冰鮮雞或步“放心早餐”后塵

　　推行冰鮮雞已有一周，越秀、荔灣多個市場活雞檔口完成改造，開始全面出售冰鮮雞，不過讓老板們大吐苦水的是，過去能賣200只活雞的檔口，銷量均在20只以下。為了應(yīng)對慘淡行情，檔主們各出奇招，或拆包分散售賣，或從各種渠道拿來光雞偷偷銷售。

　　為何市民對冰鮮雞的接受程度如此之低？除了飲食習慣外，另一重要原因是冰鮮雞價錢太高了。感受價格壓力的不但是家庭主婦們，還有酒樓食肆。我最近上酒樓就發(fā)現(xiàn)，改用冰鮮雞后即時提價20%。少了鮮味的冰鮮雞居然貴過新鮮雞，的確令人很費解：大公司、大批量、自動生產(chǎn)線屠宰的企業(yè)，為何到頭來批發(fā)價如此之高？會不會是“皇帝女唔憂嫁”的心態(tài)所致？

　　不禁想起2005年廣州推行的“放心早餐”。由于其性價比處于劣勢，在擾攘、掙扎了一年半載之后，當時鋪開的點心檔便逐漸消聲匿跡———政府主導、大公司生產(chǎn)配送又如何？還是被小作坊打敗了，政府決策不得不說有不當之處。如今的冰鮮雞面臨的窘態(tài)，與“放心早餐”有幾分相似，前有強敵———82個市場之外的毛雞，后有追兵———來自各種渠道的光雞和走鬼賣的毛雞。冰鮮雞要殺出條血路，沒有“真本事”談何容易？

　　今日市場推行冰鮮雞，確有必要，然而從其實施的時間、策略等問題上不難看出，實施狀況卻與喊了多年的“精細管理”毫不沾邊，令人擔憂將來難免步“放心早餐”的后塵。