受H7N9禽流感影響停滯了一個(gè)多月的活禽交易，近日又悄然開始復(fù)蘇。在巢城一些大小菜市場(chǎng)不但能見到活雞身影，其他如鴨、鵝以及鴿子等也開始銷售了。記者在走訪時(shí)注意到，雖然活禽交易量還未恢復(fù)至疫情發(fā)生前，但家禽已經(jīng)開始重新走上了市民的餐桌。
銷量回升
27日上午，記者先后走訪了巢湖市東門菜市場(chǎng)、城西農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)以及東方景苑菜市場(chǎng)。在這3家菜市場(chǎng)內(nèi)，記者均看到了熟悉的雞籠子以及關(guān)在其內(nèi)的活雞。記者了解到，從5月20日開始，一些經(jīng)營(yíng)戶開始在菜市場(chǎng)內(nèi)賣雞了。
在東門菜市場(chǎng)內(nèi)，記者看到賣雞的經(jīng)營(yíng)戶并不是很多，只有幾家，但雞、鴨、鵝、鴿子都有銷售?；铍u的價(jià)格為每公斤14元，鵝、鴨的價(jià)格分別為每公斤18元和16元；鴿子的價(jià)格要高點(diǎn)，每公斤為50元左右。一位賣雞的阿姨5月20日接受采訪時(shí)告訴記者，當(dāng)日從上午5時(shí)至10時(shí)共5個(gè)小時(shí)內(nèi)，她賣了5只雞。而時(shí)隔7日，27日上午8時(shí)記者再次采訪她時(shí)，她表示已經(jīng)賣了將近20只活雞了。 “雖然這個(gè)銷量還不及以前的一半，但畢竟現(xiàn)在家禽已經(jīng)能夠被部分市民重新接受了。讓我記得特別清楚的是，從我們開始賣雞的這短短一周內(nèi)，有個(gè)顧客已經(jīng)來買過3次雞了。那個(gè)顧客說她兒子特別喜歡吃雞，前段時(shí)間想買也買不到。”該賣雞的阿姨對(duì)記者說。
在城西農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)，記者看到活禽經(jīng)營(yíng)戶將近有六七家，而且還有兩家賣的是農(nóng)村土雞。土雞價(jià)格比普通的雞要貴點(diǎn)，價(jià)格大約在每公斤20元左右?，F(xiàn)場(chǎng)一些市民正在購(gòu)買?；謴?fù)了銷售，經(jīng)營(yíng)戶們都顯得比較開心。“就是銷量還不大，不過市場(chǎng)總會(huì)慢慢恢復(fù)的。”一位經(jīng)營(yíng)戶對(duì)記者說。
重回餐桌
市場(chǎng)恢復(fù)活雞等家禽交易，相應(yīng)地?zé)u也漸漸出現(xiàn)在市民餐桌上了。27日上午，在東方景苑菜市場(chǎng)內(nèi)，記者看到雖然只有一家經(jīng)營(yíng)戶在賣雞，但時(shí)不時(shí)還有一些市民前來購(gòu)買。“新聞里說現(xiàn)在雞鴨只要燒熟了就能吃，前段時(shí)間我們一直不敢吃雞，市場(chǎng)里也確實(shí)沒有賣雞的?，F(xiàn)在我們不怕了，買只雞回去給全家人都‘解解饞’，畢竟以前經(jīng)常能吃到的東西現(xiàn)在一兩個(gè)月沒吃過了，確實(shí)想吃。”住在附近小區(qū)的一位市民對(duì)記者說。
27日中午，記者來到家住新都人家小區(qū)的汪阿姨家。在汪阿姨家的餐桌上，記者見到了雞燒千張這道“久違”的家常菜。“這是近兩個(gè)月以來我們家第一次買雞吃。我是看最近菜市場(chǎng)都開始賣雞了，而且也有些市民買，所以就買了半只雞回來。原本擔(dān)心家里人會(huì)責(zé)怪我，沒想到現(xiàn)在大家還都挺贊成吃雞的。”汪阿姨對(duì)記者說。
前幾日參加一位同事的結(jié)婚喜宴時(shí)，市民趙女士赫然發(fā)現(xiàn)“消失已久”的老母雞湯又出現(xiàn)在喜宴餐桌上了。“已經(jīng)好一段時(shí)間沒有在喜宴上看到這道以前逢宴必有的一道菜了。那天突然看到，還覺得有些親切。”趙女士說。
記者昨日走訪市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，之前不向顧客推薦燒雞、燉雞等菜肴的一些飯店如今也會(huì)適當(dāng)?shù)馗櫩屯扑]了。“雞是飯店最常用的材料之一，以前一直‘點(diǎn)擊率’都比較高。可自從出現(xiàn)H7N9禽流感后，點(diǎn)單時(shí)顧客點(diǎn)雞的就非常少，最后甚至一個(gè)都沒有，我們也只好不提供跟雞有關(guān)的菜肴了。不過，現(xiàn)在情況又慢慢有些回轉(zhuǎn)，點(diǎn)燒雞的客人漸漸增多了。”位于向陽路的一家小飯店老板介紹說。
養(yǎng)殖疲軟
昨日上午，記者采訪了巢湖振康禽業(yè)食品有限責(zé)任公司負(fù)責(zé)人沈錦寶。他告訴記者，在整個(gè)剛剛過去的這一兩個(gè)月，他根本賣不動(dòng)雞。從前幾日開始，行情漸漸出現(xiàn)轉(zhuǎn)機(jī)，這兩天每天還能出售1.5-2萬只雞，而且也有些屠宰場(chǎng)愿意購(gòu)買活雞屠宰儲(chǔ)藏。“雖然現(xiàn)在出現(xiàn)了一點(diǎn)轉(zhuǎn)機(jī)，但目前整個(gè)市場(chǎng)行情仍然比較疲軟，一些飯店和食堂仍然拒絕買雞。因此，目前活雞出欄價(jià)格非常低，批發(fā)價(jià)每公斤價(jià)格也就七八塊錢。”不過，沈錦寶還是心存希望，等待下一個(gè)“春天”。
活雞出欄要經(jīng)幾道坎
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晨刊訊 一些不太了解養(yǎng)殖這一行業(yè)的市民可能認(rèn)為，我們平時(shí)在菜市場(chǎng)購(gòu)買的活禽就是養(yǎng)殖場(chǎng)單純地喂食養(yǎng)大，然后一些小商販直接從養(yǎng)殖場(chǎng)拉過來的。其實(shí)不然，昨日上午記者采訪時(shí)，巢湖市畜牧局表示即便沒有發(fā)生H7N9之前，活禽出欄前也要經(jīng)歷幾道“坎”，而現(xiàn)在檢查更為嚴(yán)格了。
昨日上午，巢湖市畜牧局介紹了市民普遍比較關(guān)心的雞的養(yǎng)殖以及出欄情況。原來，雞在養(yǎng)殖過程中會(huì)注射包括禽流感在內(nèi)的4種疫苗，這是強(qiáng)制性的，鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道會(huì)組織防疫人員進(jìn)行指導(dǎo)和監(jiān)督。如果進(jìn)行了這4種疫苗的注射，相關(guān)機(jī)構(gòu)會(huì)發(fā)放免疫證。而關(guān)于違禁的獸藥，則不準(zhǔn)使用，如果不小心使用，也不允許流入市場(chǎng)進(jìn)行銷售。
同時(shí)，一般雞的生長(zhǎng)周期是60天左右，而在出欄的前10天開始直至出欄就不允許使用藥物，這就是休藥期。所有活禽在出欄前都要進(jìn)行檢疫點(diǎn)的監(jiān)測(cè)。目前巢湖市共有5個(gè)檢疫點(diǎn)，養(yǎng)殖戶可以帶著有效的免疫證就近去臨近的報(bào)檢平臺(tái)給即將出欄的活雞進(jìn)行監(jiān)測(cè)，如果合格會(huì)發(fā)放動(dòng)物檢疫合格證明。只有帶著動(dòng)物檢疫合格證明，才能進(jìn)入相關(guān)場(chǎng)所進(jìn)行銷售包括出市、出省銷售。
此外，針對(duì)生豬、牛、羊出欄，除了要進(jìn)行上述的一些“程序”外，還要額外進(jìn)行瘦肉精監(jiān)測(cè)。包括雞在內(nèi)的禽畜在市場(chǎng)銷售時(shí)，工商部門還要檢查“手續(xù)”是否齊備。
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