“五黑雞”又稱“藥雞”，以其黑冠、黑羽、黑皮、黑內(nèi)臟、黑骨得名。南城縣五黑雞曾經(jīng)歷過從名不經(jīng)傳到名滿天下，從“散兵游勇”到“抱團(tuán)出海”，從單一產(chǎn)業(yè)到鏈?zhǔn)桨l(fā)展的輝煌時(shí)期。然而，作為五黑雞原產(chǎn)地的南城縣，落入無人愿養(yǎng)的窘境。
尷尬的是，五黑雞在廣東、浙江等地發(fā)展迅猛。南城的五黑雞為何淪落至此，能否在尷尬中尋求機(jī)遇？我們一探究竟。
無人愿養(yǎng)原產(chǎn)地名雞由盛到衰
五黑雞原產(chǎn)南城潯溪里山地區(qū)，現(xiàn)有1300多年的養(yǎng)殖歷史。據(jù)明代李時(shí)珍《本草綱目》中的歷史記載：五黑雞對肝炎、胃炎、宮頸炎、產(chǎn)后虛弱、哮喘及腦神經(jīng)痛等疾病有顯著療效。上世紀(jì)90年代初，經(jīng)中國農(nóng)科院畜牧研究所的科學(xué)測定，南城五黑雞的肌肉和肝臟中，不僅含有17種氨基酸和多種維生素及微量元素，而且脂肪、膽固醇含量極低(只有普通雞的1/4)，同時(shí)皮薄肉嫩、清香味美，是一種較佳食用補(bǔ)品。
然而，10年前曾盛極一時(shí)的五黑雞，如今在南城卻面臨無人愿養(yǎng)的尷尬窘境。
當(dāng)?shù)匾晃恍绽畹酿B(yǎng)殖戶告訴記者，10年前，他還養(yǎng)了1000多只五黑雞，由于市場不景氣，他早已放棄了這個(gè)優(yōu)良品種，改養(yǎng)鴨子。究竟有多少人放棄了五黑雞的養(yǎng)殖？老李說的一件事或許可以佐證：有一天他朋友生病，想買只五黑雞燉湯當(dāng)藥引子，出高價(jià)滿城尋找未果，最后買了一只黃雞。
南城縣畜牧水產(chǎn)局局長許云龍介紹，剛開始，五黑雞在當(dāng)?shù)匾赞r(nóng)戶散養(yǎng)為主。1996年，該縣建立五黑雞原種場，以肉雞為主，采取“公司+農(nóng)戶”的形式，五黑雞發(fā)展迅速。1997年至2002年，南城縣五黑雞產(chǎn)業(yè)一度進(jìn)入輝煌時(shí)期，五黑雞肉雞和雞蛋價(jià)格是分別是普通雞的1.5倍和2倍。
2003年，為擴(kuò)大銷量，當(dāng)?shù)刂鞔?ldquo;板雞”產(chǎn)品，以求更長的保質(zhì)期，創(chuàng)辦了以五黑雞加工為主的禽肉制品加工企業(yè)，但因缺少品牌宣傳，加上產(chǎn)品質(zhì)量不過硬等多種原因，板雞銷售不暢，這家加工企業(yè)很快倒閉。
經(jīng)歷這次失敗，當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶對飼養(yǎng)五黑雞失去信心，再加上五黑雞本身產(chǎn)蛋率較低，生產(chǎn)周期緩慢，需要長期投入，“原生態(tài)”的南城五黑雞從市場敗下陣來。
五黑雞落敗后，并未改變南城蛋雞大縣的地位。該縣從北京、河北等地引進(jìn)海蘭灰、海蘭褐、惠鳳雞等優(yōu)良品種，發(fā)展蛋雞產(chǎn)業(yè)。去年，該縣存籠蛋雞逾252萬羽，鮮雞蛋產(chǎn)量達(dá)2.82萬噸，產(chǎn)值達(dá)2.20億元，蛋雞產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值已占該縣畜牧業(yè)產(chǎn)值的65%，南城縣已成全省乃至江南蛋雞養(yǎng)殖規(guī)模最大縣。
品牌運(yùn)作外省黑雞品牌風(fēng)生水起
五黑雞在原產(chǎn)地落敗，同屬黑雞系列的余干烏黑雞雖然養(yǎng)殖歷史也很悠久，但同樣不怎么景氣。余干縣畜牧獸醫(yī)局負(fù)責(zé)人介紹，2000年，是余干縣烏黑雞發(fā)展最為鼎盛的時(shí)期，當(dāng)年擁有烏黑雞種雞近3萬羽，烏黑雞飼養(yǎng)量達(dá)200萬羽，有20戶存籠過千羽的專業(yè)戶。但由于種種原因，導(dǎo)致規(guī)模漸漸收縮。該縣一直想東山再起，但受制于市場容量不大，最大的困難在于資金不足?，F(xiàn)如今產(chǎn)量為10萬至20萬只，也沒有大型加工企業(yè)。目前，余干烏黑雞的地域保護(hù)還在申請當(dāng)中。
就在江西省五黑雞的發(fā)展出現(xiàn)窘境時(shí)，廣東南雄五黑雞、安徽黃山黑雞、四川萬源黑雞等外省品牌卻風(fēng)生水起。
南雄市畜牧局負(fù)責(zé)人告訴記者，五黑雞養(yǎng)殖被列為該市幫助農(nóng)民脫貧致富的首選項(xiàng)目。2008年末,該市先后從河南、湖北、江西等地引進(jìn)三批1萬多只五黑雞種苗,分別在雄州、水口、古市等鎮(zhèn)建立養(yǎng)殖場。短短5年時(shí)間，南雄的五黑雞養(yǎng)殖量已達(dá)到200萬只，成立了多家合作社，并將五黑雞產(chǎn)下的綠殼蛋注冊成“青嶂山”、“雄珠”等系列商標(biāo),2010年9月10日獲得了有機(jī)認(rèn)證。
“肉雞也好，雞蛋也罷，一直深受珠三角消費(fèi)者青睞。”南雄市水口鎮(zhèn)一養(yǎng)殖大戶告訴記者，盡管價(jià)格比普通雞高出不少，但由于五黑雞具有較高的食補(bǔ)價(jià)值，加上珠三角消費(fèi)者消費(fèi)水平高，而且一貫重視食補(bǔ)保健，五黑雞一直頗受當(dāng)?shù)厥袌稣J(rèn)可。
在浙江、四川多地，當(dāng)?shù)卣舶言a(chǎn)江西的五黑雞作為脫貧致富的項(xiàng)目來抓。四川萬源市舊院鎮(zhèn)的黑雞，通過短短幾年發(fā)展，如今年飼養(yǎng)量達(dá)380萬只，年產(chǎn)商品蛋6000萬枚，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值4.3億元。“舊院黑雞”實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)、加工、銷售一條龍，且有穩(wěn)定的原種場，已成為當(dāng)?shù)刂еa(chǎn)業(yè)。
找到賣點(diǎn)躍枝成鳳或指日可待
南城縣五黑雞為何衰落？南城縣畜牧獸醫(yī)站站長危友才介紹，五黑雞雖然屬南城農(nóng)村一種純正土雞，適應(yīng)性廣、抗病力強(qiáng)，但出殼的雛雞抗寒抗病能力較弱。南城縣五黑雞產(chǎn)業(yè)走了一條先成立雞場培育，虧損后承包給專業(yè)養(yǎng)殖戶，最后回到民間養(yǎng)殖的路，民間防疫能力不強(qiáng)，致使五黑雞的產(chǎn)量逐年下降。
“關(guān)鍵問題是，南城五黑雞發(fā)展走了‘加工板雞’的路，忽視了其保健食補(bǔ)價(jià)值。”專家坦言，現(xiàn)在南城縣五黑雞散養(yǎng)為主，無規(guī)模。雖然每個(gè)村都有一點(diǎn)，但總量只有3萬只，且以蛋雞為主，而五黑雞產(chǎn)下的綠殼蛋的價(jià)格，和當(dāng)?shù)仄胀u蛋的價(jià)格無差異。五黑雞食補(bǔ)價(jià)值漸漸被忽略，珍貴名雞只享有和普通雞平起平坐的“待遇”。
畜牧專家說，目前就江西省五黑雞產(chǎn)業(yè)來看，都不景氣，沒有形成規(guī)模。不過，讓人略感欣慰的是，五黑雞作為一個(gè)地方優(yōu)質(zhì)禽種，在南城縣和余干縣保存了原種場。
江西省最大五黑雞養(yǎng)殖場老板徐光明是高安市人，今年養(yǎng)殖了2000多只五黑雞，均為蛋雞，他還帶動了周邊數(shù)十家養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖五黑雞，共計(jì)上萬只，并成立了專業(yè)合作社。但他的種雞和雞苗，均來自廈門。徐光明說，之所以沒有從南城或余干引種，除了避免近親繁殖外，外省的五黑雞經(jīng)過優(yōu)化之后，存活率、抗病性能和生長更具優(yōu)勢。
“實(shí)際上，全國各地的五黑雞同祖同宗，均來自江西，只不過，外省的養(yǎng)殖企業(yè)引進(jìn)之后，積極探索雜交優(yōu)化，進(jìn)行品牌化運(yùn)作，并建成獨(dú)樹一幟的原種場，達(dá)到資源的永續(xù)利用。”畜牧專家說。
加工嚴(yán)重滯后，制約著江西省五黑雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，這一點(diǎn)已為行業(yè)人士所關(guān)注。業(yè)內(nèi)人士指出，在江西省，五黑雞以活禽銷售為主。南城五黑雞和余干烏黑雞，受先天條件限制，也許不是肉用或蛋用家禽的最佳選擇，但它是一種天然藥肉兼用保健型食品，加上保存完整的原種場，倘若其保健用途徑被打通，再加以科學(xué)的加工、利用，創(chuàng)出自身品牌，開發(fā)出適銷對路的產(chǎn)品，躍枝成鳳或許指日可待。
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