10月2日開始，一段名為“曝光義烏華統(tǒng)公司的黑幕”的視頻，在微信朋友圈里紛傳。視頻里一個義烏大伯用方言爆料：浙江屠宰龍頭企業(yè)華統(tǒng)集團靠處理死雞，收到了政府?dāng)?shù)千萬元的補貼，同時還將這些死雞供應(yīng)給經(jīng)銷商流入市場。
雖然視頻很快就刪除了，但不少市民還是擔(dān)心華統(tǒng)出產(chǎn)的冰鮮雞有問題。“原來每天可以賣20000只，這幾天只能賣14000只，銷量明顯下降。”華統(tǒng)肉制品股份有限公司董事長朱儉軍說。華統(tǒng)是義烏唯一的家禽定點屠宰企業(yè)，它的家禽無害化處理中心是金華地區(qū)唯一的一家。
目前，爆料男子于某某因擾亂公共秩序被行政拘留，視頻上傳者鄭某某因病待處理。華統(tǒng)的冰鮮雞是否能放心吃呢？昨天，企業(yè)和相關(guān)部門一一作了回應(yīng)。
風(fēng)波陡起
義烏大伯爆料：病死雞流入市場
10月2日晚上10點多，華統(tǒng)集團董事長朱儉勇在新疆出差，突然接到朋友電話，說在微信朋友圈看到一段曝光華統(tǒng)黑幕的視頻。
這段視頻從歪斜的畫面看是“偷拍”的，一個大伯在一間有玻璃窗的沿街店面，一邊喝水、抽煙，一邊大爆“黑幕”，大致內(nèi)容是：
一是每只雞屠宰后有2元一只的補貼，華統(tǒng)一年能宰殺2000萬只雞，可以拿到4000萬元的政府補貼；
二是屠宰過程中如果出現(xiàn)死雞，華統(tǒng)會有90%的補貼，但是華統(tǒng)拿了補貼后，還繼續(xù)將死雞濫竽充數(shù)，供應(yīng)給經(jīng)銷商流入市場；
三是華統(tǒng)出來的冰鮮雞的品質(zhì)是有好壞的，最好的貨源供應(yīng)到外地，次等貨色供應(yīng)新馬路、農(nóng)貿(mào)城等地方經(jīng)銷商，再賣不掉的才供應(yīng)給匆忙客等本地餐飲連鎖企業(yè)。
看完朋友傳過來的視頻后，朱儉勇馬上聯(lián)系弟弟朱儉軍，他負(fù)責(zé)華統(tǒng)肉制品公司。但朱儉軍沒有第一時間處理：“我不太懂微信，把視頻長度7分08秒，錯看成了視頻上傳日期為7月8日。”朱儉軍當(dāng)時誤認(rèn)為2個多月前的視頻影響力也不大，就想著第二天再處理。
視頻很快刪了，但消費者還是很擔(dān)心
沒想到10月3日，“早上8點多開機，電話就被打爆了，街道的領(lǐng)導(dǎo)、朋友和經(jīng)銷商都來問，”朱儉軍這才意識到事情鬧大了。這時候，朱儉軍注意到視頻其實是10月2日上傳的，下載視頻后報了案。
華統(tǒng)肉制品公司家禽事業(yè)部經(jīng)理胡森明看到視頻后，一眼就認(rèn)出了爆料的大伯是公司的經(jīng)銷商于某某，當(dāng)即就給他打電話。
“于某某說，自己是和熟人聊天時隨口說說的，沒想到對方會偷拍上傳。他也怕了，趕緊聯(lián)系上傳者。”胡森明說，后經(jīng)公司了解，拍攝上傳視頻的是義烏某雞煲連鎖店的負(fù)責(zé)人鄭某某。
他們?yōu)槭裁匆@么干呢？胡森明說，據(jù)他們了解，于某某是義烏人，在新馬路菜市場賣雞鴨很多年了，此前是自己收購農(nóng)戶的雞鴨、自己屠殺的，后來政府定點屠宰統(tǒng)一監(jiān)管后，一定程度上增加了成本，成為華統(tǒng)經(jīng)銷商一年還不到；而拍攝者鄭某某的飯店與視頻中提及的匆忙客、喔喔雞煲等義烏龍頭餐飲連鎖企業(yè)存在一定的同行競爭關(guān)系。
意識到事情的嚴(yán)重性后，鄭某某10月3日10點就刪除了網(wǎng)上的視頻，但是對華統(tǒng)公司乃至家禽市場已經(jīng)產(chǎn)生影響。
企業(yè)和部門回應(yīng)
爆料：每年靠殺雞拿補貼4000萬元？
回應(yīng)：去年拿到的補貼只有10.5萬元
華統(tǒng)肉制品公司家禽事業(yè)部經(jīng)理胡森明說，華統(tǒng)2013年宰殺禽類總計600萬羽，這已經(jīng)是公司滿負(fù)荷宰殺了，目前沒有2000萬羽的處理能力，也不可能靠這塊獲得過高達4000萬元的政府補助。
胡森明出示了去年主管部門下發(fā)的補貼文件、補貼到賬憑據(jù)等材料。
這些材料顯示，2013年6月至12月，華統(tǒng)集中宰殺家禽196萬余羽，處理病害家禽及禽產(chǎn)品約19895公斤，獲得雞鴨損失、病害家禽無害化處理費用等補貼共計約10.5萬元。另外，2013年禽流感期間，華統(tǒng)還按規(guī)定申請補助資金157萬余元。
胡森明說，目前華統(tǒng)宰殺的雞自養(yǎng)占60%，從廣東、江蘇等規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)采購的占30%，另外10%是從建德、蘭溪、婺城等地的專業(yè)合作社采購的水鴨。
“疫情期間，政府有補貼政策，現(xiàn)在是沒有屠殺補貼的。針對病死雞，宰殺前每噸補貼200～300元，宰殺過程中發(fā)現(xiàn)的病雞按6元/公斤補貼。另外，公司收代宰殺費1.3元/只。”胡森明說，每只雞從苗雞到可宰殺，成本投入約27元，一只成年雞2.5～3斤能拿到的補貼不到20元，顯然無法彌補成本損失。
義烏市畜牧獸醫(yī)局副局長朱孝成說，根據(jù)相關(guān)規(guī)定，病害家禽無害化處理損失補貼標(biāo)準(zhǔn)按家禽上一年度的平均收購價每年調(diào)整一次，“今年華統(tǒng)能拿到的補貼大概是21萬元。”
爆料：病死雞濫竽充數(shù)流入市場？
回應(yīng)：畜牧獸醫(yī)局全程參與監(jiān)管
“進廠、宰殺、出廠等全過程，并非只是華統(tǒng)企業(yè)行為，我們畜牧獸醫(yī)局也全程參與。”朱孝成說，政府要求活禽統(tǒng)一到華統(tǒng)集團車間進行宰殺，為的就是方便統(tǒng)一管理和監(jiān)控。畜牧獸醫(yī)局有6個獸醫(yī)官、22個協(xié)檢人員分遠程、現(xiàn)場、協(xié)檢等方式，24小時參與華統(tǒng)的家禽宰殺、無害化處理等流程的監(jiān)管。
首先，家禽進宰殺廠房專用通道的鑰匙是由畜牧獸醫(yī)局工作人員保管的，每天進入華統(tǒng)的活雞鴨必須由駐守的獸醫(yī)官查驗。“有動物檢疫合格證、消毒證明和銷售證的，我們才會放行。”朱孝成說。
進廠后，這些合法來源的雞鴨還要經(jīng)過三次挑選，由畜牧獸醫(yī)局獸醫(yī)官和華統(tǒng)的品控人員一起完成。
胡森明說，一是雞鴨上掛前，把一些病死、精神不振、身體殘缺的雞挑出來；二是脫毛后，把一些特別瘦小、缺胳膊斷腿、膚色不振的雞挑出來；三是包裝前，把一些有內(nèi)科病的雞挑出來。
這些淘汰雞鴨會在早上8點，送入華統(tǒng)公司的無害化處理中心集中高溫焚燒。
義烏市畜牧獸醫(yī)局負(fù)責(zé)華統(tǒng)無害化處理中心的陳永平說，為避免病死雞、個體差異雞流入市場，華統(tǒng)家禽宰殺流水線和無害化處理中心都全程監(jiān)控，“2年內(nèi)的監(jiān)控視頻都可以翻看”。
記者看到華統(tǒng)用于無害化處理的化制車間，有多個監(jiān)控對著過磅器、鍋爐等位置，有多少重量的待處理雞鴨進來，視頻一目了然。
爆料：宰殺后的冰鮮雞品質(zhì)分等級？
回應(yīng)：真正有區(qū)分的是品種和大小
胡森明說，華統(tǒng)出去的冰鮮雞目前只供省內(nèi)市場，杭州、寧波、紹興等地都有，由公司冷藏車統(tǒng)一配送。
“每天20000只雞鴨都是統(tǒng)一流水線宰殺，脫毛冷藏后都一個樣子，不可能憑肉眼分得清品質(zhì)。”胡森明說，華統(tǒng)出廠的“毛貨”沒有好壞之分，也不分品質(zhì)的等級，只有一個標(biāo)準(zhǔn)就是質(zhì)量合格。
“真正有區(qū)分的是品種和大小，土雞、烏骨雞、肉雞肯定不一樣。”胡森明說，每只合格出廠的雞都會掛一個腳扣，這是由畜牧獸醫(yī)局按量定制發(fā)放的，上面標(biāo)有金華地區(qū)家禽定點屠宰廠的華統(tǒng)點的代碼“浙GC01”，這樣流入市場的雞都是可以追溯源頭的。
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