2013年中國(guó)肉雞產(chǎn)業(yè)可謂流年不利。消費(fèi)者對(duì)媒體報(bào)道的“速生雞”以及抗生素的濫用都倍感擔(dān)憂，這嚴(yán)重削弱了消費(fèi)者對(duì)肉雞產(chǎn)品的信心，嚴(yán)重抑制了消費(fèi)需求。正當(dāng)預(yù)期在3月和4月形勢(shì)即將轉(zhuǎn)好時(shí)，H7N9疫情爆發(fā)又將中國(guó)家禽業(yè)按在了低谷，全國(guó)雞肉消費(fèi)量大約下降了70%——這是近些年來(lái)最大的降幅。
然而，即使在這樣困難的背景下，盡管盈利下降乃至虧損，一些主要的家禽企業(yè)仍在繼續(xù)投資，通過(guò)生產(chǎn)鏈的整合，提高疾病預(yù)防和食品安全水平，從而強(qiáng)化自己的市場(chǎng)地位。從長(zhǎng)遠(yuǎn)看來(lái)，他們正在尋求擴(kuò)大再生產(chǎn),提高市場(chǎng)占有率。
危機(jī)沖擊家禽企業(yè)
2012年12月，CCTV播出了一個(gè)報(bào)道，山東六和集團(tuán)飼養(yǎng)肉雞的一些農(nóng)民在禽飼料中使用了人用抗生素。六和集團(tuán)是中國(guó)最大的肉雞生產(chǎn)商之一。報(bào)道還稱他們的農(nóng)場(chǎng)沒(méi)有受到應(yīng)有的監(jiān)督和檢查。隨后，六和集團(tuán)的幾家肉雞養(yǎng)殖場(chǎng)和屠宰廠被關(guān)閉。
在這一背景下，雞肉消費(fèi)量減少，整個(gè)肉雞產(chǎn)業(yè)受到了影響。中國(guó)主要的幾家肉雞生產(chǎn)商的股價(jià)應(yīng)聲下跌。例如，新希望集團(tuán)(六和集團(tuán)的母公司)股價(jià)下跌了7%，而民和牧業(yè)的股價(jià)則下降了1.6％。
盡管中國(guó)消費(fèi)者對(duì)肉雞的購(gòu)買在不斷下降，更多的家禽生產(chǎn)者卻正在進(jìn)入市場(chǎng)，這意味著供應(yīng)將超過(guò)需求，價(jià)格將下降。與此同時(shí)，飼料和原材料成本卻大幅上升，這又給盈利能力造成了負(fù)面影響。
例如，圣農(nóng)財(cái)報(bào)顯示其2012年的凈利潤(rùn)為269.3萬(wàn)元（437,400美元），與前年相比下降了99.53%。大成食品的產(chǎn)品100％為認(rèn)證產(chǎn)品，其公布的年度凈利潤(rùn)為7204萬(wàn)元（1169 萬(wàn)美元），下降了63.3%。民和在2012年的銷售下跌了144 %，財(cái)報(bào)稱虧損達(dá)8234.7萬(wàn)元（1337萬(wàn)美元）。
然而，這些糟糕的財(cái)務(wù)業(yè)績(jī)并不是肉雞生產(chǎn)者悲劇的終結(jié)。2013年3月下旬，中國(guó)有3人感染了H7N9。為了控制疫情，許多地方政府決定關(guān)閉活禽市場(chǎng)，還對(duì)家禽進(jìn)行撲殺。消費(fèi)者遠(yuǎn)離家禽，給尚未復(fù)蘇的家禽業(yè)造成了進(jìn)一步的損失。
據(jù)新希望集團(tuán)前董事長(zhǎng)劉永好介紹，該公司在華東地區(qū)的肉雞銷售在2013年第一季度減少了50％。而華南地區(qū)最大的肉雞公司溫氏集團(tuán)，銷量減少了85%，公司 每天的虧損高達(dá)3000萬(wàn)元（ 487萬(wàn)美元）。在安徽，和威集團(tuán)每天虧損300萬(wàn)元（487,200美元）。
危機(jī)帶來(lái)的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)和轉(zhuǎn)變
這場(chǎng)危機(jī)已經(jīng)引發(fā)了中國(guó)家禽業(yè)的自我反省。不少企業(yè)開(kāi)始考慮這些問(wèn)題如何產(chǎn)生，下一步應(yīng)該采取什么措施。
一些人認(rèn)為，當(dāng)前的養(yǎng)殖模式需要再評(píng)估。當(dāng)前“公司+農(nóng)戶”的模式是一種類似合同養(yǎng)殖的模式。這種模式的問(wèn)題在于缺乏監(jiān)督。即使公司希望確保與其合作的所有農(nóng)民都以正確的方式經(jīng)營(yíng)，但總是有個(gè)體經(jīng)營(yíng)者違規(guī)生產(chǎn)的可能性存在，防不勝防。兩種備選模式正在被考慮中。要么采用全產(chǎn)業(yè)鏈模式，如福建圣農(nóng)那樣。要么修改“公司+農(nóng)戶”的模式為“公司+家庭農(nóng)場(chǎng)”模式，這已在華南的溫氏公司實(shí)行。
另一個(gè)重點(diǎn)問(wèn)題是消費(fèi)觀念。中國(guó)消費(fèi)者對(duì)家禽行業(yè)的生產(chǎn)和運(yùn)營(yíng)知之甚少，幾乎沒(méi)有信任感。一些家禽業(yè)龍頭公司已經(jīng)開(kāi)始意識(shí)到他們跟消費(fèi)者和媒體沒(méi)有足夠的溝通，未來(lái)他們的工作將不再是簡(jiǎn)單的雞肉生產(chǎn)，而且還要告訴人們他們是怎么生產(chǎn)的，以及雞肉的安全和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值所在。
持續(xù)發(fā)展
盡管遭受了危機(jī)，中國(guó)的主要家禽生產(chǎn)商仍在通過(guò)各種方式繼續(xù)尋求市場(chǎng)份額的增長(zhǎng)。
例如，福建圣農(nóng)已跟國(guó)際食品公司建立合作協(xié)議。2012年，公司同OSI集團(tuán)簽署了合資協(xié)議，該項(xiàng)目總投資預(yù)計(jì)將達(dá)15億元（ 24,360萬(wàn)美元），包括10個(gè)種雞場(chǎng)、34個(gè)肉雞場(chǎng)、1個(gè)飼料廠、1個(gè)加工廠及1個(gè)孵化場(chǎng)。一旦全面投產(chǎn)，每年將生產(chǎn)6000萬(wàn)羽肉雞。最近，圣農(nóng)已跟百勝簽訂協(xié)議，圣農(nóng)的一個(gè)附屬公司將成為中國(guó)肯德基的供應(yīng)商。
六和集團(tuán)正在重點(diǎn)發(fā)展深加工和零售業(yè)務(wù)。該公司已在一個(gè)熟食加工廠投資1億元（1625萬(wàn)美元），其年產(chǎn)能將超過(guò)60萬(wàn)噸。此外，公司已在山東設(shè)立零售點(diǎn)，銷售熟制的雞肉和鴨肉。
在華南，溫氏集團(tuán)正在研究和實(shí)施自己的養(yǎng)殖模式。公司將模式由“公司+農(nóng)戶”改為“公司+家庭農(nóng)場(chǎng)”，這正符合最近剛出臺(tái)的中央一號(hào)文件的精神。
大用集團(tuán)在河南省投資20億元（32,500萬(wàn)美元），用于一個(gè)肉雞產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目。這包括一個(gè)1億羽雛雞的孵化場(chǎng)、1個(gè)屠宰加工廠、1個(gè)飼料廠、1個(gè)熟食加工廠和40個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)。
跨區(qū)域戰(zhàn)略
近年來(lái)，一些生產(chǎn)商將業(yè)務(wù)擴(kuò)展到遠(yuǎn)離自己總部的地區(qū)，逐步成為一個(gè)全國(guó)性而非區(qū)域性的公司。例如，總部設(shè)在山東省青島市的九聯(lián)集團(tuán)，在廣西壯族自治區(qū)投資2億元（ 3250萬(wàn)美元）建立了一個(gè)號(hào)稱“新九聯(lián)”的肉雞發(fā)展項(xiàng)目。該項(xiàng)目包括種雞繁育、飼料廠、肉雞生產(chǎn)、屠宰和加工設(shè)施、熟食制品加工、物流和出口部門。
總部在廣東省的溫氏集團(tuán)，如今業(yè)務(wù)遍及全國(guó)23個(gè)省，超過(guò)160家子公司。
臺(tái)灣大成公司總部設(shè)在香港，如今在黑龍江、吉林、遼寧、湖南等省以及上海和天津等城市都有業(yè)務(wù)。肉雞在中國(guó)動(dòng)物蛋白產(chǎn)業(yè)中產(chǎn)業(yè)化程度最高，其規(guī)模和質(zhì)量正在接近發(fā)達(dá)國(guó)家同行業(yè)生產(chǎn)者的水平。挑戰(zhàn)將帶來(lái)進(jìn)一步的鞏固和發(fā)展，在危機(jī)中生存下來(lái)的公司將變得更為強(qiáng)大。
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