漲跌之間，白羽肉雞行業(yè)何去何從？

在肉雞產(chǎn)業(yè)的廣袤版圖中，白羽肉雞憑借生長(zhǎng)速度快、飼料轉(zhuǎn)化率高、肉質(zhì)鮮嫩等顯著優(yōu)勢(shì)，穩(wěn)穩(wěn)占據(jù)著核心地位。無(wú)論是熙熙攘攘的商超貨架，還是香氣四溢的餐廳后廚，亦或是便捷高效的快餐門店，白羽肉雞的身影隨處可見(jiàn)，深刻融入到我們?nèi)粘Ｉ畹娘嬍诚M(fèi)之中。

隨著 2025 年春節(jié)的腳步日益臨近，白羽肉雞價(jià)格走勢(shì)成為了眾多業(yè)內(nèi)人士、養(yǎng)殖戶以及消費(fèi)者密切關(guān)注的焦點(diǎn)。這一時(shí)期，節(jié)日消費(fèi)熱潮涌動(dòng)，白羽肉雞的市場(chǎng)需求與供應(yīng)狀況較往常有著顯著差異，價(jià)格波動(dòng)也隨之更為頻繁和劇烈。深入剖析這一關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)的價(jià)格走勢(shì)，對(duì)于洞察行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)、精準(zhǔn)把握市場(chǎng)機(jī)遇、合理制定經(jīng)營(yíng)決策以及維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益都有著重要意義。

2024 年，白羽肉雞市場(chǎng)的供給端呈現(xiàn)出復(fù)雜的態(tài)勢(shì)。一方面，祖代雞引種逐步恢復(fù)，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入了新的活力。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，1-11 月白羽肉雞祖代種雞更新量為 146.01 萬(wàn)套，同比增加 25.78%。其中引種量 74.11 萬(wàn)套，同比大增 68.05% ，引種量的大幅增加，得益于美國(guó)等主要供種國(guó)家的產(chǎn)能恢復(fù)以及我國(guó)與相關(guān)國(guó)家的良好合作。美國(guó)作為全球白羽肉雞育種的領(lǐng)先國(guó)家，其供種州俄克拉荷馬州的供種能力超群，單批次供種量最高可達(dá) 1.40 萬(wàn)套，月內(nèi)供種次數(shù)最高達(dá) 9 次，為我國(guó)白羽肉雞祖代種雞引種提供了有力支撐。在細(xì)分品種上，美國(guó)安偉捷的 AA+、羅斯 308 品種引種量獨(dú)占鰲頭，占比為 27.18%，新西蘭的科寶品種占比 26.04%，美國(guó)利豐品種占比 15.75%；國(guó)內(nèi)品種中廣明 2 號(hào)占比 13.80%，圣澤 901 占比 13.25%，沃德 188 占比 3.98%。這些不同國(guó)家、不同品種的種雞相互補(bǔ)充，構(gòu)建起我國(guó)白羽肉雞祖代種雞的多元供應(yīng)格局，有助于提升產(chǎn)業(yè)的遺傳多樣性和抗風(fēng)險(xiǎn)能力。

國(guó)內(nèi)自繁量也保持在較高水平，1-11 月國(guó)內(nèi)自繁量 71.90 萬(wàn)套（包含國(guó)內(nèi)科寶部分），同比雖有 0.11% 的微降，但整體仍維持在較高水平。國(guó)內(nèi)自繁體系的穩(wěn)定發(fā)展，在一定程度上減少了對(duì)國(guó)外引種的依賴，降低了因國(guó)際形勢(shì)變化或疫病流行帶來(lái)的引種風(fēng)險(xiǎn)。從月度動(dòng)態(tài)來(lái)看，前期引種量增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)明顯，這反映出國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖企業(yè)對(duì)未來(lái)市場(chǎng)需求的樂(lè)觀預(yù)期以及對(duì)擴(kuò)大產(chǎn)能的積極態(tài)度。

另一方面，12 月美國(guó)供種州突發(fā)禽流感，我國(guó)祖代種雞引種無(wú)奈再度暫停，這給后續(xù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展增添了諸多不確定性。禽流感的爆發(fā)不僅影響了祖代種雞的引進(jìn)，還可能導(dǎo)致市場(chǎng)對(duì)雞肉產(chǎn)品的消費(fèi)信心受到一定程度的沖擊。一旦消費(fèi)者對(duì)雞肉產(chǎn)品的安全性產(chǎn)生擔(dān)憂，市場(chǎng)需求可能會(huì)出現(xiàn)下滑，進(jìn)而影響整個(gè)白羽肉雞產(chǎn)業(yè)鏈的穩(wěn)定發(fā)展。

產(chǎn)種雞存欄同樣處于高位運(yùn)行狀態(tài)。9 月在產(chǎn)祖代種雞存欄同比 +17%，在產(chǎn)父母代種雞存欄同比 +3%，二者均處相對(duì)高位。充裕的祖代雞引種以及高位的在產(chǎn)種雞存欄，為白羽雞市場(chǎng)提供了充足的產(chǎn)能基礎(chǔ)，使得 2024 年以來(lái)白雞供給整體較為寬松。然而，這種寬松的供給局面也猶如一把雙刃劍，在滿足市場(chǎng)需求的同時(shí)，也埋下了產(chǎn)能過(guò)剩、價(jià)格承壓的隱患。若市場(chǎng)需求增長(zhǎng)不及預(yù)期，過(guò)多的供給將導(dǎo)致市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇，價(jià)格下跌，養(yǎng)殖企業(yè)的利潤(rùn)空間將被進(jìn)一步壓縮。

與供給端的相對(duì)活躍形成鮮明對(duì)比的是，2024 年白羽肉雞的需求端恢復(fù)相對(duì)平緩，面臨著諸多困境。

終端餐飲消費(fèi)作為白羽肉雞的主要消化渠道，復(fù)蘇步伐緩慢。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2024年1-3季度社會(huì)零售總額餐飲收入同比 +6.2%、9 月單月同比 +3.1%，從數(shù)據(jù)上看雖有一定增長(zhǎng)，但實(shí)際從餐飲市場(chǎng)的直觀感受來(lái)看，復(fù)蘇力度遠(yuǎn)不及預(yù)期。以肯德基、麥當(dāng)勞等主流西式快餐為例，它們本應(yīng)是白羽肉雞的消費(fèi)大戶，然而在 2024 年的表現(xiàn)卻較為平淡，門店客流量、銷售額增速均未達(dá)疫情前水平。這背后的原因是多方面的，經(jīng)濟(jì)形勢(shì)的不確定性使得消費(fèi)者在支出上更為謹(jǐn)慎，對(duì)于非必需品的餐飲消費(fèi)更加克制。就業(yè)市場(chǎng)的不穩(wěn)定、物價(jià)的波動(dòng)等因素，都讓消費(fèi)者在選擇餐飲消費(fèi)時(shí)更加注重性價(jià)比，傾向于選擇價(jià)格更為親民的餐飲產(chǎn)品。

餐飲行業(yè)自身的競(jìng)爭(zhēng)也日益激烈，新的餐飲品牌不斷涌現(xiàn)，消費(fèi)者的選擇更加多樣化。各種特色小吃店、網(wǎng)紅餐廳、私房菜館等如雨后春筍般出現(xiàn)，它們通過(guò)獨(dú)特的菜品、新穎的營(yíng)銷方式吸引了大量消費(fèi)者，分流了原本屬于白羽肉雞消費(fèi)渠道的客源。

此外，消費(fèi)者的飲食習(xí)慣也在逐漸發(fā)生變化，對(duì)健康、營(yíng)養(yǎng)的追求促使他們更加關(guān)注食材的品質(zhì)和來(lái)源，對(duì)肉類的消費(fèi)需求也更加多元化，不再僅僅局限于白羽肉雞。素食主義、輕食主義等飲食潮流的興起，使得消費(fèi)者對(duì)蔬菜、水果、谷物等植物性食物的需求增加，相對(duì)減少了對(duì)肉類的消費(fèi)。

在供足需弱的大背景下，2024 年白羽肉雞產(chǎn)業(yè)鏈的價(jià)格與盈利格局發(fā)生了深刻變化，各環(huán)節(jié)呈現(xiàn)出 “幾家歡樂(lè)幾家愁” 的態(tài)勢(shì)。

價(jià)格端，產(chǎn)業(yè)鏈整體價(jià)格中樞持續(xù)下移。從雞苗到毛雞，再到雞肉產(chǎn)品，各環(huán)節(jié)價(jià)格均面臨下行壓力。雞苗價(jià)格受市場(chǎng)供需失衡影響，養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄積極性不高，價(jià)格低位震蕩。由于市場(chǎng)上雞苗供應(yīng)充足，而需求相對(duì)疲軟，養(yǎng)殖戶對(duì)未來(lái)市場(chǎng)行情的預(yù)期較為悲觀，導(dǎo)致他們?cè)谘a(bǔ)欄時(shí)更加謹(jǐn)慎，不愿意高價(jià)購(gòu)買雞苗。這使得雞苗價(jià)格在低位徘徊，難以回升。毛雞市場(chǎng)由于消費(fèi)不振，收購(gòu)價(jià)格難有起色。屠宰企業(yè)在面對(duì)市場(chǎng)需求不足的情況下，為了控制成本，對(duì)毛雞的收購(gòu)價(jià)格進(jìn)行了嚴(yán)格控制，導(dǎo)致養(yǎng)殖戶的收益受到影響。雞肉產(chǎn)品在終端市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，價(jià)格戰(zhàn)頻發(fā)，進(jìn)一步拉低整體價(jià)格水平。各大超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)以及餐飲企業(yè)為了爭(zhēng)奪市場(chǎng)份額，紛紛采取降價(jià)促銷等手段，使得雞肉產(chǎn)品的價(jià)格不斷下降，利潤(rùn)空間被進(jìn)一步壓縮。

元旦至春節(jié)前：價(jià)格波動(dòng)下行

春節(jié)期間：價(jià)格止跌企穩(wěn)

春節(jié)后：有望迎來(lái)上漲

春節(jié)過(guò)后，白羽肉雞價(jià)格有望迎來(lái)上漲行情。這主要基于市場(chǎng)供需關(guān)系的變化。

在供應(yīng)端，春節(jié)期間的低出欄量使得市場(chǎng)上的肉雞庫(kù)存逐漸減少。隨著養(yǎng)殖戶陸續(xù)恢復(fù)生產(chǎn)，新一批雞苗的補(bǔ)欄需要一定時(shí)間，短期內(nèi)肉雞的出欄量難以大幅增加。據(jù)行業(yè)預(yù)測(cè)，春節(jié)后兩周內(nèi)，商品代肉雞的出欄量環(huán)比將減少約 10%。

需求端則呈現(xiàn)出積極的復(fù)蘇態(tài)勢(shì)。春節(jié)假期結(jié)束后，學(xué)校、企業(yè)陸續(xù)開(kāi)學(xué)復(fù)工，團(tuán)膳需求迅速恢復(fù)。餐飲企業(yè)也逐漸恢復(fù)正常營(yíng)業(yè)，對(duì)白羽肉雞的采購(gòu)量開(kāi)始增加。此外，隨著天氣逐漸轉(zhuǎn)暖，居民的戶外活動(dòng)增多，對(duì)快餐、熟食等雞肉制品的需求也有望進(jìn)一步提升。預(yù)計(jì)春節(jié)后一個(gè)月內(nèi)，白羽肉雞的市場(chǎng)需求將環(huán)比增長(zhǎng)約 12%。

從歷史數(shù)據(jù)來(lái)看，春節(jié)后白羽肉雞價(jià)格往往呈現(xiàn)上漲趨勢(shì)。以 2023 年和 2024 年為例，春節(jié)后一個(gè)月內(nèi)，白羽肉雞價(jià)格分別上漲了 8% 和 6%。綜合當(dāng)前的市場(chǎng)供需情況以及歷史數(shù)據(jù)的參考，2025 年春節(jié)后白羽肉雞價(jià)格有望迎來(lái)較為可觀的上漲空間。

在白羽肉雞產(chǎn)業(yè)的演進(jìn)歷程中，規(guī)模化與集中化已然成為不可阻擋的主流趨勢(shì)。大型養(yǎng)殖企業(yè)憑借其得天獨(dú)厚的規(guī)模效應(yīng)、雄厚的資本實(shí)力以及領(lǐng)先的技術(shù)優(yōu)勢(shì)，正逐步在市場(chǎng)中占據(jù)主導(dǎo)地位。以山東仙壇股份有限公司為例，作為國(guó)內(nèi)大型白羽肉雞養(yǎng)殖企業(yè)，其養(yǎng)殖基地主要集中在山東省，憑借生態(tài)養(yǎng)殖和封閉隔離防疫的地理優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)了業(yè)務(wù)的多元化發(fā)展，構(gòu)建起肉雞養(yǎng)殖深加工全產(chǎn)業(yè)鏈。在飼料采購(gòu)環(huán)節(jié)，大型企業(yè)憑借巨大的采購(gòu)量，能夠與供應(yīng)商進(jìn)行更有利的談判，從而獲取更為優(yōu)惠的價(jià)格，有效降低飼料成本。而在生產(chǎn)管理方面，大型企業(yè)擁有先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備和科學(xué)的管理體系，能夠精準(zhǔn)控制養(yǎng)殖環(huán)境，提高養(yǎng)殖效率和產(chǎn)品質(zhì)量。例如，通過(guò)自動(dòng)化的養(yǎng)殖設(shè)備，實(shí)現(xiàn)對(duì)溫度、濕度、通風(fēng)等環(huán)境參數(shù)的精確調(diào)控，為白羽肉雞提供最佳的生長(zhǎng)環(huán)境。

養(yǎng)殖技術(shù)的持續(xù)創(chuàng)新，為白羽肉雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展注入了強(qiáng)大動(dòng)力。在飼料配方和添加劑領(lǐng)域，通過(guò)不斷的研發(fā)和實(shí)踐，創(chuàng)新成果顯著。植物蛋白替代動(dòng)物蛋白的應(yīng)用，不僅降低了飼料成本，還減少了對(duì)環(huán)境的影響。酶制劑的使用，能夠有效提升飼料利用率，促進(jìn)白羽肉雞的生長(zhǎng)發(fā)育。通過(guò)添加特定的酶制劑，可以提高飼料中營(yíng)養(yǎng)成分的消化吸收率，使白羽肉雞在相同的飼料攝入量下，獲得更好的生長(zhǎng)效果。智能化養(yǎng)殖技術(shù)的興起，更是為白羽肉雞養(yǎng)殖帶來(lái)了革命性的變化。智能化養(yǎng)殖設(shè)備能夠?qū)崟r(shí)監(jiān)測(cè)雞舍的環(huán)境參數(shù)，如溫度、濕度、氨氣濃度等，并根據(jù)預(yù)設(shè)的參數(shù)自動(dòng)進(jìn)行調(diào)整。

在全球經(jīng)濟(jì)一體化的大背景下，白羽肉雞產(chǎn)業(yè)的國(guó)際化與全球化拓展趨勢(shì)愈發(fā)明顯。“一帶一路” 等國(guó)際合作項(xiàng)目的深入推進(jìn)，為中國(guó)白羽肉雞產(chǎn)品走向國(guó)際市場(chǎng)提供了廣闊的空間。中國(guó)的白羽肉雞產(chǎn)品憑借其優(yōu)良的品質(zhì)和合理的價(jià)格，在國(guó)際市場(chǎng)上具有較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力。2024 年 8 月，在國(guó)家各級(jí)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門的大力支持下，17.28 萬(wàn)枚 “廣明 2 號(hào)” 白羽肉雞父母代首航巴基斯坦，標(biāo)志著國(guó)產(chǎn)畜禽品種積極拓展海外市場(chǎng)邁出新的重要一步。

隨著電商渠道的快速發(fā)展，其也將成為白羽肉雞產(chǎn)品銷售的重要渠道之一。通過(guò)電商平臺(tái)，企業(yè)能夠打破地域限制，將產(chǎn)品直接銷售到全球各地的消費(fèi)者手中。這不僅拓寬了銷售渠道，還降低了營(yíng)銷成本，提高了企業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。在拓展國(guó)際市場(chǎng)的過(guò)程中，企業(yè)需要充分了解不同國(guó)家和地區(qū)的市場(chǎng)需求、消費(fèi)習(xí)慣和政策法規(guī)，加強(qiáng)品牌建設(shè)和市場(chǎng)推廣，提高產(chǎn)品的知名度和美譽(yù)度。同時(shí)，要注重產(chǎn)品質(zhì)量和安全，嚴(yán)格遵守國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，以贏得國(guó)際消費(fèi)者的信任和認(rèn)可。