2014年05月07日全國外三元價格排行榜
|
區(qū)域 分類 |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 東北 |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 華北 |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
華東 |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 華中 |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 華南 |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 西北 |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 西南 |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 全國 |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
2014年05月07日全國內(nèi)三元價格排行榜
|
區(qū)域 分類 |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 東北 |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 華北 |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
華東 |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 華中 |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 華南 |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 西北 |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 西南 |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 全國 |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
2014年05月07日全國土雜豬價格排行榜
|
區(qū)域 分類 |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 東北 |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 華北 |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
華東 |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 華中 |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 華南 |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 西北 |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 西南 |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 全國 |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
2014年5月7日豬評：國家收儲將助力豬價上漲
據(jù)銳奇數(shù)據(jù)監(jiān)測的當(dāng)?shù)厣i報價信息統(tǒng)計，2014年05月07日全國各省生豬平均價格為11.71元/千克，較昨日豬價上漲0.42，漲幅為3.72%；較上周同期豬價（04月30日）上漲0.96元/公斤，漲幅為8.93%（見圖1）。今日豬糧比為4.98：1，較昨日豬糧比上漲0.16，漲幅為3.32%；較上周同期豬糧比（04月30日）上漲0.36，漲幅為7.74%。
5月7日生豬市場行情與昨日震蕩上漲，全國生豬價格最高地區(qū)為廣東省，生豬平均價為13.35元/千克，最低地區(qū)為甘肅省，生豬平均價為10.76元/千克，兩地區(qū)差異非常明顯，全國大部分地區(qū)生豬行情震蕩調(diào)整。
食安山東：手機(jī)掃一掃能知肉出自哪個豬圈
4月30日召開的“食安山東”品牌引領(lǐng)行動啟動新聞發(fā)布會透露，山東省將實現(xiàn)食品“掃一掃，全程追溯”，只要用手機(jī)掃一掃，就能知道食品的出產(chǎn)地，一旦出現(xiàn)食品安全問題，將尋根追責(zé)。
據(jù)悉，為加強(qiáng)食品安全防范，該省將逐步建立新型信息化的監(jiān)管技術(shù)手段，用以確保食品安全。山東將學(xué)習(xí)上海市的經(jīng)驗，使用掃碼手段進(jìn)行追溯。“將來該省的消費者可以用手機(jī)掃一掃，就能知道自己所購買的豬肉產(chǎn)自哪個養(yǎng)豬場，由哪個屠宰場宰殺，然后又進(jìn)入哪個市場進(jìn)行售賣，哪個環(huán)節(jié)的問題我們都能查到。這樣市民們吃得就更安全了。”該省食安辦主任、省食品藥品監(jiān)管局局長馬越男說，下一步將會進(jìn)行招標(biāo)，由中標(biāo)軟件企業(yè)進(jìn)行研發(fā)，然后在省內(nèi)每個城市選擇一個區(qū)域試點，最終推廣到全國食品可追溯。同時打擊違法行為，將違法者列入食品經(jīng)營黑名單，凡是有重大違法犯罪行為，經(jīng)營者將會被永遠(yuǎn)剔除出該省食品的經(jīng)營、生產(chǎn)隊伍。
豬價走低時 農(nóng)戶可成立合作社抱團(tuán)“取暖”
5月4日，記者在步行街早市看到，賣肉攤主雖然低價叫賣豬肉，買者還是寥寥無幾。就目前我市生豬市場變化情況，朝陽市畜牧專家詳解原因，并給出發(fā)展建議。
出欄一頭豬虧損三四百元
據(jù)遼寧省朝陽市畜牧部門提供的監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，近一段時間，朝陽市生豬價格持續(xù)走低。自元旦過后，全市生豬價格大幅下降，由2013年12月份的15元/公斤一路下跌，截至4月10日，生豬價格已經(jīng)持續(xù)跌至10.4元/公斤，較去年12月份高點相比，累計跌幅達(dá)44.2%。按14元/公斤成本價計算，目前，養(yǎng)豬戶出欄一頭肥豬虧損在300-400元之間。
三個因素決定豬價持續(xù)下跌
經(jīng)綜合分析，近期生豬價格持續(xù)下跌主要有以下三個原因。
目前，生豬養(yǎng)殖業(yè)處于散養(yǎng)向集約化生產(chǎn)轉(zhuǎn)型期，散養(yǎng)占比仍達(dá)60%以上，“價高一哄而上、價低一哄而散”的養(yǎng)殖特點明顯，造成養(yǎng)豬業(yè)生產(chǎn)能力不均衡，能繁母豬存欄和育肥豬出欄量時高時低，影響豬價波動較大。受2012年下半年養(yǎng)殖業(yè)高利潤影響，2013年上半年能繁母豬存欄一直維持在較高水平，造成當(dāng)前生豬供應(yīng)整體充足，供大于求是導(dǎo)致豬價下降的根本原因。
進(jìn)口豬肉數(shù)量劇增，使國內(nèi)低迷生豬市場雪上加霜。與國內(nèi)的肉價相比，即便算上關(guān)稅，每噸豬肉的價格差也在3000元左右。今年的進(jìn)口數(shù)量同比進(jìn)一步增加。這兩年，不少國家都盯上了中國的豬肉消費，進(jìn)口豬肉數(shù)量劇增是國內(nèi)豬肉價格持續(xù)低迷的主要因素之一。
春節(jié)前夕，部分養(yǎng)殖戶將肥豬積壓，準(zhǔn)備在節(jié)前以高價出售以獲取更大的利潤，造成了集中出欄，豬價下滑。春節(jié)過后，受傳統(tǒng)消費淡季和團(tuán)體消費下降的影響，導(dǎo)致了生豬價格仍延續(xù)下行趨勢。
抵御市場風(fēng)險農(nóng)戶可抱團(tuán)“取暖”
預(yù)計今后一段時間，朝陽市生豬市場價格運行的主體趨勢應(yīng)與往年春節(jié)過后的平穩(wěn)回落相似，在不出現(xiàn)重大不利因素影響下，2014年上半年生豬市場價格將不會出現(xiàn)明顯反彈，目前已接近谷底，應(yīng)該不會跌破10元/公斤的底線。在經(jīng)歷一段時間低位趨穩(wěn)后，預(yù)計6月份可出現(xiàn)回升跡象，生豬生產(chǎn)可保持基本穩(wěn)定，9月以后才會進(jìn)入明顯回升過程。
為抵御市場風(fēng)險，畜牧專家給出以下發(fā)展建議：一是養(yǎng)豬戶適當(dāng)壓縮產(chǎn)能，實現(xiàn)供需大致平衡。適機(jī)淘汰低產(chǎn)能母豬，通過改良品種等方式提高生產(chǎn)效益。二是轉(zhuǎn)變生產(chǎn)方式，進(jìn)一步提高養(yǎng)殖水平，農(nóng)戶可與當(dāng)?shù)匾恍堫^企業(yè)簽訂合同，成為龍頭企業(yè)養(yǎng)殖基地，避免價格大幅波動，以此降低風(fēng)險;三是成立合作社等組織，通過互相抱團(tuán)發(fā)展，統(tǒng)購統(tǒng)銷，降低成本，共同抵御市場風(fēng)險。
203個生豬養(yǎng)殖場 今年要生態(tài)化提升
昨天，溫州科技職業(yè)學(xué)院來了60多位特殊學(xué)生，他們是來自溫州各重點生豬養(yǎng)殖場的負(fù)責(zé)人，此次來學(xué)習(xí)畜禽養(yǎng)殖污染治理技術(shù)，畜牧、環(huán)保、農(nóng)村能源等方面的專家將為他們授課。
從去年到今年，我市生豬價格持續(xù)下跌，養(yǎng)殖戶損失慘重，不少養(yǎng)殖戶面臨資金壓力困難而被淘汰出局。據(jù)統(tǒng)計，一季度，全市生豬存欄為58.25萬頭，同比下降29.01%，每頭豬至少要虧損350—500元，這給我市的生豬生態(tài)化設(shè)施化改造帶來了極大的難度。據(jù)溫州市畜牧獸醫(yī)局局長黃成騫介紹，根據(jù)全省“五水共治”打造美麗浙南水鄉(xiāng)的建設(shè)任務(wù)，2014年我市計劃要重點完成573個生豬存欄50—100頭小規(guī)模養(yǎng)殖場的污染治理，建立化糞池和糞污收集系統(tǒng)；對897個年出欄生豬100—500頭的規(guī)模養(yǎng)殖場的舊式處理系統(tǒng)進(jìn)行設(shè)施化修復(fù)和改造提升。其中重點對203個年出欄生豬在1000頭以上的規(guī)模養(yǎng)殖場率先實施標(biāo)準(zhǔn)化提升項目，要求建立配套的雨污分流系統(tǒng)、沼氣凈化系統(tǒng)、河塘氧化系統(tǒng)、沼液輸送系統(tǒng)、網(wǎng)管澆灌系統(tǒng)、農(nóng)牧結(jié)合系統(tǒng)等項目。因此，我市今年計劃投入2000萬元的專項治理資金，對年出欄1000頭以上的養(yǎng)殖場，在改造做得早和做得好的示范場中給予一定的資金扶持。
美國PEDV感染豬場突破6000家 SDCV波及12個州
4月28日，據(jù)美國國家動物疾病診斷實驗室網(wǎng)絡(luò)（NAHLN）統(tǒng)計，4月13-19日一周內(nèi)，美國參與檢測豬流行性腹瀉（PED）的8個實驗室共檢測樣品822份，檢出PEDV陽性221份。至此，在美國確認(rèn)感染PEDV的農(nóng)場已經(jīng)突破6000大關(guān)，達(dá)6019家；在弗吉尼亞州確認(rèn)1例PEDV后，全美確認(rèn)一例以上PEDV感染的州已經(jīng)達(dá)30個。
美國PEDV感染農(nóng)場示意圖
4月13-19日一周內(nèi)，對豬德爾塔冠狀病毒（SDCV）的檢測結(jié)果統(tǒng)計顯示，新發(fā)現(xiàn)31家SDCV感染農(nóng)場。至此，感染SDCV的農(nóng)場已經(jīng)達(dá)到87家，分布于美國12個州，其中內(nèi)布拉斯加州和北卡羅萊納州在上周檢測到首例SDCV陽性。
NAHLN從3月30日開始的那一周起，每周對SDCV陽性數(shù)進(jìn)行統(tǒng)計，到目前為止，總計檢測樣品638例。其中，4月13-19日一周內(nèi)檢測樣品220例，檢出陽性31例，陽性率達(dá)14%。
農(nóng)業(yè)部公布4月份能繁母豬存欄量數(shù)據(jù)持續(xù)下降
中國生豬養(yǎng)殖業(yè)“去產(chǎn)能”加速,能繁母豬存欄量持續(xù)下降,逼近生豬生產(chǎn)需求“警戒區(qū)域”。預(yù)計生豬價格止跌企穩(wěn),并逐步進(jìn)入上行通道,四季度或因供給趨緊、消費增加雙重疊加效應(yīng)而加速上漲?；谏i養(yǎng)殖業(yè)景氣回升預(yù)期,建議繼續(xù)買入牧原股份、雛鷹農(nóng)牧、正邦科技，關(guān)注通過收購艾格菲進(jìn)軍生豬養(yǎng)殖業(yè)的天邦股份。
原因與邏輯:1)生豬養(yǎng)殖業(yè)春節(jié)后“去產(chǎn)能”加速。據(jù)農(nóng)業(yè)部監(jiān)測數(shù)據(jù),截止3月底,中國生豬存欄量為43416萬頭,環(huán)比持平,同比下降2.2%。其中,能繁母豬存欄量為4791萬頭,環(huán)比下降1.6%,同比下降5.1%。生豬存欄量、能繁母豬存欄量已分別連續(xù)下滑5個月、7個月。2)預(yù)計能繁母豬存欄量持續(xù)下降,并逼近生豬生產(chǎn)“警戒區(qū)域”。與以往疫情導(dǎo)致“去產(chǎn)能“不同,此次養(yǎng)殖者主動“去產(chǎn)能”系生豬養(yǎng)殖行業(yè)內(nèi)在供求調(diào)整周期性所致。生豬養(yǎng)殖業(yè)已持續(xù)虧損5月之久,養(yǎng)殖者面臨深度虧損、資金支持壓力,對行業(yè)景氣預(yù)期普遍悲觀,主動提前淘汰繁殖能力下降的能繁母豬(尤其是能繁母豬存欄在5-50頭規(guī)模的專業(yè)戶和規(guī)模專業(yè)戶),而規(guī)?；B(yǎng)殖場也放慢擴(kuò)張進(jìn)程。二元母豬價格持續(xù)下跌顯示,后備母豬補(bǔ)欄積極性明顯下降。能繁母豬存欄量已逼近生豬生產(chǎn)“警戒區(qū)域“4600-4700萬頭”生豬生產(chǎn)產(chǎn)能面臨供求變局。3)生豬價格將逐步進(jìn)入持續(xù)上升通道。據(jù)農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計,截止3月底,扣除能繁母豬生豬存欄量為38625萬頭,為近5年之最低。仔豬價格也持續(xù)下跌,商品豬養(yǎng)殖補(bǔ)欄積極性也在下降,后期生豬供給趨緊。生豬價格將隨消費需求增加而逐步震蕩上行,并維持相對較長時期。其中,2014年四季度有可能在供求趨緊、消費旺季雙重疊加效應(yīng)下出現(xiàn)短期快速上漲。
股價表現(xiàn)催化劑:農(nóng)業(yè)部公布4月份能繁母豬存欄量數(shù)據(jù)持續(xù)下降、生豬價格在政府二次收儲等舉措下止跌回升。
風(fēng)險提示:1)能繁母豬存欄量下降幅度低于預(yù)期(后備母豬轉(zhuǎn)入能繁母豬數(shù)量大于能繁母豬淘汰量,2013年中國種豬進(jìn)口量創(chuàng)歷史新高17500頭);2)需求低迷抑制豬價回升幅度,生豬價格短期繼續(xù)低位震蕩;3)生豬養(yǎng)殖板塊上市公司中報業(yè)績持續(xù)大幅虧損(目前豬價水平養(yǎng)殖企業(yè)依然處于虧損狀態(tài))。
國家將啟動第二批凍豬肉收儲 促進(jìn)豬價合理回升
為防止生豬價格過度下跌，維護(hù)養(yǎng)殖戶利益，促進(jìn)生豬生產(chǎn)穩(wěn)定發(fā)展，3月底，國家有關(guān)部門按照《緩解生豬市場價格周期性波動調(diào)控預(yù)案》規(guī)定，啟動了第一批中央儲備凍豬肉收儲。
4月份以來，隨著收儲工作的落實，生豬市場出現(xiàn)積極變化，生豬價格逐漸止跌企穩(wěn)。截至4月30日，全國平均生豬出場價格為每公斤11.14元，結(jié)束連續(xù)19周下跌，比上周小幅回升0.85%；豬糧比價為4.64∶1，結(jié)束連續(xù)16周回落，比上周小幅回升0.04個點。天津、河北、上海、浙江、安徽、福建、山東等地回升幅度較大。
由于豬糧比價仍明顯低于預(yù)案設(shè)定的6∶1盈虧平衡點，生豬養(yǎng)殖依然虧損較多，國家將于近期啟動第二批中央儲備凍豬肉收儲，以促進(jìn)生豬價格合理回升，維護(hù)養(yǎng)殖戶利益，穩(wěn)定生豬生產(chǎn)，緩解生豬市場價格的周期性波動。
屠宰收購量一旦完成 豬價大漲后恐仍會小跌
全國外三元生豬均價為11.58元/公斤，較昨日上漲0.26元/公斤，較上周同期（4月29日，下同）上漲0.69元/公斤。白條豬肉均價16.20元/公斤，較上周同期上漲0.27元/公斤。今日豬料比價為3.51：1，較昨日上漲0.07，較上周同期上漲0.20，漲幅5.91%。5月6日生豬市場行情依然保持大幅上漲。東北、京津上調(diào)0.3元/斤；河南、安徽、江蘇、江西、湖北、重慶上調(diào)0.5元/斤；廣東上調(diào)0.6元/斤；湖南上調(diào)1元/斤。近兩天，局部地區(qū)一天上漲幅度徹底打破了以往日均上漲0.2元/斤的幅度限制，瘋狂上漲反而讓人倍感忐忑，有些心驚肉跳的感覺，甚至屠宰企業(yè)為完成收購計劃出現(xiàn)一天中多次提價的混亂局面。
一、階段性真實供給不足，壓欄大豬經(jīng)過年后豬價的一再探底，已經(jīng)基本出售完畢，市場存留的也基本是100kg以下的豬，另外從市場監(jiān)測生豬出欄體重下降也印證了這一點。市場監(jiān)測自3月底開始，國內(nèi)生豬出欄體重就出現(xiàn)下降趨勢，4月中旬基本達(dá)到110公斤左右，至5月初左右這一值開始維持在110公斤以下；
二、屠宰廠家投放凍品，重新收新的凍品肉，如金鑼、凱佳等多個屠宰場開始上凍做冷庫；
三、肯出欄少，計劃收購的多，散養(yǎng)戶價漲壓欄嚴(yán)重，致使收豬困難。規(guī)模戶也表示雖與廠商簽訂合同，但，在不失去客戶的前提下，也會減量出售；
四、趁階段供應(yīng)不足，市場炒作又添一把火，造成嚴(yán)重缺豬假象。
預(yù)計，本周豬價有望繼續(xù)維持上漲，但就目前壓欄惜售情況來看，屠宰場一旦完成收購計劃量，供應(yīng)緊缺的局面會再次被打破，豬價大漲后恐仍會小跌。
每百斤生豬收購價漲百元 八戒逆襲止跌回升
“10天前毛豬5.4元，昨天毛豬已經(jīng)漲到7元，除了內(nèi)臟后，每斤生豬的收購價達(dá)到了7.6元。”昨天上午，江頭菜市場的吳小姐正在為新進(jìn)的豬肉賣多少錢而發(fā)愁。導(dǎo)報記者了解到，進(jìn)入5月份，廈門市場上生豬收購價已止跌回升，只是零售市場暫時還變動不大。
生豬收購價十天漲三成
吳小姐在江頭做了好多年的生豬批發(fā)，但最近，她的生意遇上了煩心事。“10天前，毛豬5.4元，昨天毛豬已經(jīng)漲到7元，除了內(nèi)臟后，每斤生豬的收購價達(dá)到了7.6元，零售價至少要平均漲8角到1元才能保本，可實際的漲幅并不大。”吳小姐告訴導(dǎo)報記者，將近兩周以來，廈門的生豬收購價回升了將近三成，但零售價并沒有如愿大漲。
導(dǎo)報記者了解到，本月起，廈門的白條豬批發(fā)參考價有所上調(diào)，是今年以來豬肉批發(fā)價的首次上調(diào)。而前面幾次的肉價調(diào)整，均為下調(diào)且累計跌幅相當(dāng)大，甚至突破了近年來的最低點。
同安豬肉批發(fā)商郭先生說，本月開始，白條肉批發(fā)價上調(diào)，平均漲幅達(dá)到1元左右，廈門個別超市里，豬肉的零售價也進(jìn)行了小幅度上調(diào)。
據(jù)悉，今年以來廈門生豬收購價持續(xù)下跌，到上月初為止，生豬出欄虧損達(dá)到每頭400元之多。但從上月底開始，生豬收購價出現(xiàn)明顯反彈，基本每天回升5元至10元，到昨天，每百斤生豬收購價上漲百元左右，整體幅度達(dá)到了近20%。
持續(xù)大漲還要再等等
生豬收購價止跌回升，對養(yǎng)殖戶老張來說，是個令人振奮的好消息——收購價回升兩三成，虧損就能減少一半左右。“盡管生豬價漲勢喜人，但想要豬肉價格近期持續(xù)大漲，卻不太可能。”廈門畜牧業(yè)協(xié)會人員表示，近期生豬漲價，主要原因在于政府托市，加上前期生豬價格過度下跌，導(dǎo)致外地不少養(yǎng)殖場倒閉，供需略顯失衡所致，而其中政府托市的“功勞”不小。
據(jù)了解，今年3月底，國家有關(guān)部委啟動儲備凍肉收儲，在全國范圍內(nèi)定點收儲6.5萬噸凍豬肉，這有利于遏制豬價持續(xù)過度下跌。
分析人士認(rèn)為，雖然近期生豬收購價回升較快，但還不具備持續(xù)大幅度反彈的基礎(chǔ)，從全國看生豬存欄量可能仍然較高，而且目前市場需求也沒有大幅度增加，所以接下來廈門生豬收購價應(yīng)該還會波動，估計要到今年9月前后才會恢復(fù)到每百斤750元左右的正常價位。
雙匯進(jìn)口豬肉賣斷貨 定位中高端只貴三四元
雙匯、史蜜斯“聯(lián)姻”不到一年，昵稱“小蜜”的史蜜斯冷鮮肉就從美國漂洋過海，搶灘河南中高端豬肉市場。
早在“小蜜”進(jìn)駐之前，河南中高端豬肉市場已有生態(tài)豬肉、土豬肉等混戰(zhàn)多年，如何讓消費者心甘情愿為其高價埋單，經(jīng)營中高端豬肉的商家們可謂使盡了渾身解數(shù)。
史蜜斯 嘗鮮美國豬肉的人不少
史蜜斯冷鮮肉專柜，4月底就已經(jīng)開到了雙匯的“老家”河南漯河。由于打折促銷，漯河史蜜斯專柜在開業(yè)銷售的第一天人流如織，免費品嘗更是刺激了不少顧客好奇的味蕾。
記者注意到，促銷的史蜜斯后腿肉價格是9.8元每斤，而雙匯后腿肉價格同樣為9.8元每斤。“促銷結(jié)束后，價格將恢復(fù)原價，同市場上一般的豬肉價格相比，史蜜斯豬肉價格應(yīng)該高出15%至20%。”萬洲國際投資者關(guān)系及企業(yè)傳訊李錦表示。
其實早在一個多月之前，3月21日史蜜斯已通過商超渠道進(jìn)駐鄭州市場。
昨日，當(dāng)記者來到鄭州東風(fēng)路世紀(jì)聯(lián)華史蜜斯冷鮮肉柜臺前，卻不見了漂洋過海而來的美國豬肉的身影，只剩下冰柜上粘貼的價簽。
據(jù)促銷人員說，五一小長假期間史蜜斯冷鮮肉賣斷貨了，新一批的貨源預(yù)計要到5月8日左右才能到。
“在鄭州銷售的這段時間，這是第二次斷貨了。”他說，盡管史蜜斯冷鮮肉定位中高端，但價格只比普通雙匯豬肉每斤貴三四元，來嘗鮮的人不少。
雛牧香 生態(tài)黑豬肉“身價”高了不少
在史蜜斯豬肉搶灘中高端豬肉市場前，在生豬養(yǎng)殖大省河南，已經(jīng)涌現(xiàn)了諸多定位中高端的豬肉品牌。
鄭州市廣電南路東段，周圍居民小區(qū)眾多，經(jīng)營生態(tài)豬肉的“雛牧香”2012年就已經(jīng)在這里開店。一位楊姓店員介紹，店里生態(tài)黑豬肉和普通豬肉各鋪了一半。體現(xiàn)在銷售額上，生態(tài)黑豬肉要高于普通豬肉。
店內(nèi)銷售的生態(tài)黑豬肉，采用小盒包裝。與史蜜斯冷鮮肉價格略貴一兩成不同，雛牧香店里的生態(tài)黑豬肉比普通豬肉要貴一倍。以五花肉為例，店內(nèi)普通五花肉每斤21.3元，生態(tài)黑豬肉則高達(dá)每斤48元。而最貴的生態(tài)黑豬肉是肋排，每斤高達(dá)65元。其他品種，價格也多在每斤30元左右。
據(jù)該店店長介紹，生態(tài)黑豬肉之所以貴，生態(tài)養(yǎng)殖是最大的賣點。在店里懸掛的照片中，可以看到生態(tài)豬是在長滿綠草的山坡上放養(yǎng)的，有充足的活動空間，再加上這種豬養(yǎng)殖周期長，肉吃起來更有嚼頭，屠宰后經(jīng)過排酸過程，烹煮后沒有腥味。
此外，包裝盒上的產(chǎn)品二維碼用手機(jī)掃描后，可以追溯這塊肉從養(yǎng)殖到最后加工的整個過程，這都不是市場上普通豬肉所具備的。
土豬肉 賣的就是“童年的味道”
與生態(tài)黑豬肉重重高科技不同，同樣定位中高端的“土豬肉”的賣點就是“土”，是讓不少人懷念的童年的味道。
“40多歲的人，一般都在農(nóng)村生活過，那時候的豬養(yǎng)一年多才出欄宰殺。”鄭州市經(jīng)八路黑元土豬肉門店的負(fù)責(zé)人劉全政說，黑元土豬肉賣的就是從前的豬肉味道。
他們賣的是洛陽欒川的土黑豬，吃的是“土飼料”，麩子皮和野菜，用散養(yǎng)這種“土辦法”飼養(yǎng)，10個月出欄時約100公斤，比相同重量的普通肉豬出欄時間晚了半年。在欒川當(dāng)?shù)卦讱⒓庸ず?，通過冷鏈運到鄭州銷售。黑元土豬肉定位中高端市場，目前超市豬肉價格在10至12元的情況下，黑元土豬肉每斤20元至23元。
與黑元土豬肉定位相仿的是鄭州新年食品銷售有限公司的“有盼頭”香豬肉，價格也在每斤20元左右，該公司銷售的是在洛陽伊川飼養(yǎng)的土豬。
在一些農(nóng)貿(mào)市場也能見到銷售土豬肉的店面。豬源多是在山區(qū)散養(yǎng)的，價格參差不齊，貴的20多元每斤，而便宜的與普通豬肉差不多。
分析 “安全美味”，成中高端豬肉賣點
當(dāng)瘦肉精等食品安全事件頻發(fā)，追求生活質(zhì)量的人們，就開始琢磨怎樣吃美味安全的豬肉。為了迎合這些人的需求，定位中高端的豬肉應(yīng)運而生。
無論是哪種豬肉，味道好是必需的賣點之一。昵稱“小蜜”的史蜜斯冷鮮肉的促銷員說，“小蜜”有類似谷物的甘甜，炒熟之后特別鮮嫩。
而多數(shù)土豬肉廣告都有肉瓷實、有嚼頭的描述，試圖喚起人們對兒時吃豬肉的回憶。
好吃之外，安全也成為中高端豬肉共同的訴求，進(jìn)口豬肉多宣傳肉質(zhì)安全符合國際標(biāo)準(zhǔn);國內(nèi)養(yǎng)殖的豬則通過可溯源讓消費者買得放心安全;而土豬，宣傳的是在無污染的山區(qū)散養(yǎng)。
說法 價格高不一定是好豬肉
為了吸引人們進(jìn)店了解購買，一些中高端豬肉專賣店，都會搭售一些小米、黃豆等土特產(chǎn)。
桐柏路上一家雛牧香專賣店的店長說，中高端豬肉消費者是一群很固定的小眾人群，一般都是中年人，收入較高，且有自己做飯的喜好。年輕人一般不愿自己做飯，而老年人多數(shù)都在意價格。
從營養(yǎng)方面說，眾品集團(tuán)執(zhí)行董事本?？票硎?，所謂的中高端豬肉，“只是口感好，跟營養(yǎng)無關(guān)”。
“大家不要盲目迷信黑豬、土豬，豬的品種并不代表安全，豬肉價格高也不一定品質(zhì)就好。”他說，因為食品安全不僅體現(xiàn)在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，更體現(xiàn)在屠宰加工、冷鏈物流等產(chǎn)業(yè)鏈的各個環(huán)節(jié)，只有把這些環(huán)節(jié)都控制到位，才能形成產(chǎn)品的安全保障。
豬價稍漲臨沂養(yǎng)殖戶想抄底補(bǔ)欄 專家:需謹(jǐn)慎
在上月底，年后豬肉價格出現(xiàn)首次上漲。這一訊號的傳遞，給臨沂廣大養(yǎng)殖戶帶來了希望和信心。4個月賠了近10萬元的臨沂市蘭山區(qū)半程鎮(zhèn)西石溝村養(yǎng)豬場個體戶徐懷法，更是迫不及待地向記者報喜，并表示準(zhǔn)備補(bǔ)欄一批豬仔，迎接中秋時節(jié)的銷售旺季。對此，臨沂市生豬屠宰辦公室主任王德奎分析認(rèn)為，下一步市場仍不明朗，補(bǔ)欄需謹(jǐn)慎。
生豬市場目前是否出現(xiàn)拐點尚不明確
生豬收購價格兩天漲了5毛錢
“生豬價格終于漲了，4號時漲了3毛，今天又漲了兩毛，兩天漲5毛，總算讓我看見點希望了。”5月5日，山東省臨沂市蘭山區(qū)半程鎮(zhèn)西石溝村養(yǎng)豬場個體戶徐懷法高興地說。
從去年11月中旬開始，豬肉價格“跌跌不休”，徐懷法更是虧損嚴(yán)重，從去年12月到今年4月，4個月他賠了近10萬元。
“原本以為得到7月份生豬收購市場才能回暖呢，沒想到在5月市場進(jìn)入淡季時價格卻抬頭了！”對這幾天的生豬價格，徐懷法有些意想不到。
“收購價格能上漲給我了不少安慰和信心。本來想攢錢買羊，現(xiàn)在看來，可以去買小豬仔了。”徐懷法收起不再養(yǎng)豬的想法。
為節(jié)省成本，養(yǎng)豬戶自拌飼料
生豬收購價格上漲的同時，豬飼料的價格也跟著上漲。為了進(jìn)一步節(jié)省成本，徐懷法決定買玉米和預(yù)混料，自己加工豬飼料。
“收購價格上漲了，得趁著這個東風(fēng)，讓圈里的生豬早點出欄。但生豬收購價格上漲速度遠(yuǎn)遠(yuǎn)趕不上豬飼料漲價的速度，要是繼續(xù)買豬飼料，還得虧本。”徐懷法分析說。
徐懷法還說，他家圈里的200多頭豬現(xiàn)在正好是70公斤左右，一天能夠吃將近1噸的飼料，到出欄的時間還有一個多月。“現(xiàn)在飼料每噸漲了60元，每斤大約是1塊5，用自己加工的飼料每斤成本在1塊3，這樣每斤我就能省下兩毛，每噸能省400元，一個月就能省一萬多元。”
“我現(xiàn)在買了一批拌豬飼料需要的復(fù)合預(yù)混料，這批預(yù)混料夠拌50噸飼料。”徐懷法介紹說。
不過，徐懷法表示，豬飼料的主要來源是豆子，豆價的上漲是導(dǎo)致飼料價格上漲的主要因素，“豆子的價格不會一直上漲，到達(dá)一定幅度就會穩(wěn)定，到那時飼料價格的上漲也會停止”。
上浮幅度雖不大，還是想補(bǔ)欄
生豬收購價格終于漲了，徐懷法心里雖然很高興，但是他根據(jù)8年的養(yǎng)殖經(jīng)驗推測，此次上漲幅度不會很大。“目前生豬收購價格一斤5塊3左右，價格上漲最高也就漲到6塊左右，不會突破7塊。”
“畢竟是淡季，漲幅空間不會特別大，不過到中秋節(jié)，生豬收購進(jìn)入旺季，價格漲幅應(yīng)該可以突破7塊錢。”徐懷法預(yù)測說。
徐懷法說，為了趕上下一個旺季，他本應(yīng)該現(xiàn)在補(bǔ)欄一批小豬仔，但由于前段時間虧本有點多，現(xiàn)在沒有資金去買小豬仔，“只能等6月初賣了現(xiàn)在圈里的這一批生豬后，再補(bǔ)欄了”。
“現(xiàn)在小豬仔的價格已比上個月上漲了3毛到5毛不等，等到下個月買時可能花費會更高些，不過為了趕上中秋節(jié)的旺季也值。”徐懷法還是信心滿滿。
專家有話說: 市場不明朗，補(bǔ)欄需謹(jǐn)慎
生豬收購價格上漲，是不是意味著到了生豬市場出現(xiàn)了“拐點”？養(yǎng)殖戶是否可以依據(jù)這一信號進(jìn)行補(bǔ)欄？對此，臨沂市生豬屠宰辦公室主任王德奎給出了以下分析和建議。
王德奎表示，由于目前生豬收購價格上漲只是出現(xiàn)了小幅度波動，而且即使上漲了，價格還是在盈虧線之下。因此，下一步生豬收購市場并不明朗，不能確定是否是“拐點”。
“養(yǎng)殖戶為了運營，不可能空欄，所以適當(dāng)補(bǔ)欄是正常的。但是由于補(bǔ)欄后的小豬仔長大要經(jīng)歷4個月左右的時間，現(xiàn)在并不能預(yù)測以后的市場行情，所以，養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄時還是需要謹(jǐn)慎，不要單純依靠經(jīng)驗和目前的漲勢預(yù)測市場進(jìn)行補(bǔ)欄。”王德奎說。
惜售致采購困難 豬價快速上行
隨著“五一”節(jié)日到來，多地豬價出現(xiàn)止跌反彈后，本周養(yǎng)戶壓欄惜售情緒趨強(qiáng)，造成局地生豬供應(yīng)短暫缺乏，企業(yè)采購壓力再增，豬價持續(xù)震蕩上調(diào)。本周全國生豬均價10.89元公斤，環(huán)比上漲1.4%，同比下降11.6%。豬價上揚，成本下降，全國外購仔豬養(yǎng)殖平均虧損226元/頭左右，環(huán)比下降9%，自繁自養(yǎng)生豬養(yǎng)殖平均虧損288元/頭左右，環(huán)比下降4.8%。仔豬及母豬補(bǔ)欄意愿不強(qiáng)，價格并未隨之反彈。
影響因素分析如下：
一、惜售情緒趨強(qiáng)，豬價震蕩上行
據(jù)局部市場反饋，自上周末以來豬價出現(xiàn)反彈后，市場觀望心理普遍偏高，雖然目前豬價上揚并不能使養(yǎng)殖迅速走出虧損，但大家也寄希望于價格上漲以減少飼養(yǎng)壓力。江西新余雨潤、遼寧阜新雙匯、河北邢臺千喜鶴、江蘇連云港雨潤、四川宜賓高金等企業(yè)表示本周生豬采購難度再增，為保證屠宰需求，被迫上調(diào)結(jié)算價0.10-0.20元/公斤左右。總體看，本周我國北方市場生豬均價漲后逐步趨穩(wěn)，環(huán)比漲幅0.15元/公斤左右；南方市場局部地區(qū)受近期持續(xù)降雨天氣影響，價格上漲幅度較北方高0.10元/公斤左右。
二、豬糧比價上調(diào)，生豬養(yǎng)殖虧損減弱
據(jù)博亞和訊監(jiān)測，本周玉米價格2.32元/公斤，環(huán)比弱勢上揚0.01元/公斤，已連漲兩周，在豬價漲幅增大的情況下，豬糧比價由降轉(zhuǎn)漲，增幅1%。同時外購仔豬出欄生豬仔豬補(bǔ)欄成本環(huán)比再降2.14%，同比降14.6%，總成本同比下降已達(dá)5周；自繁自養(yǎng)生豬總成本環(huán)比下降3周，生豬養(yǎng)殖虧損下降，遼寧、福建、浙江等地虧損較上周減少30-50元/頭。但截止本周，玉米已連漲3周，豆粕連漲6周，后期生豬養(yǎng)殖成本仍有壓力。
三、仔豬、母豬補(bǔ)欄意愿低迷，價格持續(xù)下降
豬價雖已連續(xù)反彈兩周，但仔豬、母豬補(bǔ)欄熱情并未隨之增長，價格持續(xù)下滑。本周，因前期母豬購進(jìn)成本降低，每頭仔豬均攤母豬成本小降2元/頭，仔豬出售成本價環(huán)比減少0.06元/公斤，但出售仔豬依然虧損123元/頭左右。
【行情預(yù)測】
消費未見明顯回升 豬價大幅上漲動力不足
當(dāng)前多數(shù)企業(yè)反映市場鮮品消費依舊疲軟，白條肉價格未有明顯向好走勢，企業(yè)庫存量仍較高，廠家依然采取降價取得更多銷量，惜售造成的短暫的供不應(yīng)求效應(yīng)，將會在后期壓欄豬出欄上市時相互抵消，預(yù)計受“五一”節(jié)日提振，豬價短期維持弱勢上揚，但大幅上漲動力不足。
全國豬價指數(shù)連漲11天 豬價觸底現(xiàn)大幅度反彈
五一假期前后，受假日需求增長的影響，全國范圍內(nèi)的生豬出欄價出現(xiàn)連續(xù)、大幅度的反彈，專業(yè)網(wǎng)站統(tǒng)計的全國豬價指數(shù)已連續(xù)漲11天；僅五一假期三日，局部地區(qū)的生豬出欄、批發(fā)價格累計上漲幅度就達(dá)到0.7元/斤，廣東部分地區(qū)的出欄豬價一周每斤漲了2元。但由于前期沒有跟跌出欄價，廣州地區(qū)的豬肉零售價格漲幅不大，零售商的利潤有所縮減。
市場：5月以來豬價每公斤漲了2元
“進(jìn)入5月，出欄生豬價天天在漲，1日為10.8元/公斤，到昨日已漲至12.8元/公斤，據(jù)說明天將達(dá)到13元。”廣東某大型生豬養(yǎng)殖場的負(fù)責(zé)人龍先生告訴記者，不到一周,豬價每公斤漲了2元左右。
“現(xiàn)在想起來就后悔，3日以11.2元/公斤的價格賣了近100只豬，如果再等兩天就好了。”龍先生告訴記者，雖然豬價漲了，但養(yǎng)豬仍賺不了錢，只能少虧一些。龍先生認(rèn)為，資金不緊張的企業(yè)會惜售，進(jìn)一步推高豬價。
廣州天河生豬批發(fā)市場的生豬批發(fā)價格也大幅飆升，節(jié)前一天開始上漲，良種瘦肉型生豬從11元/公斤漲至昨日的13元。該批發(fā)市場的負(fù)責(zé)人賀梓清表示，再不漲就沒人養(yǎng)豬了。
養(yǎng)殖企業(yè)：基本停止屠宰母豬
記者了解到,經(jīng)過此輪反彈，“豬糧比”達(dá)4.90：1，生豬養(yǎng)殖成本的虧損額有所減少，養(yǎng)豬企業(yè)的單頭生豬虧損額由4月中旬的300~400元減少到了150~200元，每一頭豬少虧了200元。
“目前我們養(yǎng)豬企業(yè)從欲哭無淚，過渡到了重拾信心。”廣東省肇慶某中型養(yǎng)豬場的黃老板對記者說。2~4月，他曾多次接受過本報記者的采訪，當(dāng)時他與同行正大量賤賣生豬、宰殺母豬。 “我本周已被訂貨的生豬數(shù)量比4月第一周多出了近2倍。”目前，絕大多數(shù)養(yǎng)豬戶已停止了大面積宰殺母豬的行為，其中相當(dāng)一部分人開始“壓欄惜售”。
從技術(shù)面來看，“超跌反彈”可以概括本次豬價的上漲走勢，前4個月，豬價最大跌幅高達(dá)30%以上，歷年罕見。廣州天生衛(wèi)康食品有限公司總經(jīng)理譚明安指出，前期豬價過低導(dǎo)致存欄減少，應(yīng)是豬價上漲的主要原因。據(jù)農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計數(shù)據(jù)，截至3月底，能繁母豬存欄量為4791萬頭,已處于農(nóng)業(yè)部“4800萬頭”的預(yù)警線以下。
此外，記者從內(nèi)地多家大型企業(yè)了解到，4月開始，政府或已開始嚴(yán)格監(jiān)管、限制一些豬肉產(chǎn)品的進(jìn)口。
業(yè)內(nèi)預(yù)測
短期有望繼續(xù)上行
長線仍未走出低谷
對于豬肉后市，譚明安認(rèn)為：“后期生豬供應(yīng)量的逐漸收縮，無疑將推動豬價逐步走出低谷。” 新牧網(wǎng)分析師陳君認(rèn)為：生豬總體供給偏緊的狀況或會持續(xù)一段時間，促使豬價走出當(dāng)前嚴(yán)重虧損的困境，短期內(nèi)生豬價格將維持上漲的態(tài)勢；5月均價有望恢復(fù)到成本線以上。
但對于豬價是否迎來拐點，多數(shù)業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，憑幾天的漲價難以斷定，但豬價再往下跌的可能性不大。而壹號土豬老板陳生認(rèn)為：“不太相信豬價就此進(jìn)入上升通道。”陳生分析稱，這一波豬價下跌，就是因為產(chǎn)能過剩導(dǎo)致。但對于國內(nèi)養(yǎng)殖企業(yè)來說，虧損期持續(xù)了4個月，很多企業(yè)都撐得過去，能繁母豬淘汰并未徹底。“如果短期內(nèi)重上7元/斤的價格，很可能明年初又會下跌。”陳生認(rèn)為，如果這次跌價持續(xù)的時間再長一些，讓過剩的產(chǎn)能淘汰，或許能迎來中長期的上升。
連跌四個月 豬肉價開始往上“拱”
“豬肉價格漲起來了，已經(jīng)7塊錢了。”連續(xù)四個月持續(xù)下滑的豬肉價格，眼下開始觸底反彈，僅三天就漲了五毛錢。一些豬肉商販稱，豬肉價格的上漲，令其銷量下滑了約六成，而豬肉供應(yīng)量減少是價格反彈的主因。
現(xiàn)象 豬肉價格三天漲五毛
“豬肉不是一直挺便宜嗎？現(xiàn)在怎么又貴上了？”昨日，在新興魚菜市場里，市民楊女士本打算趁豬肉便宜繼續(xù)采購，卻沒想到豬肉價格沒降反漲了，“都已經(jīng)習(xí)慣豬肉越來越便宜，現(xiàn)在雖說只漲了幾毛錢，但總覺得終究是貴了。”于是，楊女士放棄了購買豬肉。
據(jù)了解，豬肉價格在歷經(jīng)了四個月的持續(xù)下滑后，于近日開始反彈。某豬肉商販介紹說，三日前，豬肉價格就開始呈現(xiàn)反彈趨勢，從6.5元/500克漲到6.8元/500克，直到現(xiàn)在的7元/500克。僅三天，每500克豬肉價格便上漲了五毛錢，令銷量下降了約六成，“不少市民一聽到豬肉漲價了，就不買了。”該商販說。
調(diào)查 供應(yīng)量減少是漲價推手
供應(yīng)量減少是豬肉價格反彈的主要原因。一些豬肉商販稱，之前豬肉價格便宜，供應(yīng)量也大，每天能進(jìn)購五六頭生豬，一天差不多就能賣完。現(xiàn)在每天只進(jìn)購三頭豬，不敢進(jìn)得太多，“即便我想多進(jìn)購幾頭豬，供應(yīng)商也沒有那么多貨源。”某豬肉商販說。
事實上，從2013年12月份開始，豬肉價格便開始逐漸下滑，當(dāng)時豬肉的供應(yīng)量十分充足，甚至遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過需求量，于是拉低了豬肉價格。見養(yǎng)豬賠得太多，令許多養(yǎng)豬戶放棄養(yǎng)殖，養(yǎng)豬戶的數(shù)量減少，再加上豬肉低價期間，市民大量搶購，令豬肉總體供應(yīng)量大幅度縮水，自然導(dǎo)致了當(dāng)下豬肉價格觸底后的反彈。
對此，業(yè)內(nèi)人士表示，連續(xù)四個月的豬肉價格下跌，觸底反彈是遲早的事情，這主要取決于豬肉的供求關(guān)系。而面對豬肉價格這種周期性變化，政府部門應(yīng)當(dāng)采取適當(dāng)?shù)母深A(yù)，達(dá)到資源的最優(yōu)配置。
一周閱讀排行