自1976年以來，家禽業(yè)發(fā)生了巨大變化。在過去的38年中，72周齡的蛋雞產(chǎn)蛋量從230枚增至330枚，飼料轉(zhuǎn)化率（FCR）從3:1降至2:1。肉雞的生產(chǎn)周期縮短了數(shù)天，肉雞活重達(dá)到2公斤的天數(shù)為41天，飼料轉(zhuǎn)化率為1.1:1。預(yù)計(jì)到2050年， 100周齡蛋雞的產(chǎn)蛋量為550枚，肉雞活重達(dá)到2公斤需要的時間為19天，并且蛋雞和肉雞的飼料轉(zhuǎn)化率均為1:1。
然而，我們必須自問：作為一個產(chǎn)業(yè)，我們應(yīng)怎樣提高生產(chǎn)水平以滿足消費(fèi)者的期待？
質(zhì)量保證體系
每一個家禽企業(yè)都需要有大眾認(rèn)可的質(zhì)量保障標(biāo)識，這個標(biāo)識具有使自己的產(chǎn)品脫穎而出的核心價值。許多消費(fèi)者會關(guān)注這個標(biāo)識或者商標(biāo)，但是他們同樣需要了解商標(biāo)所代表的價值，才能做出明智的購買決策。在建立品牌忠誠度的過程中，品牌價值的傳達(dá)對于組織和企業(yè)是至關(guān)重要的。
示例：
能源、效率和環(huán)境是麥當(dāng)勞和英國瑪莎（Mark and Spencer's）等品牌背后的三大關(guān)鍵詞。
樂購（Tesco）品牌則會使消費(fèi)者聯(lián)想到健康、責(zé)任感和環(huán)境友好。在澳大利亞，科爾斯（Coles）以“和澳大利亞共同成長”、資源永續(xù)利用、肉類和魚類可持續(xù)生產(chǎn)和安全的供應(yīng)鏈而聞名。
總部位于美國的克羅格公司（Kroger's）則致力于改善現(xiàn)今的生產(chǎn)方式以節(jié)約資源，生產(chǎn)更加健康的食物。
南非的伍爾沃斯（Woolworth's）代表了高效農(nóng)作物種植、可持續(xù)發(fā)展和安全的有機(jī)食品。
家禽企業(yè)應(yīng)該考慮自己的品牌在經(jīng)營中扮演什么樣的角色，如何有效的將這些正面的品牌價值傳遞給當(dāng)前客戶和潛在客戶。
有效溝通
食品是社會媒體關(guān)注的熱點(diǎn)問題。作為主食供應(yīng)商，我們必須提供安全、營養(yǎng)、美味且高性價比的產(chǎn)品。這些品質(zhì)信息也應(yīng)該有效的傳遞給終端消費(fèi)者。
例如，最近的牛肉制品中添加馬肉的事件讓很多消費(fèi)者感到震驚，也影響了人們的購買行為。許多消費(fèi)者開始選擇其他的商店進(jìn)行購物，減少購買或完全不買即食食品，而且不再購買絞碎的牛肉。在馬肉丑聞發(fā)生后，他們開始購買新鮮的肉類產(chǎn)品而不是冷凍產(chǎn)品。
盡管出現(xiàn)此類丑聞，消費(fèi)者仍然很支持英國的農(nóng)民。80%的消費(fèi)者認(rèn)為英國在食品方面應(yīng)該更加自給自足，英國的農(nóng)民應(yīng)該得到社會的全力支持。英國本土的食品消費(fèi)量大增。2月份，近80%的人認(rèn)為他們消費(fèi)的食物來自英國本土這一點(diǎn)非常重要，而在6年之前，只有55%的人持相同觀點(diǎn)。
消費(fèi)者需要本土出產(chǎn)的產(chǎn)品，這也是紅拖拉機(jī)食品安全體系于2000年建立的原因之一。紅拖拉機(jī)食品安全體系的法律框架是在1990年《食品安全法》的基礎(chǔ)上建立起來的，包含的條款有企業(yè)“行使一切調(diào)查職責(zé)”、企業(yè)必須了解其供應(yīng)商應(yīng)遵守的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)等。這種國家食品安全體系的建立避免了多重檢查和多重標(biāo)準(zhǔn)，消費(fèi)者只需要認(rèn)準(zhǔn)一種認(rèn)證即可。
紅拖拉機(jī)食品安全體系標(biāo)準(zhǔn)傳遞了市場需求，并且平衡了消費(fèi)者需求和零售商，確保更高標(biāo)準(zhǔn)的可持續(xù)生產(chǎn)。在瘋牛?。˙SE）和口蹄疫這些食品生產(chǎn)問題之后，紅拖拉機(jī)食品安全體系有力地幫助了生產(chǎn)者生產(chǎn)信心的恢復(fù)。
擁抱新技術(shù)
消費(fèi)者經(jīng)常這樣問自己：“我們應(yīng)該吃什么？”讓我們來給他們答案。我們應(yīng)該以雀巢為榜樣，雀巢（Nestle）一直在研發(fā)革命性的營養(yǎng)健康新產(chǎn)品，通過科學(xué)研究使食品更加健康，如奧特奇（Alltech）的營養(yǎng)基因?qū)W項(xiàng)目。
到2050年，我們要考慮到日常工作可能將會被機(jī)器人或自動化所取代。精耕細(xì)作、食品追溯體系和農(nóng)場信息化將會使整個食品供應(yīng)鏈更加透明。在英國，土地、勞動力和投入成本將不斷盤旋上升，同時，糧食價格最終會降低。家禽生產(chǎn)中具有博士學(xué)位的農(nóng)牧業(yè)者、水培種植、小型發(fā)電站將非常常見。
到那時，世界人口將會達(dá)到100億，中產(chǎn)階級不斷壯大，西式食品和飲食的需求會增加。由于肥胖問題在全球范圍內(nèi)蔓延，消費(fèi)者將會尋找保健型和功能型食品，制藥和食品行業(yè)將會趨同。營養(yǎng)保健食品將會成為疾病預(yù)防計(jì)劃的一部分。到2050年，食品商店將會被虛擬的網(wǎng)絡(luò)購物所取代。因此，行業(yè)必須進(jìn)行自我調(diào)整以適應(yīng)這種變化，英國以及世界其它地區(qū)的農(nóng)業(yè)將會是經(jīng)濟(jì)發(fā)展中最具創(chuàng)新性的領(lǐng)域。這個行業(yè)將不得不努力滿足消費(fèi)者的期待。
總之，家禽生產(chǎn)商要努力保持行業(yè)活力。對家禽生產(chǎn)商來說，整體環(huán)境非常適宜家禽業(yè)發(fā)展，但是需要靈活經(jīng)營并遵從市場導(dǎo)向。家禽業(yè)的主要推動者將提供滿足消費(fèi)者期待的美味、安全而有吸引力的產(chǎn)品。我們需要找準(zhǔn)我們的消費(fèi)群體，了解他們的需求，然后滿足他們的期待。
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