2013年，冷鮮雞在中國(guó)肉雞消費(fèi)中所占比重還很低，大概只占黃羽肉雞消費(fèi)總量的4-5%，占肉雞消費(fèi)總量的2-2.5%，占整個(gè)禽肉消費(fèi)總量的1.5-2%。預(yù)計(jì)2013年鮮雞市場(chǎng)總量在30-40萬(wàn)噸。不過(guò)，2013年上半年H7N9的發(fā)生，使得上海、廣東等部分城市冷鮮雞消費(fèi)比重上升到10%左右，但消費(fèi)并沒(méi)有得到上升。為應(yīng)對(duì)H7N9疫情，目前廣東、浙江等9個(gè)省份共關(guān)閉2200多個(gè)活禽市場(chǎng)，這也讓更多的冷鮮雞供應(yīng)商看到了其中的市場(chǎng)機(jī)會(huì)。
2013年6月20日，上海實(shí)施最新制訂的《上海市活禽交易管理辦法》。管理辦法明確了代宰出場(chǎng)措施，消費(fèi)者在定點(diǎn)交易點(diǎn)購(gòu)買活禽后必須經(jīng)過(guò)代宰，活禽不可直接帶出市場(chǎng)。根據(jù)禽流感疫情發(fā)生的時(shí)間規(guī)律和動(dòng)物防疫的要求，上海將實(shí)行季節(jié)性暫停活禽交易，即從每年農(nóng)歷大年初一到公歷四月底，活禽交易全部休市。
2014年2月16日，杭州市政府網(wǎng)站掛出了一則《建立人感染H7N9禽流感源頭防控長(zhǎng)效機(jī)制的實(shí)施辦法》規(guī)定，杭州將不再重啟活禽交易，由杭州市工商局牽頭，永久關(guān)閉主城區(qū)所有活禽交易市場(chǎng)。
2014年01月27日，浙江省政府辦公廳發(fā)布的《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)人感染H7N9禽流感防控工作的通知》，通知規(guī)定，從2014年7月1日起，浙江將設(shè)區(qū)市主城區(qū)永久性關(guān)閉活禽交易市場(chǎng)。
還有媒體報(bào)道，廣東省已選定廣州、深圳和佛山三市作為推進(jìn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)活禽集中屠宰上市試點(diǎn)城市。目前，佛山正在調(diào)研各大活禽批發(fā)零售市場(chǎng)，4月份將形成正式的報(bào)告方案，預(yù)計(jì)5月起將在部分農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)試點(diǎn)實(shí)施活禽集中屠宰，冰鮮上市。
禽類剛需不可能打壓，禽類冷鏈需求則有望爆發(fā)。禽類消費(fèi)不可能減少，只會(huì)轉(zhuǎn)換成冷鮮雞消費(fèi)。綜觀全世界除中國(guó)外，很少有活禽交易的國(guó)家和地區(qū)，未來(lái)我國(guó)家禽業(yè)的模式將向“集約生產(chǎn)，定點(diǎn)屠宰、冷鮮銷售”的方式，對(duì)應(yīng)的長(zhǎng)途冷鏈運(yùn)輸和終端冷鏈配送的需求有望在短期內(nèi)爆發(fā)。
一周閱讀排行