一、白羽肉鴨產(chǎn)品板塊
1、今日品項調(diào)整情況
監(jiān)測主產(chǎn)區(qū)主要肉鴨分割凍品出廠報價開始分化，漲跌調(diào)整同現(xiàn)(截至28日18時)，主要品項具體價格調(diào)整情況如下：
上調(diào)品項(局部)：局部廠家鴨鎖骨、鴨大胸、鴨肝上調(diào)100-200元/T；
下調(diào)品項(局部)：鴨翅根類、鴨翅中、單凍全翅(不分級)、單凍去皮鴨胸、袋裝去皮大胸、鴨殼類有100-200元/T的回落。
【微評】
今日各廠家調(diào)整情況來看，基于這幾天外部市場出貨環(huán)境變化和自身進銷存情況，價格調(diào)整格局有所分化：局部廠家針對未達市場價格高點的品項仍有小幅上漲態(tài)勢，特別主要走餐飲渠道的鴨肉塊類報價仍在大幅上行，因為相對而言，鴨肉食材成本依然是低一點，對雞肉、豬肉替代效應(yīng)仍有支撐；常規(guī)主力品項已至高點的廠家開始有所下調(diào)。
本輪鴨肉產(chǎn)品價格漲勢已達全年至今價格最高點水平，從產(chǎn)品綜合售價維度看，較11月初價格水平累計上668元/T，從各品項維度看，半片鴨、鴨腿類、鴨邊腿類、鴨翅根類、單凍去皮鴨胸、袋裝去皮鴨胸、鴨大胸等品項平均普遍上漲了1500元/T左右；與此同時，近3天雞肉產(chǎn)品價格的瘋狂上行態(tài)勢也受到抑制。從實際調(diào)查反饋來看，伴隨食材采購成本的巨大抬升，在恐慌性過后市場主體客戶情緒漸趨理性，當前終端補貨節(jié)奏明顯變慢，市場供需處于博弈觀察動蕩期，單邊大幅上行勢頭暫時性終結(jié)，但從目前供需層面看，近期偏強格局仍有基礎(chǔ)性支撐，快速暴跌的概率較小。
(以上僅供參考，市場有風(fēng)險，操作需謹慎)
2、2018年11月價格走勢
【分割產(chǎn)品綜合售價】今日監(jiān)測值9352.2元/T，較昨日平均價格上漲了17.05元/T；較10月最高價上漲了6.53%，較10月平均綜合售價上漲了10.20%，較2017年同期月均價(7622元/T)上漲了22.69%，與此同時，今日山東地區(qū)市場毛鴨均價較2017年同期月均價上漲了20.24%。
較2018年1-10月最高點監(jiān)測值(9158元/T)上漲了194元/T，較2018年1-10月最低點監(jiān)測值(7136元/T)上漲了2216元/T，較2018年1-10月日均點上漲了1359元/T。
月度走勢圖如下：
【副產(chǎn)品售價】今日監(jiān)測值16102.6元/T，較昨日平均價格上漲了4.68元/T；較10月售價最高值下跌了0.42%，較10月平均售價上漲了1.51%，較2017年同期月均價(14559元/T)上漲10.60%。
月度走勢圖如下：
(PS：1、因廠家產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不同，綜合售價核算取值主要是所采集的常規(guī)產(chǎn)品價格平均值，部分產(chǎn)品結(jié)構(gòu)好的廠家均價要高于此值)；2、所監(jiān)測廠家產(chǎn)品價格因產(chǎn)品質(zhì)量、庫存結(jié)構(gòu)、銷售渠道等因素會導(dǎo)致同一品項價格有差異，供參考)
3、2017-2018年至今價格走勢分析：
(以上僅供參考，市場有風(fēng)險，操作需謹慎)
二、白羽肉雞產(chǎn)品板塊
1、產(chǎn)品市場價格變化情況
今日監(jiān)測全國主產(chǎn)區(qū)主要規(guī)模型屠宰廠家凍品出廠報價穩(wěn)中偏弱(截至28日18時)，主要品項價格具體調(diào)整情況如下：
今日規(guī)模代表性廠家核心主力品項胸肉類、腿類、翅類基本持穩(wěn)觀察態(tài)勢，局部中小廠家基于市場環(huán)境變化靈活調(diào)整格局。
2、原料毛雞市場價格變化情況
價格走勢(棚前)——主產(chǎn)區(qū)28日進廠毛雞收購報價：
山東：雞少博弈，出貨減緩，控抑小漲(幅度0.05元/斤左右，毛雞價格區(qū)間在5.52-5.57元/斤)；
河南：合同為主，調(diào)運謹慎，小幅上行(幅度0.05元/斤左右，毛雞價格區(qū)間在5.47-5.52元/斤)；
河北：稀少博弈，調(diào)運一般，漲勢減緩(幅度0.05元/斤左右，毛雞價格區(qū)間在5.52-5.55元/斤)；
遼寧：高位盤整，供需博弈，穩(wěn)中偏強(幅度0.05元/斤左右，毛雞價格區(qū)間在5.55-5.60元/斤)。
3、產(chǎn)業(yè)鏈情況簡析
綜合情況分析來看，當前廠家報價格局不一，各品項價格差異也比較大：總體來說規(guī)模大廠家主力核心品項相對持穩(wěn)，仍在察勢觀時；中小廠家比較靈活，依外部環(huán)境出貨情況和市場預(yù)期相應(yīng)的調(diào)整節(jié)奏較快一點，可靈活議價。
當前市場外部環(huán)境發(fā)生了重要變化，終端一線情緒回歸理性，過高的雞肉食材采購成本，倒逼成本相對便宜的內(nèi)部或者外部替代品出現(xiàn)。對于雞肉是剛性需求的渠道，比如黃燜雞局部渠道客戶將棒腿品項需求改用邊腿了；對于雞肉非剛性需求的團膳渠道，增加了鴨肉、水產(chǎn)等品項的采購力度。這也是借勢過猛的結(jié)果，凡事還是要追求一個相對平衡，不過就目前我國產(chǎn)業(yè)環(huán)節(jié)各環(huán)節(jié)相對分散、獨立為主的情況來看，很難有一個核心市場主體來管控均衡自上游到終端的商業(yè)利潤。
當前產(chǎn)品供需市場處于觀察期，價格變化情況不太穩(wěn)定，建議經(jīng)營或者補貨維持快進快出，謹慎操作。
如此毛雞和產(chǎn)品高位價格局面下，如果接下來出貨不暢，屠宰控抑情緒必然增強，博弈態(tài)勢下，近期毛雞價格再度攀高難度加大，將進入震蕩調(diào)整格局。
(以上僅供參考，市場有風(fēng)險，操作需謹慎)
4、主要品項價格監(jiān)測
當前山東主產(chǎn)區(qū)品牌規(guī)模大廠家出廠價格區(qū)間情況查如下(處于變動觀察敏感期，漲勢基本受到抑制，大中小廠家報價這兩天比較亂，實際訂單可靈活議價)：
(1)胸肉類：單凍大胸：16500-17000元/T；原料大胸：15500-15800元/T；原料小胸：15200-15500元/T；胸皮：2900-3200元/T；
(2)翅類：翅根(L)：18300-18800元/T；翅根(M)：20500-21000元/T；翅根(S)：20700-21000元/T；翅中(L)：39500-40000元/T；翅中(M)：39500-40000元/T；翅尖：16200-16800元/T；全翅(S)：26000-26800元/T；全翅(L)：25800-26500元/T；
(3)腿類：單凍棒腿(130g以上)：18300-18800元/T；單凍棒腿(120/130)：19000-19700元/T；單凍棒腿(100/120)：19800-20300元/T；單凍棒腿(90/100)：21000-21500元/T；單凍棒腿(90/80g以下)：20000-20500元/T；260g以上全腿：16500-17000元/T；70/80腿肉：26000-27000元/T；
(4)爪類及其它：箱裝大爪：26500-27000元/T；箱裝中爪：24500-25000元/T；箱裝小爪：23500-24000元/T；板油(板凍)：4300-4400元/T；單凍雞胗：26500-27000元/T；雞肝(板凍)：1900-2100元/T；箱裝雞殼：3100-3200元/T；鮮品帶尾雞殼：2300-2500元/T。
(特別說明：所監(jiān)測廠家均為集團化大型規(guī)模廠家，各司產(chǎn)品價格因產(chǎn)品質(zhì)量、庫存結(jié)構(gòu)、銷售渠道等因素會導(dǎo)致同一品項價格有差異，僅供參考)
5、11月產(chǎn)業(yè)鏈價格走勢
今日監(jiān)測值13338元/T，較昨日平均價格下降了10.91元/T；較10月平均售價上漲了23.46%，較2017年同期月均價(8590元/T)上漲了55.28%，較2018年1—10月最高峰時價格上升了1906元/T，較2018年1—10月最低價格高出了4521元/T，較2018年1—10月日平均價格高出了3277元/T。
【月度日走勢圖】
6、相關(guān)上游環(huán)節(jié)參考數(shù)據(jù)
【2017年5月-2018年11月28日相關(guān)環(huán)節(jié)價格走勢圖】
簡評：
1、雞苗：毛雞價格高位回調(diào)態(tài)勢，養(yǎng)戶補欄情緒有所變化，雞苗漲勢受到抑制，但雞苗供給基本面相對依然不寬松，全國核心主產(chǎn)區(qū)山東、東北等地仍在歷史最高記錄水平持穩(wěn)運行。
山東大品牌報價：8.7-8.9元/羽；山東中小苗場報價：8.4-8.7元/羽；東北區(qū)報價：8.3-8.5元/羽。
2、種蛋報價今日報價暴跌0.50元/枚，主流報價3.10元/枚左右，處于停孵期，市場價格參考意義不大；
3、淘汰蛋雞今日報價上調(diào)0.20元/斤，7-8成毛報價5.00-5.10元/斤；全毛報價5.50-5.60元/斤。
(以上僅供參考，市場有風(fēng)險，操作需謹慎)
三、豬肉產(chǎn)品板塊
1、價格變化分析
全國出欄生豬價格均價13.32元/kg，較昨日價格上漲了0.06元/kg。由于目前已經(jīng)進入到傳統(tǒng)季節(jié)性消費高峰，南方部分地區(qū)已經(jīng)開始制作臘肉，臘腸，不少養(yǎng)殖戶呈現(xiàn)出觀望態(tài)勢，豬價上漲現(xiàn)象有所增多。受疫情擴散以及生豬及其產(chǎn)品調(diào)運限制影響，目前各省價格已經(jīng)出現(xiàn)明顯分化，主要生豬調(diào)入省份貴州、四川、重慶、廣東、福建、浙江，價格均維持高位甚至大幅上行；遼寧是疫情最嚴重的地區(qū)，目前已發(fā)生18例非洲豬瘟疫情，是主要的生豬調(diào)出省份之一，其帶動?xùn)|北三省豬價為全國最低。從各地區(qū)豬價看，重慶豬價依舊最高為16.89元/公斤，內(nèi)蒙古豬價最低為9.53元/公斤。
2、市場分析
豬價的暴漲必然是供給的大幅減少，但是從目前的供給狀態(tài)和官方的數(shù)據(jù)來看，生豬的供給環(huán)境還是比較寬松的?，F(xiàn)在產(chǎn)區(qū)的狀態(tài)是大豬、牛豬、標豬共存的局面，而且大豬、牛豬占比還是不少的。現(xiàn)在豬市的局面是北方豬賣不出去，南方無豬可買；假設(shè)調(diào)運通了或者是小范圍的通了，豬源會傾瀉而出；假設(shè)禁運還是持續(xù)，那么南北供需失衡的格局會繼續(xù)，北方豬價跌、南方豬價漲的局面依舊不能扭轉(zhuǎn)市場。所以，綜合來看，豬價暴漲可能性不大，小范圍提價還是可以的。
在非洲豬瘟疫情的影響之下，北方地區(qū)的生豬價格大幅下降；而南方一些主銷區(qū)因為禁運供給短缺，豬價大幅上升。從各地區(qū)的盈虧來看，北方地區(qū)豬價低迷，加上調(diào)運基本停滯，很多大豬被動壓欄，而且至今難銷。我們知道當生豬超過250斤/頭后，肉料比大幅增長，增加了飼養(yǎng)成本?，F(xiàn)在被迫壓欄到300斤的大豬，虧損已經(jīng)很大了。但是如果需求旺季提振不力，疊加禁運的現(xiàn)狀，產(chǎn)區(qū)的豬價很難有實質(zhì)性的好轉(zhuǎn)。
【價格走勢監(jiān)測表】
(以上僅供參考，市場有風(fēng)險，操作需謹慎)
四、宏觀經(jīng)濟、消費與行業(yè)資訊
1、統(tǒng)計局：1-10月份工業(yè)利潤繼續(xù)較快增長，新增利潤主要來源于鋼鐵、石油、建材、化工行業(yè)；從10月份當月情況看，主要受工業(yè)品出廠價格漲幅回落、上年利潤基數(shù)偏高等因素影響，工業(yè)利潤增速比9月份有所減緩。
2、華泰宏觀：1-10月工業(yè)企業(yè)利潤增速緩慢下行符合預(yù)期；企業(yè)經(jīng)營效益繼續(xù)改善，新增利潤主要來源于鋼鐵、石油、建材、化工行業(yè)；經(jīng)濟下行壓力加大。
3、證券時報：業(yè)內(nèi)人士認為，由于受幾年前祖代雞苗引種封關(guān)的影響，目前市場上商品代毛雞、雞苗供應(yīng)緊缺，短期內(nèi)市場供需關(guān)系難以改變，雞價或仍維持高位。
4、西班牙政府官員表示：中國和西班牙將簽署農(nóng)產(chǎn)品協(xié)議，放寬中國對西班牙火腿、葡萄的進口限制。
5、高平法院：被告人郭某某明知產(chǎn)蛋雞禁止食用獸藥氟苯尼考，在生產(chǎn)、銷售的食品中摻入有毒、有害的非食品原料，侵害了食品衛(wèi)生的監(jiān)督管理秩序和廣大消費者的生命、健康權(quán)利，其行為已構(gòu)成生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪，依法應(yīng)予懲處，判決被告人郭某某犯生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪，判處有期徒刑六個月，并處罰金人民幣一萬元，并追繳其犯罪所得。責令被告人郭某某于判決生效后一個月內(nèi)在高平市市級新聞媒體上公開賠禮道歉。
6、江西省內(nèi)有多個區(qū)縣的防治重大動物疫情指揮部辦公室在11月17、18、20日接連發(fā)布通知：禁售包括雙匯、博萊、吉安正邦等企業(yè)冷鮮(冷凍)豬肉及其產(chǎn)品。雙匯方面對記者證實了上述區(qū)縣疫情部門的行為，并表示：“這是變相的地方保護，雙匯的法務(wù)部門正在處理。其中，江西宜春等地已經(jīng)收回了相關(guān)的文件。”
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