住在“公寓”里的純血統(tǒng)貴族雞
兩廣人一向是“無(wú)雞不成宴”，選雞買雞挑毛色、選品種，還講究肉質(zhì)口感。而作為養(yǎng)殖業(yè)來(lái)說(shuō)，控制了種源才是掌握了這一行業(yè)的核心技術(shù)。為了滿足消費(fèi)者舌尖上的需求，也為了促進(jìn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，兩年前，南寧市科技局將西南地方雞活體基因庫(kù)作為重大科技項(xiàng)目立項(xiàng)推進(jìn)。日前，該項(xiàng)目建成并投入使用，目前已成功收集了10個(gè)地方雞種入庫(kù)保種，是目前華南地區(qū)最大的地方雞活體基因庫(kù)，也是全國(guó)地方雞企業(yè)保種第二家、地方雞企業(yè)保種數(shù)量最多的一家。它將為我國(guó)保護(hù)地方雞種資源和選育繁育優(yōu)質(zhì)雞新品種起到積極作用。
純凈血統(tǒng)雞種住“單間”
說(shuō)到基因庫(kù)，不少人腦子里立馬想到一串串難懂且冰冷的數(shù)軸與符號(hào)。而地方雞活體基因庫(kù)，看上去則更像一個(gè)高端、大氣、上檔次的“雞公寓”。
走進(jìn)位于隆安縣那桐鎮(zhèn)上鄧村的西南地方雞活體基因庫(kù)，欄舍整齊劃一、干凈整潔，其中飼養(yǎng)、繁育欄舍共19棟，種母雞籠位38468個(gè)，種公雞籠位5185個(gè)。成功收集了廣西三黃雞、霞煙雞、南丹瑤雞、龍勝鳳雞、廣西麻雞、廣西烏雞6個(gè)優(yōu)質(zhì)廣西地方雞種和湖南雪峰烏骨雞、云南鹽津?yàn)豕请u、廣東清遠(yuǎn)麻雞、海南文昌雞4個(gè)外省地方雞種入庫(kù)保種。每個(gè)品種分別有500至800只雞種居住這個(gè)集中“雞公寓”中。
這里的欄舍與一般養(yǎng)殖廠不同的是，欄舍都用鐵絲網(wǎng)分隔成一個(gè)個(gè)“小房間”，每一只公雞都能獨(dú)自享受一個(gè)單間，母雞則每三只住一間，左鄰右舍都是與自己一樣有著“純凈血統(tǒng)”的本族“兄弟姐妹”，個(gè)個(gè)享受著貴族“待遇”。
該項(xiàng)目的主要負(fù)責(zé)人之一韋鳳英介紹說(shuō)，之所以給收集來(lái)的雞種安排“小房間”，一是為了避免好斗的公雞們互相傷害，另一方面則是為了保護(hù)各個(gè)品種的“純凈血統(tǒng)”，保持這些地方雞品種的純度。
走南闖北選出雞中“貴族”
為了選出這些“血統(tǒng)純凈”的雞中“貴族”，技術(shù)人員可費(fèi)了不少的勁。
韋鳳英說(shuō)，4年前他們就開(kāi)始到廣西各地挨家挨戶地進(jìn)行走訪摸底，了解每個(gè)品種的養(yǎng)殖規(guī)模以及這些地方雞的歷史等信息，以確定這個(gè)地方雞品種是否能收錄進(jìn)入國(guó)家相關(guān)的資源保護(hù)名錄，也以此確定這些品種是否能進(jìn)入西南地方雞活體基因庫(kù)。
每一個(gè)地方雞品種的形成都與當(dāng)?shù)氐奈幕?、需求等相關(guān)。例如頗受廣西人歡迎的三黃雞，它的形成就是因?yàn)樵趶V西當(dāng)?shù)厝搜壑?，黃色是吉祥如意的象征，選雞作為禮品送人時(shí)，大家就會(huì)挑黃毛、黃腳、黃皮的三黃雞，為了滿足人們的需要，就形成了三黃雞這樣一個(gè)地方雞品種。
除了廣西本地的雞品種外，該基因庫(kù)內(nèi)還收集了湖南、云南、廣東及海南四省的地方雞種。為了找到這些“純凈血統(tǒng)”的地方雞，技術(shù)人員可真是走南闖北，先通過(guò)國(guó)家相關(guān)名錄查找相應(yīng)的雞種繁育、養(yǎng)殖場(chǎng)，然后再通過(guò)多方交涉、溝通，從養(yǎng)殖基地中“海選”出具有該雞種明顯代表特征的雞種。同時(shí)，海選出來(lái)的雞種還需要得到相關(guān)部門出具的鑒定報(bào)告。
日前，南寧市科技局邀請(qǐng)來(lái)自廣西和全國(guó)的權(quán)威專家，從體貌特征等方面分別對(duì)該基因庫(kù)收集的10個(gè)品種進(jìn)行了認(rèn)定，這些雞種均得到了專家的高度認(rèn)可，可以說(shuō)它們已是經(jīng)過(guò)鑒定的有著“純凈血統(tǒng)”的“貴族雞”。
選育繁育優(yōu)質(zhì)的雞品種
這些有著“純凈血統(tǒng)”的“貴族雞”在基因庫(kù)內(nèi)也將承擔(dān)著繁育品種的“職能”。技術(shù)員會(huì)通過(guò)人工授精的方式，讓“貴族雞”的血統(tǒng)代代相傳，在它們的外觀、風(fēng)味等固有特征不發(fā)生改變的情況下，使它們的生產(chǎn)性能穩(wěn)步提高。
繁育出來(lái)的小雞也將“世襲”它們父母的“貴族”身份，不斷補(bǔ)充成為活體基因庫(kù)中的一員。技術(shù)人員除了對(duì)它們的外觀進(jìn)行監(jiān)測(cè)外，還會(huì)固定提取它們的基因進(jìn)行檢測(cè)，以保證它們“血統(tǒng)”的純凈性。
基因庫(kù)的建立除了挽救瀕臨滅絕的優(yōu)秀雞種，還將研發(fā)出更為優(yōu)質(zhì)的種雞，豐富老百姓的餐桌。此外，為更好地開(kāi)展各地方雞品種保護(hù)、新品系選育開(kāi)發(fā)工作和配套試驗(yàn)，該基因庫(kù)還建立了綜合試驗(yàn)樓、禽病診斷化驗(yàn)室，配備較完善的設(shè)備，能對(duì)禽白血病、雞新城疫、禽流感、傳染性法氏囊等疫病開(kāi)展細(xì)菌培養(yǎng)、藥敏試驗(yàn)、藥品質(zhì)量檢測(cè)等常規(guī)項(xiàng)目的檢測(cè)。隨著項(xiàng)目一步步推進(jìn)，這些養(yǎng)在“公寓”里的“貴族雞”將使南寧乃至廣西養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力大大提升。
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