土雞、土蛋、土豬肉，近年來(lái)，在禽畜市場(chǎng)，商家們流行打“土”牌，推行“土概念”，凡是能掛上“土”字號(hào)標(biāo)簽的產(chǎn)品價(jià)格都高于同類(lèi)產(chǎn)品，有業(yè)界人士分析認(rèn)為，當(dāng)下的這種市場(chǎng)導(dǎo)向反映出了人們較為普遍的一種消費(fèi)觀念。
在“武漢19樓”論壇的“育兒交流”版上，有新媽媽曬出的月子餐單，餐單上顯示，她在月子期間用來(lái)燉湯的母雞是專(zhuān)門(mén)從網(wǎng)上訂購(gòu)回來(lái)的，198元一只！據(jù)這位新媽媽介紹，這款雞是月嫂推薦的，產(chǎn)自北京市密云縣，據(jù)稱(chēng)是有機(jī)基地散養(yǎng)，有機(jī)玉米喂養(yǎng)，是真正的北京油雞。
記者走訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，武漢地區(qū)從超市到專(zhuān)賣(mài)店，不少品種的食用雞賣(mài)到了80元以上，最貴的甚至高達(dá)200多元一只。這些食用雞的共同特點(diǎn)在于“土”，都宣稱(chēng)是人工散養(yǎng)的“土雞”。記者發(fā)現(xiàn)，即便是在集貿(mào)市場(chǎng)，土雞也會(huì)比其他雞要貴，攤販告訴記者，由于是土雞，每斤會(huì)貴上3元到4元錢(qián)，買(mǎi)菜的大爺大媽們大都傾向于購(gòu)買(mǎi)土雞。
其實(shí)，在市場(chǎng)上推行“土概念”的不僅僅是雞，不少禽畜類(lèi)產(chǎn)品都開(kāi)始打“土”牌。首當(dāng)其沖的就是土雞蛋，從大型超市到集貿(mào)市場(chǎng)，甚至到街邊攤販，土雞蛋一直是商家熱衷的推薦產(chǎn)品，雖然價(jià)格比一般雞蛋高出至少50%，可是居家消費(fèi)者都愿意購(gòu)買(mǎi)這樣的貴雞蛋，武漢頂鑫集貿(mào)市場(chǎng)攤販介紹，對(duì)居民自買(mǎi)自吃而言，土雞蛋要好賣(mài)些，一般只有些小的餐飲店鋪和早點(diǎn)攤會(huì)買(mǎi)相對(duì)便宜的非土雞蛋。
同樣，在頂鑫集貿(mào)市場(chǎng)，掛著“土豬肉”牌子的攤檔前也比其他豬肉攤檔顯得生意好些，雖然土豬肉比非土豬肉要貴20%到30%，但這并不影響市民的購(gòu)買(mǎi)熱情。
不過(guò)，來(lái)自武漢市農(nóng)業(yè)局和工商局的消息稱(chēng)，關(guān)于這些禽畜類(lèi)產(chǎn)品究竟怎樣才算符合“土”字條件，目前尚無(wú)一個(gè)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，市場(chǎng)上標(biāo)稱(chēng)的所謂“土品牌”，不乏魚(yú)目混珠者。不過(guò)，消費(fèi)者則自己設(shè)定了一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，“只要是散養(yǎng)的，不吃飼料的就是土的，即便有真有假，不過(guò)看產(chǎn)地銷(xiāo)量大致會(huì)有個(gè)判斷。”市民尹女士的態(tài)度代表了很多市民的想法。
“禽畜類(lèi)產(chǎn)品每年消費(fèi)量很大，市民愿意買(mǎi)‘土’字牌產(chǎn)品的背后，還是出于對(duì)食品安全事故頻發(fā)帶來(lái)的不信任，以及對(duì)高品質(zhì)食品的追求。”武漢市餐飲協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人認(rèn)為，市民對(duì)“高價(jià)土禽畜”的需求，本質(zhì)上是對(duì)“安全”的需求。至于營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，區(qū)別倒不是那么大。武漢市餐飲協(xié)會(huì)提供的一份浙江大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院監(jiān)測(cè)結(jié)果顯示：高價(jià)土雞與普通雞，在粗蛋白、粗脂肪、氨基酸的含量上，并無(wú)多大差距。
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