“啤酒炸雞”挽救家禽業(yè)說明消費者越來越理性

　　“我作為一個企業(yè)的負責人，尤其是食品企業(yè)，我最關注的還是食品安全。”昨日，記者在河南大廈采訪全國人大代表、河南省白象食品有限公司黨委書記、董事長姚忠良，圍繞韓劇帶紅“啤酒炸雞”，挽救家禽業(yè)，他闡述了自己的見解，認為這說明消費者日趨理性。

　　食品安全狀況一年好過一年

　　姚忠良認為，總體來看，食品安全正在向好的方向發(fā)展，他認為主要表現(xiàn)在三個方面。

　　“首先是企業(yè)自身不斷提高要求，在質量、安全上確實提高了很多，這是根本問題。”

　　另外，他認為這也與媒體的報道有關，“現(xiàn)在媒體報道越來越客觀和理性，過去會有一些不準確或者夸張的報道，引發(fā)消費者的誤解，但是現(xiàn)在確實很少。

　　姚忠良還認為在食品安全的教育宣傳下，消費者越來越理性，對大品牌的鑒別能力越來越強。

　　食品安全不是說出來的，是做出來的

　　姚忠良認為在食品安全的路上，中國還有很長的路要走，“我已經(jīng)是三屆的老代表了，一直在提食品安全有關的議案建議，今年也有。我認為，食品安全是制造出來的，不是說出來的。”

　　從企業(yè)層面來說，姚忠良說，必須從整個產(chǎn)業(yè)鏈去加強管控，“比如我們白象，不但要管控我們自己的生產(chǎn)和加工過程，包括我們的供應商也在我們的嚴格管控范圍內，就這樣還是不夠，我們還在對供應商的供應商進行嚴格管控。

　　“進一步加大食品安全的監(jiān)管力度，這我年年都在提，在這個方面，一定要嚴，更加嚴。尤其是故意、惡意地制假造假摻假，應該從重打擊。”

　　希望公開透明報道食品安全事件

　　姚忠良坦言，一直低調回避媒體采訪，主要是因為在食品安全事件中，個別媒體的報道不夠嚴謹客觀，“要有準確的裁定和專業(yè)的報道，詞匯使用要精準，否則很容易造成事件發(fā)酵，本來是一個局部個別的事件，被消費者誤解為很大范圍的嚴重事件，甚至毀掉一個行業(yè)。”

　　因此，姚忠良說，今年他專門寫了一個議案，“就是希望要公開透明地大力宣傳報道有關食品安全的科普教育和有關事件，我們非常需要專業(yè)報道、客觀報道、精準報道。”

　　“啤酒炸雞”現(xiàn)象說明消費者越來越理性

　　最近火爆的韓劇《來自星星的你》帶紅“啤酒炸雞”，更有人認為“啤酒炸雞”挽救了被禽流感擊潰的家禽業(yè)，對此姚忠良笑稱自己也了解，“作為我們食品企業(yè)來說這樣的現(xiàn)象是不難理解的。”

　　“食品行業(yè)里的個別企業(yè)，出一些食品安全問題，這在我們這么大的國家這么多的企業(yè)中，在我們發(fā)展的過程中，其實是難免的，但是很多消費者就是很容易把它擴大化，認為所有的都不能吃，那么關于啤酒和炸雞的問題，也是一樣，有禽流感的雞一定是少部分的，是區(qū)域的，是局部的，個別的，他不等于其他的沒有禽流感的地方的雞也不能吃。”姚忠良認為，不能談虎色變，更不能因噎廢食，把局部問題擴大化，“所以后來因為韓劇的啤酒和炸雞家禽業(yè)得以回升，我們認為很正常，這同時說明一個好的趨勢，大部分消費者還是能客觀認識這個問題，明明沒有禽流感的雞，為什么不能吃呢。這說明我們的消費者越來越成熟，越來越理性。對食品，以及對企業(yè)對食品安全辨別能力的增強。”