肉雞合同養(yǎng)殖的飼養(yǎng)管理和疫病風(fēng)險(xiǎn)防控

　　一　飼養(yǎng)管理風(fēng)險(xiǎn)的防控

　　依中國目前的現(xiàn)狀，肉雞合同養(yǎng)殖的老板稱不上真正的老板，養(yǎng)殖戶稱不上真正的養(yǎng)殖戶，這樣的話可能很多人不愿意聽，但它是現(xiàn)實(shí)，我們要面對(duì)。中國受幾千年封建社會(huì)的影響太深了，沒錢的時(shí)候，我們痛恨地主，自己一有錢，馬上就變成地主了。但我們已經(jīng)沒有長工了，這就是現(xiàn)在面臨比較難的地方。農(nóng)民可以自己作主，可以選擇跟你合作，也可以選擇跟別人合作。但是很多老板地主思維太重了，老想把農(nóng)民當(dāng)長工來使，這就很麻煩。所以可以這樣說：一群不會(huì)當(dāng)老板的人指揮著一群不會(huì)養(yǎng)雞的人在干養(yǎng)殖事業(yè)，大家靠投機(jī)和撞大運(yùn)來獲得生存，這是我們現(xiàn)在面臨的一個(gè)最嚴(yán)重的問題。

　　要想做好飼養(yǎng)和管理，特別是一些規(guī)模較大的合同養(yǎng)殖企業(yè)，要了解養(yǎng)殖戶在想什么，他們的需求是什么?

　　1　養(yǎng)殖戶的分類與定位

　　10年前養(yǎng)雞的人少，大家都賺錢。但是現(xiàn)在養(yǎng)500～1 500只雞的小型養(yǎng)殖戶基本上都不存在了。養(yǎng)殖戶養(yǎng)5 000只雞，投入十萬二十萬，是他的全部家當(dāng)，能養(yǎng)好肯定好好養(yǎng)，如果養(yǎng)不好，他會(huì)拼命的賴。因?yàn)樗荒馨衙鼇G了，你得理解他。所有的風(fēng)險(xiǎn)都在放雞的企業(yè)身上，所以不敢放，這就是現(xiàn)實(shí)。為什么雞苗的價(jià)格還那么高，是因?yàn)榉硼B(yǎng)戶手里的雞苗太少了，但規(guī)?；u廠太多了，中國的雞并沒有少。只是現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)不好，需求下降了，現(xiàn)在這些規(guī)?；u廠的雞就夠吃了，所以就沒有你的機(jī)會(huì)了。

　　中國養(yǎng)雞看山東，山東養(yǎng)雞看膠東半島。在膠東半島只有兩種養(yǎng)殖形式存在，第一種形式是集團(tuán)主導(dǎo)下的“集團(tuán)+規(guī)模化養(yǎng)殖企業(yè)”的形式，規(guī)模大概是10、20、30、100、300萬雞；第二種形式是“企業(yè)+農(nóng)戶”，未來三到五年這還將是主流，再往后就不好說了。

　　這樣的養(yǎng)殖戶是商人的思維，拿養(yǎng)雞當(dāng)成做生意，你可以跟他談判、跟他商量、跟他合作，聯(lián)合起來一起抵御市場風(fēng)險(xiǎn)。所以這些稍有規(guī)模的養(yǎng)殖戶和企業(yè)，目前都沒有受到太多的影響，你不用去鞭策他、激勵(lì)他，你只要去指導(dǎo)他、引導(dǎo)他、幫助他就夠了。

　　理解養(yǎng)殖戶是怎么想的，考慮該怎樣去跟他們合作，這是未來的大勢，為什么膠東半島會(huì)形成兩萬到三萬這樣的規(guī)模呢?因?yàn)轲B(yǎng)五千只雞不如出去打工。所以說，適度規(guī)模是下一步發(fā)展的趨勢?，F(xiàn)在有人說，3 000～5000只雞的養(yǎng)殖戶最適合養(yǎng)肉雞，因?yàn)樗麄儠?huì)盡心盡力看好雞，有些人雇人養(yǎng)雞就養(yǎng)不好了。但是，有可能某一天你一覺醒來之后發(fā)現(xiàn)雞都不存在了，你的合作養(yǎng)殖戶也不存在了，這就是飼養(yǎng)管理的風(fēng)險(xiǎn)，這是最大的風(fēng)險(xiǎn)，沒有什么比沒有客戶更可怕、沒有市場更可怕。

　　2　常用工具——“五勢模型”

　　我們要學(xué)會(huì)借勢，未來養(yǎng)殖行業(yè)會(huì)往什么方向發(fā)展?預(yù)計(jì)8年甚至10年以后，肉雞市場會(huì)極度細(xì)分化，白羽肉雞可能只占到很小的一部分，因?yàn)槿说南M(fèi)越來越復(fù)雜，走向小眾消費(fèi)，但是現(xiàn)在白羽肉雞還有幾年好光景。因?yàn)榘子鹑怆u營養(yǎng)最高，價(jià)格最低，在全球經(jīng)濟(jì)不景氣的時(shí)候，大家降低消費(fèi)需求的時(shí)候，白羽肉雞是最好的選擇，近三五年白羽肉雞產(chǎn)業(yè)還會(huì)有一個(gè)很好的機(jī)會(huì)。但是未來更長時(shí)間，當(dāng)世界經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)好以后，就不好說了，要提前認(rèn)識(shí)到這一點(diǎn)。養(yǎng)殖走向規(guī)?；?，這是一個(gè)大勢，如果現(xiàn)在還停留在三五千只雞這樣規(guī)模的話，遲早有一天會(huì)出問題。   

　　全國的競爭對(duì)手可能有成千上萬，但是真正跟你發(fā)生競爭的對(duì)手不會(huì)超過三個(gè)，你看看他們?cè)谧鍪裁?，你要設(shè)計(jì)一套商業(yè)模式跟他們不一樣，讓他們沒有辦法跟你競爭。這就是肉雞合同養(yǎng)殖中營銷的價(jià)值，要學(xué)會(huì)排兵布陣，放雞也要學(xué)學(xué)《孫子兵法》。

　　未來的消費(fèi)趨勢是一個(gè)綠色健康的發(fā)展趨勢，所以我們要提前往健康化方向發(fā)展，即要提前站到了未來，選擇了對(duì)的方向。

　　下面簡單對(duì)行業(yè)發(fā)展“五勢”做一個(gè)判斷：宏觀形勢雖然整體不太好，但是對(duì)我們還是有利的，我們要樂觀化；行業(yè)大勢要規(guī)?；?；競爭態(tài)勢要想辦法差異化；消費(fèi)趨勢未來肯定是健康化；自我優(yōu)勢建議大家聚焦化，按這樣的模式經(jīng)營，可改變不好的現(xiàn)狀。

　　3　營銷管理要靠“四化建設(shè)”

　　四化建設(shè)就是把復(fù)雜的事情簡單化、標(biāo)準(zhǔn)化、流程化、制度化。把養(yǎng)雞這么復(fù)雜的事情變成簡單的一個(gè)一個(gè)動(dòng)作，把這個(gè)動(dòng)作都定出標(biāo)準(zhǔn)來，把這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)串起來形成一個(gè)流程，就是從建雞舍一直到雞出欄，形成一個(gè)封閉循環(huán)的流程，然后再以制度為前提保證正常的運(yùn)行，這樣你就成了真正意義上的老板。沒有四化建設(shè)，全靠自己，不僅老板當(dāng)?shù)暮芾?，而且往往管理不好，這是每一位想發(fā)展的企業(yè)和老板都應(yīng)該關(guān)注的事情。

　　什么叫標(biāo)準(zhǔn)?簡單的講就像麥當(dāng)勞和肯德基定的標(biāo)準(zhǔn)一樣，炸一個(gè)雞腿，放到面粉里要翻七次，雞褪放到水里面，10分鐘要撈出來，炸這個(gè)雞腿需要170度的油，樓梯是15分鐘打掃一次。我們中國的管理標(biāo)準(zhǔn)化做的比較好的是中國的高速公路服務(wù)區(qū)，因?yàn)橹袊母咚俟吠耆莻€(gè)舶來品，管理都是從國外引來的。我們要造出這種樣板市場和客戶來，然后把它形成一種范本去推廣。

　　4　實(shí)施三套管理、九個(gè)步驟

　　針對(duì)肉雞放養(yǎng)的企業(yè)我們做了一個(gè)掌控手段的模式，包括三套管理、九個(gè)步驟。三套管理：對(duì)雞的管理；對(duì)養(yǎng)殖戶的管理；對(duì)服務(wù)養(yǎng)雞戶的員工的管理。九個(gè)步驟：細(xì)化養(yǎng)雞的標(biāo)準(zhǔn)；制定選戶的標(biāo)準(zhǔn)；制定培訓(xùn)的標(biāo)準(zhǔn)；重復(fù)做好記錄；重復(fù)日管理模式；早晚會(huì)制度；兩圖(區(qū)域圖、服務(wù)人員行走路線圖)一表(養(yǎng)殖記錄表，一式三份，最終龍頭和養(yǎng)殖戶手中的表要對(duì)應(yīng))；養(yǎng)殖戶拜訪表；領(lǐng)導(dǎo)天天做檢查。通過這三套九步法，做到養(yǎng)殖的四化建設(shè)，我認(rèn)為養(yǎng)雞成功的標(biāo)準(zhǔn)就是養(yǎng)好雞，就是料肉比要高，有要合理的利潤空間。

　　二　疫病風(fēng)險(xiǎn)的防控

　　給肉雞養(yǎng)殖造成最大損失的是病毒病，免疫抑制病雖然已經(jīng)很泛濫了，但是相對(duì)來說還不是最主要的。關(guān)于解決方案，還是要把生物安全搞好，因?yàn)橄竞兔庖?、營養(yǎng)和保健目前還都不能成為有效的手段。獸藥本來是我們產(chǎn)業(yè)最后的一道屏障，一只雞二三十塊錢養(yǎng)出來，雖然獸藥只賺一兩塊錢，但是它的作用太大了，如果沒有好的獸藥，說不準(zhǔn)中途就把雞淘汰了。獸藥有生物制劑、化藥和中獸藥，生物制劑是在沒發(fā)病前起作用；化藥使用有嚴(yán)格要求，特別是抗病毒藥，有的可能會(huì)影響人的健康；專家指出抗病毒的西藥在發(fā)病24小時(shí)之內(nèi)好使，超過24小時(shí)失效，現(xiàn)實(shí)中當(dāng)病雞用藥時(shí)已不知過了多少個(gè)24小時(shí)；這時(shí)中藥的優(yōu)勢就顯現(xiàn)出來了。

　　1　中藥在肉雞產(chǎn)業(yè)中的應(yīng)用誤區(qū)

　　中藥能起到標(biāo)本兼治的作用，只是因?yàn)槟承?ldquo;聰明人”把該使用的地道藥材換成了中藥材的下腳料或提取完有用成分的藥渣，所以只能作為輔助性治療，實(shí)質(zhì)上不存在中藥的輔助眭治療，這是—個(gè)誤區(qū)。

　　目前國內(nèi)中藥生產(chǎn)工藝正在不斷改進(jìn)，從而適‘應(yīng)未來規(guī)?；l(fā)展的趨勢，在保證療效的前提下便于使用。在中藥生產(chǎn)的銷售中要做到以下幾點(diǎn)：一是堅(jiān)持不給客戶高額返利，不讓羊毛長在羊身上.二二是堅(jiān)持不給客戶派駐免費(fèi)技術(shù)員，免費(fèi)的午餐成本更高；三是中堅(jiān)持不賄賂客戶工作人員，生意不成人情在；四是堅(jiān)持用最頂級(jí)的原藥材并強(qiáng)調(diào)性價(jià)比，輸給對(duì)手不遺憾；五是堅(jiān)持療效第一，即使暫時(shí)賠錢也在所不惜。這樣做出來的藥成本高、療效好、毛利低，如果你覺得這樣的藥貴，就要好好反省了。

　　2　中獸醫(yī)和中獸藥在肉雞產(chǎn)業(yè)中的合理應(yīng)用

　　要想做出療效有保證的好中獸藥，其實(shí)沒有什么神方和神醫(yī)，《中國獸藥典》上的組方就是最好的組方，根據(jù)現(xiàn)在市場的需求進(jìn)行加減就可以了，關(guān)鍵是用上好藥材。北京的同仁堂為什么比別人好，就是因?yàn)楸葎e人用的藥材好。另外堅(jiān)持古法浸燜，老祖宗流傳下來的辦法，還是很有用的，很多專家以西醫(yī)的角度做中藥，做出來的不是真正的中藥。其次需要有責(zé)任感的獸醫(yī)，要用重視利益但更注重聲譽(yù)的獸醫(yī)，這樣更能用出效果來。最后還要有寬廣的理念，要跳出這個(gè)局面來看問題。很多養(yǎng)雞專業(yè)戶說以前養(yǎng)雞藥費(fèi)1元/只就夠了，現(xiàn)在也要保藥費(fèi)在1元/只內(nèi)養(yǎng)出來，這可能嗎?作為好的管理者，要從整體的效益出發(fā)考慮，而不是單純計(jì)較1只雞的藥費(fèi)是多少。   

　　三　肉雞產(chǎn)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)防控四策

　　上兵伐謀，如果你想走的更長遠(yuǎn)一些，未來想有更大的發(fā)展，建議從育種上突破，從食品品牌上突破，這是長期持久賺大錢的路子。如果沒有“伐謀”的思想理念和實(shí)力，可以“伐交”，“伐交”的時(shí)候要專注專業(yè)，要結(jié)盟發(fā)展，這就需要有好的理念，需要抱團(tuán)，這是抗御行情風(fēng)險(xiǎn)的最好辦法。如果再?zèng)]辦法可以“伐兵”，狠抓管理，提前站在未來的方向上，這需要每個(gè)人都付出，用學(xué)習(xí)的能力來抗御風(fēng)險(xiǎn)。最后，實(shí)在沒有辦法也許當(dāng)務(wù)之急就是“攻城”了，自損800，最起碼還能保留200。我們所要做的事情，就是保證雞能夠安全出欄，需要上下一心，團(tuán)結(jié)一致。

　　通過多年調(diào)查發(fā)現(xiàn)，凡是中途淘汰雞的一般有兩種情況：一是不團(tuán)結(jié)，老板、獸醫(yī)、養(yǎng)殖戶，肯定有一個(gè)環(huán)節(jié)出問題了，如果這三個(gè)環(huán)節(jié)都不出問題，大家團(tuán)結(jié)一致，雞是不可能中途淘汰的；二是對(duì)風(fēng)險(xiǎn)的預(yù)見陛不夠，否則早該未雨綢繆了。