5月29日訊，煙臺萊山區(qū)萊山鎮(zhèn)東溝村的一對夫妻，從2009年開始，暗中收購加工出售病死雞，銷往農(nóng)貿(mào)市場、工地食堂以及小飯店。萊山公安跟蹤摸排了近一個月時間，完整地挖出了這個從出售到加工再到飯桌的地下非法經(jīng)營鏈條。今年4月，本案7名嫌疑人已被起訴。
夫妻作坊大賺昧心錢
2013年七八月份，已是盛夏，早晨四五點(diǎn)鐘天已大亮。萊山區(qū)芳華園早市，一輛五菱面包車總是5點(diǎn)多鐘就停在早市生肉區(qū)，開車的是一個三四十歲的中年婦女，車后面拉的是四五百斤生雞。
蹊蹺的是，她賣的白條雞格外便宜。別家賣6塊錢一斤的整雞，她賣3塊錢以下；雞腿3塊錢一斤；超市16元一斤的雞翅，她賣4元。這輛車有一批固定客戶，有人幾乎天天來，一次買三五十斤，明顯是開飯店的。
其實(shí)，萊山公安提前20多天就盯上了這輛面包車。根據(jù)線索，他們出售的是從萊山、牟平等地以每斤1元左右的價格收購的病死雞，加工后再以每斤三四元錢的價格賣出去。到案發(fā)時，加工出售病死雞數(shù)十噸，涉案價值近百萬元。
據(jù)萊山公安分局食藥環(huán)偵大隊民警介紹，賣生雞的婦女是萊山鎮(zhèn)人，姓孫。2009年，孫某的丈夫張某開始在萊山孔辛頭、牟平高陵等養(yǎng)雞場專門收購病死雞。這些雞的價格很便宜，如果農(nóng)戶不出售，就要雇人深埋，成本比較高。賣給張某，一塊錢一斤，還有利可圖。
從養(yǎng)殖場到飯店老板全有罪
據(jù)介紹，買雞的多是工地食堂、小飯店，有的食堂幾乎天天來買。警方兵分幾路，將下游購買病死雞并最終將其端上消費(fèi)者飯桌的多名嫌疑人摸排清楚。
警方一共拘捕了7人，包括張某夫妻，兩家養(yǎng)雞場老板以及兩名飯店老板。其中，某工地食堂老板從2011年起，幾乎每天都要買三五十斤病死雞，做成紅燒雞塊、土豆燉雞等美味后，再賣給工地的農(nóng)民工。
民警介紹，病死雞本身患腸道疾病較多，對人體危害并不明顯。但養(yǎng)雞場會給雞吃獸藥，一般在出欄前9天停藥，以通過藥檢。病死雞則是正在服用獸藥中就被賣到市場，這樣做，獸藥對人體的危害更大一些。
根據(jù)刑法有關(guān)規(guī)定以及最高人民法院、最高人民檢察院在去年5月4日出臺的《關(guān)于辦理危害食品安全刑事案件適用法律若干問題的解釋》，當(dāng)?shù)毓膊块T依法刑事拘留了有關(guān)犯罪嫌疑人。當(dāng)?shù)貦z察機(jī)關(guān)隨后依法對7名嫌疑人提起公訴。
食藥環(huán)偵民警教你辨別病死雞
萊山公安食藥環(huán)偵大隊追蹤此案半年之久，摸索出一套識別病死雞的辦法：
首先看個頭，正常雞45天出欄時4斤左右，病死雞因為沒有足日，個頭一般較小，2—3斤左右。其次再看顏色，正常雞肉肉體較白，不見血色，眼睛通常是半睜半閉狀；死雞顏色因為血不能自然流出而偏暗紅，有時帶污血，眼睛是全閉的；再看頸部殺口，活雞宰殺刀口不平，死雞刀口平整，有的甚至無刀口，無雞頭。
另外，好雞肉無味，病死雞有異味、腐敗味；好雞肉彈性好，病死雞肉質(zhì)松懈，無彈性，水分多。
最重要的是價格，病死雞很便宜，因為賣主急著出手，怕被查到，價格在2—3.5元之間。
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