第二屆上海優(yōu)質(zhì)禽類采購交易會今天將在光大會展中心閉幕。記者獲悉，今年交易會封殺活禽。為加大市民對冷鮮雞的接受程度，主辦方邀請20多位滬上名廚燒制“百雞宴”，不僅供市民免費(fèi)品嘗，而且申請上海吉尼斯紀(jì)錄。
根據(jù)市商務(wù)委和市農(nóng)委發(fā)布的公告，從2014年起，每年農(nóng)歷正月初一至公歷4月30日全市暫停活禽交易三個月左右。不過，記者獲悉，目前，冷鮮雞仍未被市民接受，冷鮮雞近日又調(diào)低價格。
記者了解到，11月11日，根據(jù)農(nóng)業(yè)部“解禁令”，活禽省際調(diào)運(yùn)恢復(fù)。自此，暫停了近7個月的外省市活禽交易得以恢復(fù)。
上海市場，外省市活禽銷量占七至八成。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，這兩周，滬上批發(fā)市場活禽銷量增加五成左右。
市商務(wù)委和市農(nóng)委日前發(fā)布公告，根據(jù)對禽流感等疫病疫情預(yù)測預(yù)警和評估，從2014年起，每年農(nóng)歷正月初一至公歷4月30日全市暫?；钋萁灰祝ㄈ缬鎏厥馇闆r另行公告）。暫停交易期間，如有商販仍舊販賣活禽的，將被處罰，市民也可以向工商、城管、食藥監(jiān)和農(nóng)委等多個部門舉報。公告自2014年1月1日起施行，有效期為五年。
盡管活禽交易將面臨三個月左右“禁期”，但本市冷鮮雞企業(yè)并未感到輕松。
上海旺園家禽養(yǎng)殖專業(yè)合作社理事長陳印權(quán)告訴記者，冷鮮雞在剛推出時相對銷量高一些，但現(xiàn)在，他們中心城區(qū)的營銷中心已經(jīng)撤掉了，因?yàn)殇N售上不去，房租也付不起。“市民觀念轉(zhuǎn)變需要時間，而且非法攤販的沖擊實(shí)在太大。”
據(jù)介紹，近日，陳印權(quán)又調(diào)低店內(nèi)冷鮮雞的價格。“冷鮮雞的成本很高，我們現(xiàn)在的價格，基本就比批發(fā)價略高一點(diǎn)點(diǎn)，每只毛利基本只有三毛三分。我們算過，每家店，每天賣掉60-80只冷鮮雞，我們才能收支平衡，但現(xiàn)在實(shí)際情況是每天賣不到10只。完全就是苦撐。”陳印權(quán)說道。
優(yōu)質(zhì)禽類采購交易博覽會舉行 冷鮮雞不再受歡迎
12月14日消息：昨天在光大會展中心舉行的第二屆上海優(yōu)質(zhì)禽類采購交易博覽會上，今年上半年一度叫好的冷鮮雞似乎不再那么受歡迎了。
“活殺還是冷鮮”這是個問題，但今年4,5月的時候，這不是問題，政府，行業(yè)，市民都為冷鮮雞叫好，禁止活禽交易，沒有人有意見，也不敢有意見，但現(xiàn)在無疑分化了，在禽博會現(xiàn)場，記者隨機(jī)采訪了市民：
實(shí)況：（一種是活殺雞，一種是冷鮮雞，企業(yè)殺好的，你贊同哪種）活禽比較好，味道不一樣的，但禽流感要控制好，要常態(tài)化，不要禽流感時嚴(yán)，平時放松了，健康第一。
實(shí)況：我認(rèn)為禁止好，萬一得了病，不是一個兩個，不值得，（你覺得口味差距大嗎）我看差不多。健康要緊。
而現(xiàn)場的百雞宴上，廚師們也各有各的想法：
實(shí)況：白斬雞最好是新鮮的雞，不要冰太久，其它雞的燒法影響不大，現(xiàn)在都在用冷藏的，我們飯店也是用冷藏的多。
禽流感后，上海有三大冷鮮雞企業(yè)，旺園，圣華，良園，在設(shè)備投入，冷鏈建設(shè)，網(wǎng)店增加上都下了本錢，但好景不長，比起禽流感最緊張的時候，銷量都有下降，有的20%，有的更多，不過，考慮到將來的美好前景。加上本身體量大，目前暫時還能承受，旺園的負(fù)責(zé)人陳印權(quán)告訴記者，他們在閔行，浦東，楊浦等區(qū)縣菜市場布點(diǎn)112個，加上自營點(diǎn)12個，目前每天冷鮮雞的銷量在2000只左右，而他們每天的加工能力在2.8萬只，吃不飽，為了吸引市民，他們的冷鮮雞價格已經(jīng)調(diào)整到每斤15元，比他們的活雞還要便宜，成本價格倒掛了：
實(shí)況：目前還不是很理想，但明年2月1號停止活禽交易后，到我們屠宰場對接的增加，這也是今后的一個必然趨勢，還是希望政府，媒體，我們自己加大宣傳，企業(yè)在這段時間即使不太景氣，還是應(yīng)該承擔(dān)一些社會責(zé)任。把它做起來。
和旺園既賣冷鮮雞也賣活雞不同，圣華雖然有自己的養(yǎng)殖基地，但只賣冷鮮雞，目前在本市超市等一天的銷量在5噸到7噸，自主開發(fā)的熱縮膜冷鮮雞在全國都打出了品牌，負(fù)責(zé)人姚軼軼說：
實(shí)況：一個是在政策上，一個是在冷鮮雞的市場推廣上，宣傳上，靠一家兩家企業(yè)來改變老百姓的消費(fèi)習(xí)慣，需要時間，圣華是會堅(jiān)持做冷鮮雞行業(yè)的，我們已經(jīng)做了10幾年了。
市家禽行業(yè)協(xié)會秘書長陳家棟告訴記者，上海每年的禽消費(fèi)量大概在1.8億只左右，是市民菜籃子中的重要組成，
實(shí)況：從屠宰加工看，應(yīng)該扶持這些屠宰企業(yè)，把設(shè)備，硬件搞起來，還要出臺標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化管理，讓市民放心食用冷鮮雞，這些屠宰企業(yè)也要自律，誠信。
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