廣州冰鮮雞上市未滿一周，但市民接受度仍需時(shí)間。有市場檔主采取降價(jià)、換包裝等多種促銷手段，卻不如“自宰光雞”那般熱賣。這讓當(dāng)初以為冰鮮雞能順理成章取代活雞的想法，再次遭遇現(xiàn)實(shí)的尷尬。消費(fèi)者未能順利“轉(zhuǎn)型”，倒是銷售者率先“變通”，政府是該施展鐵手腕還是給予教育過渡期呢？
按政策規(guī)定，在試點(diǎn)區(qū)域，檔主必須售賣冰鮮雞而非活雞、光雞，但在荔灣區(qū)有的市場雞檔剛開膛破肚的光雞又重新擺上臺面，冰鮮雞多數(shù)都被放在冷柜中，很多街坊都在購買切好的光雞。檔主告訴記者，都是在別處宰殺的，一早拿過來售賣?？梢韵胂螅绻@種做法一旦蔓延開來，很容易就會成為一種風(fēng)氣，甚至沉淀成強(qiáng)硬的頑癥，讓管理者又多了樁“加強(qiáng)監(jiān)管”的例行工作。
冰鮮雞的利弊，坊間已討論多日，贊許者認(rèn)為其確實(shí)能提高衛(wèi)生水平與環(huán)境質(zhì)量，進(jìn)而阻擋禽流感的傳播；悲觀者則想象今后廣東各大城市的活禽一旦消失，將是民俗和美食的一大損失。但現(xiàn)實(shí)往往不會是極端的，而是在中間道路里潛行，冰凍之下有冰鮮，冰鮮之下還有光雞。看看私宰肉、灌水肉無論遭遇多少打壓，卻從未在市場消失，“私宰光雞”不過是這種民間習(xí)慣相對弱勢于法治的又一次演化罷了。
現(xiàn)實(shí)中，廣州冰鮮雞政策還沒有全城鐵板一塊，活禽、光雞自由流動實(shí)在太容易。想象一下，真有人在廣州白云區(qū)市場宰雞送到廣州越秀區(qū)雞檔，也用不了半個(gè)小時(shí)，卻能帶動雞檔生意復(fù)活，這怎能不讓遵紀(jì)者妒忌和模仿。再加上我們的市場基本處于放羊式管理，又不可能有警察和安檢，想讓光雞流進(jìn)來毫無困難。更關(guān)鍵的是：市民接受。何況即使檢舉也不會拿到賞金，市場管理方也未必會行動，更別說驚動工商部門了。
在民間對活禽依然有很大依賴慣性的時(shí)候，冰鮮雞確實(shí)成了官民博弈、政企博弈的一個(gè)樣本。政府逆水行舟，企業(yè)擔(dān)心虧錢，公眾夾縫選擇，這種格局確實(shí)不是單純靠鐵手腕能破解的。如果政府認(rèn)為冰鮮雞是大勢所趨，必須替老百姓做出這個(gè)抉擇。那么只能強(qiáng)化監(jiān)管巡查和獎懲措施，保證“勝利果實(shí)”，等待疫病關(guān)頭再推一把。如果政府覺得懷柔和諧更重要，那么只能繼續(xù)靠財(cái)政輸血補(bǔ)貼，讓老百姓損失新鮮后獲得價(jià)格實(shí)惠和品質(zhì)提升。這就類似當(dāng)初政府花錢搞穿衣戴帽工程那樣，公眾罵完之后發(fā)現(xiàn)舊樓確實(shí)升值了，也就不罵了。
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