我國蛋雞業(yè)規(guī)?；l(fā)展中的障礙與解決對(duì)策

　　我國蛋雞飼養(yǎng)行業(yè)快速發(fā)展30多年來，雞蛋總產(chǎn)量一直居于世界首位，我國的蛋雞養(yǎng)殖業(yè)已經(jīng)成為整個(gè)中國畜牧產(chǎn)業(yè)中生產(chǎn)效率、集約化程度最高的產(chǎn)業(yè)。

　　一、目前現(xiàn)狀

　　2013年上半年，蛋雞養(yǎng)殖行情一直處于嚴(yán)重虧損狀態(tài)，養(yǎng)殖戶養(yǎng)雞積極性受到嚴(yán)重打壓，再加上H7N9流感的持續(xù)發(fā)生，嚴(yán)重影響了蛋雞行業(yè)的有序發(fā)展。從國內(nèi)養(yǎng)雞從業(yè)人員的心理來看，飼養(yǎng)規(guī)模在3~6萬羽之間的相當(dāng)一部分蛋雞養(yǎng)殖公司由于擔(dān)心2014年春天是否再次發(fā)生禽流感，所以有相當(dāng)一部分養(yǎng)殖戶在2013年第4季度和2014年第1季度不敢按照預(yù)訂生產(chǎn)計(jì)劃引進(jìn)雛雞，致使在2013年秋季與冬季很多種雞場(chǎng)和孵化廠大幅減產(chǎn)，相當(dāng)一部分種蛋被迫轉(zhuǎn)為商品鮮雞蛋，很多種雞場(chǎng)的高產(chǎn)種雞提前淘汰。飼養(yǎng)規(guī)模在6萬羽以上的蛋雞養(yǎng)殖公司仍在按照既定生產(chǎn)計(jì)劃正常經(jīng)營。

　　從2013年11月開始，產(chǎn)蛋雞存欄量便開始逐漸減少，到2013年底，我國目前產(chǎn)蛋雞存欄量大約是13億只左右。2014年1月份的產(chǎn)蛋雞存欄量與2013年12月份相比，減少約5%；2014年2月的產(chǎn)蛋雞存欄量與2014年1月份相比急劇減少10%以上；2014年3月的產(chǎn)蛋雞存欄量與2014年2月份相比再次急劇減少7%以上，從2013年底的約13億只的產(chǎn)蛋雞存欄量大幅減少到只有10億只多一些。在雞蛋需求沒有明顯轉(zhuǎn)變的情況下，由于產(chǎn)蛋雞存欄量的大幅度減少，雞蛋價(jià)格在2014年4月中下旬和5月初迅速出現(xiàn)了大幅度的上漲，市場(chǎng)零售價(jià)已經(jīng)達(dá)到10元/千克的價(jià)格。這種價(jià)格急劇上漲大大激發(fā)了中小蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)的補(bǔ)欄熱情和擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模的行動(dòng)，在此情況下，預(yù)期今年11月之后雞蛋價(jià)格的高位運(yùn)行狀態(tài)將會(huì)結(jié)束。

　　二、規(guī)?；l(fā)展中的障礙

　　雖然我國蛋雞飼養(yǎng)模式從小規(guī)模大群體向規(guī)?；⒓s化方向的轉(zhuǎn)變已經(jīng)成為蛋雞行業(yè)發(fā)展的明顯趨勢(shì)，并將進(jìn)一步加快這種轉(zhuǎn)變。但是，與此同時(shí)，也逐漸出現(xiàn)了一些新的問題和障礙。因?yàn)轲B(yǎng)雞行業(yè)的大規(guī)模發(fā)展，是以“自動(dòng)化、機(jī)械化、工廠化、產(chǎn)業(yè)化”為基本特點(diǎn)的，而我國養(yǎng)雞生產(chǎn)現(xiàn)狀的現(xiàn)實(shí)性并不能使蛋雞生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)真正意義上的、完整工序上的自動(dòng)化、機(jī)械化、工廠化和產(chǎn)業(yè)化。

　　1、養(yǎng)殖防疫環(huán)境復(fù)雜

　　由于我國在蛋雞養(yǎng)殖初期生產(chǎn)方式的無序化和管理功能的部分缺失，禽流感等烈性傳染病反復(fù)發(fā)生，由于動(dòng)物疫苗廠家的利益作用，管理部門對(duì)于這些烈性傳染病“重于防疫、疏于撲殺”的處理方式，使整個(gè)養(yǎng)殖防疫環(huán)境異常復(fù)雜。即使這些超大型的蛋雞飼養(yǎng)場(chǎng)也同樣面臨著雞苗品質(zhì)是否同源、能否真正做到“全進(jìn)全出”、防疫程序是否適合雞群、如何避免烈性疫情傳入等問題的困擾。這些因素的困擾，造成即使采用了國內(nèi)領(lǐng)先甚至國際先進(jìn)的成套自動(dòng)化飼養(yǎng)設(shè)備，仍然面臨著極大的防疫風(fēng)險(xiǎn)和經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)。

　　2、雞苗采購成本高

　　由于這些超大型的蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)的飼養(yǎng)規(guī)模都在50萬羽以上，每棟雞舍的飼養(yǎng)量都在8萬羽以上。為了保證雞苗在飼養(yǎng)過程中的“全進(jìn)全出”，由于對(duì)于“單批供苗”數(shù)量要求很大、也很嚴(yán)格，因此在選擇雞苗供貨廠家時(shí)可選擇范圍很小，容易喪失采購話語權(quán)和主動(dòng)權(quán)，而造成雞苗采購成本較高。

　　3、防疫轉(zhuǎn)群仍需要人工操作

　　采用成套養(yǎng)殖設(shè)備在平時(shí)的飼養(yǎng)管理工作中自動(dòng)化程度很高，平均每人可以管理8~10萬只產(chǎn)蛋雞，大大提高了管理效率，減少了人為傳染疾病的可能性。雖然成套飼養(yǎng)設(shè)備的控制系統(tǒng)、環(huán)控系統(tǒng)、喂料系統(tǒng)、飲水系統(tǒng)、清糞系統(tǒng)、集蛋系統(tǒng)、雞蛋分級(jí)包裝系統(tǒng)都是自動(dòng)化的，但是目前所有規(guī)?；u場(chǎng)仍然沒有做到入舍轉(zhuǎn)群、注射防疫、淘汰雞只等工序的自動(dòng)化，這些工序還只能完全依靠人工操作，因此這些養(yǎng)殖企業(yè)不得不配備20~50人的防疫隊(duì)伍兼轉(zhuǎn)群隊(duì)伍，結(jié)果并沒有實(shí)現(xiàn)采用自動(dòng)化養(yǎng)殖設(shè)備真正節(jié)省了人力。

　　4、淘汰雞數(shù)量銷售行情低迷

　　由于這些大型養(yǎng)殖企業(yè)大多采取整個(gè)飼養(yǎng)小區(qū)甚至整個(gè)雞場(chǎng)“全進(jìn)全出制”的飼養(yǎng)模式，每當(dāng)飼養(yǎng)周期結(jié)束時(shí)，就會(huì)在5~7天的短時(shí)間內(nèi)大量出欄淘汰幾十萬甚至上百萬只淘汰雞，這就會(huì)使當(dāng)?shù)靥蕴u收購價(jià)格產(chǎn)生極大的市場(chǎng)震蕩。如果沒有充足的及時(shí)的淘汰雞銷售通路，僅淘汰雞價(jià)格降低一項(xiàng)損失就可以使淘汰雞銷售收入減少幾十萬元甚至幾百萬元。

　　5、環(huán)保要求高

　　由于這些大型養(yǎng)殖企業(yè)的飼養(yǎng)規(guī)模多達(dá)幾十萬羽甚至上百萬羽，雞舍排出的廢氣、廢水、雞糞等對(duì)環(huán)境的污染也不容忽視。為了達(dá)到環(huán)保要求，都要采用多種措施進(jìn)行處理。如意大利FACCO公司的成套養(yǎng)殖設(shè)備方案中，采用雞舍尾端除塵間的模式解決雞場(chǎng)排出廢氣中的羽毛和粉塵對(duì)環(huán)境的污染，采用LAS雞糞處理工藝、MDS雞糞處理工藝解決雞糞濕度過大污染環(huán)境的問題。在國內(nèi)也出現(xiàn)了如“菌動(dòng)力”等廠家推出的“雞糞8小時(shí)快速發(fā)酵”工藝，可以把雞場(chǎng)的雞糞直接無污染發(fā)酵加工成有機(jī)肥，從而避免了雞糞在雞場(chǎng)或者雞糞處理廠長時(shí)間堆積引進(jìn)的環(huán)境污染問題。

　　如果不能解決環(huán)保問題，無論規(guī)模多大的蛋雞場(chǎng)都將面對(duì)關(guān)停改造的結(jié)局。在重慶和四川地區(qū)，已經(jīng)開始執(zhí)行對(duì)于整改之后仍達(dá)不到環(huán)保要求的養(yǎng)雞場(chǎng)進(jìn)行強(qiáng)制拆除的規(guī)定，并且沒有任何經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償。

　　6、一線員工自動(dòng)化掌控水平待提高

　　由于這些先進(jìn)的成套養(yǎng)殖設(shè)備從控制系統(tǒng)、報(bào)警系統(tǒng)、遠(yuǎn)程監(jiān)控系統(tǒng)、環(huán)控系統(tǒng)、喂料系統(tǒng)、飲水系統(tǒng)、清糞系統(tǒng)、集蛋系統(tǒng)、雞蛋分級(jí)包裝系統(tǒng)都是自動(dòng)化的，這就對(duì)生產(chǎn)一線的員工和生產(chǎn)管理者的上崗要求非常嚴(yán)格。既要能夠熟練掌握設(shè)備的機(jī)械系統(tǒng)、還要能夠熟練掌握設(shè)備的電氣系統(tǒng)，還要具備強(qiáng)烈的責(zé)任心，否則任何一個(gè)微小的疏忽或者過失都可能造成巨大的經(jīng)濟(jì)損失。在我國剛剛摸索蛋雞規(guī)?；曫B(yǎng)的過程中，在不同省份的飼養(yǎng)場(chǎng)均出現(xiàn)過因?yàn)閱T工對(duì)設(shè)備的微小故障報(bào)警不能及時(shí)處理而導(dǎo)致整舍雞群死亡的事件，造成極大的經(jīng)濟(jì)損失。

　　三、解決對(duì)策

　　因此，要使我國的蛋雞養(yǎng)殖業(yè)真正實(shí)現(xiàn)從小規(guī)模大群體逐步向規(guī)?；⒓s化方向發(fā)展的飼養(yǎng)模式的轉(zhuǎn)變，還有大量的配套工作需要完善。飼養(yǎng)模式的轉(zhuǎn)變，并不是做到養(yǎng)殖數(shù)量的簡(jiǎn)單累加就可以完成的，還需要對(duì)土地使用、設(shè)備投入、員工素質(zhì)、防疫制度、生產(chǎn)操作、產(chǎn)品銷售、副產(chǎn)品銷售、環(huán)境保護(hù)等方方面面進(jìn)行綜合考慮。

　　首先，從管理部門層面，要從養(yǎng)殖行業(yè)的長久發(fā)展的思路來制定和執(zhí)行政策，對(duì)于禽流感等烈性傳染病要嚴(yán)格撲殺控制，不能再進(jìn)行“是撲殺還是防疫控制”的討論，否則禽流感等傳染病只能愈來愈多，禽流感疫苗同時(shí)也越來越多。養(yǎng)殖的大環(huán)境遭到破壞，蛋雞養(yǎng)殖業(yè)受到的間接損失將會(huì)成倍甚至十幾倍的增加。

　　其次，畜牧機(jī)械設(shè)備廠家要大力研發(fā)能夠全程解決自動(dòng)化機(jī)械化的設(shè)備，避免出現(xiàn)因?yàn)閭€(gè)別環(huán)節(jié)（如防疫、轉(zhuǎn)群等）不能做到自動(dòng)化而出現(xiàn)人員浪費(fèi)現(xiàn)象。蛋雞養(yǎng)殖公司也要從淘汰雞的銷售通路和深加工方面做足工作，避免雖然養(yǎng)殖規(guī)模過大，反而出現(xiàn)“高產(chǎn)不高收”的現(xiàn)象發(fā)生。再次，蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)要加強(qiáng)員工對(duì)于現(xiàn)代化、自動(dòng)化成套養(yǎng)殖設(shè)備的培訓(xùn)上崗要求，并強(qiáng)化企業(yè)內(nèi)部培訓(xùn)制度和轉(zhuǎn)訓(xùn)制度，具備設(shè)備使用和故障排除能力方可上崗。

　　最后，環(huán)保問題是整個(gè)蛋雞行業(yè)必須高度重視的問題。因?yàn)閲覍?duì)于環(huán)境保護(hù)高度重視，絕不會(huì)因?yàn)橐粋€(gè)蛋雞產(chǎn)業(yè)而放松對(duì)環(huán)保的要求和標(biāo)準(zhǔn)。在蛋雞行業(yè)發(fā)展和環(huán)境保護(hù)發(fā)生沖突需要抉擇時(shí)，國家和相關(guān)管理部門一定會(huì)毫不猶豫地犧牲蛋雞行業(yè)的發(fā)展而保護(hù)環(huán)境，這一點(diǎn)是無容置疑的。因此，蛋雞行業(yè)自己從選址立項(xiàng)、施工建設(shè)、選擇設(shè)備時(shí)就要提前考慮環(huán)保和環(huán)評(píng)問題。只有做好了以上環(huán)節(jié)，才能使我國蛋雞養(yǎng)殖業(yè)向規(guī)?；?、集約化發(fā)展，并且在真正意義上實(shí)現(xiàn)蛋雞養(yǎng)殖的高產(chǎn)出、高效率、高回報(bào)。