【2014】第26周禽業(yè)資訊周報(bào)

★網(wǎng)站一周熱點(diǎn)信息匯總★

企業(yè)給500萬(wàn)羽雞買(mǎi)150萬(wàn)元保險(xiǎn) 為肉雞養(yǎng)殖最大保單

 　　20日，記者從揚(yáng)州人保財(cái)險(xiǎn)了解到，江蘇省揚(yáng)州市高郵一養(yǎng)殖企業(yè)為500萬(wàn)羽肉雞買(mǎi)了150萬(wàn)元保險(xiǎn)，總保險(xiǎn)金額5000萬(wàn)元。據(jù)了解，該企業(yè)去年因購(gòu)買(mǎi)農(nóng)業(yè)政策性保險(xiǎn)，共減少損失11萬(wàn)元。

　　近兩年，受禽流感疫情的影響和市場(chǎng)行情的波動(dòng)，揚(yáng)州肉雞養(yǎng)殖業(yè)受重創(chuàng)，部分肉雞養(yǎng)殖戶減產(chǎn)轉(zhuǎn)產(chǎn)。

　　20日，記者從揚(yáng)州人保財(cái)險(xiǎn)了解到，高郵人保財(cái)險(xiǎn)簽下肉雞養(yǎng)殖史上最大保單，高郵一養(yǎng)殖企業(yè)花150萬(wàn)元，給500萬(wàn)羽肉雞買(mǎi)保險(xiǎn)。據(jù)悉，這一單既是揚(yáng)州市開(kāi)辦養(yǎng)殖業(yè)保險(xiǎn)以來(lái)金額最大的一張政策性農(nóng)險(xiǎn)保單，也是江蘇省今年以來(lái)最大的一筆肉雞養(yǎng)殖保單。

　　“這張農(nóng)業(yè)政策性保單總保險(xiǎn)金額5000萬(wàn)元，覆蓋500萬(wàn)羽肉雞，簽單保費(fèi)150萬(wàn)元。”揚(yáng)州人保財(cái)險(xiǎn)相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，根據(jù)江蘇省政策性農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)肉雞養(yǎng)殖保險(xiǎn)條款，肉雞投保數(shù)量按當(dāng)年累計(jì)存欄數(shù)確定，當(dāng)年累計(jì)存欄數(shù)低于投保存欄數(shù)4倍的按4倍計(jì)算，同時(shí)須確定投保存欄數(shù)，“該企業(yè)目前的存欄數(shù)位100多萬(wàn)只，按4倍計(jì)算，共覆蓋500萬(wàn)羽肉雞，這是全年的保險(xiǎn)數(shù)量。”

　　據(jù)了解，成熟肉雞一般按只計(jì)算，該保險(xiǎn)投保的是10日齡以上的肉雞。“用羽指的是小雞。”揚(yáng)州人保財(cái)險(xiǎn)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，“也就是說(shuō)，這張保單保的是全年4個(gè)批次小雞生長(zhǎng)全過(guò)程。” 

民和股份收到父母代種禽補(bǔ)貼1035萬(wàn)元

　　山東民和牧業(yè)股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱“本公司”或“公司”）于2014年6月20日收到蓬萊市財(cái)政局《關(guān)于下達(dá)父母代種禽補(bǔ)助資金的通知》（蓬財(cái)農(nóng)指[2014]58號(hào)），下發(fā)1035萬(wàn)元人民幣，用于對(duì)本公司父母代種禽進(jìn)行補(bǔ)助，扶持家禽業(yè)穩(wěn)定發(fā)展。

　　點(diǎn)評(píng)：根據(jù)相關(guān)規(guī)定，本次補(bǔ)助資金將作為營(yíng)業(yè)外收入，計(jì)入公司2014年度當(dāng)期損益。而5月30日，民和股份曾發(fā)表公布公告收到750萬(wàn)種禽補(bǔ)貼，加上此次補(bǔ)貼，共計(jì)1785萬(wàn)元人民幣。而民和股份在發(fā)布一季度報(bào)時(shí)預(yù)測(cè)今年上半年業(yè)績(jī)虧損3000萬(wàn)元-0元，因此1785萬(wàn)元的資金對(duì)于其上半年業(yè)績(jī)而言意義重大，或?qū)⒊霈F(xiàn)盈利。

中國(guó)飼料業(yè)：游走在“被告”與“原告”夾縫間

　　怎么看待當(dāng)下中國(guó)飼料業(yè)現(xiàn)狀?有人說(shuō)正在走上升路，也有人說(shuō)是適者生存。前者是直線上升路徑，后者是點(diǎn)狀上升路徑。有沒(méi)有一種情況是“S”狀曲線?

　　可能一下子有點(diǎn)懵，什么是“S”狀?通俗理解就是那句小品詞“拐啦，拐啦”,立場(chǎng)不定，徘徊式上升路徑。中國(guó)飼料業(yè)怎么就“徘徊”了?這就是今天我想說(shuō)的——在“被告”與“原告”夾縫間的徘徊。

　　“被告”

　　控訴詞：幺蛾子就是你!

　　“近期豬價(jià)持續(xù)低迷，主要原因在于飼料價(jià)格持續(xù)上漲，豬糧比持續(xù)下跌”，行情不好的時(shí)候，這仿佛已經(jīng)成為我們的口頭禪，那么，豬價(jià)和飼料到底有“幾毛錢(qián)關(guān)系”?

　　從經(jīng)濟(jì)學(xué)的角度來(lái)講，飼料成本、人工成本、土地成本的上漲將導(dǎo)致供應(yīng)曲線左移，制約生豬養(yǎng)殖行業(yè)的供應(yīng)總量的增長(zhǎng)。由于生產(chǎn)成本奠定了價(jià)格底部，成本的上升趨勢(shì)將導(dǎo)致生豬價(jià)格重心不斷上移。而目前我國(guó)生豬養(yǎng)殖的成本構(gòu)成中，飼料占比接近70%!這個(gè)份額比例有點(diǎn)大，況且經(jīng)過(guò)這么一分析，沒(méi)錯(cuò)啊!還好意思說(shuō)跟你沒(méi)幾毛錢(qián)關(guān)系?

　　來(lái)看一組近期數(shù)據(jù)：本周玉米平均價(jià)格為2457.55元/噸，較上周上漲13.50元/噸，漲幅為0.55%;同比去年同期玉米價(jià)格上漲114.81元/噸，漲幅為4.90%。本周豆粕價(jià)格小幅震蕩下跌，豆粕平均價(jià)格為3936.98元/噸，較上周下跌28.66元/噸，跌幅為0.72%;同比去年同期豆粕價(jià)格下跌276.17元/噸，跌幅為6.55%。而與此同時(shí)，去年同期豬價(jià)水平在豆粕一路走俏的情況下非常堅(jiān)挺的“淡季不淡”。由此可見(jiàn)，豬價(jià)低迷是產(chǎn)能、供求等多方因素導(dǎo)致，但飼料絕不能首當(dāng)其沖。

　　“原告”

　　陳述詞：我義誰(shuí)來(lái)仁?

　　唯美一點(diǎn)說(shuō)，中國(guó)飼料業(yè)談及定價(jià)權(quán)就是不能言說(shuō)的傷，握也握不住的流沙。為什么這么說(shuō)?生豬飼料60%為玉米，20%為大豆。中國(guó)是全球豆粕購(gòu)買(mǎi)量最大國(guó)，年需求約8000萬(wàn)噸，其中80%靠進(jìn)口，而進(jìn)口又多是依賴美國(guó)期貨定價(jià)，國(guó)內(nèi)豆粕、豆油價(jià)格緊跟美國(guó)大豆價(jià)格走勢(shì)。命根捏在別人手里，就算空有為養(yǎng)豬業(yè)輸血的心，也沒(méi)有造血的命。罷了。

　　再看看整個(gè)行業(yè)環(huán)境方面，且不說(shuō)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈、產(chǎn)能利用率低、品種單一等冠冕堂皇眾所周知的情況，在這里只想著重提出一點(diǎn)，微利化。說(shuō)起養(yǎng)豬業(yè)我們常總結(jié)為“我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)已進(jìn)入微利時(shí)代”，但是值得注意的，我國(guó)飼料行業(yè)，同樣也進(jìn)入了微利時(shí)代。要么怎么說(shuō)“人跟人的差距咋這么大呢?”，行業(yè)間也是如此。當(dāng)一個(gè)養(yǎng)豬的說(shuō)自己不賺錢(qián)，立馬的獲得一片感同身受的同情。當(dāng)一個(gè)賣(mài)飼料的說(shuō)自己不賺錢(qián)，結(jié)果立馬就不一樣了，“都說(shuō)不賺錢(qián)，錢(qián)自己長(zhǎng)腿跑了?”“你還不賺錢(qián)?哭窮吧?”，本是同根生，相煎何太急。

　　相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，當(dāng)前豬飼料利潤(rùn)一般在每噸120-150元左右，家禽飼料利潤(rùn)更低，一般一噸在100元左右。由于競(jìng)爭(zhēng)激烈，勢(shì)必帶來(lái)單位利潤(rùn)的下降，飼料行業(yè)已然進(jìn)入微利時(shí)代。自救已不易，且行且珍惜。

　　宣判詞：共贏才能多贏。

　　過(guò)去我們常強(qiáng)調(diào)在激烈競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制下，搶占市場(chǎng)先機(jī)首先要做到“品質(zhì)贏天下”，那么在這個(gè)基礎(chǔ)的升華就是“共贏贏天下”。飼料業(yè)作為養(yǎng)豬業(yè)的上游產(chǎn)業(yè)，相互支撐是共同發(fā)展的基礎(chǔ)。皮之不存，毛之焉附?只有養(yǎng)豬業(yè)與飼料業(yè)互為市場(chǎng)，共同依賴發(fā)展，研究和摸索行情變化以及順應(yīng)其發(fā)展進(jìn)程，才能立足不敗之地，達(dá)到多贏的目的。

　　如果說(shuō)夾縫間的游走是一個(gè)行業(yè)的尷尬，那也是全行業(yè)面臨的一個(gè)問(wèn)題，利益決定立場(chǎng)，行業(yè)內(nèi)、行業(yè)間不思考如何做到同興衰，共發(fā)展，將會(huì)有更多的行業(yè)在這種“原告”與“被告”立場(chǎng)中尷尬游走，失去的也不僅僅是簡(jiǎn)單的方向問(wèn)題。

中國(guó)飼料產(chǎn)量增幅趨緩將成為一種常態(tài)

　　2014年6月23-24日，由動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主辦，國(guó)家肉雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系和中國(guó)畜牧獸醫(yī)學(xué)會(huì)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)分會(huì)家禽營(yíng)養(yǎng)專題組委員會(huì)協(xié)辦的“家禽營(yíng)養(yǎng)與腸道健康國(guó)際學(xué)術(shù)交流會(huì)”在湖北宜昌召開(kāi)。中國(guó)飼料工業(yè)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)沙玉圣博士進(jìn)行了開(kāi)幕致辭，以下為講話整理。

中國(guó)飼料產(chǎn)量增幅趨緩將成為一種常態(tài)

　　2013年商品飼料總量達(dá)到1.93億t，同比下降0.6%，盡管受到畜禽生產(chǎn)、消費(fèi)不景氣因素影響，但飼料總產(chǎn)量還是保持了平穩(wěn)態(tài)勢(shì)，沒(méi)有出現(xiàn)大起大落的局面。全國(guó)飼料工業(yè)總產(chǎn)值為7381億元，同比分別增長(zhǎng)4.4%，占畜牧業(yè)總產(chǎn)值的1/3以上，保持了比較大的增長(zhǎng)幅度。是全球第一飼料生產(chǎn)大國(guó)。

　　從新世紀(jì)以來(lái)的十幾年，中國(guó)飼料產(chǎn)量保持了8%以上的年均復(fù)合增長(zhǎng)率，而糧食增長(zhǎng)是3.4%左右，肉類增長(zhǎng)幅度是2.7%，蛋類是0.5%左右。飼料工業(yè)遠(yuǎn)高于糧食、肉蛋奶的增長(zhǎng)率。2010-2012年，全球飼料年均復(fù)合增長(zhǎng)率為1%左右，中國(guó)的增長(zhǎng)幅度遠(yuǎn)高于全球水平，即全球飼料產(chǎn)量的增長(zhǎng)主要是來(lái)自于中國(guó)的大幅增長(zhǎng)。我國(guó)新希望六和公司的飼料產(chǎn)量已超過(guò)1500萬(wàn)t/年，產(chǎn)量位居全球第二位，僅次于排名第一名的泰國(guó)正大集團(tuán)。

　　中國(guó)飼料工業(yè)經(jīng)過(guò)30多年的快速發(fā)展，在高速增長(zhǎng)的前提下后，走勢(shì)趨緩是不可避免的。沙玉圣博士透露。

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，國(guó)內(nèi)年產(chǎn)10萬(wàn)t的飼料企業(yè)有300多家；年產(chǎn)100萬(wàn)t的企業(yè)超過(guò)20家；年產(chǎn)200萬(wàn)t企業(yè)超過(guò)10家（約13家）。年產(chǎn)超過(guò)50萬(wàn)t的飼料企業(yè)產(chǎn)量已經(jīng)占到全國(guó)飼料總量的43%。

　　從區(qū)域優(yōu)勢(shì)來(lái)講，2013年數(shù)據(jù)顯示，年產(chǎn)過(guò)1千萬(wàn)的飼料省份達(dá)到8個(gè)省，分別是廣東、山東、河南、河北、遼寧、四川、湖南、廣西。尤其是廣西自治區(qū)第一次進(jìn)入了千萬(wàn)t級(jí)別梯隊(duì)。

　　根據(jù)市場(chǎng)布局分布，廣東、四川、河南、湖南四個(gè)大省的豬料產(chǎn)量占全國(guó)豬料的產(chǎn)量37.4%；廣東、山東、遼寧、河南四省的肉禽料產(chǎn)量占全國(guó)的一半產(chǎn)量；遼寧、河北的蛋雞料產(chǎn)量占全國(guó)產(chǎn)量的1/3以上的。

　　在過(guò)去的幾個(gè)月里國(guó)內(nèi)飼料生產(chǎn)形勢(shì)嚴(yán)峻，沙玉圣博士概括為豬價(jià)持續(xù)低迷，養(yǎng)豬虧損嚴(yán)重；禽流感的持續(xù)影響，禽業(yè)雪上加霜；奶產(chǎn)量高速下降，奶業(yè)倍受打擊；飼料工業(yè)全面下降。沙玉圣引用一季度數(shù)據(jù)，飼料產(chǎn)量是4180萬(wàn)t，漲幅下降6%，但對(duì)比前年同期下降13%，屬于緩慢的恢復(fù)階段。2014年形勢(shì)比2013年已經(jīng)在好轉(zhuǎn)。

農(nóng)業(yè)部關(guān)于印發(fā)《全國(guó)家禽H7N9流感剔除計(jì)劃》的通知

　　各省、自治區(qū)、直轄市及計(jì)劃單列市畜牧獸醫(yī)（農(nóng)牧、農(nóng)業(yè)）廳（局、委、辦），新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)畜牧獸醫(yī)局,部屬有關(guān)事業(yè)單位：

　　為進(jìn)一步做好人感染H7N9禽流感疫情應(yīng)對(duì)工作，及時(shí)發(fā)現(xiàn)、剔除家禽H7N9流感病毒，切實(shí)保障養(yǎng)禽業(yè)生產(chǎn)安全、動(dòng)物產(chǎn)品質(zhì)量安全和公共衛(wèi)生安全，根據(jù)《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》等法律法規(guī)和《國(guó)家中長(zhǎng)期動(dòng)物疫病防治規(guī)劃（2012-2020年）》要求，農(nóng)業(yè)部制定了《全國(guó)家禽H7N9流感剔除計(jì)劃》（見(jiàn)附件）?，F(xiàn)印發(fā)給你們，請(qǐng)遵照?qǐng)?zhí)行，并請(qǐng)于2014年7月底前將實(shí)施方案報(bào)農(nóng)業(yè)部獸醫(yī)局。

　　農(nóng)業(yè)部

　　2014年6月24日

　　附件：全國(guó)家禽 H7N9流感剔除計(jì)劃

　　一、背景

　　2013年, 年我國(guó)出現(xiàn)首例人感染 H7N9( 禽流感確診病例以來(lái)，已造成多人感染和發(fā)病死亡，并對(duì)家禽產(chǎn)業(yè)造成影響， 國(guó)家禽流感參考實(shí)驗(yàn)室研究表明，目前從家禽和環(huán)境中分離的家禽 H7N9( 流感病毒對(duì)家禽無(wú)致病力，但存在變異成高致病性毒株的風(fēng)險(xiǎn)， 為加強(qiáng)源頭控制，及時(shí)發(fā)現(xiàn)、逐步剔除 H7N9( 流感病毒，切實(shí)保障畜禽產(chǎn)品安全和公共衛(wèi)生安全，決定實(shí)施全國(guó)家禽 H7N9 流感剔除計(jì)劃。

　　二、目標(biāo)

　　通過(guò)監(jiān)測(cè)、流行病學(xué)調(diào)查和市場(chǎng)鏈分析，掌握家禽 H7N9流感病毒時(shí)間、空間、群間分布狀況， 及時(shí)清除家禽養(yǎng)殖、市場(chǎng)流通等重點(diǎn)環(huán)節(jié)中家禽 H7N9( 流感病毒，有效降低病毒向人傳播風(fēng)險(xiǎn)，降低病毒由活禽市場(chǎng)向養(yǎng)禽場(chǎng)傳播風(fēng)險(xiǎn)。

　　三、技術(shù)路線和防控措施

　　限制家禽由高風(fēng)險(xiǎn)區(qū)向低風(fēng)險(xiǎn)區(qū)調(diào)運(yùn)， 圍繞活禽交易市場(chǎng)、養(yǎng)禽場(chǎng)和野生禽鳥(niǎo)棲息地等重點(diǎn)區(qū)域，開(kāi)展基于風(fēng)險(xiǎn)的監(jiān)測(cè)和流行病學(xué)調(diào)查，發(fā)現(xiàn)并清除家禽 H7N9流感病毒。

　　(一）摸清病毒污染面

　　監(jiān)測(cè)工作實(shí)行分區(qū)分類管理， 按照是否發(fā)現(xiàn)過(guò)病毒，將各?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）分為重點(diǎn)監(jiān)測(cè)省份和一般監(jiān)測(cè)省份，前者監(jiān)測(cè)范圍應(yīng)覆蓋各環(huán)節(jié)，后者監(jiān)測(cè)范圍以流通環(huán)節(jié)和種禽場(chǎng)為主，重點(diǎn)監(jiān)測(cè)省份， 對(duì)所有活禽批發(fā)市場(chǎng)和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)（活禽交易攤位-檔口）同時(shí)進(jìn)行病原學(xué)和血清學(xué)監(jiān)測(cè)，批發(fā)市場(chǎng)每月監(jiān)測(cè)，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)（活禽交易攤位-檔口）每年至少集中監(jiān)測(cè)兩次， 對(duì)所有種禽場(chǎng)（包括曾祖代、祖代、父母代種禽場(chǎng)以及國(guó)家級(jí)家禽基因庫(kù)的種禽）進(jìn)行血清學(xué)監(jiān)測(cè)，每年至少集中監(jiān)測(cè)兩次， 對(duì)其他家禽養(yǎng)殖場(chǎng)（村）進(jìn)行血清學(xué)監(jiān)測(cè)，應(yīng)確保監(jiān)測(cè)頻率和數(shù)量，一般監(jiān)測(cè)省份， 對(duì)所有活禽批發(fā)市場(chǎng)同時(shí)進(jìn)行病原學(xué)和血清學(xué)監(jiān)測(cè)，每年至少集中監(jiān)測(cè)兩次，必要時(shí)選擇部分重點(diǎn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)（活禽交易攤位-檔口）開(kāi)展監(jiān)測(cè)， 對(duì)所有種禽場(chǎng)（包括曾祖代、祖代、母代種禽場(chǎng)以及國(guó)家級(jí)家禽基因庫(kù)的種禽）進(jìn)行血清學(xué)監(jiān)測(cè)，每年至少集中監(jiān)測(cè)兩次， 對(duì)其他家禽養(yǎng)殖場(chǎng)（村），應(yīng)結(jié)合 ）.亞型禽流感監(jiān)測(cè)計(jì)劃開(kāi)展家禽 H7N9( 流感血清學(xué)監(jiān)測(cè)，野生禽鳥(niǎo)棲息地， 在鄱陽(yáng)湖、洞庭湖、太湖、洪澤湖、巢湖和青海湖等湖泊濕地以及長(zhǎng)三角、珠三角等水網(wǎng)地區(qū)，對(duì)野生禽鳥(niǎo)采樣監(jiān)測(cè)，以病原學(xué)監(jiān)測(cè)為主，根據(jù)實(shí)際情況，對(duì)以上所有場(chǎng)點(diǎn)的環(huán)境進(jìn)行采樣，開(kāi)展病原學(xué)監(jiān)測(cè)。

　　國(guó)家禽流感參考實(shí)驗(yàn)室和各專業(yè)實(shí)驗(yàn)室主要負(fù)責(zé)種禽場(chǎng)、批發(fā)市場(chǎng)和野生禽鳥(niǎo)（家禽野禽界面）監(jiān)測(cè)工作,各省（自治區(qū)、直轄市）按要求開(kāi)展監(jiān)測(cè)樣品采樣、病源追溯及養(yǎng)殖場(chǎng)（村）、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)（活禽交易攤位-檔口）監(jiān)測(cè)工作。

　　(二）剔除陽(yáng)性禽群

　　按照(動(dòng)物 H7N9( 禽流感應(yīng)急處置指南)要求，對(duì)病原學(xué)陽(yáng)性禽群進(jìn)行處置， 對(duì)血清學(xué)陽(yáng)性種禽，直接撲殺并進(jìn)行無(wú)害化處理，對(duì)血清學(xué)陽(yáng)性但病原學(xué)陰性的其他禽群，禁止流通，就近屠宰， 對(duì)上述感染群以外的同（村）其他禽群，在感染群處置后應(yīng)再次進(jìn)行血清學(xué)監(jiān)測(cè)，監(jiān)測(cè)證明無(wú)感染陽(yáng)性后方可移動(dòng)，在家禽或環(huán)境樣本中監(jiān)測(cè)到陽(yáng)性的，應(yīng)開(kāi)展追溯調(diào)查，了解病毒來(lái)源和可能污染的場(chǎng)點(diǎn)，對(duì)可能污染的場(chǎng)點(diǎn)進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，并采取相應(yīng)措施，一旦家禽 H7N9( 流感病毒發(fā)生變異，成為高致病性禽流感毒株，應(yīng)按照(重大動(dòng)物疫情應(yīng)急條例)、(全國(guó)高致病性禽流感應(yīng)急預(yù)案)和相關(guān)技術(shù)規(guī)范要求進(jìn)行處置。

　　(三）流通調(diào)運(yùn)監(jiān)管

　　對(duì)跨省調(diào)運(yùn)的活禽，各地應(yīng)結(jié)合 H7N9( 流感血清學(xué)或病原學(xué)檢測(cè)結(jié)果開(kāi)展產(chǎn)地檢疫， 出具的(動(dòng)物檢疫合格證明)須經(jīng)縣級(jí)以上動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人簽字， 根據(jù)檢疫工作需要，依法對(duì)調(diào)運(yùn)家禽進(jìn)行 H7N9( 流感實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)。

　　對(duì)跨省調(diào)運(yùn)的種禽、種雛和繼續(xù)飼養(yǎng)的家禽，嚴(yán)格執(zhí)行到達(dá)報(bào)告和隔離觀察制度， 到達(dá)目的地后，貨主應(yīng)在24小時(shí)內(nèi)向調(diào)入地縣級(jí)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)報(bào)告，并在調(diào)入地動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)監(jiān)督下，在隔離場(chǎng)或飼養(yǎng)場(chǎng)離舍進(jìn)行隔離觀察," 天， 隔離觀察未見(jiàn)異常，并經(jīng)檢測(cè)合格后方可混群飼養(yǎng),不合格的應(yīng)按照有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理，鼓勵(lì)對(duì)活禽進(jìn)行規(guī)模飼養(yǎng)、集中屠宰、冷鏈配送、冰鮮上市，對(duì)運(yùn)輸車輛、裝載工具和相關(guān)人員應(yīng)進(jìn)行嚴(yán)格消毒。

　　(四）其他環(huán)節(jié)的防疫監(jiān)管

　　各地應(yīng)加強(qiáng)對(duì)活禽交易場(chǎng)所和家禽養(yǎng)殖場(chǎng)生物安全管理，以及相關(guān)從業(yè)人員的培訓(xùn)，活禽交易場(chǎng)所，各地要根據(jù)實(shí)際采取針對(duì)性措施，做好活禽交易場(chǎng)所的監(jiān)管，嚴(yán)格落實(shí)定期休市消毒措施，建立統(tǒng)一的活禽交易場(chǎng)所-休市消毒日.制度， 進(jìn)入市場(chǎng)交易的活禽應(yīng)附有動(dòng)物檢疫合格證明， 農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)（活禽交易攤位-檔口）出售的活禽應(yīng)宰殺后帶出市場(chǎng)，未售出的活禽嚴(yán)禁運(yùn)回養(yǎng)殖場(chǎng)，在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)（活禽交易攤位-檔口）逐步推行-活禽不過(guò)夜，當(dāng)天集中屠宰，冰鮮上市.制度， 各地畜牧獸醫(yī)主管部門(mén)要切實(shí)做好活禽市場(chǎng)動(dòng)物防疫條件審查和疫病監(jiān)測(cè)工作， 一旦檢測(cè)發(fā)現(xiàn)陽(yáng)性，應(yīng)建議當(dāng)?shù)卣P(guān)閉該交易市場(chǎng),徹底清洗消毒后，經(jīng)地市級(jí)以上畜牧獸醫(yī)主管部門(mén)與有關(guān)部門(mén)共同分析評(píng)估合格，方可重新開(kāi)放。

　　家禽養(yǎng)殖場(chǎng)點(diǎn)， 各地畜牧獸醫(yī)主管部門(mén)應(yīng)嚴(yán)格落實(shí)養(yǎng)殖場(chǎng)的動(dòng)物防疫條件審查制度，指導(dǎo)養(yǎng)殖場(chǎng)點(diǎn)加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，建立和完善動(dòng)物防疫制度，推廣全進(jìn)全出、封閉管理的養(yǎng)殖模式，定期開(kāi)展清洗消毒， 對(duì)進(jìn)出的運(yùn)輸車輛、裝載工具和相關(guān)從業(yè)人員進(jìn)行消毒， 加強(qiáng)養(yǎng)殖場(chǎng)防疫設(shè)施建設(shè)，有效防范家禽與野鳥(niǎo)等野生動(dòng)物接觸， 鼓勵(lì)建設(shè)生物安全隔離區(qū)，提高養(yǎng)殖場(chǎng)所生物安全水平，研究出臺(tái)相關(guān)扶持政策，推動(dòng)形成-優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)、優(yōu)質(zhì)優(yōu)市.的市場(chǎng)機(jī)制。

　　四、其他要求

　　(一）組織實(shí)施

　　各省（自治區(qū)、直轄市）畜牧獸醫(yī)主管部門(mén)應(yīng)在當(dāng)?shù)卣y(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，加強(qiáng)部門(mén)協(xié)調(diào)，強(qiáng)化措施聯(lián)動(dòng)，上下協(xié)同，共同做好家禽流感防控工作， 應(yīng)會(huì)同有關(guān)部門(mén)依據(jù)本計(jì)劃制定實(shí)施方案，設(shè)定工作目標(biāo)，明確時(shí)間表和路線圖，加強(qiáng)督促檢查和評(píng)估工作，推進(jìn)計(jì)劃實(shí)施。

　　(二）經(jīng)費(fèi)保障

　　各級(jí)畜牧獸醫(yī)主管部門(mén)應(yīng)在充分利用現(xiàn)有禽流感監(jiān)測(cè)經(jīng)費(fèi)預(yù)算的基礎(chǔ)上，積極與有關(guān)部門(mén)溝通協(xié)調(diào)，進(jìn)一步加大投入，保障家禽流感剔除計(jì)劃的實(shí)施，家禽流感撲殺補(bǔ)助，參照高致病性禽流感撲殺補(bǔ)助政策執(zhí)行，根據(jù)實(shí)際撲殺數(shù)量據(jù)實(shí)結(jié)算。

　　各級(jí)畜牧獸醫(yī)主管部門(mén)應(yīng)配合有關(guān)部門(mén)加強(qiáng)專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)監(jiān)督監(jiān)管，推動(dòng)相關(guān)項(xiàng)目實(shí)施。

　　(三）科技支撐

　　國(guó)家禽流感參考實(shí)驗(yàn)室和各專業(yè)實(shí)驗(yàn)室要深入開(kāi)展病原學(xué)研究，加強(qiáng)家禽 H7N9( 流感快速診斷技術(shù)研究，建立敏感、特異、便捷的檢測(cè)方法，加快形成完善配套的標(biāo)準(zhǔn)化診斷試劑， 開(kāi)展各級(jí)獸醫(yī)實(shí)驗(yàn)室家禽H7N9( 流感血清學(xué)和病原學(xué)檢測(cè)和質(zhì)量控制的能力比對(duì)，確保結(jié)果準(zhǔn)確，各地應(yīng)加強(qiáng)市縣級(jí)動(dòng)物疫病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)，配備必要的人員和基礎(chǔ)設(shè)施，提升獸醫(yī)實(shí)驗(yàn)室禽流感監(jiān)測(cè)能力， 縣級(jí)獸醫(yī)實(shí)驗(yàn)室應(yīng)具備血清學(xué)檢測(cè)能力，省級(jí)和地市級(jí)獸醫(yī)實(shí)驗(yàn)室應(yīng)具備病原學(xué)檢測(cè)能力。

　　(四）宣傳培訓(xùn)

　　各級(jí)畜牧獸醫(yī)主管部門(mén)應(yīng)制定、實(shí)施宣傳教育培訓(xùn)計(jì)劃，加強(qiáng)對(duì)獸醫(yī)和獸醫(yī)輔助人員以及相關(guān)從業(yè)人員的培訓(xùn)， 通過(guò)印發(fā)宣傳冊(cè)、明白紙、掛圖以及組織培訓(xùn)班等多種方式，加大宣傳培訓(xùn)力度，強(qiáng)化綜合防治措施宣傳，提高家禽養(yǎng)殖人員、經(jīng)紀(jì)人、承運(yùn)人、活禽交易場(chǎng)所管理及銷售人員等各類從業(yè)人員防疫意識(shí)，依法開(kāi)展生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。

兩廣禽企上書(shū)農(nóng)業(yè)部:推廣冰鮮雞不宜一哄而上

　　兩廣地區(qū)的“冰鮮雞”政策讓遭遇“H7N9禽流感”重創(chuàng)的禽類養(yǎng)殖行業(yè)企業(yè)憂心忡忡。

　　近日，兩廣禽業(yè)企業(yè)及部分地區(qū)禽類協(xié)會(huì)向農(nóng)業(yè)部、中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)提交《兩廣家禽業(yè)對(duì)廣東推‘冰鮮雞’意見(jiàn)及建議匯報(bào)》，呼吁 “冷鮮雞”政策不能一哄而上，不要急轉(zhuǎn)關(guān)?；钋蒌N售，建議政府在冷鮮禽的政策上“緩”下來(lái)。

　　6月24日，中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)禽業(yè)分會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)仇寶琴告訴21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者：“兩周前，我們以正式函件的方式將《兩廣家禽業(yè)對(duì)廣東推‘冰鮮雞’意見(jiàn)及建議匯報(bào)》呈報(bào)給主管部委農(nóng)業(yè)部。這個(gè)報(bào)告反映的問(wèn)題真實(shí)，政府號(hào)召推廣冰鮮雞，不能一窩蜂而上，需要有序推廣。”

　　此前，為了預(yù)防H7N9，各地政府都在力推“冰鮮雞”政策，通過(guò)“集中屠宰、冷鏈運(yùn)輸、生鮮上市”來(lái)避免擴(kuò)散。

　　兩廣禽業(yè)企業(yè)及協(xié)會(huì)認(rèn)為，兩廣黃羽雞消費(fèi)規(guī)模在16億只，政府部門(mén)快速推進(jìn)冰鮮雞政策，可能會(huì)給黃羽雞消費(fèi)、養(yǎng)殖、產(chǎn)業(yè)冷鏈投資帶來(lái)巨額負(fù)擔(dān)。

　　仇寶琴表示，黃羽雞做成冰鮮雞成本增加，但價(jià)值貶值，需要主管部門(mén)慎重思考。

　　5月5日，廣州市開(kāi)始試點(diǎn)家禽“集中屠宰、冷鏈運(yùn)輸、生鮮上市”。雖然截至目前，冰鮮雞銷量尚未見(jiàn)到明顯起色，但政府推行冰鮮雞的決心依然堅(jiān)定。5月19日廣東政府又稱廣東爭(zhēng)取于2014年10月1日前在全省設(shè)區(qū)的市全面推行。

　　兩廣禽業(yè)企業(yè)及部分地區(qū)禽類協(xié)會(huì)在給農(nóng)業(yè)部的上述匯報(bào)中指出：政府出臺(tái)家禽冰鮮雞政策是一個(gè)改革創(chuàng)新的利國(guó)利民利企的好事，但如果操之過(guò)急、過(guò)猛，大范圍急轉(zhuǎn)、關(guān)?；钋蒌N售或?qū)⒔o已經(jīng)遭H7N9深度重創(chuàng)的家禽養(yǎng)殖業(yè)帶來(lái)新的沖擊。

　　仇寶琴表示，上述報(bào)告反映的情況比較真實(shí)，企業(yè)和協(xié)會(huì)都作了深入的調(diào)查，中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)已經(jīng)呈報(bào)給農(nóng)業(yè)部，目前還沒(méi)有反饋。

　　廣東、廣西地區(qū)是國(guó)內(nèi)重要的黃羽雞產(chǎn)銷區(qū)，而且也都是以活禽交易模式為主。在H7N9禽流感爆發(fā)之前，廣東、廣西每天活雞交易量在數(shù)百萬(wàn)只，而經(jīng)過(guò)屠宰后的冰鮮雞交易量則是少之又少。

　　廣西玉林水產(chǎn)畜牧協(xié)會(huì)的人士告訴21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者：廣西的黃羽雞主要是以活禽運(yùn)輸?shù)姆绞匠鍪鄣綇V東地區(qū)，本地消費(fèi)量不大。

　　廣東地區(qū)飲食習(xí)慣主要是選擇鮮活，追求雞肉的獨(dú)特風(fēng)味和口感。上述報(bào)告指出，“冰鮮雞”和活雞雖都是“雞”，但兩者存在著巨大區(qū)別，兩者的消費(fèi)結(jié)構(gòu)、消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)力、市場(chǎng)規(guī)模差異很大。而兩廣熱衷購(gòu)買(mǎi)和消費(fèi)活雞的習(xí)慣培育出了兩廣年消費(fèi)16億羽黃羽活雞的市場(chǎng)規(guī)模。

　　與市場(chǎng)出售的白羽肉雞不同，黃羽雞飼養(yǎng)天齡在60-130天，品種特性決定了必須散養(yǎng)。上述報(bào)告指出：中國(guó)黃羽雞年出欄43億羽，黃羽雞80%以上都是采取散養(yǎng)模式，如果推“集中屠宰、冰鮮雞上市”，黃羽雞肯定沒(méi)有成本優(yōu)勢(shì)。

　　而“冰鮮雞”在中國(guó)肉雞消費(fèi)中所占比重還很低。行業(yè)數(shù)據(jù)顯示，2013年，冰鮮雞大概只占黃羽肉雞消費(fèi)總量的4%-5%，占肉雞消費(fèi)總量的2%-2.5%，占整個(gè)禽肉消費(fèi)總量的1.5%-2%。

　　仇寶琴表示：黃羽雞消費(fèi)區(qū)主要為廣東、廣西、上海、江蘇、江西、安徽等地，黃羽雞的市場(chǎng)規(guī)模與白羽雞相當(dāng)，各占50%。數(shù)據(jù)顯示，白羽雞產(chǎn)業(yè)1200億元，黃羽雞產(chǎn)業(yè)1000億元；按每天的生產(chǎn)量計(jì)算，白羽雞1600萬(wàn)只，黃羽雞1000萬(wàn)只。

　　兩廣地區(qū)禽業(yè)企業(yè)認(rèn)為，政府推動(dòng)“冰鮮雞”政策短期是消化不了這個(gè)龐大的基量的，如果全部關(guān)閉活禽交易，這必然造成嚴(yán)重的活雞銷售渠道受阻問(wèn)題。一旦產(chǎn)銷失調(diào)，整個(gè)兩廣家禽業(yè)舊傷未愈將再遭沖擊。

　　而對(duì)于兩廣禽業(yè)的報(bào)告，廣州溫氏集團(tuán)辦公室人士表示：站到行業(yè)角度來(lái)看，這份報(bào)告是有一定道理的，希望行業(yè)協(xié)會(huì)、政府主管部門(mén)能對(duì)禽類行業(yè)發(fā)展給出好的發(fā)展意見(jiàn)。

　　兩廣地區(qū)企業(yè)和部分協(xié)會(huì)認(rèn)為，活雞變冰鮮雞也就成了加工品，需要交17%的增值稅，在這個(gè)過(guò)程中企業(yè)投資廠房、設(shè)備、包裝、廣告等增長(zhǎng)的系列成本以及各種看不見(jiàn)的渠道費(fèi)用和稅費(fèi)，都會(huì)由消費(fèi)者承擔(dān)。

　　廣東一家禽類養(yǎng)殖企業(yè)表示，廣東零售市場(chǎng)上賣(mài)的3斤左右土雞基本上是16-20元/斤， 屠宰后“冰土鮮雞”售價(jià)起碼要68-78元/只，折合一斤在29-33元，兩者前后相差8元/斤左右。價(jià)格高必將影響消費(fèi)量。

　　上述報(bào)告稱，“冰鮮雞”脫下毛價(jià)格漲幅超4成，必將讓市民吃雞成本大幅度上升，市民吃的“冰鮮雞”只能用成本更低、長(zhǎng)速更快的雞來(lái)代替。

　　兩廣禽業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)認(rèn)為，如果推“集中屠宰、冰鮮雞上市”，黃羽雞肯定沒(méi)有成本優(yōu)勢(shì)，肯定只能轉(zhuǎn)為成本更低、回報(bào)率更高的60天以下的速成黃羽雞，這意味著以后80%以上黃雞（34.4億只）要封閉式工廠化養(yǎng)殖，按快速黃羽雞一年出5批、一平方可飼養(yǎng)8-10羽計(jì)算，養(yǎng)殖土地需求量為10萬(wàn)畝。

　　而且封閉式工廠化養(yǎng)殖棚舍一平方要近200元，產(chǎn)業(yè)升級(jí)要掏出172億元，而廢棄閑置簡(jiǎn)易的雞舍估值也近100億，這可能是養(yǎng)殖行業(yè)無(wú)法承受的。

　　仇寶琴表示，這樣黃羽雞原有的價(jià)值也就貶值了。政府號(hào)召推廣冰鮮雞，不能一窩蜂而上，需要有序、有步驟地進(jìn)行，這需要一個(gè)過(guò)程。另外，養(yǎng)殖企業(yè)也需要對(duì)現(xiàn)有的產(chǎn)品品種調(diào)整，這需要一個(gè)長(zhǎng)達(dá)2-3年的育種培育周期。而要建設(shè)廠房、引進(jìn)屠宰設(shè)備少則千萬(wàn)，多則上億；配送冷鏈建設(shè)，設(shè)立中轉(zhuǎn)倉(cāng)儲(chǔ)點(diǎn)，又需要一筆大投入。

　　而在養(yǎng)殖企業(yè)看來(lái)，現(xiàn)在根本沒(méi)有錢(qián)來(lái)做這些事。仇寶琴表示，活禽交易要改變，政府部門(mén)需要加以引導(dǎo)，而對(duì)于推廣冰鮮雞，需要主管部門(mén)慎重思考。

生鮮雞銷售舉步維艱 網(wǎng)售也并不樂(lè)觀

　　市民選購(gòu)冰鮮雞。

　　上網(wǎng)購(gòu)物如今已然成為消費(fèi)者的習(xí)慣行為。這些年，攀上網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)的商品不僅是衣物快消品一類，連蔬菜水果這類運(yùn)輸過(guò)程容易損耗的商品也見(jiàn)諸網(wǎng)絡(luò)。最近，甚至連生鮮雞也走出街市與超市檔口，昂首挺胸躋身網(wǎng)絡(luò)商品一族。

　　網(wǎng)上也能買(mǎi)到生鮮雞啦！輕點(diǎn)鼠標(biāo)，廣州市內(nèi)上午下訂單，下午就能收到生鮮雞，晚上就有一只肥美的雞加菜。一切看似簡(jiǎn)便，然而，這種新模式畢竟顛覆老廣的消費(fèi)習(xí)慣。慣了上街市選購(gòu)生雞，看著老板手活雞的大家，是否會(huì)接受上網(wǎng)買(mǎi)雞呢？我們拭目以待，且行且看。

　　廣州試點(diǎn)家禽“集中屠宰、冷鏈運(yùn)輸、生鮮上市”已經(jīng)“滿月”。然而，從當(dāng)前試點(diǎn)的情況看，生鮮雞可以說(shuō)是“實(shí)在有些賣(mài)不動(dòng)”，舉步維艱。在廣州珠江新城獵德肉菜市場(chǎng)一家檔口，老板娘說(shuō)一開(kāi)始還有消費(fèi)者來(lái)嘗鮮，但很快就淡下來(lái)，沒(méi)有什么回頭客。而隔壁活雞檔的生意卻旺得不得了。

　　正當(dāng)售賣(mài)冰鮮雞檔口的老板們還在糾結(jié)著如何是好時(shí)，另一波的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手又襲來(lái)。日前，某電商聯(lián)手各大屠宰場(chǎng)與家禽養(yǎng)殖大戶在網(wǎng)上開(kāi)賣(mài)生鮮雞。記者在該網(wǎng)站的搜索欄里打入“生鮮雞”關(guān)鍵詞，相關(guān)搜索出來(lái)的條目有13種，全部是整只出售，其中有7種可接受現(xiàn)售，另外6種是預(yù)售。普遍來(lái)講，該網(wǎng)售賣(mài)的生鮮雞要30元/斤。記者留意到，最貴的一款生鮮雞是杏源山的荔妃雞，折合一斤將近70元?，F(xiàn)階段，該網(wǎng)站還在推廣“1元秒殺”活動(dòng)。

　　然而，網(wǎng)售生鮮雞的情況也并不樂(lè)觀。該網(wǎng)站采購(gòu)總監(jiān)方朝紅告訴記者，他們5月份開(kāi)始在網(wǎng)上開(kāi)售生鮮雞，在5月到6月的整整一個(gè)月里，每天大約只賣(mài)出五六只；6月份推廣“1蚊1只雞”后，每天能賣(mài)出60~100只。但是活動(dòng)結(jié)束后銷量是否能保證，還有待觀察。

　　市民麥小姐質(zhì)疑，網(wǎng)上下訂單以后，屠宰處理后配送到家，這個(gè)過(guò)程為了保證雞肉不因溫度變化而變質(zhì)，肯定要冷藏保鮮。一經(jīng)冷藏保鮮，這雞到底是生鮮雞還是冰鮮雞??？

　　廣東省家禽協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)林敏告訴記者，從傳統(tǒng)認(rèn)識(shí)上講，生鮮雞應(yīng)該是指檔主現(xiàn)場(chǎng)宰殺活雞，處理后直接交到消費(fèi)者手上，此為生鮮?，F(xiàn)在網(wǎng)上售賣(mài)的“生鮮雞”與傳統(tǒng)認(rèn)識(shí)相悖，“我們也覺(jué)得很混亂”。

　　廣州市食安辦有關(guān)負(fù)責(zé)人則表示，目前網(wǎng)售所指的生鮮雞就是冰鮮雞，兩者同指一種產(chǎn)品。它是指生雞集中屠宰以后，始終在0℃~4℃之間保存。按照行業(yè)的稱呼，確實(shí)應(yīng)該稱之為冰鮮雞。業(yè)內(nèi)會(huì)根據(jù)肉類保存的不同溫度不同階段來(lái)命名，包括冰鮮和冷凍。冰鮮雞經(jīng)過(guò)集中屠宰后，雞的胴體將接受風(fēng)冷處理，使雞胴體溫度在1小時(shí)內(nèi)降為0℃~4℃，然后再將雞肉保鮮處理和包裝，并在后續(xù)的加工、流通和零售過(guò)程中始終保持在0℃~4℃范圍內(nèi)。冷凍雞才是凍品，將屠宰好的雞先快速降溫使其凍結(jié)，然后再放置在-18℃條件下儲(chǔ)存，這樣的雞肉可保存更長(zhǎng)時(shí)間，但口感也會(huì)因此流失掉。但是消費(fèi)者見(jiàn)到“冰鮮雞”中有“冰”字，時(shí)常將其誤解為凍雞。因此，才采用“生鮮雞”的說(shuō)法。這是一種折中，一方面區(qū)別于毛雞，另一方面也想引導(dǎo)廣大市民，這種雞肉的口感良好，與鮮活雞肉無(wú)異。

　　網(wǎng)購(gòu)商品“隔座山”，這是與當(dāng)面交易最大的區(qū)別，很多問(wèn)題由此而生。最令人糾結(jié)的一個(gè)點(diǎn)就是這只雞到底是不是新鮮屠宰，會(huì)不會(huì)是前兩天的剩貨呢？據(jù)記者了解，該網(wǎng)站在下單發(fā)貨流程方面雖有監(jiān)控，但實(shí)際上網(wǎng)站與供貨商之間都是“不見(jiàn)面”交易。也就是說(shuō)，如果供貨商給的是幾天前的冰鮮雞，也無(wú)從得知。網(wǎng)站方面也表示，“只能完全信任對(duì)方，這建立在相互信任的基礎(chǔ)之上。”

　　假設(shè)我們所訂購(gòu)的雞真的是新鮮屠宰，那么，也有消費(fèi)者對(duì)新鮮程度打個(gè)問(wèn)號(hào)。要使剛剛屠宰的雞保持新鮮，物流配送的保鮮則至關(guān)重要。據(jù)記者了解，在這一點(diǎn)上，網(wǎng)絡(luò)銷售倒是有先見(jiàn)之明，從下單到收貨，全程以0~5℃的冷鏈無(wú)縫對(duì)接、配合安全無(wú)毒的密封保溫材料制作而成的EDP保溫箱，和快捷高效的冷車運(yùn)輸鏈條。一般的冷鏈輸送都是放冰袋子，但他們是放冰盒，其蓄冷能力強(qiáng)達(dá)12~18個(gè)小時(shí)。這種保溫箱每個(gè)的成本在200元左右。

　　消費(fèi)者林女士一家已經(jīng)有三四個(gè)月沒(méi)有吃雞了，除了偶爾上餐廳吃飯，此外在家做飯?jiān)贌o(wú)雞的菜肴。他們幾十年來(lái)都是吃新鮮現(xiàn)殺的雞，從來(lái)沒(méi)有買(mǎi)冰鮮雞的習(xí)慣。禽流感時(shí)期不敢接近生雞檔，現(xiàn)在家里附近市場(chǎng)中的生雞檔都成了冰鮮雞檔。聽(tīng)說(shuō)網(wǎng)絡(luò)上在銷售生鮮雞，林女士表示不會(huì)買(mǎi)，她對(duì)新鮮度表示很擔(dān)憂，“寧愿過(guò)段時(shí)間觀察下，走到遠(yuǎn)一點(diǎn)的市場(chǎng)買(mǎi)生雞。我覺(jué)得生雞的鮮美是冰鮮雞不能取代的。”在記者隨機(jī)調(diào)查的6位老廣里，沒(méi)有一位愿意上網(wǎng)買(mǎi)雞的，持抗拒態(tài)度。記者了解到，上網(wǎng)買(mǎi)雞的多數(shù)是年輕消費(fèi)者，特別是參加秒殺活動(dòng)的。

　　廣東省農(nóng)業(yè)廳副廳長(zhǎng)鄭惠典說(shuō)，市場(chǎng)對(duì)冰鮮雞的認(rèn)知度還在逐步改變，需要大家改變習(xí)慣。香港也是經(jīng)過(guò)十幾二十年的推廣，現(xiàn)在市場(chǎng)上70%、80%都是賣(mài)生鮮雞，10%、20%賣(mài)活雞。他也明確表示，現(xiàn)在是推廣試點(diǎn)生鮮雞，并非禁止活雞售賣(mài)。

全球巨頭爭(zhēng)搶中國(guó)肉類市場(chǎng)

　　6月15日~16日，世界肉類組織第二十屆世界肉類大會(huì)在北京召開(kāi)，來(lái)自全球肉類行業(yè)的龍頭企業(yè)和精英人士，圍繞“全球肉類生產(chǎn)和貿(mào)易的均衡發(fā)展與增長(zhǎng)的展望”主題展開(kāi)交流和討論。

　　業(yè)內(nèi)普遍認(rèn)為，在全球肉類行業(yè)貿(mào)易發(fā)展中，中國(guó)正扮演著越來(lái)越重要的角色。13億人口的巨大消費(fèi)市場(chǎng)，轉(zhuǎn)型升級(jí)的需求，國(guó)內(nèi)自身供給有限，巨大的消費(fèi)潛力，強(qiáng)烈地吸引著眾多國(guó)際企業(yè)。與此同時(shí)，中國(guó)肉類行業(yè)在全球化趨勢(shì)越來(lái)越明顯的條件下，也面臨著前所未有的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。

　　聲音

　　“中國(guó)是世界上最有活力的肉類市場(chǎng)”

　　對(duì)于全球肉類工業(yè)來(lái)說(shuō)，中國(guó)正成為一個(gè)越來(lái)越重要的消費(fèi)市場(chǎng)。

　　“中國(guó)是世界上最有活力的肉類市場(chǎng)。”歐盟委員會(huì)農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展總司總司長(zhǎng)澤西·普萊瓦說(shuō)道。

　　“中國(guó)各種肉類的需求都在不斷上漲，上漲的規(guī)模非常大。同時(shí)，肉類的價(jià)格也非常有吸引力。”GIRA咨詢與研究機(jī)構(gòu)總監(jiān)理查德·布朗也持同樣看法。在題為《全球肉類食品行業(yè)發(fā)展展望》的演講中，他提到中國(guó)羊肉市場(chǎng)需求未來(lái)兩年內(nèi)將占全球市場(chǎng)的四分之一，同時(shí)，中國(guó)牛肉的零售價(jià)格上漲勢(shì)頭也十分強(qiáng)勁，中國(guó)或?qū)⑦M(jìn)一步提升牛肉和水牛肉的進(jìn)口。

　　事實(shí)上，中國(guó)的肉類消費(fèi)增長(zhǎng)十分顯著，相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，近十年來(lái)，中國(guó)人均肉類年消費(fèi)從30多公斤增加到60多公斤。

　　不過(guò)，這一數(shù)據(jù)與美國(guó)人均肉類年消費(fèi)100多公斤相比還有不小差距，而中國(guó)擁有13億的龐大人口數(shù)量，從這個(gè)角度看，中國(guó)肉類消費(fèi)市場(chǎng)仍有很大增長(zhǎng)空間。

　　因此，印度阿蘭那森集團(tuán)公司銷售與營(yíng)銷副總裁納賽爾·謝赫非?？春弥袊?guó)市場(chǎng)，他當(dāng)場(chǎng)推薦說(shuō)：“印度牛肉目前出口到65個(gè)國(guó)家，包括埃及、越南、馬來(lái)西亞、菲律賓、安哥拉、伊朗、約旦等，我們很希望中國(guó)有一天也能夠成為我們的牛肉進(jìn)口國(guó)。而水牛有更多的瘦肉，營(yíng)養(yǎng)含量也更高，印度水牛肉非常適合各個(gè)地區(qū)不同的烹飪需求。”

　　作為澳新牛羊肉的進(jìn)口商，黑龍江大莊園實(shí)業(yè)有限公司董事長(zhǎng)陳希濱認(rèn)為，中國(guó)牛羊養(yǎng)殖在世界上并不具備競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，適度加大進(jìn)口是現(xiàn)實(shí)和科學(xué)的。陳希濱指出，通過(guò)進(jìn)口補(bǔ)充，不但可以平抑國(guó)內(nèi)牛羊肉價(jià)格，也可以豐富民生餐桌。

　　由于中國(guó)人均牛羊肉消費(fèi)量與發(fā)達(dá)國(guó)家相比相差很遠(yuǎn)，陳希濱預(yù)計(jì)，未來(lái)5到10年內(nèi)，中國(guó)牛羊肉需求量將會(huì)大幅提升，這也給全球貿(mào)易提供了機(jī)遇。

　　趨勢(shì)

　　貿(mào)易逆差擴(kuò)大，進(jìn)口肉仍有空間

　　隨著中國(guó)市場(chǎng)需求的增長(zhǎng)，中國(guó)肉類對(duì)外貿(mào)易逆差也在不斷擴(kuò)大。

　　中國(guó)肉類協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)孟慶國(guó)提供的數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)貿(mào)易逆差2013年比2012年擴(kuò)大了39.3%。而從2013年進(jìn)出口主要品種看，豬肉進(jìn)口139.7萬(wàn)噸，出口34.6萬(wàn)噸;牛肉進(jìn)口31.4萬(wàn)噸，出口為2.86萬(wàn)噸;羊肉進(jìn)口25.32萬(wàn)噸，出口0.36萬(wàn)噸;禽肉進(jìn)口59.2萬(wàn)噸，出口50.3萬(wàn)噸。

　　而據(jù)中國(guó)出入境檢驗(yàn)檢疫協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)葛志榮介紹，向中國(guó)出口肉類產(chǎn)品的有美國(guó)、加拿大、巴西、烏拉圭、智利、阿根廷、哥斯達(dá)黎加、法國(guó)、英國(guó)、比利時(shí)、愛(ài)爾蘭、意大利、德國(guó)、丹麥、西班牙、羅蘭、澳大利亞、新西蘭、蒙古等19個(gè)國(guó)家。

　　數(shù)據(jù)顯示，2013年，中國(guó)肉類總產(chǎn)量8535萬(wàn)噸，肉類出口總量89.8萬(wàn)噸，進(jìn)口總量256萬(wàn)噸。“中國(guó)已經(jīng)成為世界肉類產(chǎn)品的主要進(jìn)口國(guó)，進(jìn)口量逐年大幅增加，這種趨勢(shì)今后還會(huì)發(fā)展。”

　　對(duì)此，阿根廷農(nóng)牧漁業(yè)部副部長(zhǎng)哈維爾·羅德里格斯說(shuō)，最近三年中，阿根廷是中國(guó)的第三大禽肉供應(yīng)國(guó)，同時(shí)也在逐步成為中國(guó)重要的牛肉進(jìn)口來(lái)源國(guó)。對(duì)華出口的增長(zhǎng)，已經(jīng)使中國(guó)成為阿根廷在全球第四大的牛肉出口市場(chǎng)。

　　問(wèn)題

　　低端過(guò)剩高端不足肉類產(chǎn)業(yè)仍需整合

　　隨著市場(chǎng)規(guī)模的迅速擴(kuò)大，整個(gè)肉類產(chǎn)業(yè)也在持續(xù)增長(zhǎng)，主要表現(xiàn)之一就是肉類產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化進(jìn)程加快和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整。

　　孟慶國(guó)提供的數(shù)據(jù)顯示，2013年，中國(guó)規(guī)模以上畜禽屠宰及肉類加工企業(yè)有3693家。其中，牲畜屠宰加工企業(yè)有1325家，禽類屠宰加工企業(yè)861家，肉制品及副產(chǎn)品加工企業(yè)有1507家。同時(shí)，肉類產(chǎn)業(yè)區(qū)域布局更趨集中，山東、河南、遼寧、四川、江蘇5省，集中了全國(guó)牲畜屠宰企業(yè)工業(yè)資產(chǎn)的57%。

　　分行業(yè)看，畜禽屠宰企業(yè)主要集中在河南、山東、四川、遼寧、北京、內(nèi)蒙古、吉林、黑龍江、江蘇、安徽，10省份工業(yè)資產(chǎn)占比為73.3%;禽類屠宰加工企業(yè)主要集中在山東、河南、遼寧、福建、吉林五省，其工業(yè)資產(chǎn)占比為79.4%;肉制品及副產(chǎn)品加工企業(yè)主要分布在河南、山東、四川、江蘇、安徽、遼寧、湖南、內(nèi)蒙古、黑龍江等，其工業(yè)資產(chǎn)占比為70.5%。

　　在看到成績(jī)的同時(shí)，行業(yè)長(zhǎng)期存在的問(wèn)題值得各方關(guān)注。

　　據(jù)了解，我國(guó)肉類產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)長(zhǎng)期存在集中度較低、落后分散的小型企業(yè)過(guò)多、同質(zhì)低價(jià)的惡性競(jìng)爭(zhēng)比較嚴(yán)重、先進(jìn)的屠宰加工能力閑置等問(wèn)題。比如，為了解決這類問(wèn)題，2011年至今，商務(wù)部等九部委聯(lián)合開(kāi)展了生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)的審核認(rèn)證工作，關(guān)閉了5000多家達(dá)不到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)，淘汰了部分落后產(chǎn)能。

　　“中國(guó)肉類產(chǎn)業(yè)產(chǎn)能過(guò)剩問(wèn)題，準(zhǔn)確地說(shuō)是低端過(guò)剩，高端不足。”孟慶國(guó)表示，未來(lái)隨著行業(yè)不斷規(guī)范和嚴(yán)格監(jiān)管，一些規(guī)模大、標(biāo)準(zhǔn)高、配套全的企業(yè)和項(xiàng)目，將顯示出良好的發(fā)展前景。

　　【現(xiàn)場(chǎng)連線】

　　萬(wàn)洲國(guó)際控股有限公司董事長(zhǎng)兼CEO萬(wàn)?。?/b>