蛋雞業(yè)經(jīng)過30多年的發(fā)展已經(jīng)成為穩(wěn)定物價、平衡CPI的重要工具，如果不是禽流感刺激某些人的神經(jīng)可能也不會引起政府的太多重視，連續(xù)多年的虧損或微利也確確實實成為投資家的雞肋，也是目前主要畜禽產(chǎn)品中唯一沒有一家以此為主業(yè)的上市公司的原因之一。雞蛋畢竟是老百姓消費的日常必需品，還要存在，還要發(fā)展，如何健康發(fā)展是要深思熟慮的。
一 行業(yè)存在的問題
每個行業(yè)都有自己的問題，有些問題是老生常談，也不是一朝一夕能解決的，只能是時間換空間，比如數(shù)量過剩和種雞產(chǎn)能過剩問題、養(yǎng)殖門檻問題，政府不可能一刀切讓誰干不讓誰干，只能自動退出。有些問題是必須要面對的。
1 蛋雞企業(yè)上市是多少人的追求
可能很多人在為蛋雞沒有一家以此為主業(yè)的上市公司在惋惜，其實對于一個穩(wěn)定發(fā)展多年的行業(yè)來講并不需要太多的資本進入，而上市公司的圈錢的用途還是擴大已經(jīng)過剩的產(chǎn)業(yè)規(guī)模，造成更嚴(yán)重的產(chǎn)業(yè)過剩。大家都把肉雞2013年的巨虧歸結(jié)為H7N9和媒體的“速生雞”事件報道，其實根本原因是產(chǎn)業(yè)過剩，只不過這兩件事情把風(fēng)險提前釋放而已，肉雞過剩的原因就是前幾年的暴利催生了幾個上市公司，上市公司圈了大量的現(xiàn)金去無休止的擴大規(guī)模。生豬產(chǎn)業(yè)也不過如此，奶牛企業(yè)上市較早，錢花完了就限制了發(fā)展，形成的壟斷直接限制了其他中小奶牛企業(yè)的發(fā)展，造成今天的奶源緊張。
現(xiàn)在我國的雞蛋和蛋種雞從祖代到父母代都已經(jīng)過剩，如果有一些公司上市圈錢，勢必圈來的錢還要進行規(guī)模的擴張，目的是打敗競爭對手，實際是產(chǎn)能的繼續(xù)過剩，行業(yè)還有好日子嗎？我的觀點是蛋雞市場已經(jīng)很成熟，有一批優(yōu)秀的企業(yè)能夠擔(dān)當(dāng)大任，誰的技術(shù)先進、管理水平高、產(chǎn)品質(zhì)量好就能長期穩(wěn)定發(fā)展，創(chuàng)造良好的經(jīng)濟效益和社會效益。
該來的終究會來，只要你準(zhǔn)備好了。
2 雞蛋期貨搞了個國內(nèi)畜產(chǎn)品第一
雖然目前沒有以蛋雞為主業(yè)的上市公司，但不排除未來有蛋雞企業(yè)上市，而雞蛋期貨在我國卻是第一個畜產(chǎn)品期貨。雞蛋期貨在國外也曾有過，后來都由于交易不活躍而取消。從2013年11月8號雞蛋期貨在大連交易所掛牌開始，業(yè)內(nèi)人士很關(guān)心對現(xiàn)貨的影響和對行業(yè)的引導(dǎo)作用，從運行情況來看基本反映了未來的雞蛋市場供給，禽流感的報道馬上會反映到期貨市場上?？v觀國內(nèi)外期貨市場，活躍的都是能夠長期儲存和需求量大的品種，雞蛋期貨的市值較小，而且保存期相對較短，不會引起大資金的長期炒作，從事交易的又都是專業(yè)人士，因此不會背離現(xiàn)貨價格太多。養(yǎng)殖場不一定去買賣期貨，但是一定要關(guān)心期貨走勢，畢竟機構(gòu)是經(jīng)過市場存欄調(diào)查掌握大量數(shù)據(jù)的基礎(chǔ)上做出的決策，可以根據(jù)長期雞蛋合約價格，合理配置養(yǎng)殖數(shù)量，達到利益最大或風(fēng)險最小的目的。
3 禽流感，不得不說的問題
禽流感讓公眾色變，讓政府頭疼，也讓養(yǎng)殖戶受損失，更讓一些人和利益集團獲益。禽流感的流行和不斷出現(xiàn)新的類型純粹和策略有關(guān)，和利益集團有關(guān)，如果一開始出現(xiàn)禽流感就撲殺政府補貼，就不會出現(xiàn)今天的現(xiàn)象，幾乎每年都出現(xiàn)禽流感讓賣禽流感疫苗的單位賺足了錢。在撲殺還是免疫預(yù)防的爭論上，以免疫為代表的利益集團占據(jù)了上風(fēng)，造成蛋雞一生要多次免疫滅活苗，有的“專家”說免疫后健康的雞就不帶毒，有些認(rèn)為帶毒，爭來爭去把防治禽流感的最佳時機錯過，給國家和人民帶來災(zāi)難，他們應(yīng)該為此負(fù)責(zé)。
現(xiàn)在不少地區(qū)的養(yǎng)殖場（戶）雞出現(xiàn)禽流感癥狀的第一決策就是賣雞減少自己的損失，根本不管賣病雞會造成更大的流行而給其他養(yǎng)殖場帶來的損失，因為他擔(dān)心報告政府不但不給補貼還要罰錢，出撲殺和封鎖檢疫的費用。食品廠也愿意買便宜的病雞，反正做成熟食照樣賣正常雞的價格，多賺黑心錢。
4 雞糞污染環(huán)境影響美麗鄉(xiāng)村
雞糞是優(yōu)質(zhì)的有機肥料，對保障種植業(yè)的豐收和改良土壤有良好的作用，也是種植蔬菜的優(yōu)質(zhì)肥料。由于蛋雞養(yǎng)殖的集中連片，集中產(chǎn)生的雞糞當(dāng)?shù)叵坏簦绕涫窍募倦u糞稀不便運輸，造成雞糞的堆積，雨水的澆灌使得雞糞更稀，有時沖入河道造成污染的現(xiàn)象比比皆是，在農(nóng)村分散的養(yǎng)殖戶尤其明顯，例如今年湖北浠水就出現(xiàn)了這樣的微博“浠水、浠水成了稀糞水”。可見雞糞帶來的環(huán)境污染已經(jīng)成為建設(shè)美麗鄉(xiāng)村的詬病。
5 品牌雞蛋的亂象忽悠消費者
品牌雞蛋發(fā)展的時間不算太長，隨著城市化進程的加快和超市消費的快速增長，以及大型蛋雞養(yǎng)殖企業(yè)的出現(xiàn)，促進了品牌雞蛋的發(fā)展，企業(yè)也意識到和普通農(nóng)戶比自己生產(chǎn)的雞蛋成本高，不樹立品牌賣高價根本就無法生存。隨便一個大型超市，雞蛋品牌多達十幾個，品牌雞蛋的價格也是高的離譜，是普通散裝雞蛋的3倍甚至十倍。某公司生產(chǎn)的綠殼蛋雞，一個很大的包裝只有18個雞蛋，要賣100元，不就是個雞蛋嗎？憑什么賣這么貴？騙土豪來著？這種超出商品屬性的亂象只能是助長超市的貪婪和誤導(dǎo)消費者，不利于雞蛋品牌化運作。更有公司一旦樹立了自己的品牌，就到處搞貼牌化生產(chǎn)，只管收取貼牌費，雞蛋在當(dāng)?shù)劁N售，雞蛋的質(zhì)量根本不把關(guān)，出現(xiàn)質(zhì)量問題就成了公司某個“臨時工”私下干的，和公司無關(guān)。
二 發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化健康養(yǎng)雞，建設(shè)美麗鄉(xiāng)村
1 提高農(nóng)產(chǎn)品的收購價格，增加農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)收入，改善農(nóng)業(yè)生產(chǎn)設(shè)施
為什么年輕人不愿意從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，因為農(nóng)業(yè)收入低。有人鼓吹是因為我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)規(guī)模小造成，通過土地流轉(zhuǎn)形成種糧大戶就賺錢了，事實根本不是這樣，2013年土地流轉(zhuǎn)大戶照樣賠錢，賠的更多，關(guān)鍵是農(nóng)產(chǎn)品的價格長期太低，而不是偏低。有人拿美國的農(nóng)產(chǎn)品價格和中國比，說我們農(nóng)產(chǎn)品價格比美國高多了，要看到美國每年的農(nóng)業(yè)補貼，超過150億美元，而美國的農(nóng)業(yè)人口只有2%，亦600萬，不到中國農(nóng)業(yè)人口的1%，比照兩國國民收入比，農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值等，中國農(nóng)業(yè)補貼偏少。不僅僅是美國，在發(fā)達國家的農(nóng)業(yè)，多數(shù)都是國家不賺錢，但是農(nóng)民賺錢。在亞洲，日本亦推行了多項補貼制度，一個農(nóng)民家庭的年收入，可以達到1000萬日元，大約等于人民幣70萬。國家的遠見，就體現(xiàn)在對農(nóng)村有足夠的敬畏和尊重。但是中國不是這樣，國家在糧食方面不愿意承擔(dān)虧本責(zé)任，由此糧食價格提高不足，農(nóng)業(yè)補貼過少，成本讓農(nóng)民自己扛了，民眾種糧不賺錢，造成農(nóng)村衰敗（羅天昊，國資委商業(yè)科技質(zhì)量中心研究員）。
20年雞蛋價格基本沒變，養(yǎng)殖企業(yè)和農(nóng)戶的利潤被大幅度壓縮，雖然說根本原因是過剩，但是政府就不能給予價格補貼嗎？為什么雞蛋漲價時發(fā)改委就限價不讓企業(yè)趁機多掙錢？而降價賠錢時任養(yǎng)殖戶賠錢？不能光考慮市民的生活就不顧農(nóng)民的死活，要講公平，我認(rèn)為暴利時采取限價很有必要，可以防止企業(yè)因暴利而盲目擴張造成產(chǎn)能過剩，微利時也一定要采取保護價政策，尤其對中小養(yǎng)殖企業(yè)必須進行補貼，讓其保持合理的利潤，才能有能力改善設(shè)施，提高養(yǎng)殖水平，去建設(shè)美麗鄉(xiāng)村。
2 適度規(guī)模和多種模式并存
我國蛋雞養(yǎng)殖從小規(guī)模大群體逐漸向規(guī)?；较虬l(fā)展已經(jīng)成為不爭的事實，2013年全國百萬只蛋雞籠位的企業(yè)超過20家，大型企業(yè)多采用封閉雞舍疊層高密度籠養(yǎng)，自動化程度高，投資大，養(yǎng)殖水平高。雖然管理成本相對較大，但是品牌化運作好仍然具有較強的競爭力，關(guān)鍵是品牌雞蛋的價格不應(yīng)超過散裝雞蛋價格20%，才能保障在超市的銷量有優(yōu)勢。一旦品牌雞蛋的價格超出20%以上，在有散裝雞蛋的超市消費者選擇品牌雞蛋的比例不會超過10%。
農(nóng)村養(yǎng)殖戶向適度規(guī)模發(fā)展。5千只以下小規(guī)模的養(yǎng)殖戶將逐漸減少，減少的原因是即使養(yǎng)雞賺錢也不如進城打工多，還要承擔(dān)傳染病帶來的風(fēng)險，只有養(yǎng)殖戶每年的盈利是打工收入的2倍以上才有吸引力，而這個吸引力的養(yǎng)殖規(guī)模是5千只以上。5千到1萬只的規(guī)模，如果采用自動加料和自動清糞設(shè)備一個家庭不用雇人完全可以承擔(dān)相應(yīng)工作量，適合組建一個家庭農(nóng)場。適度規(guī)模的發(fā)展，將減少農(nóng)村蛋雞養(yǎng)殖的戶數(shù)，拉大雞場之間的間距，對于防止傳染病的流行很有幫助，同時規(guī)模養(yǎng)殖戶有能力處理好糞污，對建設(shè)美麗鄉(xiāng)村意義重大。
放養(yǎng)雞將有適度發(fā)展。隨著人民生活水平的提高和收入差距的拉大，部分消費者追求綠色、有機、生態(tài)成為一種趨勢，在發(fā)達國家市場放養(yǎng)雞蛋的價格是籠養(yǎng)的兩倍。歐洲和其他一些國家提倡的動物福利也促進了放養(yǎng)蛋雞的發(fā)展。我國的蛋雞放養(yǎng)由于受到禽流感的影響，規(guī)模有限，關(guān)鍵是一些官員認(rèn)為放養(yǎng)雞容易受到野鳥的接觸傳播，易得禽流感。事實是放養(yǎng)雞抗病力強、呼吸新鮮空氣，反而不易得病。放養(yǎng)雞只要注意飼養(yǎng)密度、控制好放養(yǎng)時間、科學(xué)補充飼料也能保持較高的生產(chǎn)性能。
3 根治禽流感從制度上抓起
我國蛋雞每年的死淘率超過25%，相當(dāng)于美國的蛋雞存欄量，主要原因還是傳染病，其中禽流感是近10年最大的死淘原因?，F(xiàn)在實行撲殺補償制度并不晚，只要制度化、宣傳到位、補償?shù)轿唬B(yǎng)殖戶不會隱瞞疫情。養(yǎng)殖戶隱瞞疫情不報，主要是怕?lián)錃⒑蟮貌坏窖a償，還不如便宜賣掉減少損失，結(jié)果造成更大的疫情蔓延。要杜絕養(yǎng)殖戶隱瞞不報，首先要從收雞的食品加工廠抓起，沒有檢疫證明的淘汰雞食品廠不能收購，開具檢疫證的動物檢疫部門除了對出廠淘汰雞認(rèn)真檢疫外，要實行淘汰雞預(yù)期淘汰登記制度，對哪些提前淘汰的雞嚴(yán)格審查和檢疫，從制度上防止病雞出廠流向市場。
免疫不能從根本上解決禽流感問題，反而是類型越來越多，免疫次數(shù)越來越多，最后不得病的淘汰雞也是千瘡百孔，沒有一塊好肉，消費者會棄之，受損失的還是養(yǎng)殖戶，受益的是賣疫苗的和賣獸藥的。
4 專業(yè)化服務(wù)體系是產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展的必然
發(fā)達國際從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的農(nóng)民享受的是專業(yè)化服務(wù)，自己要做的只是每年的養(yǎng)殖計劃和常規(guī)管理，專業(yè)性的工作由外請專業(yè)隊伍完成。例如，美國農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)方式是工業(yè)化的“專業(yè)分工、社會化生產(chǎn)”。而我們至今還不懂農(nóng)業(yè)工業(yè)化的真正道理，還在那里以為“農(nóng)業(yè)的工業(yè)化”是指機械化、工廠化、規(guī)?；?、科技化，這是很害人的，是當(dāng)前我們向農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化努力的最大障礙。2013年的中央一號文件提出要發(fā)展“家庭農(nóng)場”和“專業(yè)大戶”，說明中央已經(jīng)開始重視農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式的改革。如果我們改變農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式，根本就不存在資金問題, “工業(yè)返哺農(nóng)業(yè)”這樣的計劃經(jīng)濟思維的辦法也就可以扔進垃圾堆。而且，起碼在美國的這種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中不存在對農(nóng)民的直接剝削。而現(xiàn)在的我們的農(nóng)業(yè)雇工形式，反而還存在馬克思所說的剝削的（張炎夏，中國離大農(nóng)業(yè)還有多遠）。
我國蛋雞養(yǎng)殖最用人的是免疫，因為傳染病多，有些傳染病的免疫必須是一只一只做，耗費人工，某大型雞場喂料、清糞、集蛋都是自動化的，就是因為免疫而養(yǎng)個60人的免疫隊伍，結(jié)果并不因為自動化而節(jié)省人力。
在蛋雞飼養(yǎng)密集區(qū)，一是需要建立專業(yè)的育雛育成場，為蛋雞企業(yè)提供合格的育成雞，防止一個場雛雞和產(chǎn)蛋雞并存。二是需要建立專業(yè)的免疫隊伍，在防疫站的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下為養(yǎng)殖戶提供優(yōu)質(zhì)的有償服務(wù)。三是需要建立專業(yè)的雞糞處理公司，負(fù)責(zé)把養(yǎng)殖場的雞糞及時拉走進行無害化處理和有機肥加工。
5 標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)是健康養(yǎng)殖的關(guān)鍵
標(biāo)準(zhǔn)化就是各個環(huán)節(jié)都執(zhí)行相應(yīng)的國家或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。國家推進的蛋雞標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)對建場、管理等方面都提出了具體要求，標(biāo)準(zhǔn)化雞場的建設(shè)，對防止傳染病的傳播和提高蛋雞生產(chǎn)水平有巨大的好處，可以徹底解決農(nóng)村的臟亂差現(xiàn)象。
三 科技將繼續(xù)為蛋雞行業(yè)提供有力的支撐
20年飼料漲價8倍、工人工資上漲15倍，雞蛋價格和1994年差不多，蛋雞養(yǎng)殖戶靠什么挺住的？靠的是消化科技進步帶來的收益，也即是說科技成果的應(yīng)用提高了生產(chǎn)效率，抵消了大部分的成本上升。未來一段時間內(nèi)，雞蛋的價格受產(chǎn)能過剩的影響不會有較大的漲幅，企業(yè)要繼續(xù)保持盈利還必須依靠科技進步降低成本，提高勞動生產(chǎn)率。這種科技支撐技術(shù)主要體現(xiàn)在在以下幾個方面。
1 優(yōu)良的品種
優(yōu)良的品種的體現(xiàn)是高效而不是高產(chǎn)，高效的指標(biāo)是飼料轉(zhuǎn)化率和死淘率。料蛋比2:1的品種和料蛋比2.3:1的雞相比，每斤雞蛋的成本至少降低0.45元，一個產(chǎn)蛋周期每只雞增收10多元。
在雞蛋按個銷售的背景下，衡量飼料轉(zhuǎn)化率的指標(biāo)是每個雞蛋的耗料量，這時候小個頭雞蛋就有了優(yōu)勢。雖然死淘率和管理關(guān)系較大，但不同品種適應(yīng)性有不同，優(yōu)良蛋雞正常情況下的全期死淘率低于6%，每降低死淘率1個百分點可以提高收益2個百分點。進口雞有優(yōu)良的品種，國產(chǎn)蛋雞也有優(yōu)良的品種，而且某些方面還有較大的優(yōu)勢，如中國農(nóng)大培育的農(nóng)大3號節(jié)糧蛋雞就以飼料轉(zhuǎn)化率高而占據(jù)優(yōu)勢。
2 節(jié)糧環(huán)保型飼料
飼料成本占總成本的72%，要讓雞盡量少吃且能滿足需要不僅節(jié)約成本，而且減少了雞糞排放。以可消化氨基酸配制日糧，可以降低飼料中粗蛋白的含量。微量元素的合理使用，減少了雞糞中重金屬的排放量。酶制劑（如植酸酶、和美酵素、木糖酶等）的使用，提高了飼料消化吸收率，減少了磷排放，對減少環(huán)境污染起到作用。
雛雞開口料的應(yīng)用，適應(yīng)了雛雞生長的特點，提高了雛雞的成活率，也能提高雛雞的體重。
3 先進的養(yǎng)殖設(shè)施提高生產(chǎn)效率
機械加料比人工加料每只雞每天可以減少3g的飼料浪費，每只雞每年就是1kg，大約3元。機械清糞不僅減輕了勞動強度，而且天天清糞雞舍干凈，氨氣濃度控制容易，減輕有害氣體對雞的毒害。LED燈的使用，不僅環(huán)保、省電，而且壽命長、沒有閃頻，對雞的產(chǎn)蛋有利。
“14+1”光照程序每天減少1小時光照，雞多休息1小時，對雞的健康有益，對夏季增加采食量有好處，當(dāng)然產(chǎn)蛋更多些。1日齡雛雞自動斷喙器可以減少養(yǎng)殖場的工作環(huán)節(jié)，保持喙形一致。
4 優(yōu)化的免疫程序和疫苗
養(yǎng)雞場最怕的就是免疫，純勞動密集型工作。優(yōu)化免疫程序，減少免疫次數(shù)需要注重這幾方面工作，首先是病的凈化，通過基因選擇可以育成抗病力強的品種，如TVB-R型的雞具有抗白血病ABCD四個亞型的能力。其次是有效的疫苗，聯(lián)苗可以減少免疫次數(shù)，如馬立克和法氏囊基因重組苗（商品名威力克）可以在1日齡注射而達到雙重防疫的效果。
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