李嘉誠入股“人造牛肉”公司 下一步會(huì)研究轉(zhuǎn)化豬肉、雞肉、羊肉

　　10月10日電 據(jù)香港《大公報(bào)》報(bào)道，由李嘉誠基金會(huì)董事兼維港投資(李嘉誠私人投資)負(fù)責(zé)人周凱旋策劃的“科技夾子”活動(dòng)，9日在上海舉行。

　　人造蛋供不應(yīng)求

　　報(bào)道說，在維港投資的組合中，除了以往主打例如Skype、Facebook等具溝通功能的科技，現(xiàn)時(shí)食物科技也占一部分。

　　較早前，維港投資把植物人造蛋公司Hampton Creek的人造蛋黃醬引入香港，周凱旋表示，銷售情況不俗，甚至出現(xiàn)供不應(yīng)求的問題。

　　入股“人造牛肉”公司

　　據(jù)報(bào)道，維港投資也入股美國兩家從事人造肉類的科技公司。其中，以拆解植物元素并重組牛肉結(jié)構(gòu)，從而制造植物漢堡的Impossible Food，獲維港投資斥資2500萬美元。

　　Impossible Food的做法，是從植物上找出能發(fā)出“鮮味”的元素，例如氨基酸、單糖等天然分子，再經(jīng)過重組結(jié)合等過程，轉(zhuǎn)化為比真正肉類更高營養(yǎng)的食物。

　　在“科技夾子”大會(huì)上，Impossible Food邀請(qǐng)出席人士試食，有試食者表示，雖然質(zhì)感松軟和味道極佳，但欠缺真正肉類的纖維組織，沒有“咬口”可言。中金董事長李劍閣試食后大叫：“很有肉味，很像紅燒獅頭。”

　　Impossible Food公司創(chuàng)辦人兼首席執(zhí)行官Patrick Brown指出，未來兩星期會(huì)訪港，相信有機(jī)會(huì)首次正式與與李嘉誠見面。他續(xù)說，未來數(shù)月會(huì)著手處理在美國設(shè)廠的事宜，下一步會(huì)研究轉(zhuǎn)化豬肉、雞肉、羊肉及牛奶等。

　　將投資“大數(shù)據(jù)”

　　據(jù)悉，維港投資短期將投資一間金融創(chuàng)新公司，透過大數(shù)據(jù)來解決金融系統(tǒng)問題，但具體未予披露。