一 蛋雞業(yè)出現(xiàn)的新變化
近幾年我國(guó)蛋雞行業(yè)在經(jīng)歷了食品安全、禽流感等事件后加速了行業(yè)整合與養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)的變化，具體呈現(xiàn)出以下特點(diǎn)。
1 養(yǎng)殖主體變化
正由一代養(yǎng)殖戶(hù)向二代養(yǎng)殖戶(hù)過(guò)渡。中國(guó)蛋雞養(yǎng)殖是最早進(jìn)入市場(chǎng)化和專(zhuān)業(yè)化的行業(yè)，經(jīng)歷了三十多年的發(fā)展，最先進(jìn)入養(yǎng)殖業(yè)的從業(yè)者都已步入老齡化階段，隨著近幾年蛋雞業(yè)的發(fā)展，從業(yè)者開(kāi)始由第一代向第二代過(guò)渡。具體表現(xiàn)在從業(yè)者的年齡結(jié)構(gòu)，老養(yǎng)殖區(qū)從業(yè)者的年齡偏大，相當(dāng)一部分正在進(jìn)行管理權(quán)的交接，雖然第一代對(duì)外出現(xiàn)較多但內(nèi)部管理權(quán)正在向子女過(guò)渡。由于南方從業(yè)者多是近幾年發(fā)展而來(lái)所以從業(yè)者年齡普遍偏小。而且南方養(yǎng)殖戶(hù)規(guī)模和從業(yè)者素質(zhì)普遍高于老養(yǎng)殖區(qū)。
2 養(yǎng)殖分布變化
以前粉地區(qū)密集型飼養(yǎng)悄然向養(yǎng)殖合理布局轉(zhuǎn)化，以前的養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)村已基本消失，取而代之的是覘模養(yǎng)殖戶(hù)和其他行業(yè)的游離資金進(jìn)入的大型養(yǎng)殖基地，并呈現(xiàn)出向雞蛋消費(fèi)區(qū)擴(kuò)散的態(tài)勢(shì)。
3 養(yǎng)殖規(guī)模變化
養(yǎng)殖戶(hù)的單批進(jìn)雛量逐年增加，以前每批進(jìn)雛五百、一千的戶(hù)現(xiàn)在少之又少，以前規(guī)模較小的客戶(hù)部分退出市場(chǎng)，剩下經(jīng)過(guò)市場(chǎng)洗禮、與自身的有效經(jīng)營(yíng)，規(guī)模逐漸擴(kuò)展，經(jīng)過(guò)設(shè)施設(shè)備的升級(jí)改造已經(jīng)成為標(biāo)準(zhǔn)的養(yǎng)殖職業(yè)戶(hù)。近幾年進(jìn)入本行業(yè)的從業(yè)者大多是其他行業(yè)轉(zhuǎn)入，資金相對(duì)雄厚、起步較高、規(guī)模較大、標(biāo)準(zhǔn)化程度較好。
4 專(zhuān)業(yè)分工變化
隨著蛋雞養(yǎng)殖規(guī)模的擴(kuò)大，從業(yè)者素質(zhì)的提高，以及資源的更合理配置，蛋雞養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)分工越來(lái)越細(xì)，逐漸呈現(xiàn)出專(zhuān)業(yè)種雞養(yǎng)殖場(chǎng)、專(zhuān)業(yè)孵化場(chǎng)、專(zhuān)業(yè)育雛場(chǎng)等規(guī)模企業(yè)。這樣更有利于解決資源配置問(wèn)題、疾病問(wèn)題以及從業(yè)者專(zhuān)業(yè)性問(wèn)題，有力促進(jìn)了蛋雞養(yǎng)殖的規(guī)?；?/p>
5 從業(yè)人員變化
由以前非專(zhuān)業(yè)人員飼養(yǎng)向有知識(shí)、有技術(shù)、能管理的專(zhuān)業(yè)人員轉(zhuǎn)化。專(zhuān)職養(yǎng)雞人員比例南方高于北方。不難發(fā)現(xiàn)，近幾年畜牧類(lèi)高校尤其是職業(yè)技能院校畢業(yè)的大學(xué)生，傾向于向規(guī)?；酿B(yǎng)殖場(chǎng)轉(zhuǎn)移，而不是從事銷(xiāo)售或管理。未來(lái)幾年，這部分人必定會(huì)成為養(yǎng)殖業(yè)的主要力量，隨著養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化和自動(dòng)化程度的提高，養(yǎng)殖環(huán)境也幾然由臟、亂、差，向工廠化和高科技化發(fā)展。
6 設(shè)施設(shè)備變化
中國(guó)勞動(dòng)力成本逐年增加，養(yǎng)殖行業(yè)招工難，自動(dòng)化設(shè)備取代人工是個(gè)趨勢(shì)，由以前簡(jiǎn)陋的雞舍建筑、簡(jiǎn)單的設(shè)施設(shè)備向飼養(yǎng)管理的機(jī)械化、標(biāo)準(zhǔn)化和現(xiàn)代化轉(zhuǎn)移。
7 養(yǎng)殖觀念變化
由以前陳舊的養(yǎng)殖理念向健康養(yǎng)殖轉(zhuǎn)移。筆者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在的養(yǎng)殖從業(yè)者更加關(guān)注生物安全，而不是前幾年的疾病控制。而且更加關(guān)注營(yíng)養(yǎng)和環(huán)境。
8 雞蛋銷(xiāo)區(qū)變化
隨著人民生活水平的提高，大眾消費(fèi)正在由數(shù)量型向質(zhì)量型轉(zhuǎn)變，雞蛋銷(xiāo)售最終追求的是蛋品的新鮮度和安全性。隨著物流業(yè)的發(fā)達(dá)、飼料原料全球化趨勢(shì)的到來(lái)以及養(yǎng)殖設(shè)備設(shè)施的提高，養(yǎng)殖業(yè)區(qū)域的原料成本優(yōu)勢(shì)和環(huán)境優(yōu)勢(shì)不再明顯，全國(guó)蛋價(jià)差距不大，成本優(yōu)勢(shì)的喪失使得蛋品產(chǎn)區(qū)和銷(xiāo)區(qū)更加趨同。
二 行業(yè)發(fā)展的影響因素及后市分析
1 養(yǎng)殖數(shù)量的變化
中國(guó)商品蛋雞存欄居世界首位，為13～15億只，數(shù)據(jù)顯示，產(chǎn)蛋雞維持在12億只且生產(chǎn)性能正常發(fā)揮的情況下就能夠滿(mǎn)足市場(chǎng)需求。近年來(lái)以前的主產(chǎn)區(qū)河北、山東、遼寧、河南、江蘇等省份的養(yǎng)殖量下降：30％左右，其他省份的增長(zhǎng)量以2011年最為明顯，之后增長(zhǎng)速度放緩，新增養(yǎng)殖區(qū)的增長(zhǎng)數(shù)量相當(dāng)于原來(lái)主產(chǎn)區(qū)的下降數(shù)量，致使全國(guó)蛋雞總量變化不大，或略有增加。
2 進(jìn)雛時(shí)間的變化
2010年以前，進(jìn)雛基本上有春季與秋季兩個(gè)高峰，2010年以后進(jìn)雛時(shí)間集中于1-4月份，進(jìn)雛量占全年進(jìn)雛量的60％～70％，致使上半年的蛋價(jià)不高，蛋價(jià)上漲基本在10月份之后。
3 國(guó)家政策的影響
國(guó)家政策的出臺(tái)都是以扶優(yōu)扶強(qiáng)、保障供給為主要依據(jù)，其主要宗旨是保障市場(chǎng)供應(yīng)、滿(mǎn)足人民群眾的生活需求。扶持標(biāo)準(zhǔn)逐年提高，扶持對(duì)象為規(guī)模場(chǎng)和示范場(chǎng)，最近雞蛋期貨的上市更對(duì)規(guī)模場(chǎng)多了一個(gè)保障，使得外來(lái)資本的進(jìn)入更加具有信心，也導(dǎo)致了蛋雞養(yǎng)殖籠位的過(guò)剩和蛋雞數(shù)量的增加。
4 相關(guān)行業(yè)的影響
當(dāng)前影響蛋雞價(jià)格行情的主要因素是肉雞行情，今年4月份以來(lái)，H7N9流感的發(fā)生和種雞存欄的增多，導(dǎo)致了行情低迷，大多數(shù)企業(yè)處于停孵狀態(tài)，整體種用肉雞和蛋雞存欄1．5億只左右，四月份以來(lái)種用蛋雞和肉雞的利用率不足40％，導(dǎo)致大量種蛋轉(zhuǎn)商、無(wú)形中多增加了市場(chǎng)7％以上的雞蛋供應(yīng)量，直接壓制了雞蛋價(jià)格的提升。
5 后期走勢(shì)分析
蛋雞行情的回歸與上升取決于以下幾個(gè)方面：
首先，隨著今年上半年補(bǔ)欄蛋雞在明年逐漸進(jìn)入老齡化，產(chǎn)蛋性能下降而逐漸被淘汰，造成雞蛋的供應(yīng)減少。其次，在我國(guó)，冬季是疾病的高發(fā)期，也會(huì)使雞蛋的供應(yīng)減少。再次，隨著人們對(duì)H7N9流感認(rèn)識(shí)的逐漸加深，及國(guó)家政策的出臺(tái)(如冬季南方禁止活禽交易)和宣傳的正確引導(dǎo)，人們消費(fèi)禽肉的積極性將會(huì)提高，加上近一年屠宰加工廠對(duì)禽肉庫(kù)存的消化，必定導(dǎo)致禽肉價(jià)格的提升，從而刺激肉雞養(yǎng)殖者的補(bǔ)欄積極性，提高種蛋的利用率。伴隨著明年第一個(gè)蛋雞需求高峰的到來(lái)，幾方面的疊加因素有可能導(dǎo)致蛋雞業(yè)的春天很快到來(lái)。未來(lái)幾個(gè)月也許只是黎明前的黑暗，希望從業(yè)者用一份滿(mǎn)懷堅(jiān)韌、期待與熱情的心迎接收獲的到來(lái)。
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