冷鮮雞在網(wǎng)上的交易情況,到底怎么樣?5月18日,記者登錄淘寶網(wǎng),搜索“冷鮮雞”,查到10多個(gè)內(nèi)容,其中兩個(gè)注明了“……冷鮮雞……限杭州主城區(qū)”。
仔細(xì)一看,其中幾位賣(mài)家的生意,銷(xiāo)量似乎頗為可觀。比如,一個(gè)龍游賣(mài)家從今年5月5日開(kāi)賣(mài)至18日下午,總共賣(mài)掉了400多件冷鮮雞。網(wǎng)店客服告訴記者:“我們的冷鮮雞大部分是賣(mài)到杭州主城區(qū),也有一部分是賣(mài)到杭州下沙和蕭山的。”
湖州賣(mài)家徐象征,在網(wǎng)上主要售賣(mài)安吉竹林雞制成的冷鮮雞。最近一個(gè)月,他家賣(mài)掉了大約77件冷鮮雞,銷(xiāo)往杭州等地。
網(wǎng)售的冷鮮禽,價(jià)格大多不低。不如,徐象征網(wǎng)店售賣(mài)的一款價(jià)格“中檔”的雞,“養(yǎng)了約兩年,重達(dá)兩斤一兩,標(biāo)價(jià)108元一只”。而且,僅買(mǎi)一只的話(huà),買(mǎi)家要承擔(dān)運(yùn)費(fèi)。
徐象征說(shuō),他家的竹林雞養(yǎng)在離安吉市幾十公里的山上,客戶(hù)在網(wǎng)上下單付款后,他們就開(kāi)車(chē)趕到山上抓母雞,帶回城里,現(xiàn)殺、弄干凈,再在冰箱里凍一下,用冰袋保存并包裝完好,通過(guò)快遞公司寄給杭州等地的買(mǎi)家。
雖然徐家的一只冷鮮雞售價(jià)100多元,但并非網(wǎng)上最高的,還有標(biāo)價(jià)200元一只的。
“愿意網(wǎng)上購(gòu)買(mǎi)冷鮮雞的杭州人,一般不會(huì)是老大伯、老大媽?zhuān)亲⒅厣钇焚|(zhì)的都市白領(lǐng)。”徐象征告訴記者,這些人一般并不在乎價(jià)格,而更在乎口感等品質(zhì)。“我們希望讓這些買(mǎi)家吃了以后都滿(mǎn)意,成為我們的‘回頭客’。”
網(wǎng)上冷鮮雞等鮮禽市場(chǎng)趨暖,跟線(xiàn)下活禽交易關(guān)閉,時(shí)間上近乎“重疊”。徐象征告訴記者,跟往年相比,今年的交易量有走旺趨勢(shì)。
徐象征等電商賣(mài)家認(rèn)為,網(wǎng)售鮮禽市場(chǎng)還待培育,如果做得好,以后應(yīng)該很不錯(cuò)。大家都覺(jué)得這是個(gè)藍(lán)海,未來(lái)前途很好。
今年7月1日,我省設(shè)區(qū)市主城區(qū)將永久性關(guān)閉活禽交易市場(chǎng)。熱鮮禽、冰凍禽、冷鮮禽等殺白禽,將代替活禽,進(jìn)入百姓餐桌。其中,口味接近現(xiàn)殺活雞的“冷鮮雞”,被業(yè)內(nèi)看好。
目前,一些大企業(yè)也有意開(kāi)發(fā)冷鮮禽市場(chǎng)。順風(fēng)快遞旗下的順風(fēng)優(yōu)選平臺(tái),借助冷鏈配送優(yōu)勢(shì),已計(jì)劃未來(lái)把觸角伸向冷鮮禽。
“冷鮮禽應(yīng)該是未來(lái)的一個(gè)趨勢(shì)。未來(lái),我們有可能會(huì)涉及冷鮮禽市場(chǎng)。”順風(fēng)優(yōu)選公司市場(chǎng)部相關(guān)負(fù)責(zé)人這樣告訴記者,“冷鮮肉比冷凍肉的口感要好一些,而且消費(fèi)者有這樣的需求,我們肯定愿意做這樣的嘗試。”
有人甚至認(rèn)為,隨著一些快遞巨頭不斷加入冷鮮禽網(wǎng)售市場(chǎng),假以時(shí)日,網(wǎng)售冷鮮雞的風(fēng)頭可能會(huì)蓋過(guò)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和超市。
對(duì)于網(wǎng)購(gòu)市場(chǎng),包括杭州市農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)吳偉民等在內(nèi),杭城一些經(jīng)營(yíng)禽類(lèi)的業(yè)內(nèi)人士卻持相反的觀點(diǎn)。
“網(wǎng)上銷(xiāo)售冷鮮雞,不會(huì)對(duì)我們線(xiàn)下的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)產(chǎn)生大的沖擊。”杭州市農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、萬(wàn)壽亭農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的總經(jīng)理吳偉民認(rèn)為,在網(wǎng)上做冷鮮禽生意,不像農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)那樣直觀。另外,農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的監(jiān)管相比網(wǎng)絡(luò)更加透明、更加直接。
4月3日,作為“杭州主城區(qū)首家完成冷鮮禽交易區(qū)改造的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)”,翰林農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的兩個(gè)“冷鮮禽”攤位正式開(kāi)張。周長(zhǎng)成,就是其中一位攤主。
“沒(méi)有影響!沒(méi)有影響!網(wǎng)上賣(mài)冷鮮雞,對(duì)我們根本沒(méi)有什么影響。”他告訴記者,以后估計(jì)也不會(huì)有什么大的影響。
他自信“爆棚”的背后,有這樣的理由——“有幾家跑到網(wǎng)上賣(mài)冷鮮雞的,原來(lái)也是我的供應(yīng)商。但是,他的相同品種和重量的雞,在我這里賣(mài)得比較便宜,但放到網(wǎng)上就要賣(mài)得貴。比如,兩三斤重的臨安竹林雞,給我的批發(fā)價(jià)是28元一斤,在網(wǎng)上就賣(mài)150元一只。所以說(shuō),網(wǎng)上的冷鮮雞價(jià)格,競(jìng)爭(zhēng)不過(guò)我們農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的。”
周長(zhǎng)成回憶,曾經(jīng)有一個(gè)顧客跟他說(shuō),在網(wǎng)上掏了100多元買(mǎi)了一只冷鮮雞,重達(dá)兩三斤,味道不錯(cuò)。第二次,那個(gè)顧客又去網(wǎng)購(gòu),結(jié)果發(fā)現(xiàn)價(jià)格一樣,但是分量大不一樣,“減輕到了一斤左右。懊惱之下,這位顧客就跑到我這里買(mǎi)雞了”。
4月3日開(kāi)業(yè)至今的一個(gè)多月來(lái),周長(zhǎng)成家的生意一直不錯(cuò),讓他對(duì)線(xiàn)下售賣(mài)鮮禽生意的未來(lái),頗有自信。“我家平均每天賣(mài)100多只。去掉成本等,平均一天大約賺三四百元。”他告訴記者,粗粗算了一下,做了一個(gè)月左右,凈利大概達(dá)到1.5萬(wàn)-1.8萬(wàn)。
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