2014年05月14日全國外三元價(jià)格排行榜
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2014年05月14日全國內(nèi)三元價(jià)格排行榜
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2014年05月14日全國土雜豬價(jià)格排行榜
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2014年5月14日豬評(píng)：豬市如股市玩的就是心跳
據(jù)銳奇數(shù)據(jù)監(jiān)測的當(dāng)?shù)厣i報(bào)價(jià)信息統(tǒng)計(jì)，2014年05月14日全國各省生豬平均價(jià)格為13.46元/千克，較昨日豬價(jià)上漲0.22，漲幅為1.66%；較上周同期豬價(jià)（05月07日）上漲1.75元/公斤，漲幅為14.94%（見圖1）。今日豬糧比為5.68：1，較昨日豬糧比上漲0.06，漲幅為1.13%；較上周同期豬糧比（05月07日）上漲0.71，漲幅為14.22%。
5月14日生豬市場行情與昨日震蕩上漲，全國生豬價(jià)格最高地區(qū)為浙江省，生豬平均價(jià)為14.49元/千克，最低地區(qū)為新疆省，生豬平均價(jià)為12.09元/千克，兩地區(qū)差異非常明顯，全國大部分地區(qū)生豬行情震蕩調(diào)整。
“跌跌不休”的生豬收購價(jià)終于反彈
在經(jīng)過了長達(dá)5個(gè)月的“跌跌不休”后，生豬收購價(jià)格突然大幅度上漲。轉(zhuǎn)折點(diǎn)出現(xiàn)在5月1日。此番豬價(jià)上漲，是意味著“豬周期”的反轉(zhuǎn)，還是對(duì)前期下跌的報(bào)復(fù)性反彈？這讓該補(bǔ)充幼豬的養(yǎng)豬戶們很糾結(jié)。
由于價(jià)格波動(dòng)傳導(dǎo)至零售市場有10天到半個(gè)月的滯后期，目前豬肉零售價(jià)暫時(shí)穩(wěn)定。
“五一”過后生豬收購價(jià)猛漲
“熬了這么長時(shí)間，價(jià)錢終于漲上來了。”昨天，在登封市新農(nóng)養(yǎng)豬場，老板王獻(xiàn)洲一掃此前的沮喪，興奮地說：“從今年‘五一’過后，生豬價(jià)格開始反彈，月初5.2元/斤，上周已經(jīng)漲到6元/斤，這周又漲到了6.5元/斤，大家都松了一口氣，養(yǎng)豬終于可以不賠錢了。”
“現(xiàn)在豬價(jià)漲得很猛，一天每斤能漲幾毛錢。”這種罕見的狀況讓許昌市萬順養(yǎng)殖有限公司的總經(jīng)理劉順也覺得吃驚，“4月底，生豬價(jià)格出現(xiàn)回升趨勢，‘五一’之后簡直是在飛漲。不少養(yǎng)豬戶都趁機(jī)出售生豬，但也有部分養(yǎng)豬戶想著價(jià)格還會(huì)上漲，在觀望。”
昨日，國家發(fā)改委公布的最新數(shù)據(jù)顯示：生豬價(jià)格繼續(xù)上漲至11.76元/公斤，環(huán)比上漲5.57%。近幾日生豬價(jià)格大幅反彈，一部分擁有大豬的養(yǎng)豬戶趁機(jī)積極拋售。
餐飲業(yè)消費(fèi)下滑影響豬價(jià)
生豬價(jià)格大跌是在春節(jié)前。據(jù)汝南縣金浦鄉(xiāng)養(yǎng)豬戶張振華介紹，2013年12月底豬價(jià)還是每斤8元，可過了一冬，價(jià)格再也暖不回來，最低時(shí)每斤還不到5元，賣一頭豬差不多要賠400元，自己的豬場總損失超過120萬元。
生豬價(jià)格為何下跌？總體上是因?yàn)轲B(yǎng)殖數(shù)量增加，消費(fèi)減少。
“隨著政府對(duì)生豬飼養(yǎng)扶持力度的逐步加大，生豬飼養(yǎng)戶日益增加，越來越多的社會(huì)資本涌入養(yǎng)豬行業(yè)，造成供應(yīng)量增加。”省商務(wù)廳廳長焦錦淼分析，“除了現(xiàn)在是傳統(tǒng)的豬肉消費(fèi)淡季外，由于政策原因，國內(nèi)餐飲行業(yè)經(jīng)營受到影響，這也導(dǎo)致了豬肉難賣。今年，國內(nèi)餐飲行業(yè)消費(fèi)總量下降了30%，而餐飲行業(yè)中豬肉的消費(fèi)量下降了10%。”
雖然現(xiàn)在生豬價(jià)格出現(xiàn)回暖，“但現(xiàn)在算下來，每頭豬還虧損100元左右。”王獻(xiàn)洲說，只有等豬價(jià)高于6.8元/斤時(shí)，才會(huì)賺錢。
養(yǎng)豬戶糾結(jié)該不該補(bǔ)欄
生豬價(jià)格多年來已形成以4年為一個(gè)周期的“過山車”式明顯波動(dòng)，業(yè)內(nèi)人士稱之為“豬周期”：基本上是“賺一年，賠一年，平一年”。
生豬收購價(jià)格上漲，是不是意味著生豬市場出現(xiàn)了“拐點(diǎn)”？勉強(qiáng)維持到現(xiàn)在的一些小型養(yǎng)豬場的老板也很糾結(jié)：大豬出售了，該補(bǔ)欄了，但對(duì)于今年的行情看不明白，不少人不知道該不該補(bǔ)欄。
張振華養(yǎng)了10年的豬，他說自己基本上是賺一年，虧一年，但自己投資上百萬元建的豬場，不養(yǎng)豬就沒有用了。“所以還得硬著頭皮養(yǎng)下去。”他說，自己準(zhǔn)備再貸點(diǎn)款，抓緊時(shí)間補(bǔ)欄，“等補(bǔ)欄的小豬養(yǎng)成后，不知道是虧是賺，只能看運(yùn)氣了”。
豬肉零售價(jià)暫未上漲
生豬收購價(jià)上漲了，豬肉零售市場有沒變動(dòng)？
昨日，在鄭州市緯四路農(nóng)貿(mào)市場，精肉價(jià)格為13元/斤，后腿肉為12元/斤，幾乎沒有變動(dòng)。市場內(nèi)一肉鋪老板李先生表示，豬肉批發(fā)價(jià)與生豬收購價(jià)基本上漲跌同步，只是在時(shí)間上可能會(huì)滯后一些。他說：“零售市場上，價(jià)格不能一下子漲太多，只能慢慢漲，大家才能接受。”
鄭州市物價(jià)局相關(guān)負(fù)責(zé)人也表示，豬肉零售價(jià)的漲跌較生豬價(jià)格而言，一直存在著10~15天的滯后期，如果生豬價(jià)格持續(xù)上漲，豬肉零售價(jià)之后也會(huì)有所上升。
生豬收購價(jià)上漲的影響還未傳導(dǎo)至終端零售市場
重慶市將收儲(chǔ)凍豬肉促進(jìn)肉價(jià)回升
國家發(fā)改委近期將啟動(dòng)今年第二批中央儲(chǔ)備凍豬肉收儲(chǔ)，以促進(jìn)生豬價(jià)格“合理回升”。昨日市物價(jià)部門證實(shí)，最快本月中旬末期我市就將開始收儲(chǔ)凍豬肉。
物價(jià)部門的監(jiān)測顯示，今年上半年，養(yǎng)殖企業(yè)已處于深度虧損狀態(tài)，連虧16周，這在歷史上很少見。目前市面上豬肉價(jià)格到底如何？昨日中午記者來到人和加新農(nóng)貿(mào)市場，一位劉姓豬肉販子介紹，一般的二刀肉零售價(jià)每斤8元，精選排骨14元/斤，三線肉9元/斤。“豬肉這么低的價(jià)格很少看到，比不上很多蔬菜。”
物價(jià)部門的監(jiān)測，4月份，居民消費(fèi)品價(jià)格指數(shù)總體呈上漲趨勢，唯獨(dú)豬肉價(jià)格繼續(xù)走低，價(jià)格下降7.2%。
“由于豬糧比價(jià)明顯低于預(yù)案設(shè)定的6∶1盈虧平衡點(diǎn)，生豬養(yǎng)殖虧損較多，國家將于近期啟動(dòng)第二批中央儲(chǔ)備凍豬肉收儲(chǔ)，以促進(jìn)生豬價(jià)格合理回升。”市物價(jià)部門工作人員介紹，政府近兩年政策性扶持規(guī)?；B(yǎng)殖，在市場低迷的時(shí)候，采取凍豬肉收儲(chǔ)的方式維護(hù)市場穩(wěn)定和養(yǎng)殖戶利益。
眉山東坡區(qū)探索畜禽無害化處理辦法
“有了這處畜禽無害化處理池，就可以對(duì)全村的病死豬進(jìn)行集中處理。”5月13日，在眉山市東坡區(qū)秦家鎮(zhèn)馬橋村新建落成的畜禽無害化處理池旁，村主任吳永東表示，這個(gè)處理池能有效避免動(dòng)物尸體亂扔、亂丟對(duì)環(huán)境造成的污染。
據(jù)悉，馬橋村是偏僻的深丘地貌，全村420戶幾乎戶戶都養(yǎng)豬，年存欄和出欄量穩(wěn)定在1萬頭左右。但對(duì)飼養(yǎng)中出現(xiàn)的生豬死亡，不少養(yǎng)殖戶因缺乏有效處理辦法，長期都是隨意在溝渠、河堰、林地、荒野等地方亂扔亂丟，以致腐爛蟲生，造成環(huán)境污染。
“我們想管但力不從心。”村支書記李俊安告訴記者，村兩委曾由村支書、村主任帶頭，對(duì)全村丟棄的病死豬展開巡查，采取挖坑深埋處理，但是此舉耗神費(fèi)力，效果不理想，容易形成“處理-亂扔-再處理-再亂扔”的循環(huán)反彈，“現(xiàn)狀無法改變，費(fèi)力不討好，讓村兩委傷透腦筋。”
去年底，一則網(wǎng)上的信息，讓馬橋村找到畜禽無害化處理出路。當(dāng)時(shí)，養(yǎng)殖戶鄭思軍在上網(wǎng)時(shí)看到，省外有地方通過修建畜禽無害化處理池，來處理動(dòng)物尸體，效果還不錯(cuò)，“我們由此受到啟發(fā)，馬上將這一想法向鎮(zhèn)政府和區(qū)畜牧局匯報(bào)”，馬橋村也由此被列為眉山東坡區(qū)首個(gè)畜禽無害化處理試點(diǎn)村，由區(qū)畜牧局撥出建池專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)3萬元，派出動(dòng)監(jiān)技術(shù)專家，會(huì)同鎮(zhèn)政府領(lǐng)導(dǎo)、鎮(zhèn)畜牧站負(fù)責(zé)人和村兩委成員一道實(shí)地選址。
按照設(shè)計(jì)方案，該處理池今年4月動(dòng)工，當(dāng)天就建成這口長6米、寬4米，深度高3米，空間容量共80余立米方的封閉式畜禽無害化處理池。為了管好用好它，該村將畜禽無害化處理池交由村生豬養(yǎng)殖協(xié)會(huì)管理，并從村保潔員中落實(shí)兩名責(zé)任心較強(qiáng)的專人，對(duì)死豬戶送來的死豬，負(fù)責(zé)進(jìn)行登記、抬運(yùn)、進(jìn)池消毒和殺菌處理。此外，村兩委還動(dòng)員村民相互監(jiān)督，對(duì)擅自亂扔亂丟動(dòng)物尸體者，將給予經(jīng)濟(jì)處罰和批評(píng)。
美媒：豬成人類器官移植“大救星”
據(jù)消息5月13日報(bào)道，美國?？怂剐侣劸W(wǎng)5月9日報(bào)道醫(yī)學(xué)界正在熱議一種最讓人意想不到的可以救人一命的生物—豬。
美國國家衛(wèi)生研究院的科研人員上月宣布，他們成功地將基因工程豬的心臟移植給了狒狒，有望為將來實(shí)現(xiàn)豬—人器官移植鋪平道路。
本月7日，基因組專家克雷格·文特爾開始與美國聯(lián)合治療公司聯(lián)手培育能與人體兼容的豬肺。
不過，豬不只是器官捐獻(xiàn)的潛在來源。30多年來，科學(xué)家把豬應(yīng)用在皮膚病學(xué)、心臟病學(xué)等諸多醫(yī)學(xué)領(lǐng)域。近日，科研人員甚至將源于豬膀胱組織的物質(zhì)植入人體，實(shí)現(xiàn)了人體腿部肌肉的再生。
這種家畜為什么擁有這么高的醫(yī)學(xué)研究價(jià)值？乍看之下，豬和人似乎截然不同?？蓪?shí)際情況是，豬有許多生物系統(tǒng)與人類非常接近。
獸醫(yī)學(xué)專家邁克爾·斯溫德爾說：“它們的多種系統(tǒng)與人類具有相當(dāng)高的解剖學(xué)和生理學(xué)共性。能在豬身上奏效的東西，在人身上奏效的幾率也會(huì)很高。”
斯溫德爾表示，豬的許多器官系統(tǒng)與人體對(duì)應(yīng)系統(tǒng)的相似度高達(dá)80%到90%—無論就解剖學(xué)特征還是器官功能而言。吻合度最高的可能要數(shù)心血管系統(tǒng)了，豬心臟的大小和形狀都和人類心臟差不多。豬跟人類一樣會(huì)患上動(dòng)脈硬化，出現(xiàn)心肌梗死的癥狀也差不多。
人類和豬的另一個(gè)相似之處是食譜。肉類和植物都是兩者的口糧。斯溫德爾說：“豬跟我們一樣是真正的雜食動(dòng)物。正因如此，其消化活動(dòng)的生理特征和肝臟的代謝過程與人類很像。豬被廣泛應(yīng)用于飲食研究，藥物的口服吸收研究也會(huì)用到它。”
相似之處還不止如此。豬腎的大小和功能與人類腎臟類似，因此可用于腎臟研究。數(shù)十年來，豬一直是標(biāo)準(zhǔn)的整形手術(shù)模型，因?yàn)樨i的皮外傷愈合過程與人類皮膚相似。
由于存在上述驚人的器官相似性和越來越嚴(yán)重的捐獻(xiàn)器官短缺問題，豬被看成是潛在的人類心肺捐獻(xiàn)體。雖然狒狒、黑猩猩等靈長目動(dòng)物與人類關(guān)系更近，但豬作為器官捐獻(xiàn)的來源更具吸引力，因?yàn)樨i的數(shù)量更多，而且養(yǎng)豬本來就是為了吃肉。
美國大學(xué)醫(yī)院病例中心心臟外科主任樸淳(音)說：“如果選擇另一物種作為器官來源，那么這個(gè)物種就必須數(shù)量龐大，而且符合倫理。狒狒這樣的動(dòng)物就存在道德倫理問題，它們也很難養(yǎng)到這么多。”
所以，在醫(yī)學(xué)世界里，豬的人氣指數(shù)只可能越來越高。
豬流行性腹瀉對(duì)豬肉供應(yīng)影響很大
荷蘭合作銀行（Rabobank）第二季度豬肉報(bào)告顯示，在未來的幾個(gè)月中，很多國家將會(huì)繼續(xù)呈現(xiàn)豬肉緊缺。
荷蘭合作銀行認(rèn)為美國、墨西哥、日本和韓國等國出現(xiàn)的豬流行性腹瀉病毒（PEDv ）可能導(dǎo)致2014年全球豬肉產(chǎn)量下降，而非之前預(yù)測的增加1.3%。豬流行性腹瀉給美國養(yǎng)豬業(yè)造成了嚴(yán)重的損失，荷蘭合作銀行估計(jì)美國豬肉生產(chǎn)量在2014年下降6-7%，這是病毒造成的生豬存欄下降的結(jié)果。
自從歐洲波蘭和立陶宛發(fā)生非洲豬瘟后，俄羅斯禁止從歐洲進(jìn)口豬肉，導(dǎo)致國內(nèi)豬肉價(jià)格激增。歐洲130萬噸豬肉無法出口到俄羅斯，這導(dǎo)致俄羅斯豬肉供應(yīng)緊張，豬肉價(jià)格上漲。預(yù)計(jì)北美養(yǎng)豬業(yè)在2014年后半年仍然受到PEDv 影響，俄羅斯無法選擇進(jìn)口北美生豬，彌補(bǔ)其禁止進(jìn)口歐洲豬肉的缺口。
但是，全球豬肉供應(yīng)緊張可以從中國生豬市場過剩得到緩解，中國是世界上最大的豬肉生產(chǎn)國和消費(fèi)國。荷蘭合作銀行認(rèn)為中國豬肉價(jià)格將繼續(xù)在2014年第二和第三季度下降，持續(xù)時(shí)間可能會(huì)達(dá)到自豬價(jià)首次下降起的一年多。在4月開始的母豬清算工作由于供需再平衡將會(huì)使豬價(jià)繼續(xù)走低?；仡欉^去半年，母豬清算有助于中國豬價(jià)將在2014年第三季度恢復(fù)，符合中國豬肉消費(fèi)的季節(jié)性增加規(guī)律。
豬肉價(jià)10天內(nèi)蹊蹺飆漲兩成多
據(jù)監(jiān)測，5月10日全國瘦肉型豬出欄均價(jià)近13元/公斤，10天內(nèi)暴漲了21.5%。昨日，這一價(jià)格仍然堅(jiān)挺在12.9元/公斤。對(duì)于豬肉價(jià)格的蹊蹺“亢奮”，《金證券》記者接觸的諸多養(yǎng)殖戶、屠宰企業(yè)直言“看不懂”。與此同時(shí)，行業(yè)內(nèi)幾家龍頭企業(yè)聯(lián)手做局的傳聞不脛而走。
肉價(jià)兇猛
資料顯示，自去年12月起生豬價(jià)格一路下探，春節(jié)期間同樣行情慘淡。出乎意料的是，生豬價(jià)格迎來了“紅五月”。五一期間全國生豬市場開始蠢蠢欲動(dòng)，據(jù)搜豬網(wǎng)監(jiān)測，4月30日全國瘦肉型豬出欄均價(jià)為10.7元/公斤，5月10日便飆漲至近13元/公斤，10天內(nèi)暴漲了兩成多。
卓創(chuàng)資訊分析師姬光欣向《金證券》記者介紹，最夸張的時(shí)候，豬肉價(jià)一天漲一塊，早中晚價(jià)格三變。這也直接反映到市民的菜籃子，目前南京各農(nóng)貿(mào)市場豬后腿肉價(jià)格從10元/斤到12.5元/斤不等，而4月份肉價(jià)最低不到7元/斤。
據(jù)了解，5月8日下午第二批中央凍豬肉收儲(chǔ)競標(biāo)，由于收儲(chǔ)價(jià)格較第一次低500元/噸，更重要的是肉價(jià)上揚(yáng)的走勢，導(dǎo)致此次國儲(chǔ)基本流標(biāo)。
近期豬肉價(jià)格為何旱地拔蔥？姬光欣分析，從國內(nèi)市場來看，受前期豬價(jià)低迷影響，養(yǎng)殖戶此前大量加速出欄，到4月底逐漸有惜售情緒，加上去年12月仔豬腹瀉導(dǎo)致供給減少。從國外市場來看，美國現(xiàn)在豬病泛濫，相比國內(nèi)豬肉價(jià)格沒有了價(jià)格優(yōu)勢，導(dǎo)致進(jìn)口減少。另外，俄羅斯將從中國長期進(jìn)口豬肉，對(duì)豬肉市場無疑為一大利好。
南北策應(yīng)？
盡管如此，采訪中多位業(yè)內(nèi)人士堅(jiān)持認(rèn)為，“此波豬價(jià)上漲毫無征兆，內(nèi)有蹊蹺。”
《金證券》記者接觸的知情人士透露，4月中旬國家發(fā)改委曾召集多家龍頭企業(yè)開會(huì)，相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)提出，“幾家企業(yè)能不能把豬價(jià)回到成本線附近？”那次會(huì)議以后，金鑼集團(tuán)率先在南部地區(qū)調(diào)價(jià)，然后溫氏在北部策應(yīng)。
這位人士揣測，發(fā)改委有維護(hù)市場穩(wěn)定、保障養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖積極性的考慮。在此之前，自繁自養(yǎng)出欄豬頭均虧損曾超過300元，讓養(yǎng)殖戶苦不堪言。當(dāng)時(shí)市場上出現(xiàn)了奇怪的現(xiàn)象，原本企業(yè)出欄豬的重量應(yīng)在250斤以上，但企業(yè)養(yǎng)到220斤左右，就將生豬賣掉，以圖回籠資金。
他表示，如果國內(nèi)養(yǎng)豬連續(xù)虧損超過6個(gè)月，母豬淘汰的力度將加速，明年豬肉價(jià)格暴漲的可能性極大，“這是政府部門不愿意看到的情況，還不如在現(xiàn)階段讓價(jià)格慢慢地起來。”基于此，這位知情人士判斷，豬肉價(jià)格的大底已經(jīng)形成，未來將震蕩上行。
低買高賣？
對(duì)于外界的這一揣測，搜豬網(wǎng)首席分析師馮永輝則對(duì)《金證券》記者透露，市場傳聞的發(fā)改委“抱團(tuán)會(huì)議”，自己也有參加。發(fā)改委官員并未有“抬升豬價(jià)至成本線”的提法，反倒是強(qiáng)調(diào)讓豬市運(yùn)行遵循市場規(guī)律。
不過，他同樣懷疑五一后的暴漲為部分大型企業(yè)操縱所致。在他看來，大型屠宰企業(yè)擁有定價(jià)權(quán)，尤其是短期內(nèi)的豬價(jià)。絕大部分中小型屠宰企業(yè)以屠宰生豬銷售熱鮮肉為主，缺乏深加工及冷庫存儲(chǔ)，而部分大型屠宰企業(yè)在4月豬價(jià)觸底前便已滿庫存。五一開始至五月中旬前，又恰為廣大食品企業(yè)為端午節(jié)進(jìn)行大批量采購原材料的時(shí)機(jī)。
馮永輝對(duì)《金證券》記者解釋，“大型屠宰企業(yè)手上的豬肉有的已經(jīng)囤了兩個(gè)月，通過5月份的合伙抬價(jià)，一方面自己能借著端午節(jié)消費(fèi)拋了庫存，另一方面養(yǎng)殖戶看著價(jià)格漲，開始惜售壓欄。端午節(jié)的采購周期一結(jié)束，這些龍頭企業(yè)應(yīng)該會(huì)放任豬肉下跌甚至聯(lián)合壓價(jià)，等到養(yǎng)殖戶恐慌性拋售，龍頭企業(yè)又可以撿便宜了。”
對(duì)于市場種種猜測，大型屠宰企業(yè)金鑼集團(tuán)、溫氏食品集團(tuán)股份有限公司內(nèi)部人士均予以否認(rèn)。
壓欄盛行
《金證券》記者也發(fā)現(xiàn)，目前廣大養(yǎng)殖戶確實(shí)普遍壓欄惜售。一位山東日照的養(yǎng)殖戶告訴《金證券》記者，“最糟糕時(shí)養(yǎng)頭豬虧200元左右，現(xiàn)在不虧了，但也賺不了多少。附近的不少養(yǎng)殖戶認(rèn)為價(jià)格還會(huì)漲，都不愿出欄。”
搜豬網(wǎng)提供的數(shù)據(jù)顯示，在豬價(jià)暴漲的帶動(dòng)下，仔豬價(jià)格跟漲，這不僅阻止了淘汰母豬的進(jìn)程，甚至還重新推動(dòng)了母豬補(bǔ)欄。
經(jīng)過前兩日的短暫下跌后，昨日全國出欄瘦肉型生豬均價(jià)再度小幅上揚(yáng)，價(jià)格為12.9元/公斤。興業(yè)證券最新出爐的研報(bào)指出，未來十天的價(jià)格很重要，如果豬價(jià)調(diào)整不能跌至12元/公斤—13元/公斤甚至更低，5月份的存欄下降趨勢會(huì)逐步終止，7%的母豬存欄下降不足以支持反轉(zhuǎn)。因此，雖然近期A股生豬養(yǎng)殖股時(shí)有躁動(dòng)，仍建議“緩一緩買入養(yǎng)殖股”。
是什么讓低迷近半年豬價(jià)在一周時(shí)間內(nèi)快速回升？
自年初以來，長春市的豬肉價(jià)格一直跌跌不休，本周零售價(jià)格卻突然殺了個(gè)“回馬槍”，豬肉平均零售價(jià)格每斤上漲了2.2元。豬肉價(jià)格怎么了？是肉價(jià)的輪回，還是“回光返照”？一系列的疑問，不僅令消費(fèi)者不解，也讓生豬養(yǎng)殖戶們迷惑不已。“感覺生豬養(yǎng)殖越來越像炒股了。”一位生豬養(yǎng)殖戶自嘲地說。
豬肉均價(jià)周漲幅創(chuàng)新高
豬肉零售價(jià)格漲了，讓消費(fèi)者趙女士有點(diǎn)意外。“上周買肉還不到9元一斤，今天去就漲到接近11元一斤。”豬肉價(jià)格突然上漲，讓豬肉零售商們也頗感意外。“今年凈看肉價(jià)下跌了，現(xiàn)在一下子漲起來，還有點(diǎn)不習(xí)慣。”豬肉零售攤主王女士說，幾天時(shí)間，豬肉批發(fā)價(jià)格每斤就漲近2元。12日，她將豬后臀的零售價(jià)格每斤上調(diào)了2元。豬后臀平均價(jià)格從上周的9元/斤調(diào)整到11元/斤。
昨日，記者從長春市價(jià)格監(jiān)督檢查局檢測處了解到，與5月5日相比，5月12日，長春市豬后臀平均零售價(jià)格從8.6元/斤猛漲至10.8元/斤，平均每斤上漲了2.2元。這是今年以來，豬肉平均零售價(jià)格首次大幅上漲。
監(jiān)測顯示，年初時(shí)，長春市豬后臀平均零售價(jià)格還在12元/斤，隨后一路下跌，最低時(shí)價(jià)格跌到8.5元/斤，跌幅達(dá)29%。4月28日，豬后臀平均零售價(jià)格才略有回升，到5月5日，豬后臀均價(jià)漲至8.6元/斤。5月12日，僅一周時(shí)間，長春市豬后臀零售價(jià)格暴漲至10.8元/斤，其價(jià)位已經(jīng)回升到1月底的水平，周漲幅達(dá)25.58%，創(chuàng)下了自2010年以來周漲幅最高紀(jì)錄。
生豬收購價(jià)格周漲近三成
近期豬肉零售價(jià)格走出的“魚躍龍門”之勢，也體現(xiàn)在生豬收購價(jià)格上。僅六天的時(shí)間，長春市農(nóng)安市生豬回收價(jià)格每斤上漲了1.4元，從平均4.8元/斤直升到6.2元/斤，收購價(jià)格漲幅近30%。
近期生豬回收價(jià)格的上漲，讓農(nóng)安市養(yǎng)豬大戶萬長軍終于松了口氣。他告訴記者，目前他們養(yǎng)殖場還有100多頭育肥豬馬上就可以出欄了。如果這批育肥豬在五六天前賣掉，每只就要賠四五百元，100多頭，又會(huì)讓他賠四五萬元。
近期生豬回收價(jià)格猛回到6.2元/斤，讓萬長軍等生豬養(yǎng)殖戶們終于看到一絲曙光。他說，以目前生豬養(yǎng)殖成本計(jì)算，每頭豬的成本7元/斤才算保本。這批欲出欄的育肥豬還能再挺十天左右，過了十天，不管收購價(jià)格是漲是跌他都要賣掉了。
生豬收購價(jià)格的回升，讓5月初還處于豬糧比“紅色區(qū)域”的生豬養(yǎng)殖行業(yè)快速“脫貧”，連升兩級(jí)，躍入“藍(lán)色區(qū)域”。根據(jù)目前的生豬收購價(jià)格6.2元/斤計(jì)算，玉米每斤銷售價(jià)格1.1元計(jì)算，豬糧比價(jià)在5.6：1之間，處于藍(lán)色區(qū)域，即價(jià)格處于輕度下跌狀態(tài)。
各種利好推動(dòng)肉價(jià)上漲
姬光欣分析認(rèn)為，導(dǎo)致本周豬肉價(jià)格大幅回升的原因，一是目前全國生豬市場處于階段性出欄低位。“受2013年底疫情和天氣的影響，仔豬成活率較低，按飼養(yǎng)周期計(jì)算，目前大豬供應(yīng)量下降；其次，前期豬價(jià)低迷，養(yǎng)殖單位為回籠資金，出現(xiàn)集中拋售現(xiàn)象，加之豬價(jià)出現(xiàn)上漲后，養(yǎng)殖戶惜售情緒嚴(yán)重，造成目前市場出欄量下降。除此之外，受美國豬病影響。導(dǎo)致美國豬肉價(jià)格高漲，與國內(nèi)豬肉價(jià)格形成倒掛，喪失了價(jià)格優(yōu)勢，進(jìn)口沖擊消失，加之俄羅斯欲進(jìn)口中國豬肉，進(jìn)一步擴(kuò)大了利好支撐。此外，受國儲(chǔ)消息拉動(dòng)，也確實(shí)給開始攀升的豬價(jià)錦上添花。
布瑞克咨詢生豬養(yǎng)殖行業(yè)專家林國發(fā)分析認(rèn)為，前期豬價(jià)大跌，除了政府扶持政策造成養(yǎng)殖戶錯(cuò)誤判斷外，客觀方面，去年4月份全國爆發(fā)的禽流感，也導(dǎo)致部分禽類消費(fèi)轉(zhuǎn)為豬肉消費(fèi)。目前在豬肉行業(yè)呈現(xiàn)的疊加政策性因素，導(dǎo)致豬價(jià)提前在5月份企穩(wěn)回升。
大漲可能性很小
近期豬肉價(jià)格的大漲是否意味著豬肉價(jià)格再次進(jìn)入大漲行情？肉價(jià)是否會(huì)重蹈2007年的行情？對(duì)此，姬光欣認(rèn)為，根據(jù)卓創(chuàng)監(jiān)測，目前養(yǎng)殖企業(yè)存欄量均有下降，5月份出欄量仍較比4月低，加之近期全國范圍內(nèi)爆發(fā)的惡劣天氣，阻止了已經(jīng)出現(xiàn)下跌信號(hào)的豬價(jià)，預(yù)計(jì)未來豬價(jià)將呈現(xiàn)震蕩上行態(tài)勢，但短期或整體持穩(wěn)。大漲的可能性很小，因?yàn)槟壳柏i價(jià)已經(jīng)處于成本線附近，未來豬價(jià)將恢復(fù)理性，漲勢緩慢。
林國發(fā)也表示，傳統(tǒng)角度來看一般在2~5月份壓欄，一般難獲得更好的利潤。5~6月份仍是生豬的需求淡季，大量壓欄仍是打壓豬價(jià)的主要因素。按照該情況核算，即使在未來一個(gè)月豬價(jià)反彈0.5元/斤，提價(jià)部分獲得的收入并未能抵消壓欄新增虧損。從目前來看，未來一個(gè)月豬價(jià)反彈0.5元/斤概率極小。養(yǎng)殖戶資金力進(jìn)一步趨緊。生豬壓欄除了增加肉供應(yīng)量，也使得飼料需求增一步增加。美農(nóng)持續(xù)利用國內(nèi)庫存少，推高美豆，促使國內(nèi)粕價(jià)格居高不下，原料成本上升，進(jìn)一步加重了養(yǎng)殖戶虧損幅度。從目前情況來看，國內(nèi)存欄下降造成飼料需求明顯減少要等到8月份后。即使目前豬價(jià)出現(xiàn)反彈，但空間也會(huì)有所壓縮，主要是未來一個(gè)月甚至兩個(gè)月，市場仍需消化生豬壓欄造成的豬肉額外增加量。
養(yǎng)殖戶壓欄要適可而止 防止后期出現(xiàn)下降風(fēng)險(xiǎn)
“前段時(shí)間生豬價(jià)一度低至5.1元/斤，一些農(nóng)戶都不想喂（豬）了。如今回到6.3~6.4元/斤，總算基本能保本了。”昨日 （5月13日）下午，在接受《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者采訪時(shí)，四川一位生豬養(yǎng)殖合作社負(fù)責(zé)人對(duì)久違的豬價(jià)上漲表示欣慰。
在外界分析看來，5月初的生豬上漲行情，與3月份啟動(dòng)的國家第一次生豬收儲(chǔ)有很大關(guān)系，此外也有市場消費(fèi)量增大的影響，還與部分養(yǎng)殖戶壓欄惜售有關(guān)。
“國家啟動(dòng)收儲(chǔ)的刺激，屠宰企業(yè)提高了收購價(jià)，對(duì)市場帶來了明顯的提振作用。”四川省畜牧食品局市場信息中心主任錢亮表示，啟動(dòng)收儲(chǔ)是影響5月止跌回暖的首要原因。
據(jù)搜豬網(wǎng)監(jiān)測，全國瘦肉型豬出欄均價(jià)在4月30日時(shí)還是10.7元/公斤，一連10天暴漲后，5月10日達(dá)到近13元/公斤，10天內(nèi)暴漲了21.5%。
市場生豬價(jià)處于幾月以來的高位，讓原本意在提振價(jià)格的二次收儲(chǔ)承壓。
5月8日，商務(wù)部會(huì)同發(fā)改委、財(cái)政部等部門，組織開展了2014年第二批中央儲(chǔ)備凍豬肉收儲(chǔ)的電子競價(jià)采購工作，收儲(chǔ)庫點(diǎn)涵蓋北京、天津、河北等20個(gè)地區(qū)。
在業(yè)內(nèi)分析看來，二次收儲(chǔ)如今或面臨不小的壓力。卓創(chuàng)資訊生豬分析師姬光欣分析指出，5月8日第二批中央儲(chǔ)備凍豬肉收儲(chǔ)競標(biāo)，掛牌收儲(chǔ)凍豬肉8.8萬噸，但由于此次收儲(chǔ)價(jià)格較第一次低500元/噸，加之正逢豬價(jià)大幅攀升，成本升高，各食品企業(yè)積極性不高，導(dǎo)致二次國儲(chǔ)基本流標(biāo)。
“收儲(chǔ)的價(jià)格會(huì)隨市場價(jià)格而調(diào)整，我了解，四川前期的收儲(chǔ)價(jià)就在5.8~6.2元/斤左右。”錢亮指出，具體收儲(chǔ)的執(zhí)行，是通過招標(biāo)的方式設(shè)置最低價(jià)，來讓企業(yè)進(jìn)行競標(biāo)，“若最低價(jià)較上一次下降，需要進(jìn)行中間差的補(bǔ)貼。”
值得注意的是，進(jìn)入5月中旬以來，豬價(jià)又現(xiàn)回落之勢。
據(jù)卓創(chuàng)資訊監(jiān)測統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，5月12日，全國外三元生豬均價(jià)為13.44元/公斤，較9日的13.52元/公斤回落0.08%。
對(duì)于接下來生豬價(jià)格走勢，錢亮認(rèn)為，目前由于市場總體供大于求，生豬基本面并未改善，“但繼續(xù)大跌的可能性也不大”。
目前，用于衡量養(yǎng)殖戶盈虧水平的豬糧比也現(xiàn)回升，從4月底的4.62:1回升至近期的5.04:1，趨近警戒線5：1。在生豬行業(yè)總體供大于求的情況下，市場短期趨穩(wěn)，若養(yǎng)殖戶壓欄惜售，風(fēng)險(xiǎn)也陡然提升。
“生豬市場處于階段性出欄低位。”姬光欣向《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者表示，前期豬價(jià)低迷，養(yǎng)殖單位為回籠資金，出現(xiàn)集中拋售現(xiàn)象，近期豬價(jià)出現(xiàn)上漲后，養(yǎng)殖戶惜售情緒嚴(yán)重，造成目前市場出欄量下降。
因此，姬光欣建議“養(yǎng)殖戶壓欄要適可而止，防止后期出現(xiàn)下降風(fēng)險(xiǎn)”。錢亮亦呼吁養(yǎng)豬戶不要壓欄惜售，趁著“當(dāng)前收儲(chǔ)仍持續(xù)，以及農(nóng)忙雙搶時(shí)節(jié)加緊出欄”。
部分養(yǎng)殖戶亦有較為清晰的認(rèn)識(shí)，前述川內(nèi)養(yǎng)殖合作社負(fù)責(zé)人即向 《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者表示，“現(xiàn)在只想快速銷售換一些本錢，農(nóng)戶也想少虧一點(diǎn)。”他并不打算壓欄惜售，畢竟對(duì)生豬價(jià)格未來如何是漲是跌，還“說不清楚”。
節(jié)后豬價(jià)快速反彈 中期反轉(zhuǎn)或已確立
5月13日，全國外三元生豬均價(jià)為每公斤13.6元，較上周上漲2.03元，漲幅高達(dá)17.5%。白條豬肉均價(jià)為17.38元/公斤，較上周上漲7%。豬料比價(jià)達(dá)到4.1：1，周漲幅達(dá)19.08%。生豬市場繼續(xù)延續(xù)了五一期間的暴漲勢頭，經(jīng)過10天的上漲之后，直接扭轉(zhuǎn)之前的同比下跌局面，部分地區(qū)
甚至出現(xiàn)了每頭100元左右的盈利。業(yè)內(nèi)人士表示，短期來看，快速上漲難以持續(xù)太久，但是豬周期的中長期上漲趨勢已經(jīng)確立，4月份就是本輪周期底部。
我國豬周期一般為3-4年，按照以往規(guī)律，豬價(jià)在去年年底就應(yīng)該反轉(zhuǎn)上升。但由于近些年，生豬養(yǎng)殖業(yè)的規(guī)?；潭炔粩嗵岣?，將豬周期的時(shí)間延后和扁平化。
近期豬價(jià)瘋狂上漲的背后原因，很可能是對(duì)前期豬價(jià)下跌幅度過大，嚴(yán)重偏離供需基本面，市場做出的一次自我修正。代表生豬產(chǎn)能的能繁母豬，歷經(jīng)數(shù)月下滑，使行業(yè)整體供需情況有了明顯改善。
豬價(jià)有望回歸常態(tài)，逐步理性回落，在行業(yè)保持虧損的局面下，繼續(xù)淘汰能繁母豬至歷史低點(diǎn)，豬價(jià)呈現(xiàn)出一波三折的上升，最終走出一輪上漲的大周期。
至今我國經(jīng)歷了三次能繁母豬的去存欄，上一輪是2009年至2010 年，去產(chǎn)能階段中，能繁母豬累計(jì)下降了420 萬頭。目前，能繁母豬3月存欄量為4791 萬頭，環(huán)比下降1.6%，同比下降5.1%，已經(jīng)連續(xù)下滑7個(gè)月，累計(jì)下降了近300萬頭。預(yù)計(jì)4月份下滑的幅度可能要略微高一些，能繁母豬存欄有望下降至4700萬頭左右，這與歷史低點(diǎn)已經(jīng)差距不大。同時(shí)3月份的生豬總存欄量已經(jīng)降至歷史最低水平，為43300 萬頭。
雛鷹農(nóng)牧是畜禽養(yǎng)殖行業(yè)的龍頭企業(yè)，獨(dú)特的“雛鷹模式”實(shí)現(xiàn)了“高效率、低成本”養(yǎng)殖。公司目前將戰(zhàn)略重心重新定位養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，停止新設(shè)專營連鎖店，將雛牧香品牌定位為高端生態(tài)豬，未來積極借助創(chuàng)新模式的電商及O2O的銷售運(yùn)營模式。牧原股份是我國高效的自育自繁自養(yǎng)一體化生豬養(yǎng)殖企業(yè)，在養(yǎng)殖成本、技術(shù)等方面具有顯著優(yōu)勢。同時(shí)，近幾年公司商品肥豬銷售收入占整體營業(yè)收入的比重均超過96%，出欄量的增長幅度也保持較高水平。
侯建芳：“豬周期”價(jià)格波峰將出現(xiàn)在今年四季度
2014年5月13日，雛鷹農(nóng)牧集團(tuán)股份有限公司董事長侯建芳做客新華網(wǎng)，談中國養(yǎng)豬業(yè)的拐點(diǎn)與前景。
[主持人] 我們一直在聊豬的周期，現(xiàn)在豬價(jià)一直在下跌，作為生豬養(yǎng)殖行業(yè)的龍頭，您認(rèn)為這一輪的價(jià)格波動(dòng)周期性變化何時(shí)能迎來波峰，如果現(xiàn)在在谷底，什么時(shí)候能反彈起來？
[侯建芳] 按道理來講，這個(gè)行業(yè)今年年初，換句話說去年年底價(jià)格就應(yīng)該起來了。但是這個(gè)行業(yè)近幾年來規(guī)?；潭缺冗^去要提高了，整個(gè)行業(yè)5到10年都是在整合階段，隨著規(guī)?；潭忍岣?，豬周期會(huì)適當(dāng)往后延長。比如目前生豬價(jià)格已經(jīng)漲了25%，根據(jù)我的預(yù)測，如果真正達(dá)到高峰會(huì)在今年的四季度，畢竟?jié)q價(jià)不會(huì)一下子漲起來。至于說這十天，漲價(jià)幅度比較大，畢竟出現(xiàn)全行業(yè)虧損已經(jīng)很長時(shí)間了，所以反彈速度比較快。如果說馬上漲到9塊、10塊，這是不太會(huì)的。
[主持人] 受到豬周期下行的影響，雛鷹農(nóng)牧利潤出現(xiàn)下滑，那公司將作出哪些戰(zhàn)略性調(diào)整應(yīng)對(duì)下滑現(xiàn)象？
[侯建芳] 豬周期是沒有辦法回避的。對(duì)于雛鷹農(nóng)牧來講，它本身是一個(gè)全產(chǎn)業(yè)鏈公司，比如純種到二元、到三元，現(xiàn)在又到了屠宰加工、連鎖專賣，從產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，那就可以做到用時(shí)間換空間，也就是說虧的時(shí)間能適當(dāng)減少銷售量，在出現(xiàn)毛利比較高的時(shí)間出欄量又會(huì)大幅度增加。前一段時(shí)間這個(gè)行業(yè)應(yīng)該說是災(zāi)難性的下滑，一般小的養(yǎng)殖企業(yè)沒有辦法儲(chǔ)存一些凍肉或者增加一些種豬的存欄量，但是作為一個(gè)上市公司來講，第一有規(guī)模優(yōu)勢。第二有資金優(yōu)勢。對(duì)我們來講還有冷庫的優(yōu)勢，所以今年從2月初開始搞了大量的凍肉儲(chǔ)存，為了迎接下一輪豬肉價(jià)格的上漲，這樣一方面降低了風(fēng)險(xiǎn)，另一方面還可以享受未來價(jià)格上漲帶來的收益。
豬價(jià)微漲但未達(dá)贏虧平衡點(diǎn)
近日，發(fā)改委表示，由于目前豬糧比價(jià)仍明顯低于預(yù)案設(shè)定的6∶1盈虧平衡點(diǎn)，生豬養(yǎng)殖依然虧損較多，國家將于近期啟動(dòng)第二批中央儲(chǔ)備凍豬肉收儲(chǔ)，緩解生豬市場價(jià)格的周期性波動(dòng)，以促豬價(jià)合理回升。
收儲(chǔ)政策難救市
此前，商務(wù)部就聯(lián)合發(fā)改委按照《緩解生豬市場價(jià)格周期性波動(dòng)調(diào)控預(yù)案》規(guī)定，于3月底啟動(dòng)了第一批中央儲(chǔ)備凍豬肉收儲(chǔ)，定點(diǎn)收儲(chǔ)6.5萬噸凍豬肉。
不過，多位業(yè)內(nèi)人士均認(rèn)為，面對(duì)不振的豬肉市場，政策救市恐怕也難挽救行情。行業(yè)產(chǎn)能過剩、市場供大于求依舊是目前國內(nèi)豬價(jià)低迷的根本原因。
一位養(yǎng)殖業(yè)人士坦言，收儲(chǔ)政策對(duì)豬價(jià)周期影響實(shí)則有限。國內(nèi)生豬養(yǎng)殖其實(shí)更接近于完全競爭市場，政府調(diào)控恐怕鞭長莫及。由于全行業(yè)目前依舊處于產(chǎn)能過剩階段，市場自身調(diào)節(jié)與淘汰過剩產(chǎn)能才有可能讓整個(gè)市場恢復(fù)平衡。
上海生豬行業(yè)協(xié)會(huì)秘書長楊振喜曾透露，去年6月~8月，全國豬價(jià)出現(xiàn)小幅上漲后，生豬養(yǎng)殖規(guī)模未能削減。加上去年豬疫病情況比較穩(wěn)定，生豬健康狀況良好，死亡率低，母豬淘汰率下降，致使年前開始國內(nèi)豬肉就出現(xiàn)了供應(yīng)過剩的情況。
市場待自身調(diào)節(jié)
發(fā)改委數(shù)據(jù)顯示，隨著第一輪收儲(chǔ)工作的落實(shí)，生豬價(jià)格逐漸止跌企穩(wěn)。截至4月30日，全國平均生豬出欄價(jià)格為每公斤11.14元，結(jié)束連續(xù)19周下跌，比4月中旬小幅回升0.85%；豬糧比價(jià)為4.64∶1，結(jié)束連續(xù)16周回落，比4月中旬小幅回升0.04%。
中國生豬預(yù)警網(wǎng)首席顧問馮永輝說，第一輪收儲(chǔ)時(shí)間點(diǎn)恰逢豬價(jià)觸底，政策起到了一定托底止跌的作用。從中央收儲(chǔ)量來看，6.5萬噸可能相對(duì)于全國肉類消費(fèi)量而言微不足道，但各地級(jí)配套收儲(chǔ)加總后量也不少。
對(duì)于這段時(shí)期豬肉價(jià)格出現(xiàn)的上漲，馮永輝說，這主要還是由于市場需求上升影響。“端午節(jié)前，南方很多廠商會(huì)提前備貨制作肉粽，考慮到產(chǎn)品要提前兩周進(jìn)行鋪貨銷售，企業(yè)一般會(huì)提前1個(gè)月左右進(jìn)行采購。這段時(shí)間豬肉價(jià)格上漲與此密不可分。”但他也提醒，這樣的供需現(xiàn)象不會(huì)持續(xù)到5月底，可能這一輪需求結(jié)束后，價(jià)格會(huì)再出現(xiàn)回落。
由于近日價(jià)格的大幅上漲，生豬養(yǎng)殖企業(yè)的虧損幅度縮小，此前國內(nèi)豬肉價(jià)格低迷不振時(shí)出欄生豬價(jià)格每頭約虧損300元，據(jù)最新統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，目前出欄生豬平均虧損已減少至每頭153元，但是尚未達(dá)到贏虧平衡。
國家二次收儲(chǔ)在這個(gè)節(jié)點(diǎn)啟動(dòng)，生豬價(jià)格是否能夠就此企穩(wěn)回升，馮永輝表示相比收儲(chǔ)實(shí)施，整個(gè)市場自身調(diào)節(jié)是否能夠落實(shí)更為關(guān)鍵。“如果養(yǎng)殖戶發(fā)現(xiàn)生豬出欄價(jià)格上漲，非但沒有停止淘汰過剩產(chǎn)能，加劇壓欄或者加速補(bǔ)欄的話，不僅今年的價(jià)格難有起色，還可能波及明年的行情繼續(xù)走低。”
豬價(jià)上漲基礎(chǔ)并不堅(jiān)實(shí)后期仍有回落可能
最近，全國多地豬價(jià)明顯上漲，五一節(jié)后漲勢延續(xù)，引發(fā)市場關(guān)注。截至5月8日，全國生豬均價(jià)已上漲至12.30元/公斤，較五一節(jié)前累計(jì)漲幅已近15%，接近春節(jié)前的水平，廣東、福建、江西、浙江等南方省份已突破13.0元/公斤，局部突破14元/公斤。豬價(jià)在持續(xù)下跌5個(gè)月，持續(xù)虧損4個(gè)月后終于迎來久違的上漲。豬價(jià)抬頭進(jìn)一步刺激養(yǎng)殖戶壓欄之心，屠宰場被迫提高收購價(jià)，推動(dòng)豬價(jià)進(jìn)一步上漲。
5月豬價(jià)上漲有一定內(nèi)在基礎(chǔ)，但本次上漲并不意味著豬價(jià)真正反彈并迎來新一輪的上漲。畜牧大集網(wǎng)分析師陳小鶯認(rèn)為，從供需角度看，目前豬價(jià)上漲的基礎(chǔ)并不堅(jiān)實(shí)，后期豬價(jià)仍有回落可能。另一方面豬價(jià)急漲之下將打亂去產(chǎn)能的節(jié)奏，也將對(duì)后期的豬價(jià)走勢產(chǎn)生影響。
雖然近日豬價(jià)大幅跳升出乎市場普遍預(yù)期，但本次豬價(jià)上漲實(shí)在也在意料之中。今年1季度，生豬市場遭遇罕見的春寒，豬價(jià)持續(xù)深跌，生豬養(yǎng)殖全線虧損，虧損幅度近年罕見，資金壓力迫使養(yǎng)殖戶拋售甚至退出。而虧損期的不斷拉長，生豬持續(xù)拋售、能繁母豬淘汰加速，進(jìn)入4月，生豬存欄結(jié)構(gòu)的變化已經(jīng)顯而易見。有關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，3月份生豬存欄環(huán)比持平，同比下降2.2%，能繁母豬環(huán)比下降1.6%，同比下降5.1%。3月份規(guī)模以上定點(diǎn)屠宰企業(yè)生豬屠宰量環(huán)比大增47%，同比增長15%，結(jié)合同期存欄數(shù)據(jù)，3月份生豬出欄量大增而存欄則保持不變，此外同期仔豬價(jià)格出現(xiàn)逆勢上漲，說明仔豬補(bǔ)欄較多，生豬存欄結(jié)構(gòu)出現(xiàn)變化，中大豬減少，為后期豬價(jià)短暫反彈奠定基礎(chǔ)，同時(shí)二三月份的仔豬補(bǔ)欄潮也為后期豬價(jià)再度回落埋下伏筆。
事實(shí)上，進(jìn)入4月，豬價(jià)走勢已較一季度有明顯變化，上半月緩慢走低，下半月緩慢上行，全月振幅不過0.2~0.3元/公斤，月初月底均價(jià)基本持平在10.7元/公斤，低點(diǎn)在月中的10.5元/公斤。下半月豬價(jià)緩慢回升，五一過后加速反彈，生豬存欄結(jié)構(gòu)變化，待出欄生豬數(shù)量減少是主要原因，此外也有幾大外部利好刺激：一是3月底第一批中央凍肉收儲(chǔ)啟動(dòng)，釋放一定信號(hào)，4月中旬，四川、內(nèi)蒙古、安徽等省市地區(qū)相繼啟動(dòng)地方凍肉收儲(chǔ)，5月7日，發(fā)改委表示國家將啟動(dòng)今年第二批中央儲(chǔ)備凍豬肉收儲(chǔ)，進(jìn)一步提振市場信心，也加劇養(yǎng)殖戶惜售行為；二是海外生豬腹瀉疫情擴(kuò)大，推高國際豬肉價(jià)格，目前美國已有700萬頭仔豬因此死亡，預(yù)計(jì)雙匯大量進(jìn)口美國豬肉的計(jì)劃也將受到影響；三是禽業(yè)市場加速回暖，尤其是雞蛋價(jià)格強(qiáng)勢反彈（4月累計(jì)上漲近兩成）的影響；四是五一節(jié)日利好刺激，屠宰加工企業(yè)節(jié)前備貨加上養(yǎng)殖戶惜售，成為豬價(jià)出現(xiàn)三級(jí)跳的催化劑。但本次豬價(jià)上漲應(yīng)該只是階段性的反彈，而非真正的反轉(zhuǎn)。生豬價(jià)格從去年底開始跳水，但能繁母豬的加速淘汰則始于今年二三月份，意味著此前的仔豬供應(yīng)量是充裕的，二三月份仔豬價(jià)格逆市反彈也說明了春節(jié)后的仔豬補(bǔ)欄小高峰，而這部分仔豬將在6月后集中出欄。另一方面，現(xiàn)階段生豬出欄量減少，但實(shí)際上本輪豬價(jià)下跌中最大的受益者屠宰加工企業(yè)在豬價(jià)低迷時(shí)期大量補(bǔ)充庫存，后期的實(shí)際供應(yīng)量是有保障的，這也將削弱豬價(jià)上漲時(shí)養(yǎng)殖戶的議價(jià)能力。以雙匯為例，今年一季度，雙匯屠宰生豬量391萬頭，同比增長38.54%，而同期肉制品銷量同比僅增長7.43%，一季度存貨同比增長高達(dá)70%，較2013年四季度增長10%，說明公司在一季度豬價(jià)低迷時(shí)加大凍肉儲(chǔ)備。
陳小鶯認(rèn)為，近期豬價(jià)上漲雖不至于是曇花一現(xiàn)，但若說觸底反彈進(jìn)入上漲周期則言之過早，抄底要謹(jǐn)慎。從當(dāng)前的生豬存欄變化及需求方面綜合推斷，近期豬價(jià)仍將繼續(xù)上漲，且上漲區(qū)域?qū)⒅饾u由南向北擴(kuò)大，形成全局上漲態(tài)勢，至少在端午節(jié)前即6月初豬價(jià)維持上漲的可能性較大。而6月后，一方面消費(fèi)需求將進(jìn)入全年低谷，而生豬出欄量又將繼續(xù)加大，豬價(jià)則極可能再度回落，至八九月份，前期能繁母豬淘汰對(duì)于生豬供應(yīng)減少的影響將逐漸顯現(xiàn)配合需求回暖，豬價(jià)將有望迎來真正的新一輪反彈。
養(yǎng)殖大戶才是攪亂豬周期的罪魁禍?zhǔn)祝?span style="display: none">
5月7日上午，國家發(fā)改委發(fā)布消息稱，近期將啟動(dòng)今年第二批中央儲(chǔ)備凍豬肉收儲(chǔ)，以促進(jìn)生豬價(jià)格“合理回升”。兩輪收儲(chǔ)能否讓豬價(jià)迎來拐點(diǎn)，終結(jié)豬市“寒冬”局面？
對(duì)此，雛鷹農(nóng)牧董事會(huì)秘書吳易得說，收儲(chǔ)相當(dāng)于保護(hù)價(jià)，對(duì)豬價(jià)過渡波動(dòng)能起到一定抑制作用。“（但）僅憑最近幾天的（生豬）漲價(jià)難以斷定（趨勢），二季度第一個(gè)月才結(jié)束，還需要再看看。”
捉摸不透的豬周期
今年春節(jié)過后，生豬價(jià)格一路探底。豬價(jià)下跌時(shí)間比以往都要長，并跌到五年最低。豬周期亦變得讓人摸不著頭腦。
吳易得說，2013年年初生豬價(jià)格開始下跌，很多企業(yè)徘徊在成本線上下。2013下半年，養(yǎng)殖企業(yè)基本不盈利。而今年上半年，企業(yè)已處于深度虧損狀態(tài)，連虧16周，這在歷史上很少見。
壹號(hào)土豬營銷總經(jīng)理吳小章指出，前十年，豬周期相對(duì)比較明顯，三年一個(gè)周期，養(yǎng)殖企業(yè)一年盈利，一年持平，一年虧損。但近兩年，豬周期沒有這么明顯，特別是今年養(yǎng)殖企業(yè)虧損較大，而前兩年也不怎么賺錢。
安徽一家養(yǎng)殖企業(yè)的負(fù)責(zé)人告訴記者，生豬價(jià)格每斤只有達(dá)到6.5-6.8元時(shí)，才能實(shí)現(xiàn)盈虧平衡，而目前，生豬出場價(jià)維持在每斤5.5-6元。
“我們現(xiàn)有母豬80多頭，生豬有500多頭，今年前幾個(gè)月基本上一頭豬虧了300多塊。”該負(fù)責(zé)人說，飼料價(jià)格高，再加上人工成本和水電費(fèi)，今年預(yù)期依然虧損較大。
不過，進(jìn)入5月份以來，局面有所改觀。山東省高青縣萬隆養(yǎng)豬場場長李宗漢說，“五一”期間生豬出欄價(jià)還只有11.2元/公斤，僅幾天時(shí)間就漲到了約12元/公斤，這樣一頭100公斤的豬可以多賣80余元。
“一下子漲這么多，歷史上也很少見。”吳易得說，“此輪豬周期，不論是生豬價(jià)格下跌，還是上漲，都出乎意料。”
吳易得提到，在周期始點(diǎn)上，業(yè)內(nèi)預(yù)期是今年六七月份，生豬價(jià)格才有可能往上漲，但現(xiàn)在5月份就開始上漲了。
卓創(chuàng)資訊生豬行業(yè)分析師姬光欣的觀點(diǎn)是，三年一次的大周期仍會(huì)存在，豬價(jià)大波動(dòng)中會(huì)存在小震蕩。他預(yù)計(jì)，此輪豬價(jià)低迷仍會(huì)維持一段時(shí)間，企業(yè)完全扭虧為盈，預(yù)計(jì)在8月底9月初。
“雖然，近期生豬價(jià)格的回升在一定程度上減少了養(yǎng)殖戶的虧損，但目前4.85：1的豬糧比顯示出養(yǎng)殖戶仍處于深度虧損區(qū)，每頭自繁自養(yǎng)生豬出欄凈虧損約兩三百元。”山東省畜牧獸醫(yī)信息中心統(tǒng)計(jì)科副科長胡智勝說。
此輪豬周期給養(yǎng)殖企業(yè)帶來的陣痛，顯而易見。一季度，國內(nèi)養(yǎng)殖類上市公司均現(xiàn)虧損：牧原股份、雛鷹農(nóng)牧、新五豐、大康牧業(yè)分別虧損6355.68萬元、8605.94萬元、2148.59萬元、722.6萬元，凈利潤分別比去年同期下降328.3%、257.91%、549.2%、193.38%.
大戶加劇產(chǎn)能過剩
對(duì)于此輪價(jià)格急跌的豬周期，業(yè)內(nèi)人士多數(shù)認(rèn)為，這是國內(nèi)生豬養(yǎng)殖散戶過多、行業(yè)過度分散造成的。
農(nóng)業(yè)部的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，目前國內(nèi)500頭以上的規(guī)模養(yǎng)豬場已占養(yǎng)豬總量的38.5%，但6000萬個(gè)體養(yǎng)殖戶依然是主力軍。
吳易得說，國內(nèi)的豬肉消費(fèi)量一直較穩(wěn)定，主要是生豬供應(yīng)量一直在增加?？傮w來看，中國生豬養(yǎng)殖散戶仍然較多，散戶快進(jìn)快出的養(yǎng)殖方式，是影響生豬市場穩(wěn)定的關(guān)鍵因素之一。
不過，吳小章有不同看法：近兩年國內(nèi)生豬產(chǎn)能過剩，生豬市場早已飽和，但仍有大資本進(jìn)入養(yǎng)殖業(yè)，使得養(yǎng)殖大戶增加。這是目前導(dǎo)致生豬供應(yīng)大于需求的主要原因。
吳小章舉例說，廣東溫氏集團(tuán)2013年的生豬出欄量達(dá)到1000萬頭，而2012年才800萬頭、2011年只有600萬頭，基本上每年增加200萬頭出欄量。
吳小章提醒，小戶淘汰的速度趕不上大戶增加的速度。此外，還有中型企業(yè)的增加。“要消失多少散戶，才能減少200萬頭的出欄量？”
近兩年，政府大量扶持規(guī)?；B(yǎng)殖，手段之一是補(bǔ)貼，這提高了養(yǎng)殖戶積極性，也導(dǎo)致豬源供應(yīng)大量增多——生豬出欄量維持在4%到5%的增速，到2013年，全國生豬出欄量已達(dá)到7.16億頭。
肉類追溯體系應(yīng)涵蓋養(yǎng)殖環(huán)節(jié)
珠海金灣區(qū)斥資數(shù)百萬元建造的廣東首個(gè)肉類流通追溯體系已通過驗(yàn)收，正式投入運(yùn)行。預(yù)計(jì)不久后，金灣區(qū)正規(guī)菜市場銷售的每一塊豬肉都將領(lǐng)到一枚電子身份證，消費(fèi)者可憑該系統(tǒng)輕松獲得豬肉檢驗(yàn)、屠宰、批發(fā)等各個(gè)環(huán)節(jié)的信息，以便在發(fā)生問題時(shí)溯源追責(zé)。
肉類流通追溯體系此前在國內(nèi)其他一些城市已得到推行，技術(shù)上趨于成熟。其監(jiān)管理念在于消除政府對(duì)肉類生產(chǎn)流通全程的監(jiān)管空白，納入以往很難真實(shí)搜集掌握的信息內(nèi)容，并實(shí)時(shí)向消費(fèi)者開放，借助消費(fèi)者的查詢行為來促使此體系信息更新的及時(shí)性。應(yīng)該說，珠海金灣區(qū)上馬此體系，以改善肉類流通監(jiān)管，具有必要性。
需要指出的是，肉類流通追溯體系投入運(yùn)行后，仍然不免面臨障礙。首先是消費(fèi)者的溯源追責(zé)意識(shí)。一般消費(fèi)者只會(huì)等到發(fā)生問題后，才會(huì)想到查詢豬肉流通全過程的信息，而在平時(shí)則更可能忽略。以四川成都市為例，《四川日報(bào)》2010年9月16日報(bào)道，該市2010年8月1日起全面推廣生豬產(chǎn)品質(zhì)量可追溯體系建設(shè)，但很少有人主動(dòng)使用這一體系查詢溯源。即便商家在政府推動(dòng)下主動(dòng)演示，獲得的響應(yīng)依然寥寥。
如果肉類流通追溯體系的信息內(nèi)容長期得不到消費(fèi)者溯源查證，完全有可能在缺乏足夠監(jiān)督情況下變成格式信息的循例填報(bào)，起不到應(yīng)有作用，等到真出現(xiàn)問題時(shí)，根本查不出問題豬肉的責(zé)任信息。
這就要求金灣區(qū)有關(guān)部門上馬這套體系，要本著責(zé)任意識(shí)持續(xù)開展引導(dǎo)宣傳工作，要讓市民充分意識(shí)到積極利用肉類流通追溯體系查詢信息的重要性。當(dāng)?shù)剡€可以考慮設(shè)計(jì)必要的激勵(lì)機(jī)制，推出肉類流通追溯體系的二維碼，讓市民借助手機(jī)掃描就可以輕松完成溯源查證，以推動(dòng)市民這方面的積極參與。
與成都等城市的生豬產(chǎn)品質(zhì)量可追溯體系建設(shè)相比，珠海金灣區(qū)新上馬的體系僅僅涵蓋的是從檢驗(yàn)到流通環(huán)節(jié)，仍未納入生豬養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的信息。豬肉安全風(fēng)險(xiǎn)，通常出現(xiàn)在生豬養(yǎng)殖和屠宰加工環(huán)節(jié)。監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)對(duì)生豬養(yǎng)殖中飼料和藥物殘留信息做到心中有數(shù)，不能僅僅依賴于可能出現(xiàn)遺漏等問題的檢驗(yàn)環(huán)節(jié)來把關(guān)。當(dāng)然，這實(shí)際上是要求將肉類流通與前期的養(yǎng)殖等全流程都納入政府監(jiān)管，需要前期較大的資金投入，考慮到區(qū)級(jí)行政單位的可擔(dān)負(fù)財(cái)力，更應(yīng)由珠海市來推動(dòng)承擔(dān)全流程溯源體系的籌建。
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