一、冷天氣吹熱豬價(jià)
第34周(8月21日-8月27日)，據(jù)全省26個(gè)集貿(mào)市場(chǎng)價(jià)格定點(diǎn)監(jiān)測(cè)，本周山東省生豬價(jià)格再回升勢(shì)。截至本周末，山東省生豬價(jià)格為13.99元/公斤，突破“14元”指日可待，同比回落22.49%，環(huán)比回升0.65%；豬肉價(jià)格為25.13元/公斤，同比降低17.23%，環(huán)比升高0.80%。豬糧比價(jià)為7.73：1，同比降低20.81%，環(huán)比升高1.70%，現(xiàn)在一頭育肥豬利潤(rùn)一般在100元左右，自繁自養(yǎng)頭均盈利約為200元左右。
仔豬價(jià)格為27.69元/公斤，同比降低26.55%，環(huán)比回落2.71%，去除三個(gè)無(wú)效數(shù)據(jù)，最高價(jià)為40.80元/公斤(鄒城)，最低價(jià)為16.00元/公斤(郯城縣)。近期，山東省環(huán)保力度增強(qiáng)，禁養(yǎng)區(qū)搬遷、關(guān)閉審查更加嚴(yán)格，禁養(yǎng)區(qū)養(yǎng)殖戶淘汰、遷移及其他養(yǎng)殖戶觀望情緒增強(qiáng)，供給端受壓制，導(dǎo)致仔豬等種畜禽生產(chǎn)場(chǎng)家價(jià)格受壓，仔豬價(jià)格回落。但是隨著后續(xù)生產(chǎn)日漸穩(wěn)定，仔豬價(jià)格會(huì)很快回升。
從市場(chǎng)根本供需需求來(lái)看，消費(fèi)需求變化仍是當(dāng)前豬價(jià)震蕩的主要原因。隨著9月的來(lái)臨，豬價(jià)利好消息逐漸增多，看漲后市心態(tài)逐漸占據(jù)主流。一方面學(xué)生開(kāi)學(xué)刺激消費(fèi)，另一方面低溫的提早到來(lái)對(duì)消費(fèi)形成良好的支撐，再者前期豬場(chǎng)拆遷導(dǎo)致的豬源集中出欄亦對(duì)現(xiàn)在的豬價(jià)形成利好。生豬市場(chǎng)供需正在發(fā)生邊際改善，豬價(jià)有望重回14元以上，預(yù)計(jì)反彈行情持續(xù)到9月，中秋國(guó)慶前后是年內(nèi)的價(jià)格高點(diǎn)。預(yù)計(jì)17全年生豬均價(jià)仍可維持15.5元/公斤左右的相對(duì)高位。
二、蛋價(jià)再趨高，后市恐乏力
第34周，山東省雞蛋價(jià)格繼續(xù)回升，再攀新高。本周，山東省雞蛋價(jià)格為9.16元/公斤，誠(chéng)如我們所預(yù)料突破“9元”關(guān)口，同比升高13.09%，環(huán)比回升5.29%。以雞蛋成本5.6-6元/公斤核算，目前蛋雞養(yǎng)殖開(kāi)始脫離困境，向好趨勢(shì)延伸。按目前價(jià)格及成本推算，未來(lái)蛋雞養(yǎng)殖盈利為每只10元左右。
短期來(lái)看，隨著各大高校陸續(xù)開(kāi)學(xué)，食堂采購(gòu)陸續(xù)恢復(fù)，走貨速度有加快跡象，雞蛋需求仍然較大，短期內(nèi)對(duì)蛋價(jià)仍有一定的提振作用；后市來(lái)看，隨著立秋之后，氣溫下降，蛋雞產(chǎn)蛋量逐漸恢復(fù)，加上中秋備貨接近尾聲，而且目前蛋雞養(yǎng)殖利潤(rùn)較高，蛋雞補(bǔ)欄量開(kāi)始增加，后期雞蛋供需格局恐會(huì)有所改觀。
本周蛋雛雞為2.80元/只，同比降低6.98%，環(huán)比回升5.29%。雞蛋價(jià)格走強(qiáng)，提升了養(yǎng)殖戶的補(bǔ)欄熱情，蛋雛雞價(jià)格隨之向好運(yùn)行。
三、肉雞價(jià)格繼續(xù)向上
第34周，本周肉雞行情繼續(xù)向好，價(jià)格向上，為9.47元/公斤，同比降低0.63%，環(huán)比回升7.37%。
近期環(huán)保不斷發(fā)力，各地養(yǎng)殖棚舍拆遷力度大，養(yǎng)殖戶、屠宰場(chǎng)、經(jīng)銷商等產(chǎn)業(yè)鏈上下游對(duì)于未來(lái)毛雞、雞肉供給預(yù)期出現(xiàn)重大變化，對(duì)于后期雞肉產(chǎn)品價(jià)格進(jìn)入快速上漲通道抱有極強(qiáng)預(yù)期，屠宰場(chǎng)快速提高毛雞收購(gòu)價(jià)。同時(shí)，因?yàn)榍捌趦r(jià)格上漲，產(chǎn)品庫(kù)存已經(jīng)處于安全線內(nèi)，屠宰企業(yè)主動(dòng)放慢出貨步伐，試圖傳導(dǎo)產(chǎn)品價(jià)格，進(jìn)而推動(dòng)了產(chǎn)品價(jià)格走強(qiáng)。根據(jù)白羽肉雞產(chǎn)業(yè)信息庫(kù)統(tǒng)計(jì)，本周大胸價(jià)格繼續(xù)上漲，8月26日?qǐng)?bào)價(jià)14500元/噸，較上周上漲約2500元/噸，商品代雞苗報(bào)價(jià)3.5元/羽，父母代雞苗報(bào)價(jià)18元/套，繼續(xù)維持高位。
目前山東省雞苗平均價(jià)格為2.86元/羽，同比降低15.13%，環(huán)比回升1.42%；分區(qū)域來(lái)看，莘縣因?yàn)樗B(yǎng)的品種為817小肉食雞，受養(yǎng)殖端關(guān)停搬遷影響價(jià)格僅為0.5元/羽，臨朐縣雞苗價(jià)格達(dá)到4.25元/羽，兩地差異顯著。從種禽場(chǎng)來(lái)看，種禽場(chǎng)建設(shè)水平高，一般均能達(dá)到環(huán)保要求，因此環(huán)保對(duì)于產(chǎn)能影響主要通過(guò)影響商品代苗價(jià)，造成資金壓力，被動(dòng)淘汰種雞。近期，父母代種雞在產(chǎn)存欄比較穩(wěn)定，總體低于均衡水平。祖代種雞在產(chǎn)存欄略有回升，與均衡水平基本持平，但后備存欄下降明顯。由此判斷，未來(lái)3個(gè)月內(nèi)，在環(huán)保壓制產(chǎn)能復(fù)蘇的背景下，祖代種雞在產(chǎn)存欄和父母代種雞在產(chǎn)存欄將繼續(xù)下降。從養(yǎng)殖周期和歷史經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，在產(chǎn)父母代存欄是預(yù)期雞苗供給，非常準(zhǔn)確的領(lǐng)先指標(biāo)。從這一指標(biāo)變化的方向上看，預(yù)計(jì)9月開(kāi)始，雞苗供給將面臨進(jìn)一步壓力，疊加庫(kù)存消化比較充分和消費(fèi)繼續(xù)回暖的影響，毛雞價(jià)格將繼續(xù)高位上漲，并自下而上地傳導(dǎo)至商品代雞苗價(jià)格。
四、牛羊產(chǎn)品穩(wěn)中有降
第34周，山東省牛羊肉價(jià)格高位回落，呈現(xiàn)震蕩態(tài)勢(shì)。本周山東省牛肉價(jià)格59.28元/公斤，同比升高3.17%，環(huán)比回落0.03%；羊肉價(jià)格58.65元/公斤，同比升高4.77%，環(huán)比回落0.03%。
從活牛市場(chǎng)來(lái)看，當(dāng)前活牛價(jià)格回落，目前為23.64元/公斤，同比升高1.98%，環(huán)比回落0.30%；活羊價(jià)格出現(xiàn)回升，當(dāng)前最低價(jià)為18元/公斤，最高達(dá)到25.60元/公斤，全省平均為22.01元/公斤，同比升高14.34%，環(huán)比回升0.87%。
牛羊肉價(jià)格高位震蕩，爬高回落幾經(jīng)反復(fù)，這背后是近期牛羊肉價(jià)格調(diào)節(jié)供求的一種市場(chǎng)性行為，通觀牛羊肉價(jià)格的變化走勢(shì)，呈現(xiàn)高盤支撐態(tài)勢(shì)，這反映出牛羊肉消費(fèi)在高增長(zhǎng)的累積下已經(jīng)達(dá)到了一個(gè)緊平衡的位點(diǎn)，這顯示了牛羊肉供求仍然是以市場(chǎng)規(guī)律為基本運(yùn)行規(guī)則。后市來(lái)看，隨著天氣轉(zhuǎn)冷的到來(lái)，尤其是羊肉屬于溫性食品，既能御風(fēng)寒，又可補(bǔ)身體，最適宜于秋冬寒冷季節(jié)食用，故被稱為冬令補(bǔ)品，深受人們歡迎，羊肉消費(fèi)也逐步進(jìn)入旺季，隨著供需好轉(zhuǎn)，預(yù)計(jì)9月羊肉價(jià)格也將呈現(xiàn)一定程度反彈。同時(shí)隨著牛羊養(yǎng)殖群體數(shù)量的下降，牛羊產(chǎn)品品質(zhì)的進(jìn)一步提高，牛羊肉消費(fèi)弱勢(shì)震蕩期漸漸過(guò)去，消費(fèi)意愿逐步趨強(qiáng)，這將抬升牛羊肉價(jià)格上行動(dòng)力。預(yù)計(jì)今后一段時(shí)期，隨著消費(fèi)需求逐步提振和牛羊肉產(chǎn)品的進(jìn)一步調(diào)整，牛羊肉價(jià)格上行動(dòng)力漸漸聚集，同時(shí)也要關(guān)注進(jìn)口牛羊肉對(duì)于市場(chǎng)的影響，尤其是美國(guó)牛肉進(jìn)口勢(shì)必對(duì)我國(guó)牛肉生產(chǎn)和牛肉消費(fèi)帶來(lái)多方面的影響，需要跟蹤觀測(cè)。
第34周，生鮮乳繼續(xù)高位企穩(wěn)，呈現(xiàn)盤整態(tài)勢(shì)。本周末，山東省生鮮乳收購(gòu)價(jià)為3.47元/公斤，同比升高8.78%，與上周持平，連續(xù)3周不變。在山東省監(jiān)測(cè)的26個(gè)縣中，剔除兩個(gè)無(wú)效數(shù)據(jù)，有14個(gè)縣的價(jià)格高于全省平均價(jià)格，奶業(yè)向好基本面開(kāi)始舒展。其中最高價(jià)格為陽(yáng)信縣、蓬萊市和蘭山區(qū)，為4.00元/公斤，最低價(jià)格出現(xiàn)在章丘市，為2.40元/公斤，最高價(jià)與最低價(jià)差值為1.40元/公斤，差價(jià)有所放大。
隨著奶業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，中小散戶不斷退出，尤其是受環(huán)保政策影響，禁養(yǎng)區(qū)內(nèi)部分規(guī)模奶牛場(chǎng)也被關(guān)停搬遷，造成原奶產(chǎn)量遞減，疊加澳洲干奶季已至，奶價(jià)回升氛圍基礎(chǔ)漸牢，供需結(jié)構(gòu)改善、價(jià)格回升的邏輯正在得到印證。據(jù)省畜牧獸醫(yī)信息中心對(duì)全省奶站監(jiān)測(cè)，7月份山東省奶站生鮮乳產(chǎn)量同比增加0.08%，環(huán)比降低1.01%，奶產(chǎn)量連續(xù)三個(gè)月回落；同時(shí)全國(guó)畜牧總站發(fā)布的7月份生鮮乳收購(gòu)站(監(jiān)測(cè)范圍為全國(guó)發(fā)證生鮮乳收購(gòu)站)生鮮乳產(chǎn)量信息顯示，7月份生鮮乳產(chǎn)量同比減少3.8%，環(huán)比減少3.0%。奶產(chǎn)量呈現(xiàn)全面回落態(tài)勢(shì)。
現(xiàn)在來(lái)看，隨著主產(chǎn)區(qū)逐漸進(jìn)入夏季，原奶供給呈下滑趨勢(shì)，奶牛熱應(yīng)激效應(yīng)或令供給進(jìn)一步收窄。夏季高溫將令奶牛產(chǎn)生熱應(yīng)激，當(dāng)溫度達(dá)到或超過(guò)32℃時(shí)，奶牛的產(chǎn)奶量將減少5%-20%。另?yè)?jù)監(jiān)測(cè)顯示，合同外原奶量減價(jià)增。合同外收奶情況通常能反應(yīng)市場(chǎng)上的原奶余量。根據(jù)業(yè)內(nèi)反饋，今年6月合同外原奶量占比為5-8%(去年同期為15%)，且合同外原奶價(jià)格為2-3元每公斤(今年初仍為1元/公斤)顯示市場(chǎng)上多余原奶量在減少，行業(yè)需求回暖跡象顯著。
消費(fèi)上則由于仲秋、國(guó)慶、春節(jié)等節(jié)日較多，奶制品需求轉(zhuǎn)旺，8月份后開(kāi)始缺奶，供求緊張。據(jù)了解，目前加工企業(yè)已經(jīng)取消了限購(gòu)限價(jià)政策，開(kāi)始敞開(kāi)收購(gòu)原奶。據(jù)尼爾森2017年1-5月乳業(yè)終端銷售數(shù)據(jù)顯示，常溫酸奶收入和銷量均增速>30%，乳酸菌與核桃乳成增長(zhǎng)新亮點(diǎn)。高端白奶銷售額、量增速均10%增加；基礎(chǔ)白奶銷售額量均接近10%，促銷不減。
同時(shí)政策利好不斷傳來(lái)：一是8月23日，國(guó)家食藥監(jiān)總局發(fā)布第六批嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方注冊(cè)目錄信息。截止目前，國(guó)家食藥監(jiān)總局共公布6批次奶粉配方注冊(cè)通過(guò)名單，共182個(gè)配方獲得注冊(cè)。注冊(cè)批文落地后，行業(yè)進(jìn)入補(bǔ)庫(kù)存周期，景氣回暖拐點(diǎn)出現(xiàn)。
二是8月22日，2017第一屆中國(guó)優(yōu)質(zhì)乳工程發(fā)展論壇在福州召開(kāi)。論壇發(fā)布了《福州宣言》，首次將國(guó)家優(yōu)質(zhì)乳核心標(biāo)準(zhǔn)明確為天然活性營(yíng)養(yǎng)。會(huì)議指出，牛奶中的天然活性營(yíng)養(yǎng)只存在于巴氏鮮奶中，未來(lái)國(guó)內(nèi)將全面普及巴氏鮮奶，這預(yù)示著我國(guó)奶業(yè)將加速進(jìn)入巴氏鮮奶時(shí)代。巴氏奶通常在2-6°環(huán)境下的保質(zhì)期為7天左右，由于受保存環(huán)境低和保質(zhì)期短的限制，故物流運(yùn)輸半徑較小，有利于地方優(yōu)質(zhì)龍頭企業(yè)的發(fā)展。
長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，奶業(yè)市場(chǎng)供需矛盾仍是鮮奶價(jià)格走勢(shì)的底線支撐，鑒于國(guó)內(nèi)生鮮乳和國(guó)際奶價(jià)的聯(lián)動(dòng)效應(yīng)，國(guó)內(nèi)下半年原奶產(chǎn)量下降，再加上即將迎來(lái)消費(fèi)旺季，綜合這幾個(gè)因素，奶價(jià)上漲趨勢(shì)確立。這將對(duì)中國(guó)奶業(yè)發(fā)展形成利好，使奶價(jià)下半年具有上行動(dòng)力，全年預(yù)計(jì)漲幅在3%-5%左右。
五、飼料糧繼續(xù)探底
第34周，山東省玉米價(jià)格繼續(xù)回落，豆粕再次企穩(wěn)。本周玉米價(jià)格為1.81元/公斤，同比降低2.16%，環(huán)比回落0.19%；豆粕2.97元/公斤，同比降低6.60%，與上周持平；小麥麩1.54元/公斤，同比升高15.79%，環(huán)比降低0.65%；進(jìn)口魚(yú)粉12.15元/公斤，同比增長(zhǎng)2.53%，環(huán)比升高1.17%。受飼料原料價(jià)格調(diào)整和養(yǎng)殖行情的影響，相關(guān)的畜禽配合料價(jià)格也呈現(xiàn)溫和回落態(tài)勢(shì)，本周山東省育肥豬配合飼料價(jià)格為2.75元/公斤，同比降低4.51%，環(huán)比降低0.36%；肉雞配合料價(jià)格為2.78元/公斤，同比降低2.46%，環(huán)比降低0.36%；蛋雞配合飼料價(jià)格為2.41元/公斤，同比降低3.60%，環(huán)比升高0.40%。近期，山東、河南等養(yǎng)殖重要省份刮起環(huán)保風(fēng)暴，禁養(yǎng)區(qū)政策得到嚴(yán)格執(zhí)行，環(huán)保影響在延續(xù)和擴(kuò)散，畜禽養(yǎng)殖和飼料行業(yè)的生產(chǎn)受到不同程度上的影響和沖擊。
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