11月20日訊 一顆雞蛋“從農(nóng)場到餐桌”要經(jīng)歷多少道工序來保證安全、健康與美味？近日，正大集團(tuán)在北京市平谷區(qū)建設(shè)的亞洲最大、最先進(jìn)的集雞蛋生產(chǎn)、加工一條龍企業(yè)——北京正大蛋業(yè)有限公司，投產(chǎn)以來首次邀請媒體參觀，向公眾展示正大雞蛋的“蛋”生之旅。
位于北京平谷的北京正大蛋業(yè)有限公司年存欄300萬只蛋雞，占地779畝，年產(chǎn)5.4萬噸正大雞蛋，由飼料廠、祖代及父母代種雞場、孵化場、青年雞場、產(chǎn)蛋雞場、蛋品加工廠、液蛋加工廠等組成，形成完整的生態(tài)循環(huán)經(jīng)濟(jì)系統(tǒng)，于2013年5月正式投產(chǎn)，目前為亞洲最大最先進(jìn)的雞蛋生產(chǎn)企業(yè)。
正大集團(tuán)農(nóng)牧食品企業(yè)中國區(qū)資深副董事長于建平表示：“為保證正大雞蛋產(chǎn)品的安全與高品質(zhì)，正大集團(tuán)引進(jìn)世界最先進(jìn)的技術(shù)和管理經(jīng)驗，從飼料原料、到蛋雞養(yǎng)殖、雞蛋生產(chǎn)加工、物流運輸各個環(huán)節(jié)進(jìn)行全程質(zhì)量監(jiān)控，實現(xiàn)食品雙向安全全程可追溯。”
食品安全的理念貫穿于細(xì)節(jié)之中。飼料環(huán)節(jié)上，選用正大飼料，采用科學(xué)配方、高溫殺菌，保證飼料無藥殘、無激素、無有害致病菌；養(yǎng)殖環(huán)節(jié)上，雞舍采取電腦系統(tǒng)監(jiān)控、封閉式喂養(yǎng)方式，整個飼養(yǎng)環(huán)境達(dá)到國際先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)；加工環(huán)節(jié)上，正大雞蛋經(jīng)過清洗、紫外線殺菌、噴碼、包裝等工序，確保每一枚雞蛋的安全、美味、健康；物流運輸也采取專業(yè)化的管理，保證將新鮮的雞蛋送往銷售網(wǎng)點。
高科技的手段不僅成為食品安全的保障也為傳統(tǒng)養(yǎng)殖業(yè)注入活力。企業(yè)引入來自德國、荷蘭、丹麥以及美國的先進(jìn)蛋雞養(yǎng)殖設(shè)備。通過無線互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行網(wǎng)上控制，使員工可以在世界上任何地方通過他們的手機(jī)、平板電腦或者筆記本電腦隨時監(jiān)控并調(diào)整飼料配方、雞舍溫度以及通風(fēng)情況。無線射頻識別(RFID)技術(shù)的應(yīng)用保證了從飼料生產(chǎn)到雞蛋生產(chǎn)、包裝以及銷售每一步的可追溯性。
“我們的目的不僅是為百姓的餐桌帶來安全、美味、健康的食品，更希望以此示范項目推動我國農(nóng)牧業(yè)現(xiàn)代化與食品安全的發(fā)展。”于建平說。
正大集團(tuán)在立足農(nóng)牧食品事業(yè)的基礎(chǔ)上，一直積極參與中國新農(nóng)村建設(shè)，響應(yīng)“十二五”規(guī)劃，推動農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化、農(nóng)村城鎮(zhèn)化建設(shè)。北京正大蛋業(yè)集團(tuán)有限公司又稱“北京平谷正大綠色方圓300萬只蛋雞現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)項目”，是正大集團(tuán)與平谷區(qū)人民政府為解決“三農(nóng)”問題而進(jìn)行的“產(chǎn)權(quán)服務(wù)外包式”農(nóng)村經(jīng)濟(jì)模式的有益探索。項目采用了“政府、銀行、合作社、企業(yè)”四位一體模式，有效地組織農(nóng)民成立合作社，兼顧正大集團(tuán)發(fā)展的同時，為入社農(nóng)戶帶來持續(xù)穩(wěn)定的長期收益。
項目自成立以來受到社會各界廣泛認(rèn)可，該項目獲得由中國國際城市化發(fā)展戰(zhàn)略研究委員會頒發(fā)“2011年中國城市化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化典范案例”。平谷正大蛋雞項目還成為國家體育總局訓(xùn)練局指定食品供應(yīng)基地，正大雞蛋也被指定為國家體育總局訓(xùn)練局國家運動員備戰(zhàn)保障食品。
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