昨日，廣州市食安辦召開媒體通氣會，公布了試點期間的基本情況，并對此前市民及媒體關(guān)心的問題一一回應。記者獲悉，四成雞檔昨開售冰鮮雞，超出需求的檔口或棄業(yè)轉(zhuǎn)行。食安辦相關(guān)負責人透露，對于試點期間可能出現(xiàn)的“雞不對板”問題，將實行“一票否決制”，也就是說，偷賣私宰雞或是冰凍雞的檔口或是供應商供應的冰鮮雞產(chǎn)品中出現(xiàn)重大質(zhì)量問題，將被‘一票否決’，禁止入市經(jīng)營。
防“雞不對板”
將印刷一次性包裝
據(jù)食安辦介紹，工商和食品藥品監(jiān)管部門這幾天集中執(zhí)法力量對試點區(qū)域市場內(nèi)加強巡查執(zhí)法。主要檢查零售檔口的經(jīng)營情況，包括生產(chǎn)家禽產(chǎn)品包裝標識、進貨查驗、臺賬登記、儲溫度、環(huán)境和個人衛(wèi)生等，防止不明來源的禽產(chǎn)品混入市場，其中食品藥品監(jiān)管部門對個別檔口沒有懸掛營業(yè)執(zhí)照、從業(yè)人員無健康證、未穿工作服等問題進行了處理。
賣不完冰鮮雞改“冰凍”，或?qū)?ldquo;私宰雞”偷換包裝充冰鮮怎么辦？對于試點期間可能出現(xiàn)的“雞不對板”問題，林勇勝透露，將實行“一票否決制”，“也就是說，偷賣私宰雞或是冰凍雞的檔口或是供應商供應的冰鮮雞產(chǎn)品中出現(xiàn)重大質(zhì)量問題，將被‘一票否決’，禁止入市經(jīng)營。”
此外，為防止檔主更改包裝生產(chǎn)日期或重復使用包裝袋，林勇勝表示，有關(guān)部門正組織印刷一次性冰鮮雞包裝，確保包裝不被重復利用。
遇活雞“走鬼”
可撥12319舉報
據(jù)介紹，對于城管執(zhí)法部門這幾天集中執(zhí)法力量重點對試點區(qū)域內(nèi)市場周邊流動攤販、占道經(jīng)營、亂擺亂放等行為進行巡查執(zhí)法，查處當街宰殺和銷售活禽的行為，試點工作啟動以來，城管執(zhí)法部門根據(jù)巡查和市民舉報，已經(jīng)勸導或查處了 11起案件，其中并未發(fā)現(xiàn)“私宰雞”情況。
食安辦表示，有關(guān)試點市場外的流動攤販銷售、宰殺活禽及禽肉制品行為的問題，可以撥打12319向市城管執(zhí)法局咨詢、投訴。
全市推開“冰鮮上市”前將再次征詢意見，對于試點后是否會全市推行“活禽禁令”的問題，昨日，廣州市食安辦相關(guān)負責人表示，在全市全面推開“冰鮮上市”前，將收集專家意見、效果評估等報告，向公眾公布，再次征求意見。
該負責人表示，為提高市民對冰鮮雞的接受度，下一步，將組織專家訪談講解疫情防控、動物防疫、食品營養(yǎng)等方面的知識；組織媒體、市民對試點屠宰企業(yè)、冷鏈配送、終端銷售現(xiàn)場觀摩，現(xiàn)場宣傳生鮮家禽上市的質(zhì)量安全、衛(wèi)生及環(huán)保等方面內(nèi)容；組織廚師與消費者訪談，開展廚師現(xiàn)場制作加工觀摩及品嘗活動。
問題回應
老西關(guān)買雞難？
回應：每個試點區(qū)將建至少一家冰鮮示范檔
食安辦相關(guān)負責人回應稱，有些檔口正在加班加點，抓緊時間進行升級改造之中。市場升級改造是按計劃分期分批逐步進行的，接下來，各試點區(qū)政府將在每個試點區(qū)域至少建立1個生鮮家禽產(chǎn)品經(jīng)營示范檔口，作為檔口改造的示范樣本供市場開辦方、檔主參考。
檔口補貼何時發(fā)？
回應：休市補貼10號前到位，試點補貼發(fā)放由區(qū)政府負責，將縮短發(fā)放時間
廣州市食安辦相關(guān)負責人表示，市政府休市補貼資金發(fā)放有相應的審批流程，需要一定的時間。目前，已明確由各區(qū)(縣)政府在5月10日前后發(fā)放，其中，試點區(qū)越秀已經(jīng)提前全部發(fā)放完畢。
對于備受關(guān)注的試點補貼情況，該負責人透露，近期，正抓緊制定相關(guān)的補貼資金安排細則，本次補貼資金發(fā)放會盡量簡化流程，縮短發(fā)放時間，具體發(fā)放由各試點區(qū)政府負責盡早落實，“目前，補貼數(shù)額暫無變化，仍為給市場開辦者平均每個檔口升級改造補貼2萬元，平均給檔口經(jīng)營引導性補貼0.4萬元。至于簽約冰鮮檔多久可獲補貼，暫沒細則。”
價貴且種類少咋辦？
回應：供港雞類為中高檔產(chǎn)品，將增加平價雞供應
廣州市食安辦表示，根據(jù)這幾天的市場反應，各試點企業(yè)正在逐步增加生鮮產(chǎn)品的上市品種。另外，經(jīng)多方協(xié)調(diào)，試點屠宰企業(yè)承諾，將采取措施，確保生鮮家禽產(chǎn)品價格穩(wěn)定一方面在試點初期采取讓利經(jīng)營模式，讓市民和市場檔口經(jīng)營者享受到更多實惠，“政府有關(guān)部門已對3家試點屠宰企業(yè)提出明確要求，企業(yè)表態(tài)主動承擔市場風險，在試點期間免除經(jīng)營檔主押金。試點之初，有檔口比較保守，訂貨初期不敢下訂單，在了解市場規(guī)律后，應該會訂更多平價雞。”
可否賣光雞？
回應：必須改造為統(tǒng)一冰鮮銷售
據(jù)悉，在試點區(qū)部分肉菜市場，仍有以銷售個體宰后光雞(非冰凍)的光雞檔存在。對此，林勇勝表示，由于傳統(tǒng)光雞檔采取宰后運輸?shù)耐緩?，在質(zhì)量安全上將難以保證溯源，加之運輸方式、保存條件不統(tǒng)一，在高溫天氣易出現(xiàn)雞肉變質(zhì)的情況，“為保證產(chǎn)品質(zhì)量安全，目前試點區(qū)的傳統(tǒng)光雞檔也應升級改造為試點統(tǒng)一模式的冰鮮檔口才可銷售。”
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