姐妹食品集團執(zhí)行董事：2050年世界禽肉產量將翻

　　近日，姐妹食品集團（2 Sisters Food Group）執(zhí)行董事Phillip Wilkinson在肯塔基州萊克星敦舉行的奧特奇研討會（Alltech Symposium）上表示：“雞肉將成為支撐人類前行的肉類。”他表示，禽肉消費將很快超過豬肉成為世界上消費量最大的肉類。

　　在談到世界雞肉生產的未來的時候，Wilkinson說，2010年到2050年之間，世界雞肉產量將增加120%。談到中國的雞肉消費增長前景時，他表示：“中國的雞肉生產商們期待中國人均消費雞肉量從現在的12公斤增長到23公斤。”

　　世界禽肉生產的增長將通過遺傳改良來推動，這是禽類育種者的工作。Wilkinson說，科寶公司（Cobb）曾預計到2050年，2公斤（4.4磅）的肉雞在孵化后19天即可上市，且飼料轉化率低于1.0。到2050年，100周齡蛋雞的產蛋量將達550只，飼料轉化率接近1.0。這些預測都是基于飼養(yǎng)者改良家禽品種的歷史速率而得出的。因為糧食含10%的水分，而肉類含70%的水分。奧特奇副總裁Aidan Connolly表示，飼料轉化率的極限是0.35，而不是1.0。

　　談到未來哪些新興地區(qū)的雞肉生產還將增長這個問題時，Connolly說：“非洲有三項優(yōu)勢是我們無法制造的：土地、雨水和陽光。如果他們能生產玉米和豆類，那么他們就可以養(yǎng)雞。我預測非洲的家禽生產將能供應東南亞地區(qū)。”在討論全球其他地區(qū)的家禽生產有望增加時，他說：“水在哪里？在巴西和非洲——所以那里的農業(yè)將會持續(xù)發(fā)展。”

　　“我們也看到，印度和中國家禽業(yè)在不斷擴張，”Connolly說，“我們不應該只看哪里的生產商最高效。”他提到，一些歐盟生產商已經開始注意調整他們所服務的地區(qū)市場并努力提高工作效率。